Lichior galliano (galliano) - caracteristici ale preparatului, opinia consumatorilor

Galliano este un cunoscut lichior italian (nu trebuie confundat cu designerul de modă englezesc!), Pregătit pe baza diverselor plante și mirodenii: mentă, lavandă, ienupăr, vanilie, anason stelar etc..

Puterea băuturii finite este de aproximativ 30%.

Există trei tipuri de lichior Galliano:

1. clasic - „Galliano L`Autentico” cu aromă de vanilie;
2. cafea - „Galliano Ristretto” (ristretto - cafea puternică italiană);
3. balsamic - "Galliano Balsamico".

Lichiorul Galliano este utilizat pe scară largă pentru a face o varietate de cocktail-uri..

Retete de bauturi cu lichior Galliano

Vă oferim rețete pentru cocktail-uri foarte simple, precum și cocktail-uri destul de bogate cu Galliano - alegeți care vă potrivește cel mai bine în funcție de dispoziția dvs. sau de conținutul barului de acasă.

Cocktail "Vanka-Vstanka":

• 45 ml smântână;
• 45 ml suc de portocale;
• 30 ml de votcă;
• 15 ml Galliano;
• gheață.

Într-un agitator cu gheață, amestecați smântână, suc și votcă. Strecurați băutura într-un pahar, puneți gheață în ea și turnați un strat de Galliano deasupra.

Cocktail "artificii":

• 60 ml suc de portocale;
• 35 ml de votcă;
• 20 ml Galliano;
• gheață.

Amestecați vodka și sucul de portocale într-un pahar cu gheață. Turnați Galliano deasupra.

Cocktail de lună albastră:

• 40 ml smântână;
• 30 ml tequila;
• 20 ml Galliano;
• 10 ml curacao;
• gheata zdrobita.

Într-un agitator de gheață, agitați crema, tequila, Galliano și Curaço. Se strecoară cocktailul rezultat într-un pahar.

Cocktail Ridley:

• 30 ml tequila;
• 30 ml gin;
• 2-3 ml Galliano;
• gheata zdrobita.

Umpleți jumătate de pahar pentru un cocktail cu gheață, apoi turnați tequila, gin și galliano în el. Amestecați băutura scurt și atent și serviți.

Cocktail "Dolomint":

• 100 ml de ghimbir ale;
• 30 ml Galliano;
• 30 ml gin;
• 30 ml suc de lime;
• 2-3 crengute de mentă proaspătă pentru decorare;
• cuburi de gheață.

Puneți gheață pe fundul unui pahar highball, turnați Galliano, gin și suc de lime - amestecați totul și adăugați ale. Decorați băutura finalizată cu crengute de mentă proaspătă.

Cocktail "Carabinieri":

• 80 ml suc de portocale;
• 30 ml tequila;
• 20 ml Galliano;
• 20 ml suc de lime;
• 1 gălbenuș de ou;
• gheata zdrobita.

Se agită toate ingredientele într-un agitator de gheață și se strecoară băutura rezultată într-un pahar înalt, pe jumătate plin de gheață.

Cocktail "Knockout":

• 50 ml tequila;
• 20 ml suc de lămâie;
• 10 ml de lichior galliano;
• 10 ml suc de portocale;
• gheata zdrobita.

Agitați bine toate ingredientele din agitatorul de gheață. Tulpinați cocktailul rezultat într-un pahar.

Cocktail "Vulcanul de Aur":

• 15 ml tequila;
• 15 ml Galliano;
• 10 ml smântână;
• 10 ml suc de portocale;
• 10 ml suc de lime;
• 5 ml curacao;
• 1 cireș cocktail pentru decor;
• gheata zdrobita.

Agitați toate ingredientele într-un agitator de gheață. Se strecoară cocktailul finit într-un pahar și se garnisește cu o cireșă pe o broască.

Galliano Punch Cocktail:

• 80 ml apă;
• 40 ml whisky Scotch;
• 30 ml Galliano;
• 10 ml grenadină;
• 1 cerc de lămâie;
• câteva stele cu cuișoare;
• nucă măcinată pentru decorare.

Introduceți stelele cu cui într-un cerc de lămâie. Fierbeți apa. Combinați toate ingredientele într-o cană, amestecați și presărați băutura cu nucșoară măcinată..

Cocktail de Cadillac de Aur:

• 20 ml Galliano;
• 20 ml lichior de cacao alb;
• 20 ml smântână;
• cuburi de gheață.

Într-un agitator cu gheață, amestecați Galliano, lichiorul de cacao și smântâna.

Cocktail de uragan:

• 60 ml suc de portocale;
• 60 ml suc de ananas;
• 40 ml sirop de fructe de pasiune;
• 30 ml de rom închis;
• 30 ml rom ușor;
• 20 ml sirop de zahăr;
• 15 ml Galliano;
• 15 ml suc proaspăt stors (1/2 suc de lime);
• 3 picături de Angostura;
• 1 felie de portocale pentru decorare;
• cuburi de gheață.

Toarnă toate ingredientele într-un pahar cu gheață și amestecă cu o lingură de cocktail. Decorați cocktailul finit cu o felie de portocale.

Cocktail stratificat "Galliano hot shot":

• 20 ml Galliano;
• 20 ml cafea espresso dulce;
• 20 ml cremă (temperatura camerei).

Se toarnă în pahar pentru lichior în straturi: Galliano, cafea și se termină cu smântână.

Cocktail Alcudia:

• 30 ml gin uscat;
• 15 ml galliano;
• 15 ml lichior de banane;
• 3 ml suc de grapefruit;
• gheață.

Se agită toate ingredientele într-un agitator de gheață și se strecoară într-un pahar de cocktail.

Cocktail "Cafea":

• 40 ml de votcă;
• 40 ml Galliano;
• 40 ml espresso refrigerat;
• mai multe boabe de cafea pentru decorare;
• cuburi de gheață.

Într-un agitator cu gheață, agitați cafeaua, vodka cu Galliano. Se strecoară băutura într-un pahar și se decorează cu boabele de cafea.

Cocktail portocaliu:

• 40 ml whisky Scotch;
• 20 ml sirop de miere;
• 5 ml Galliano;
• 3 felii de portocale;
• 1 felie de var;
• gheata zdrobita.

Puneți felii de portocale și tei într-un pahar și îndepărtați-le cu un nebun. Apoi se toarnă în gheață, se toarnă whisky și sirop și se amestecă ușor. Adăugați ceva mai multă gheață și presărați puțin Galliano deasupra..

Galliano vanilie recenzie

Pentru a-mi dilua opusurile de rom-tequila, de această dată aș dori să pun câteva cuvinte despre băuturi precum lichiorurile. Desigur, pentru vremea în care am trecut deja de două luni, lichiorul dulce nu este cea mai potrivită băutură, dar numai dacă nu dețineți cunoștințe secrete și eticheta universală: „CUM SĂ BĂUTI”

Eroul considerației de astăzi nu este doar niște lichioruri, ci un reprezentant glorios, acum al întregii familii a signorului Galliano. Nu cu mult timp în urmă, sub brandul Galliano, a fost produs un singur lichior, de fapt vanilie. În urmă cu zece ani, această companie a fost cumpărată de unul dintre cei mai mari producători de lichior - olandezii BOLS..

Ea a făcut asta, în mod firesc, nu din nimic de făcut, ci pentru a readuce această marcă la gloria sa anterioară.

Și a făcut-o după părerea mea: acum mai multe lichioruri sunt deja produse sub brandul Galliano:

• Lèautentico - un lichior original făcut după o rețetă veche,
• Vanilie - de asemenea, opțiune originală, mai puțin puternică, dar mai vanilată,
• Ristretto - lichior maro cu gustul espressorului italian, respectiv - ristretto,
• și destul de interesant - Balsamico, fie cu gust, fie cu adăugarea aceluiași oțet balsamic!

