Sambuca - lichior anason, originar din italia

Lichiorul de anason este o băutură alcoolică conținând 36-41% alcool, cu adaos de mirodenii: ierburi aromate, extracte din mușchi și anason stelar. Băutura provine din Italia, unde se numește de obicei sambuca..

În funcție de componentele sale, lichiorul de anason trebuie să fie transparent, maroniu, roșu sau negru..

Bea istoric

Încă din secolele V-VIII, sarracenii au livrat o băutură la Roma, a cărei bază era anasonul stelar. Primul lichior de anason Sambuca MANZI di Civitavecchia din Italia datează din 1851. În 1945, Angelo Molinari a creat o rețetă de lichior Sambuca Extra pe baza unei plante de anason. Din acest moment începe producția în masă a lichiorului sub formă de anason.

numele

Printre producători, mărcile italiene predomină. Dar în alte țări se produce și lichior de anason. Cele mai populare nume sub care puteți găsi o băutură:

Ramazotti sambuca până la 40%. Este produs de filiala italiană a celebrului brand de alcool Pernod Ricard. Gustul variantei albe a băuturii conține note de violet și vanilie, iar sambuca neagră corespunde exact aromei de licor-anason..

Lyuksardo. Produs de o companie italiană de familie din secolul al XIX-lea. Brandurile produse ale băuturii aparțin lichiorurilor clasice de fructe și fructe de pădure și includ diverse culori de sambuca, de exemplu, roșu. Recent, se adaugă soiuri picante de lichior de anason cu adăugarea de scorțișoară, ardei iute.

White Di Amore (Sambuca Classico Di Amore). Produs de compania din Torino, Barbero, are 42 °, cu adăugarea de coajă de lămâie.

Cellini (Sambuca Bianco Cellini) 40%. Lansează marca familiei Bottega. Dedicat sculptorului B. Cellini. Gustă note florale.

Vaccari (sambuca Vaccari). 38% băutură albă și neagră este produsă de cel mai vechi brand olandez de distilerie Lucas Bols.

Vila Viola 38% băutură limpede de la casa de comerț germană Karlheinz Haus. Gustul de vanilie anason, folosit pentru a face cocktail-uri.

Cesare. Denumirea "Cesare Sambuca" din Rusia și în întreg spațiul post-sovietic este aplicată la două albe 40% din băutură:

• Licoarea italiană anasonată Originale Cesare da Sesto de la Perlino;
• Imperator Cesare spaniol (sau mai bine zis, catalan) de la Teichenne

beneficiu

Proprietățile benefice ale lichiorului sub formă de anason sunt determinate de prezența uleiurilor esențiale. Sambuca ajută să scape de o tuse puternică, are un efect benefic la răceli. Crește secreția glandelor digestive, îmbunătățește imunitatea, reduce tensiunea nervoasă.

rănire

Intoleranță individuală la componentele produsului și utilizare excesivă. Lichiorul de anason este o băutură alcoolică puternică, nu este recomandat să o beți copiilor și femeilor însărcinate..

Gătit

Lichiorul de anason este servit cu pește, feluri de mâncare pentru desert, fructe, brânzeturi. Adăugați la cafea. Lichiorul este un ingredient în diferite cocktail-uri:

• Anason Banana. Banana, 30 ml de absint și aceeași cantitate de lichid anasonic sunt batute într-un blender.
• "Molihito" preparat din jumătate de tei, 30 ml sambuca, frunze de mentă și zahăr. Varul se toacă, apoi frunzele de mentă se macină cu zahăr și se adaugă sambuca și gheață.
• "Hiroshima". Straturi de lichior de anason, Baileys, absint și sirop de rodie sunt turnate în focuri, câteva picături de grenadină.
• „Câine roșu”. Se toarnă în straturi: lichior de anason, tequila și deasupra câteva picături de sos Tabasco.

Cum să bei lichior de anason

Cel mai comun mod:

1. Sticla este așezată lateral pe o sticlă de coniac sau o stivă alungită, de sus.
2. Se pun 3 boabe de cafea și se toarnă 50 g de sambuca;
3. Conținutul paharului se aprinde și începe să se întoarcă în jurul axei în timpul arderii..
4. Apoi, lichiorul anason este turnat dintr-un pahar într-un pahar de coniac și acoperit cu un pahar deasupra pentru câteva secunde.
5. Apoi scoateți paharul și acoperiți cu un șervețel cu un tub de cocktail preinstalat în el..
6. Lichiorul se bea imediat, se înghite sau se mestecă boabele de cafea, iar vaporii de sambuca sunt inhalați printr-un tub.

Unii oameni extreme au dat foc la o băutură chiar în gura lor.

Sambuca (Sambuca)

Sambuca este un lichior puternic, în mare parte incolor, cu o aromă puternică de anason de origine italiană. Sambuca 38-42% rezistență are un ritual foarte neobișnuit al folosirii sale.

Există credința că, datorită consonanței cu limba italiană, sambuca este făcută din piure, dar aceste judecăți sunt incorecte - acest lichior de anason este făcut din anason, zahăr, alcool din grâu, plante aromatice.

