Liqueur galliano (galliano) - esență italiană de peste treizeci de ierburi

Numele complet al lichiorului Galliano este Liquore Galliano L`Autentico, o băutură alcoolică dulce pe bază de ierburi mediteraneene, creată în 1896 de vinificatorul italian Arturo Vaccari. Alcoolul poartă numele lui Giuseppe Galliano, eroul primului război italo-etiopian (1887-1896). Acum marca aparține companiei olandeze Bols. Băutura este produsă într-o sticlă de formă recunoscută, care amintește de o coloană romană veche, puterea Galliano clasic - 42,3%.

Referință istorică

Timp de 44 de zile, Giuseppe Galliano a deținut fortul Enda Jesus, opunându-se unei armate inamice puternice de 80.000. Avea la dispoziție doar 2.000 de soldați, raportul forțelor era de 40: 1 în favoarea Etiopiei. Pentru isprava sa, a primit o promovare la locotenent-colonel, o medalie de argint din mâinile regelui și glorie eternă. Ca un adevărat războinic, Galliano a murit în luptă la scurt timp după aceea..

Nobilul gest al lui Vakkari a fost dictat nu numai de patriotism, ci și de considerații comerciale. Omul de afaceri viclean a realizat rapid că o băutură cu numele unui erou național va atrage cu siguranță atenția, mai ales că această nișă nu fusese încă ocupată. Vaccari a inventat și a răspândit legenda conform căreia lichiorul Galliano a fost creat după rețeta familiei pentru o băutură alcoolică pe care eroul de război a luat-o întotdeauna cu el la luptă. Nu întâmplător s-a ales culoarea aurie - așa a vrut creatorul să sărbătorească munca grea a italienilor în timpul goanei după aur din California..

Vârful popularității lichiorului a venit în anii 1970, apoi a fost alcoolul numărul 1 din Statele Unite. În același timp, a apărut celebrul cocktail Harvey Wallbanger. În esență, o versiune îmbunătățită a șurubelniței, rețeta a fost inventată de un tip pe nume Harvey. După un pic prea mult alcool, a intrat în camera sa, clătinându-se din zid în perete, și a apărut numele cocktailului, care poate fi tradus în mod liber prin „Harvey bătând împotriva peretelui”..

Arturo Vaccari a susținut că combinația de gusturi și arome ale lui Galliano întruchipează spiritul Italiei: pasiune, splendoare, măiestrie, senzualitate. Vinificatorul a experimentat personal ingredientele până s-a stabilit pe 30 de ierburi. În plus, el a dezvoltat o tehnologie originală de macerare și distilare (de asemenea, păstrată secretă), care vă permite să profitați la maximum de aromă din fiecare componentă. Datorită eforturilor sale, o băutură unică a apărut pe piața mondială, nici măcar o încercare de a forja sau repeta Galliano nu a fost încununată de succes..

Compoziție și tehnologie de producție

Galliano conține numeroase ingrediente naturale, inclusiv: anason stelat (anason stelat), fructe de ienupăr, parfum, lavandă, mentă, scorțișoară, vanilie. Culoarea galbenă caracteristică a băuturii se datorează utilizării caramelului.

Următoarea rețetă poate fi găsită pe Internet: toate ierburile, cu excepția vaniliei, sunt înmuiate în alcool, apoi tinctura este distilată într-un cub de distilare și vanilia este înmuiată separat în ea. Lichiorul aproape terminat este diluat cu apă distilată, se adaugă zahăr.

Cu toate acestea, site-ul oficial al producătorului spune că rețeta pentru lichior este păstrată în cea mai strictă încredere. Știm doar că lista ingredientelor include mai mult de 30 de ierburi, condimente, rădăcini, cereale și extracte din plante..

Vizualizări

Pe lângă principalul Galliano „autentic”, sunt lansate pe piață următoarele versiuni:

• Galliano Vanilla. Lichior de vanilie cu o rezistență de 30%, realizat pe baza Galliano original, dar cu un profil de vanilie întărit.
• L`Aperitivo. Licoare amăruie-citrice cu o tărie de 24%. Compoziția băuturii include bergamotă, portocale, kinotto, mandarine, grapefruit - fără a lua în considerare ierburile originalului Galliano. Toate ingredientele sunt macerate în alcool timp de cel puțin două săptămâni.
• Amaretto. Lichior de migdale cu o tărie de 28%. Ingrediente suplimentare: cireșe, boabe de cacao prăjite, vanilie bourbon. Băutura are un gust profund de lux și este considerată un produs „de lux” al liniei.
• Ristretto. Licoare de cafea de 30 de grade, iar producătorul subliniază că băutura are gustul de espresso. Boabele de cacao din două soiuri diferite (robusta și arabica) din patru țări sunt folosite pentru gătit. Tehnologia de producție a lui Galliano Ristretto constă în cinci etape, dar compania nu recunoaște care dintre acestea..

Cum se bea lichiorul Galliano

Galliano are un gust dulce, cu un bogat buchet de vanilie-anason și note citrice-lemnoase. Lichiorul se servește în pahare de băut sau pahare de lichior după o cină consistentă (temperatura camerei sau cu gheață, după gust), adăugată la cafea sau ceai, iar băutura este, de asemenea, inclusă în multe cocktailuri. Nu este acceptat să-l mănânci.

Cocktailuri cu Galliano

1. Harvey Wallbanger. Se toarnă o parte și jumătate de vodcă și 4 părți de suc de portocale într-un pahar de collins umplut cu cuburi de gheață. Adăugați ușor un strat de Galliano deasupra (1/2 parte) peste un cuțit sau o lingură specială de barman. Se ornează cu o felie de portocală sau o cireșă de cocktail.
2. Pasăre galbenă. Se amestecă într-un agitator sucul de jumătate de tei, 40 ml suc de portocale, 30 ml rom deschis și întunecat, 10 ml Galliano. Se servește cu o crenguță de mentă și o cireșă de cocktail.
3. Golden Cadillac. Se amestecă în proporții egale într-o cremă shaker, Galliano și lichior de ciocolată (cremă de cacao albă). Se servește într-un pahar de martini.
4. Visul de Aur. Se amestecă părți egale de smântână, suc de portocale, Cointreau, Galliano într-un shaker. Se servește într-un pahar de cocktail răcit.
5. Galliano Sour. Se amestecă într-un agitator 60 ml Galliano, 30 ml suc de lămâie proaspăt stors, o linguriță de sirop de zahăr, o picătură de angostură și (opțional) proteina unui ou. Se toarnă într-un pahar de cocktail umplut cu gheață.