În plus, par să facă amaretto (cu o etichetă verde) și, desigur, sambuca (cu una albastră). Desigur, nu am văzut niciodată toată această diversitate în viață, dar Vanilla a reușit să obțină totul la fel..

Lichiorul are o culoare galben închis și o consistență ușor uleioasă. Compoziția este păstrată în mod tradițional secretă, dar cu încredere putem spune că este foarte complexă. Cuprinde ierburi, sfaturi și rădăcini de zeci de plante nu numai locale, dar și peste mări.

Vanilia, precum și scorțișoara, anasonul, anasonul stelar, lavanda, menta, galbenul și multe altele, se simt imediat în miros. Dar gustul vaniliei este departe de primul loc, deși este exprimat foarte bine. Puterea băuturii este destul de decentă - 30%, dar și zahărul de acolo este decent.

Dintele dulce îl poate folosi cu pahare mici galbene, dar vom face altfel.

Cel mai interesant cocktail cu Galliano, după părerea mea, va fi luxosul și elegantul Cadillac de Aur, care le place foarte mult doamnelor. Conține doar trei componente: Galliano în sine, lichior de cacao (Cacao alb) și 20% cremă.

Luăm totul în mod egal, îl umplem în agitator, îl agităm puternic (!) Și obținem un cocktail gălbui, cu un miros excelent de ierburi de vanilie, o textură foarte delicată, „de mătase” și o aromă ușor de ciocolată..

Conținutul total de alcool este foarte scăzut acolo, așa că, după ce am încercat din nou toate femeile, îmi cer constant să le călărească din nou în Cadillac-ul de Aur)) Da, ce este acolo, eu însumi, nu, și voi face și un cerc!

O altă petrecere de cocktail la fel de seducătoare are și un nume de aur: Golden Dream.

Galliano și smântână sunt, de asemenea, în compoziția sa, dar acum este mai portocaliu: mai aveți nevoie de puțin suc de portocale proaspete și cel puțin lichior de portocale - Cointreau.

Totul este din nou în părți egale, continuând să fie aceeași agitare puternică (pentru o smântână ușoară și pentru formarea spumei moi). Se dovedește aceeași combinație câștig-câștig de cremă, vanilie și acum și amărăciune portocalie. Doar strălucește!

Dacă ai făcut totul bine, atunci doamnele tale sunt acum în tăcere (sau nu destul de tăcut), te admiră și sunt destul de zdrențuitoare, și o poți bea singur.

Dacă credeți că nu este potrivit ca un bărbat adevărat să bea tot felul de lichioruri și cu atât mai mult cu smântână (deși nu ar trebui să faceți acest lucru!), Atunci este puțin probabil să renunțați la Pasărea Galbenă - cocktailul Yellow Bird, deoarece totul este în regulă cu fortăreața.

Luăm 30 sau imediat 40 ml rom auriu (acesta este 40%), 15 ml din același Cointreau (încă 40%), 15 ml Galliano (30%), bine, diluăm cu o cantitate mică (aproximativ 10 ml) de suc de lime. Se agită într-un agitator cu gheață. Pentru decorare - o mică felie de coajă de portocală. Ei, cum este? Mai bine decât vodca cu castraveți??

Dacă ați primit încă sticla prețuită de Galliano Vanilla, dar cu restul componentelor pe care le aveți este foarte strânsă, vă puteți mulțumi pe voi și pe cei din jurul vostru cu un timp foarte simplu. În plus, ai nevoie de doar 40-50 ml, de data aceasta este VODA Bună.

Luați câteva portocale proaspete și preferabil suculente, stoarceți sucul din ele. Umplem un pahar înalt până în vârf cu gheață, turnăm votcă și suc, decoram cu o felie de portocale. Alcoolici cu experiență, oamenii vor spune că acesta este o șurubelniță obișnuită. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Este un cocktail Harvey Wallbanger.

Și face astfel doar 15-20 ml de lichid magic Galliano Vanilla, care trebuie trezit se toarnă deasupra. Ea va oferi unui cocktail de portocale foarte obișnuit puțină dulceață și o aromă persistentă de vanilie.

Se dovedește cu adevărat - foarte simplu, dar cu gust! Principalul lucru - nu încercați să înșelați și să luați suc din ambalaj și să economisiți și să luați votcă obișnuită, apoi nimic bun nu vei reuși.

Această băutură ar putea fi un subiect neplăcut într-o asemenea căldură, dar seara, când căldura amiezii a scăzut deja și orice carne acră precum Mohita-Margarita-Daiquiri este deja obosită de câini, puteți doar să vă culcați la umbră cu un pahar rece de vanilie portocalie și să o sorbiți afară tuburi și proeminente curat ...

Ceea ce este remarcabil lichior Galliano - compoziție și utilizare

Licoarea Galliano este renumită în întreaga lume pentru gustul său rafinat, aromat și picant și aroma delicată a anasonului și a aromelor de vanilie. Galliano este un plus excelent la multe cocktail-uri și un plus valoros la arsenalul barmanilor. Chiar și simpla apariție în bara unei sticle decorate colorat și strălucitoare va înrădăcina vizibil.

Caracteristici și istoric al lichiorului

O sticlă îngustă transparentă înaltă, în formă de piramidă sau o coloană gotică romană, cu o băutură galbenă strălucitoare, este o caracteristică distinctivă a Gagliano, un favorit al multor cunoscători ai băuturilor alcoolice de elită..

Eticheta a fost dezvoltată la sfârșitul secolului XIX și până în ziua de azi rămâne neschimbată. Acesta comemorează numele eroului național al Italiei, Giuseppe Galliano, care, potrivit legendei, a ținut eroic cetatea Fort Ende Gizes în timpul războiului împotriva Etiopiei. 44 de zile a fost nevoie de legendarul major și de cele două mii de armate ale sale, pentru a nu rata cele patruzeci de mii de abisini adânci în Italia.

Combinația cu atâtea ierburi și condimente nu a stricat gustul poțiunii exotice, ci, dimpotrivă, i-a adăugat un anumit zest. Pentru ca toate componentele să sune armonios, procesul de producție include mai multe etape separate.

Producția de lichior Galliano

Reteta se pastreaza in cea mai stricta incredere, chiar si cantitatea exacta de ingrediente nu este cunoscuta. Procesul de producție în sine constă în colectarea ierburilor, insistând pe alcool, distilare și amestecarea tuturor componentelor într-o singură băutură armonioasă și foarte frumoasă în culori.

Compoziția include cu siguranță bastoane de vanilie, anason stelar și anason mediteranean, flori de lavandă, frunze de mentă, fructe de ienupăr, anason stelar, ghimbir, fenicul, lichior. Componentele rămase nu au fost dezvăluite. Este de remarcat faptul că toate ierburile de luncă sunt colectate exclusiv în patria băuturii din câmpurile situate la poalele munților alpini din nordul Italiei.

Combinațiile de ierburi sunt împărțite în șapte părți și fiecare insistă separat pe un amestec de alcool pur cu apă pentru un anumit timp. Apoi, ierburile care au consumat alcool trec prin procesul de purificare cu șase distilări, iar la ieșire sunt amestecate cu rachiu de struguri, sirop de zahăr și coloranți naturali, care conferă o culoare galbenă bogată..

După finalizarea procesului de amestecare, băutura continuă să se infuzeze de ceva timp. Și numai după aceea, lichidul finit este îmbuteliat în sticle frumoase de înaltă calitate și sigilat.

Soiuri Galliano

Astăzi, compania care deține rețeta secretă și drepturile de a face lichior, "Galiano Bols Distelleri", produce mai multe arome noi sub numele de marcă "Galliano", dintre care cele mai populare sunt:

Galliano vanilie

„Galliano Vanilla” este un lichior tradițional a cărui rețetă este transmisă timp de 120 de ani. Are o aromă și aromă pronunțată de vanilie și anason. Cetatea 30 de grade.

L`Autentico

„L`Autentico” este un clasic al lichiorului original, cu aroma de anason și vanilie. Culoarea băuturii cu o nuanță verzuie. Cetatea a crescut la 42 de grade.

Ristretto

„Ristretto” - notele de cafea și gustul de ciocolată sunt amestecate cu aroma clasică originală. Ca bază, se folosesc boabele de Robusta indiană și Kenya Arabica. Folosit de obicei cu cofetărie, dulciuri, ciocolată, fructe.

balsamico

„Balsamico” - acest lichior combină clasicele și cafeaua cu un amestec de oțet balsamic. Cetatea 37,5 grade.

Fior d’alpi

„Fiorurilelpi” - aromele florale de lichior vor mulțumi frumoasa jumătate a umanității. Această băutură are un grad scăzut și un conținut ridicat de zahăr. O astfel de sticlă va fi un decor al oricărui bar.

Pe fund se află un copac mic, pe ramurile căruia sunt depuse cristale de zahăr cu cristale frumoase de-a lungul timpului, creând iluzia unei plante acoperite de zăpadă în razele soarelui răsărit.

Cum se servește lichior

În forma sa pură, această băutură alcoolică este extrem de rară și numai ca desert sau digestiv pentru o mai bună asimilare a alimentelor de către organism. Lichiorul Galliano face parte din multe cocktail-uri, merge bine cu sucul de portocale.

Componente de cocktail Harvey Wallbanger

Această proprietate a făcut posibilă popularizarea cocktailului Harvey Wallbanger. Îl poți găti singur. Pentru a face acest lucru, turnați cuburi de gheață într-un pahar mare, turnați puțin vodcă, adăugați suc de portocale și 30 de grame de lichior Galliano.

Cocktail Milan

Cel de-al doilea cocktail celebru pe bază de lichior are numele prozaic Milan. Turnați gheață zdrobită într-un pahar înalt, turnați gin egal în părți egale (îl puteți înlocui cu o altă băutură cu conținut scăzut de alcool) și Galliano. Pentru a spori gustul, adăugați suc de la o jumătate de lămâie.

Cocktail "Carabinieri"

Cocktailul Carabinieri este pregătit după cum urmează: 10 grame de suc de lime, 10 grame de Galliano, 15 grame de tequila mexicană (sau gin), 40 de grame de suc de portocale și un gălbenuș de ou ar trebui să fie turnate în recipient. După amestecare, se toarnă în pahare sau în pahare înalte.

Lichiorul Galliano va fi un decor demn pentru orice sărbătoare sau seară romantică, precum și un cadou minunat pentru aniversare.

Lichior Galliano

Lichior Galliano este unul dintre cele mai cunoscute lichioruri din plante italiene.

Culoare specială galben strălucitor Galliano obiectautentico simbolizează graba aurului din anii 1890, când zeci de mii de italieni au plecat în Statele Unite în căutarea aurului și a fericirii.

O altă caracteristică a întregii linii Licoare Galliano este o sticlă piramidală înaltă care amintește de coloanele romane clasice. Pentru colecționari, acest lichior se vinde și în sticle mici..

Lichior Galliano a fost creată la Livorno în 1896, cunoscutul producător de brandy de atunci Arturo Vaccari. Băutura a fost numită după ofițerul primului război italo-etiopian, premiat pentru exploatările sale cu două ordine și patru medalii, Giuseppe Galliano, care a murit în același an..

Tehnologie de producție Lichior Galliano destul de complicat. Producția include șapte macerații (perfuzii vegetale) și șase distilări.

Compoziția băuturii include aproximativ 30 de plante, condimente și extracte de plante, a căror compoziție păstrează secretul producătorului. Se știe că anasonul, ienupărul, menta, lavanda, galbenul și scorțișoara sunt prezente în compoziție.

Și unul dintre ingredientele principale este vanilia, care conferă lichiorului un gust și aromă caracteristică.

Lichior Galliano produs de celebra companie olandeză Lucas Bols. Linia de lichior Galliano include următoarele tipuri:

• Galliano obiectautentico (Galliano Autentico) - un lichior clasic de aur galben, cu o nuanță verzuie. Versiunea modernă a băuturii este mai puternică (42,3%) și mai puțin dulce și vanilie.
• Galliano vanilie (Galliano Vanilla) - un lichior clasic realizat după o rețetă tradițională, dar cu un ton de vanilie mai puternic în gust și aromă. Cetatea - alcool 30%.
• Gallret ristretto (Galliano Ristretto) - lichior de cafea, a cărui producție folosește boabe de cafea Arabica din Brazilia și Columbia și soiuri de robusta din India și Kenya. Puterea băuturii - 42,3%.
• Galliano balsamico (Galliano Balsamico) - un lichior maro închis, care include oțet balsamic îmbătrânit. Cetatea - 37,6%.

Lichior Galliano Este folosit ca digestiv (de fapt, ca multe lichioruri din plante) sub formă pură sau cu gheață. Există un număr considerabil de cocktailuri, care includ acest lichior.

Nalyvaiko

Lichiorul Galliano este cel mai cunoscut lichior italian. A fost inventat la sfârșitul secolului XIX și încorporează multe plante aromatice diferite..

Un pic de istorie.

După cum am spus deja, lichiorul Galliano a fost inventat la sfârșitul secolului XIX. Cunoscut, la acea vreme, un maestru al diferitelor tincturi și vinuri. Acum acest nume nu ne va spune nimic, dar îl vom suna, acesta este Arthur Vakari.

Dar de aceea a fost numit așa - este o poveste diferită..

Aproape la sfârșitul secolului al XIX-lea, Italia a purtat primul război cu Etiopia. La acel moment, Africa era deja aproape complet divizată între statele europene și s-a transformat în colonii. Însă Etiopia a fost un stat independent, iar Italia a decis să cucerească statul african și să îl transforme într-o colonie..

Cei curajoși etiopieni au reușit să lupte înapoi cu Italia, înarmați cu sulițe și flintlocks învechite. Italia a suferit multă rușine în acest război.

• Singurul punct luminos a fost feat-ul majorului Giuseppe Galliano și garnizoana sa în valoare de aproximativ 2 mii de oameni, care a fost aruncat la mila soartei în Ford.
• Așadar, această garnizoană, aflată sub comanda unui major, a reținut 100 de mii de armate etiopiene timp de aproximativ 2 luni.
• Drept urmare, majorul a reușit să facă pace în condiții foarte favorabile. În Italia a fost adevărați eroi.
• Acum nu este dificil de ghicit în onoarea cui a fost numit acest băutură italiană.
  Apropo, cui îi pasă, a existat un al doilea război între Italia și Etiopia, în 1935-1936. Unde, până la urmă, Italia a câștigat și a transformat Etiopia într-o colonie.

Lichior Galliano din ce constă și cum este făcut.

Procesul de producție de lichior este destul de complicat. Include multe plante diferite. Iar procesul în sine este atunci când toate ingredientele sunt împărțite în grupuri specifice. Fiecare grup este infuzat diferit sau distilat diferit..

Apoi, toate aceste grupuri sunt amestecate într-o anumită proporție. Și astfel se dovedește lichior Galliano de 30 de grade. Deci toate acestea sunt destul de complicate și păstrate în secret.

Dar, după cum se spune, există meseriași care au încercat să reproducă acest gust unic.

O rețetă simplă pentru prepararea lichiorului Galliano.

• Se pregătește destul de simplu. Și deci luăm 3 păstăi de vanilie, mai mari și tăiate longitudinal în bucăți mici, cu o grosime aproximativă de 5 mm. Este important să luați vanilie proaspătă, astfel încât să se îndoaie mai degrabă decât să se sfărâme.
• Apoi turnați vanilia pregătită cu votcă, bineînțeles că puteți folosi alcool, dar apoi trebuie diluată în fortăreața de vodcă. De ce? S-a dovedit experimental că vanilia își transmite cel mai bine aroma alcoolului cu o asemenea putere. Puteți folosi moale, dar trebuie curățat bine și de înaltă calitate. Și așa, insistăm aproximativ o lună, uneori trebuie să vă agitați.
• După insistare, este necesar să filtrați cu atenție. Sper că nu trebuie să fii învățat cum. Există multe moduri.
  În continuare, pregătim siropul, pentru aceasta luăm 400 de grame de zahăr brun și 50 de grame de apă. De ce să iei acest zahăr? În primul rând, dă o culoare frumoasă. Și în al doilea rând, oferă o aromă ușoară de rom.
• Acum amestecați siropul și tinctura. Ce să turnați? Tinctura se toarnă în sirop, în timp ce se agită constant. Dar dacă ai vrut brusc să obții o anumită dulceață, siropul este turnat în tinctură. În acest caz, trebuie să încerci constant să obții gustul de care ai nevoie..
• După ce totul este amestecat, stăm tinctura de la 8 la 12 săptămâni, într-un loc întunecat. Ar trebui să aveți un extract de fier.
  Ei bine, asta este, au făcut ceva similar cu lichiorul Galliano.

Acum să ne uităm la două moduri complexe de a face lichior Galliano..

Numărul metodei 1.

Această metodă de gătit este complicată și depinde dacă puteți obține toate ingredientele.
Trebuie să facem extract din plante.

• Pentru a face acest lucru, luați o linguriță de rădăcină de angelică tocată, un băț de scorțișoară mare (aproximativ 8 cm), 1 cuișor, o păstaie de vanilie mare și nucșoară măcinată pe vârful cuțitului. Punem toate acestea într-o cratiță și o umplem cu apă, în cantitate de 100 de grame.
• Se aduce la fierbere și se lasă să se răcească. În continuare filtrăm. Aruncați totul, cu excepția vaniliei.
• Acum umpleți bulionul într-o cratiță curată și adăugați vanilie la fel. Toate acestea le dăm la fiert și punem zahărul în cantitatea de două pahare, adică pregătim sirop. Gatiti, scoateti spuma si apoi raciti.
• După ce siropul nostru gătit s-a răcit, adăugați o lingură de suc de lămâie, o jumătate de linguriță de anason, ananas, banană și extract de vodcă jumătate de litru.
• Toate acestea se toarnă într-un recipient sigilat și se insistă 10 zile, într-un loc întunecat. În acest timp, vanilia trebuie să transmită aromă.
• Odată ce totul este infuzat, nu filtrați o singură dată, până nu obțineți o băutură perfect limpede.
• Înainte de a turna în recipiente, adăugați câteva picături de colorant galben alimentar. Tot în original se adaugă lingurița de glicerină. Colorantul conferă culoarea originală, iar glicerina îngroașă băutura..

Dar îl poți refuza.

După toate manipulările, am îmbuteliat și lăsat să îmbătrânească încă 8-12 săptămâni. Așa că am făcut lichior Galliano, procesul este complicat, dar merită.

Pe scurt:

1. Gătiti extract din plante.
2. Din extractul de plante se prepară siropul.
3. Adăugați mai multe ingrediente la siropul finit.
4. Stăm la băutură.

Numărul metodei 2.

Această metodă este ușor de pregătit, dar există destul de puține componente.

• Luăm două lingurițe de rădăcină angelică, pe vârful unei nucșoane de cuțit, un sfert de linguriță de semințe de cardamom, o linguriță de isop uscat, lingurițe de banan și extract de ananas, extract de mandarină - 15 picături sau portocaliu (literalmente 15 picături, dar nu puteți adăuga) , o linguriță de anason și extract de vanilie. La vârful unui cuțit se află acidul citric și o tabletă de acid ascorbic. De ce avem nevoie de acid ascorbic și lămâie, ele adaugă aciditate și nu lasă extractele să se oxideze și, mai important, băutura nu se întunecă.
• Toarnă toate acestea cu vodcă, 400 de grame și lasă-l să se infuzeze într-un loc întunecat timp de două săptămâni. Nu uitați să agitați periodic, după un timp, cu atenție, de mai multe ori, filtrați.
• Acum pregătim sirop, din zahăr în cantitate de 350 grame și apă - 150 ml. Dați siropului o culoare ușor gălbui..
  După aceea combinăm siropul și tinctura. Îmbuteliat, plută strâns și da mai mult la infuzat, 5 săptămâni.
  La sfârșitul perioadei, savurați delicioasa licoare Galliano.
• 10 rețete pentru a face cocktailuri cu lichior Galliano.
• Am încercat să găsim rețete pentru diverse cocktail-uri cu galliano, destul de simplu de preparat. Totul depinde de ceea ce este în barul tău..

Cocktail Galliano Hot Shot.

Pentru a-l pregăti, desigur avem nevoie de lichior Galliano în cantitate de 15 ml, se toarnă într-o grămadă. Apoi, turnați o cafea tare, lingură în cantitate de 15 ml. Și un alt strat, smântână grasă, de asemenea, 15 ml. Presărați nucșoară deasupra. Asta-i tot, un cocktail cu straturi fine.

Cocktail Vanka-Vstanka.

Cocktail foarte interesant și gustos. Pentru a-l pregăti, amestecați 45 ml de smântână și suc de portocale într-un agitator, 30 ml de votcă acolo. Se toarnă amestecul rezultat într-un pahar, se adaugă gheață și se toarnă deasupra 15 ml de lichior Galliano. Băutură grozavă.

Artificii de cocktail.

Acest cocktail este foarte asemănător cu vanka-vstanka. Pentru a-l pregăti, amestecați 60 ml de suc de portocale și 35 ml de votcă și gheață într-un agitator. Se toarnă într-un pahar pentru oaspeți și pe deasupra 20 ml de lichior Galliano. Asta e tot.

Cocktail Ridley.

Ușor de făcut cocktail. Umplem paharul pentru cocktail-uri în jumătate cu gheață, adăugăm chiar și 30 ml de tequila și gin. Există 5 ml de lichior Galliano. Se amestecă, dar nu intensiv. servi.

Cocktail "Carabinieri".

Amestecăm următoarele ingrediente în agitator - 80 ml suc de portocale, tequila 30 ml, galliano 20 ml și aceeași cantitate de suc de lime, gălbenuș și nu uitați de gheață. Se toarnă într-un pahar înalt cu gheață. Încercăm și tratăm.

Cocktail Knockout.

Luăm tequila 50 ml, suc de lămâie 20 ml, 10 ml lichior Galliano și suc de portocale, nu uitați de gheață. Toate acestea se amestecă bine într-un agitator și se toarnă într-un pahar pentru servire.

Cocktail Cadillac de Aur.

Amestecăm un cocktail foarte simplu într-un shaker, în cantități egale, și anume 20 ml fiecare, galliano, smântână și lichior de cacao alb și desigur, gheață de neuitat. Se toarnă într-un pahar pentru servire.

Cocktail de uragan.

• Acest cocktail include o mulțime de ingrediente, dar merită. Cocktailul este doar super.
  Cocktail-ul este preparat într-un pahar înalt..
• Suc de gheață, portocale și ananas în total 60 ml, sirop de fructe pasionale 40 ml, rom ușor și întunecat 30 ml fiecare, suc galliano și lime 15 ml fiecare, i se adaugă 3 picături de angostură..
• Se amestecă ușor cu o lingură și se decorează cu o felie de portocale.

Cocktail de cafea.

Într-un agitator în proporții egale (40 ml) se agită galliano, vodka și espresso. De asemenea, de neuitat despre gheață. Se toarnă într-un pahar pentru servire și se decorează cu boabele de cafea. încerca.

Cocktail portocaliu.

Un cocktail foarte gustos și interesant. Intr-un pahar punem felii de portocala si tei si zdrobim. Pentru aceasta folosim madlero. Apoi, se adaugă gheață, whisky scotch 40 ml, sirop de miere 20 ml. Adăugați mai multă gheață și adăugați 5 ml de galliano. Bucurați-vă de băutura preparată.

În concluzie, putem spune că lichiorul Galliano este o băutură demnă. Dar lumina nu a convergent asupra acesteia, sugerăm să fiți atenți la alte lichioruri - este vorba despre lichior amarula, beilis, sambuca, avocat pentru lichior, amaretto, benedictin, berenfang, becherovka și Van Tallinn. Toate aceste lichide merită atenție și ar trebui să fie în barul tău..

Cocktail-uri cu lichior Galliano

Ei bine, după ce am făcut cunoștință cu metamorfozele lichiorului italian Galliano care s-a întâmplat cu această băutură alcoolică literalmente în fața ochilor noștri, este timpul să ne dăm seama ce cocktail-uri delicioase, simple și nu foarte simple putem pregăti cu el. Una dintre lichiorurile de portocale este într-adevăr frecvent utilizată în gătitul alcoolic..

Cocktailul KGB cu lichior nu are nicio legătură cu organizarea odioasă, iar numele său este doar o prescurtare a primelor litere a numelor lichiorurilor din cocktail:

• Kahlua (Kahlua),
• Galliano (Galliano)
• Bailey`s (Bailey`s Irish Cream).

Douăzeci de mililitri din aceste lichide se găsesc exact într-o astfel de secvență încât, astfel încât straturile să nu se amestece, sunt turnate într-o stivă mare. Acest cocktail de băuturi alcoolice trebuie băut într-o singură înghițitură - într-o singură gură.

Un alt cocktail cu trei componente - cu lichior, espresso dulce și smântână - se numește „Galliano hot shot” și este preparat în același mod ca și cel precedent: douăzeci de mililitri din fiecare ingredient se toarnă în ordinea specificată în paharul cu lichior. Crema trebuie să fie la temperatura camerei și să nu fie răcită, așa cum este obișnuit pentru cocktail-uri, lichiorul Galliano este mai bine să ia cafea, iar espresso în sine este neapărat dulce. „Gagliano hot shot” este de asemenea considerat un „cocktail of a drink”.

Cocktailuri cu lichior și suc

Vor fi multe rețete în această secțiune - sunt multe din care să alegeți. Sucurile pentru cocktailurile propuse cu lichior Galliano sunt folosite diferit, uneori are sens să experimentezi și să alegi cea mai potrivită opțiune pentru tine.

Sucul de portocale este util pentru un cocktail cu lichior și rom alb: băuturi alcoolice la douăzeci de mililitri, suc - șaizeci. Toate ingredientele sunt amestecate într-un pahar înalt sau un pahar umplut cu gheață zdrobită pe jumătate și băut printr-un paie..

Da, ei numesc acest cocktail cu lichior „Yellow Devil”.

Dacă diavolul nu te atrage, apelează la rădăcinile populare și relaxează-te cu cocktail-ul Vanka - Vstanka: umple agitatorul cu gheață, toarnă trei linguri de cremă și suc de portocale și două linguri de vodcă, agită-l frumos și filtrează-l din nou într-un pahar cu gheață . Ultima acțiune este să adăugați o lingură cocktail-ului de lichior Galliano..

Dacă două personaje anterioare nu au avut suficiente cocktailuri pentru a realiza deliciile lichiorului Galliano, băutura alcoolică mixtă eliminatorie va oferi cu siguranță înțelegerea necesară - următoarea noastră rețetă.

Toate componentele cocktail-ului sunt amestecate într-un agitator: lichior Galliano și suc de portocale - zece mililitri fiecare, douăzeci de mililitri de suc de lămâie și cincizeci de - tequila.

După amestecare, turnați conținutul într-un pahar.

Un cocktail simplu și foarte bun cu lichior este „Fireworks”: turnați șaizeci de mililitri de suc de portocale și treizeci de votcă într-un pahar cu gheață, turnați douăzeci de mililitri de Galliano deasupra. Dar următoarele rețete sunt deja mai complicate - nu în prepararea cocktail-urilor în sine, ci în cantitatea de ingrediente necesare. Este vorba despre cocktailuri cu lichior Galliano „Dolomint”, „Vulcanul de Aur” și „Carabinieri”.

Să începem cu Dolomintul. Luăm un pahar larg, al cărui fund acoperim cu gheață fin divizată, turnăm în treizeci de mililitri de eroul nostru de astăzi - lichior Galliano, gin și suc de lime, amestecăm cu o lingură de cocktail sau o paie.

Apoi turnați o sută de mililitri de ghimbir și decorați cocktailul finit cu frunze proaspete de mentă. Acum pregătește „Carabinierii”.

Vom avea din nou nevoie de lichior Galliano și suc de lămâie - douăzeci de mililitri fiecare, tequila - treizeci, suc de portocale - optzeci și un gălbenuș de ou separat separat de proteine.

Agitați toate astea bune într-un agitator cu gheață și filtrați într-un pahar înalt, de asemenea, pe jumătate umplut cu gheață zdrobită.

Și în sfârșit, cocktail-ul Golden Volcano necesită cincisprezece mililitri de Galliano și fiecare tequila, zece mililitri de suc de lime, portocale și smântână, cinci mililitri de un alt lichid de portocală - Curacao. Turnați toate ingredientele într-un agitator, adăugați gheață, agitați, apoi filtrați într-un pahar. În mod tradițional, acest „vulcan” este decorat cu vișine, dar din anumite motive aș dori să ofer o panglică de coajă de portocală în acest scop - în opinia mea, se armonizează mai mult cu numele și gustul cocktail-ului..

Cocktail-uri calde cu lichior Galliano

Primul dintre ele este pumnul, care este bine nu numai iarna, ci și în zilele de vară înclinate. Pentru fiecare porție a unui cocktail cu lichior, sunt necesare optzeci de mililitri de apă, patruzeci - whisky, treizeci - lichiorul în sine și zece - siropul „Grenadine”.

• Fierbeți apa și turnați într-o cană, în care există deja un amestec de restul de ingrediente specificate.
• Se amestecă conținutul acestei cani și se presară cu nucșoară măcinată - doar puțin, altfel va omorî întregul gust al cocktail-ului.
• Deasupra, „lansăm” o „barcă” pregătită dinainte: un cerc subțire de lămâie, în care se introduc mai multe cuișoare - nu flori, desigur, ci condimente.

Deși, poate, opțiunea cu flori are, de asemenea, dreptul de a exista - doar atunci numele poansonului - trebuie să alegeți cocktail-ul potrivit cu lichior :), și astfel acest cocktail fierbinte cu lichior se numește foarte nepretențios - „Galliano punch”.

A doua rețetă de la aceste fierbinți este mai simplă și mai interesantă - acesta este un cocktail Flambe. Umpleți paharul cu gheață zdrobită, turnați vermut uscat și suc de lămâie. Încălzim bine în prealabil lichiorul, îl punem pe foc și îl turnăm în pahare într-o formă atât de arzătoare. După cum se spune, în fața unui public uimit. Toate băuturile sunt luate în proporții egale..

Și mai multe rețete pentru cocktailuri cu lichior galliano

Aici vă prezentăm acele rețete de cocktailuri cu lichior Galliano care nu au putut fi clasificate și repartizate grupurilor menționate anterior.

• „Heather italiană” - un cocktail de lichior și whisky scotch, pe care trebuie să îl luați în mod egal, se amestecă într-un pahar umplut cu gheață, unde se strecoară un alt suc dintr-o felie de lămâie. Băut într-o singură gâlpâie.
• "Ridley": treizeci de mililitri de tequila și gin și cinci lichior. Pregătiți imediat un cocktail într-un pahar cu gheață zdrobită.
• „Luna albastră” necesită ceva mai multe ingrediente: patruzeci de mililitri de cremă, treizeci de tequila, douăzeci - lichior Galliano și zece - Curacao. Se amestecă totul într-un agitator cu gheață și se filtrează într-un pahar.
• - Cadillac de aur”: Gheață, un agitator și douăzeci de mililitri de lichior Galloa și cacao albă fiecare, aceeași cantitate de cremă este simplă și delicioasă. Puteți înlocui cel de-al doilea lichior cu orice cafea - poate că va fi deja mașina greșită, dar „Aveți un control sau mergeți?”

Lichior Galliano

Celebrul lichior Galliano provine din Italia. Aceasta este o băutură destul de puternică, care este insistată pe ierburi, fructe de pădure și mirodenii cultivate în toată Italia - nu numai în partea sa alpină, ci și tropical.

Puterea lichiorului clasic Galliano, care se caracterizează printr-o culoare aurie bogată însorită, este de aproximativ 30%.

O caracteristică distinctivă a acestei băuturi parfumate este sticla sa, făcută sub forma unei coloane italiene și, prin urmare, ușor de recunoscut.

Lichiorul Galliano este considerat unic atât în ​​compoziție, cât și în aromă specifică..

Cert este că în procesul de fabricație se folosesc aproximativ treizeci de tipuri de ierburi diverse, inclusiv anason, ghimbir, vanilie naturală și diverse plante de citrice.

În plus, compoziția băuturii include anason stelar, ienupăr, lavandă și mentă. Prin urmare, lichiorul Galliano are un gust dulce, cu aromă de anason-vanilie și note de citrice.

• După cum am menționat mai sus, majoritatea componentelor sunt colectate în regiunea alpină, în timp ce altele sunt livrate în forma lor naturală din țările tropicale. În procesul de distilare, de regulă, se folosește alcool, care este obținut din cereale. De remarcat faptul că aroma de vanilie a gustului distinge lichiorul Galliano de alte băuturi similare - de exemplu, lichiorul Sambuca sau Pernot.
• Cel mai adesea, acest lichior este folosit nu numai ca digestiv, ci și ca unul dintre ingrediente la amestecarea cocktailurilor. Este de remarcat faptul că numele complet al acestui celebru lichior sună ca Galliano pânăAutentico, și a apărut pentru prima dată în 1896 în Livorno.
• Creatorul băuturii este distilatorul și producătorul de țuică toscan Arturo Vaccari.
• Procesul de fabricație a lichiorului Galliano este foarte complicat, deoarece include șapte cicluri de infuzie de materii prime aromatice pe alcool și șase cicluri de distilare ulterioare..
• Apropo, de câteva decenii, iubitorii de lichior Galliano s-au familiarizat cu versiunea sa dulce de 30 de grade, caracterizată printr-o notă strălucitoare de vanilie.
• Însă de curând, producătorii inspirați de bogata moștenire italiană a mărcii și-au încheiat activitatea pentru a crea un gust și mai rafinat al lichiorului original.

Drept urmare, au fost lansate două noi arome: lichior Galliano Ristretto folosind araba și fasole robusta și lichior Galliano Balsamico cu oțet balsamic.

Puterea băuturilor a crescut de asemenea - până la 42,3 grade, în timp ce nota de vanilie a devenit abia perceptibilă.

Dar un lucru rămâne neschimbat - lichiorul Galliano este încă ambalat într-o sticlă subțire înaltă care seamănă cu o coloană care strălucește în galben strălucitor.

Această culoare a lichiorului Galliano, potrivit producătorilor, este o amintire a timpurilor de graba aurului din anii 90 ai secolului XIX, când zeci de mii de italieni au plecat în California în căutarea fericirii și bogăției..

Valoarea energetică a produsului Liqueur Galliano (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați):

Raportul energetic (b | w | y): 0% | 0% | 10%

Cocktailuri și rețete »Lichior Galliano

Lichior Galliano

• 20 ml (sau 2 părți) Lichior Galliano
• 20 ml (sau 2 părți) Lichior Cointreau
• 20 ml (sau 2 părți) suc de portocale
• 10 ml (sau 1 parte) Cremă
• gheata alimentara

Se agită ingredientele într-un agitator și se strecoară într-un pahar de cocktail..

Standardul Asociației Internaționale a Barmanilor este proporția: 2: 2: 2: 1. Toate componentele sunt amestecate într-un agitator cu gheață, după care cocktailul este filtrat din gheață și pulpă de citrice. Pentru filtrare, se poate folosi metoda cu două tulpini, conform căreia băutura este filtrată de o strecurătoare și o filtru în același timp, astfel încât atunci când cocktailul este transfuzat, pulpa în exces nu va intra în pahar.

• 30 ml Light Rum
• 15 ml Lichior Galliano
• 15 ml lichior Cointreau
• 15 ml Suc de Lyme

Componentele ingredientelor se amestecă cu gheața într-un agitator, se bat, apoi se filtrează și se filtrează într-un pahar de cocktail sau în sticla Martini.

Whisky, Grapefruit, Lichior Galliano, Lichior Kahlua, Pile

• Whisky 15 ml
• Lichior Kahlua 15 ml
• Lichior Galliano 15 ml
• Grapefruit 10 gr

Turnați lichior de cafea într-o stivă. Folosind o lingură de cocktail, așezați un strat de galliano balsamic și un strat de whisky. Garnisiți cu o felie de grapefruit.

Lichior Galliano, Lichior Amaro, Lichior Scorțișoară, Mucsă

• Lichior de scorțișoară 15 ml
• Lichior Galliano 15 ml
• Amaro 15 ml

Se toarnă într-o grămadă de amaro. Folosind o lingură de cocktail, așezați straturi de lichid balsamic și scorțișoară de galliano.

Lichior Galliano, Cremă, Pile

• Lichior Galliano 20 ml
• Cafea 10 gr
• Crema 10 ml

Se toarnă într-un teanc de galliano. Folosind o lingură de cocktail, așezați un strat de espresso și un strat de cremă.

Banana, Grappa, lichior Galliano, lichior de coacăze negre, grămadă

• 20 ml Grappa
• Coacăz negru de lichior 5 ml
• 20 ml Lichior Galliano
• 10 gr Banană

Turnați lichior de coacăze negre într-o grămadă. Folosind o lingură de cocktail, așezați un strat de galliano balsamic. Plasați ușor un cerc de banane. Folosind o lingură de cocktail, așezați un strat de grappa.

Vodka, lichior Galliano, suc de portocale, pahar Highball

Opțiunea 1:

• 50 ml Vodcă
• 20 ml Lichior Galliano
• 125 ml suc de portocale

• jumătate cană de portocal

Turnați votca într-un pahar cu cuburi de gheață. Adăugați sucul de portocale, amestecați și turnați „Galliano” deasupra. String o jumătate de cană de portocaliu pe marginea paharului. Serviți un cocktail cu un băț pentru agitare..

Opțiunea 2:

• 30 ml Vodcă absolută
• 120 ml suc de portocale
• 15 ml Lichior Galliano

Alcătuiți-vă cu gheață. Decorare: felie de portocale și vișine. Se servește cu băț agitat și paie..

Următoarea poveste a fost foarte populară în 1970..

Un sportiv pe nume Harvey (prenume necunoscut), din California, care naviga, a decis cumva să adauge un pic de lichior „Galliano” la cocktail-ul său obișnuit „Șurubelniță”..

După ce a băut câteva dintre aceste cocktail-uri, mulți l-au văzut rătăcind în jurul său, lovindu-se de mobilă și pereți. De atunci, au început să-l numească „Harvey, întrerupătorul de perete”, iar apoi această poreclă a trecut la băutura lui preferată.

Lichioruri "Galliano" (Galliano), tipuri

Lichiorurile Galliano au fost create în 1896 de celebrul maestru de distilare italian Arthur Vaccari în orașul Livorno (provincia italiană a Toscanei).

Licoarea și-a primit numele în onoarea eroului național din acea vreme, Giuseppe Galliano, care a câștigat faima în războiul italo-etiopian din 1895-1896.

În 1989, compania care produce lichiorul Galliano a fost cumpărată de Remy-Cointreau. În 2006, marca Gagliano a achiziționat un nou proprietar, celebrul Lucas Bols.

• În 2008, rețeta originală a fost returnată lichiorului, iar puterea sa a fost crescută la 42,3%.
• O caracteristică a producției Galliano este că ingredientele sale sunt împărțite în diferite grupuri și infuzia acestor grupuri se realizează în moduri diferite, după care perfuziile sunt distilate. Siropul de zahăr și alcoolul puternic purificat sunt adăugate și la lichior..
• După combinarea tuturor ingredientelor, lichiorul îmbătrânește în continuare, după care este îmbuteliat.

Tipuri de lichior Galliano

Lichidul Galliano de către Autentico - Un lichior italian echilibrat, care a fost creat după o rețetă tradițională, dar cu un conținut mai mic de vanilie. Acest lichior are o culoare galben-auriu și o aromă dulce cu note de ierburi și mirodenii..

Gustul lichiorului este ușor dulce, cu note de anason, trandafir și tonuri de plante moi. Lichiorul are un finisaj delicat, cu note de anason, zahăr pudră și ierburi. Lichiorul este un digestiv clasic, este folosit atât în ​​formă pură, cât și în cocktail-uri..

Rezistența la lichid 42,3%.

Lichior Galliano Vanilla- Lichior italian echilibrat, care include mai mult de 70 de plante, flori și rădăcini de boabe diferite.

Lichiorul are o culoare galben-auriu, o aromă dulce dominată de note de vanilie, cu o ușoară atingere de cafea, scorțișoară, bomboane de ciocolată, nucșoară, cafea cremă și piersici coapte. Gustul acestui lichior de vanilie este suficient de moale și de dulce.

Este utilizat atât în ​​formă pură, cât și ca parte a cocktail-urilor. Acest lichior este un excelent digestiv și este folosit și în diverse cocktail-uri (Galliano Hot Shot). Rezistența la lichid - 30%.

Lichior Galliano Balsamico - un reprezentant destul de tânăr al acestei linii de lichior, care este creat pe baza unei rețete tradiționale cu adăugarea de oțet Balsamico condimentat.

Lichiorul are o culoare maro închis și o aromă bogată cu note de ierburi. Gustul lichiorului este moale și profund, cu note de ierburi. Lichiorul este un ingredient excelent pentru prepararea cocktailurilor..

Rezistența la lichid - 37,5%.

Lichior Galliano Ristretto - Lichiorul de cafea italian Giano, care este creat după o rețetă tradițională, cu adăugarea de boabe de cafea Arabica (55%) din Brazilia și Columbia, precum și Robusta (45%) din Kenya și India. Băutura are o bogată culoare maro închis și o aromă profundă de cafea. Gustul băuturii este bine echilibrat și are tonuri de cafea. Este de obicei folosit ca digestiv și este folosit pentru a crea diverse cocktailuri alcoolice..

Lichioruri de vanilie acasă și legenda rețetă Galliano

Această băutură este ideală pentru adăugarea la cafea, multe cocktail-uri, înghețată și deserturi.

Galliano este unul dintre cele mai populare lichioruri din lume, parte integrantă a multor cocktail-uri, precum Harvey Wallbanger, Tuttosi, Vulcanul de Aur și așa mai departe. Se prepară pe baza unei varietăți de ierburi care cresc în nordul Italiei, de-a lungul versanților Alpi, cu adăugarea de extracte de vanilie și fructe.

Adevaratul Galliano este cel mai complicat lichior, producția sa cuprinde 7 etape de macerare și 6 - distilare, ingredientele sunt folosite doar pentru 30. Rețeta exactă a acestui lichior de vanilie, desigur, este păstrată în cea mai strictă încredere, dar nu îi vei învinge pe iubitorii de freebie - o vor rezolva și cu mult succes.

Posterior publicitar vechi cu lichior Galliano. Pe afiș este majorul Giuseppe Galliano, în a cărui onoare a fost numit lichiorul. Ciudat, această băutură frumoasă, dulce, undeva chiar „plină de farmec” nu este numită după șocantul designer de modă John Galliano, ci în onoarea altei persoane - Giuseppe Galliano, un erou militar al Italiei.

În timpul războiului etiopian, acest major cu două mii de soldați s-a opus celor 80 de mii de armate ale abisinienilor. Lucrarea sa a fost inspirată de Arturo Wakari - o distilerie din Toscana, care și-a numit noul lichior în onoarea comandantului. Detașarea lui Galliano a durat 44 de zile - iar ierburile sunt păstrate pe bază de alcool nu mai puțin de această perioadă.

De la inventarea băuturii - în 1896 - mai multe mărci mondiale, inclusiv Remy Cointreau, au reușit să dețină dreptul de producție. Acum, lichiorul este produs de Bols.

Gama include clasicul Galliano, o variantă a lichiorului de cafea în stil Ristretto, precum și foarte original Galliano Balsamico cu oțet balsamic.

Desigur, nu ne vom deranja cu asta - vom vorbi doar despre cel mai cunoscut lichior de vanilie, mai ales că rețeta sa nu este deloc simplă.

Pentru gătit, avem nevoie de păstăi de vanilie întregi - este mai bine să alegem proaspete, destul de mari, ușor îndoite. Desigur, puteți înlocui păstăile cu zahăr vanilat sau vanilie. Dar va fi deja, așa cum spun ei „nu haina asta”. Este mai bine să încercați să obțineți un „produs natural”, altfel puteți turna și bea o pungă de vanilină în vodcă.

Un mic sfat - pentru ca păstăile de vanilie să fie bine depozitate și mai puțin uscate, acestea trebuie plasate într-un borcan închis ermetic cu cel mai mic volum posibil. Astfel poți folosi vanilie proaspătă timp de câteva luni..
Deci, pentru lichiorul de vanilie avem nevoie de:

• Vodka - 1 litru. Puteți lua alcool dacă doriți să faceți produsul mai puternic, dar s-a dovedit experimental că cea mai bună soluție este gustul și aroma extractelor de vanilie o soluție de alcool de 35-40 de grade. Păstăi de vanilie - 3 lucruri mari. Zahar brun - 400 de grame.
• Pentru această rețetă, este nevoie de zahăr din trestie - va da băuturii o culoare delicată bej și o notă de rom în aromă. Experții sfătuiesc să folosească marca Demerara, dar orice alt lucru va face..
• Într-un caz extrem, puteți face un sirop invers din zahăr obișnuit - dar atunci băutura va fi prea simplă.
• Apa (pentru sirop) - 50 ml.

Pregătirea acestei băuturi este relativ simplă:

1. Podurile sunt tăiate oblic cu un cuțit sau foarfece, bucăți de 4-5 mm grosime.

2. Materiile prime sunt turnate cu votcă și infuzate într-un loc întunecat timp de cel puțin 3-4 săptămâni, pe cât posibil. Agitați tinctura o dată pe zi sau două.

3. După insistare, lichidul trebuie filtrat cu atenție printr-un filtru dens de bumbac.

4. Pregătim siropul din apă și zahăr, îndepărtând periodic spuma. Pentru ca zahărul să nu se cristalizeze în lichiorul de vanilie terminat, siropul trebuie inversat. Pentru a face acest lucru, adăugați 1/5 linguriță de sodă în siropul preparat. De ce se face acest lucru - citiți în detaliu în articolul despre siropurile de zahăr.

5. Tinctura de vanilie se toarnă direct în siropul de zahăr fierbinte, cu agitare constantă. Dacă doriți să reglați dulceața, puteți face contrariul - turnați treptat siropul în vodcă și încercați constant. Această băutură trebuie să fie dulce.

6. După amestecare, este recomandat să stai licoarea timp de 2-3 luni într-un loc întunecat - apoi gustul său va deveni mai întreg și rotunjit, gusturile se vor „împrieteni” între ele. Dar dacă este insuportabil - îl puteți folosi fără expunere.

Asta e tot, am făcut lichior de vanilie acasă. Este excelent pentru cafea, poate fi folosit pentru a înmuia prăjituri, shortcakes. Dar poți bea exact așa, în pahare mici, fără răcire.

Voi spune imediat - pentru a face un Galliano adevărat acasă nu va funcționa, putem face doar o copie bună care seamănă cu băutura originală. Cu toate acestea, lichiorul ar trebui să se dovedească cu siguranță delicios. Este greu de preparat, în mai multe etape, iar unele ingrediente nu sunt atât de ușor de obținut. Dar acolo unde ai noștri nu au dispărut!

Aduc 2 rețete, diferă în ceea ce privește metoda de preparare și timpul de îmbătrânire. Ambele folosesc extracte de anason și fructe. Dacă nu puteți obține extractele, le puteți prepara singuri turnând bucăți de fructe cu votcă (sau mai bine cu 70% alcool) și insistând timp de o lună într-un loc întunecat.

• După aceasta, lichidul trebuie filtrat cu grijă și lăsat să se stabilească încă o săptămână. În principiu, extractele pot fi înlocuite cu sucuri de fructe, crescând conținutul lor de 4-5 ori, dar sucurile vor fura un anumit grad de băutură - acest lucru trebuie luat în considerare la diluarea alcoolului. Pentru a prepara extractul de anason trebuie să luați 2-3 linguri de anason la 0.
• Borcan de 5 litri de vodcă, insistă la fel de mult ca analogii de fructe.
• De asemenea, extractele pot fi preparate combinând uleiul aromatic din fructul corespunzător cu alcoolul (un sfert de linguriță de ulei aromatic, 2 linguri de alcool pur, stai câteva zile).

Rețeta pentru Galliano de casă nr. 1

Această rețetă pentru lichiorul de vanilie „Galliano” folosește rădăcină angelică (citiți mai multe despre ea în articolul despre lichiorul Angelica), scorțișoară, cuișoare, nucșoară, extracte. Băutura este vopsită cu o colorare galbenă a alimentelor - nu puteți face acest lucru, dar atunci nu veți obține o culoare galbenă strălucitoare a lichiorului inițial.

Pe un borcan de litru vom avea nevoie de:

• Rădăcină de angelică tocată uscat - 1 linguriță.
• Baston de scorțișoară - unul, de 7-8 centimetri lungime.
• 1 cuișor.
• Un vârf de nucșoară măcinată.
• Podul mare de vanilie.
• Zahar - 500 mililitri, 2 căni.
• Suc de lămâie - o lingură.
• O jumătate de linguriță de anason, ananas și extract de banană.
• Colorant galben - 2-3 picături.
• În rețeta originală, pentru a îngroșa băutura, se folosește glicerină alimentară - 1 linguriță, dar puteți face fără ea.
• Vodka - aproximativ 0,5 litri.
• Apa - jumătate de pahar.

Mod de preparare:

• Mai întâi trebuie să faceți extracte sau să decideți cu ce le vom înlocui. În principiu, nimic rău nu se va întâmpla dacă puneți toate fructele în cantități egale într-un borcan de vodcă și infuzați în același timp descris mai sus. Angelica, scorțișoara, cuișoarele, nucșoara și vanilia se introduc într-o cratiță cu fundul gros, umplute cu apă și aduse la fierbere.
• Toate acestea se află în apă clocotită nu mai mult de 15 secunde (este important să nu exagerați, astfel încât infuzia să nu devină prea picantă), după care este filtrată printr-o strecurătoare sau un colizor, apoi, când lichidul s-a răcit ușor, printr-un filtru de bumbac sau de cafea. Toate condimentele, cu excepția vaniliei, pot fi aruncate. Spălați cratița și turnați lichid aromat în ea..
• Se aduce la fierbere, se adaugă zahărul și vanilia, se fierbe timp de un minut, îndepărtând spuma. Se răcește la temperatura camerei. Sucul de lămâie, extractele și vodka sunt introduse în sirop. Totul este bine amestecat și turnat într-un borcan sub capac. Borcanul trebuie să stea cel puțin o săptămână într-un loc întunecat, timp în care vanilia își va da aroma băuturii.
• După insistare, lichidul este filtrat de vată de mai multe ori până devine complet transparent.
• Colorantul și glicerina trebuie adăugate în lichior (dacă le folosești), îmbuteliate și gătite. Înainte de utilizare, acasă Galliano trebuie să stea cel puțin 2-3 luni.

Reteta Galliano nr. 2

Această rețetă nu este mult mai simplă decât cea anterioară, ci folosește și extracte de fructe, precum și cardamom și isop.

Vom avea nevoie de:

• Radacina de Angelica - 2 lingurite.
• Prindere de nucșoară.
• Semințe de cardamom - un sfert de linguriță. Sunt necesare doar semințe, trebuie scoase din cutie.
• Isop uscat - linguriță.
• Vodka - 400 de grame.
• Apa - ¾ cana.
• Zahar - 350 grame.
• Extracte de banană și ananas - linguriță.
• Extract de mandarină - 13 picături (îl puteți înlocui cu un extract de portocale sau nu puteți face deloc).
• Extract de anason - lingura.
• Extract de vanilie - o lingură (citiți cum se face extractul de vanilie în articolul despre lichiorul Kalua).
• Acid ascorbic - 1 comprimat + un vârf de acid citric. Acest ingredient contracarează oxidarea extractelor de fructe și păstrează culoarea limpede a lichiorului și oferă, de asemenea, băuturii un gust plăcut, ușor acru..

În principiu, nu îl poți folosi.

Puneți toate ingredientele, cu excepția zahărului și a apei într-un borcan, adăugați votcă și lăsați timp de 2 săptămâni într-un loc întunecos și răcoros. Se agită periodic. După insistare, filtrați bine..

Separat fac sirop de zahăr din tot zahărul și apa. Gătiti până când amestecul începe să se îngălbenesc, îndepărtând periodic spuma. Se răcește și se combină cu tinctura, după care - se lasă să se fierbe încă o lună într-un loc întunecat.

După cum vedem, totul nu este atât de complicat. Galliano de casă - lichiorul este mult mai bogat și mai interesant decât lichiorul de vanilie obișnuit - efortul depus la prepararea sa va plăti frumos!