Cea mai populară modalitate de a bea acest lichior este considerată a fi o sambuca arzătoare cu adăugarea de boabe de cafea. Gustul de sambuca de înaltă calitate este moderat dulce și, cu siguranță, fără zahăr, aroma emană ușor o lămâie, iar gustul gustos este intens și intens.

Clasificarea Sambuca

• Sambuca albă (transparent) - lichior anasonic tradițional. De regulă, acesta este numele celor mai comune soiuri ale băuturii, pentru a nu fi confundat cu restul. De obicei, este preparat în mod tradițional, fără a adăuga ingrediente suplimentare..
• Sambuca neagră - acesta este numele de lichior albastru închis, care se obține prin adăugarea de lichior, extract de lichior și alte mirodenii în compoziție. Se crede că gustul sambucului negru este cel mai sofisticat.
• Sambuca roșie - o băutură cu o culoare roșie strălucitoare, obținută prin adăugarea de compoziții din fructe de pădure și fructe.

Producția de Sambuca

Pentru producerea băuturilor sub formă de anason, se folosesc 2 tipuri de anason: anason obișnuit, care crește în Mediterana, și anason stelat (anason stelat), adus din China sau Vietnam.

Infuzia de anason stelat și boabe obișnuite de anason verde suferă fermentație în rezervoare speciale, apoi această perfuzie este supusă distilării triple în cuburi. Băutura rezultată este adusă la puterea dorită cu apă pură de izvor și sirop de zahăr. Se pot adăuga diverse extracte de ulei de fructe de pădure și flori de mămăligă, uneori cu suc de lămâie..

După aceea, sambuca se păstrează câteva săptămâni în containere, apoi se filtrează și se îmbuteliat..

Istoria Sambuca

Băutura pe bază de anason vedetă a fost adusă la Roma de către saraci în Evul Mediu. Așa cum a fost în orice moment, inițial această băutură a fost consumată ca medicament și abia apoi pentru plăcere la sfârșitul mesei.

Se crede că a fost acea băutură care a devenit progenitorul sambucului modern. Primul lichior numit „Sambuca” a apărut în 1851, datorită lui Luigi Manzi.

În anul 1945, Angelo Molinari a efectuat experimente, amestecând diverse tincturi din plante cu alcooli și vinuri. Prin experimentele sale, a dezvoltat formulări de lichior pe bază de anason și i-a dat numele de Sambuca Extra.

Molinari și-a fondat compania de sambuca în orașul Civitavecchia, situat la 50 de mile nord de Roma. Datorită eforturilor lui Angelo și fraților săi, sambuca Molinari ocupă astăzi 70% din întreaga piață italiană pentru producția și vânzarea de sambuca.

Moduri de a folosi sambuca

• Metoda tradițională italiană este „Con mosca” (din italiană - „cu muște”). Sambuca servit cu 3 boabe de cafea într-o băutură. Cerealele simbolizează bogăția, fericirea și sănătatea.
• Bea băutură „curată” și răcită pe un digestif.
• Sambuca se aprinde în foc, se arde puțin. Apoi flacăra se stinge, iar băutura se bea rapid, în timp ce este caldă..
• Snifter și Rox sunt luate. Primul este așezat deasupra celui de-al doilea, astfel încât snifterul să poată fi defilat în jurul axei sale, ținându-l de picior și sprijinindu-se pe rox. O sambuca este turnată în lunetă, aprinsă și turnată cu flacără în rox. Paharul este acoperit cu o lunetă. După 4-5 secunde, luneta este așezată pe un șervețel cu un tub (un șervețel în care este introdus un tub (paie)) trebuie pregătit în avans. Se bea o băutură din rox și apoi se inhalează perechi de sambuca printr-un tub. Toate acestea sunt „înnebunite” de boabele de cafea.
• Câteva picături de sambuca caldă se scurg pe o sticlă răsturnată după procedura de aprindere, apoi se inhalează prin nară.
• Sambuca poate fi băută cu apă cu gheață ca băutură răcoritoare. Atunci când este diluat, lichidul devine tulbure din cauza deteriorării solubilității uleiurilor esențiale.
• Puteți bea lichior cu lapte rece (fără amestec).
• Sambuca se poate bea cu vin spumant în proporții de 1/5. Un sambuca arzător este turnat în vin spumant cald, după care vaporii de sambuca sunt inhalați și spălați cu amestecul rezultat de vin spumant și lichior.

Efecte asupra corpului uman

• trezește pofta de mâncare;
• întărește sistemul imunitar;
• ameliorează tusea;
• ajută în tratamentul răcelilor;
• îmbunătățește secreția glandelor digestive;
• Ea are o acțiune anti-inflamator.

Vaccari (Vaccari)

Molinari (Molinari)

Licoarea Sambuca: povestea a ceea ce fac și cum să bea

Băuturi ... Alcool ...

băutură

În ciuda numelui, care sună oarecum neobișnuit și exotic pentru un vorbitor de aproape orice limbă, lichiorul fioros italian a reușit să nu câștige doar atenția, ci adora direct clienții barurilor, cluburilor și, în al doilea rând, restaurantelor din întreaga lume. Astăzi, sambuca, evident, nu are o naționalitate: băutura a câștigat popularitate în egală măsură în stațiunile din sud și în latitudinile nordice, asociate universal cu distracția reală, nesăbuită.

Există un răspuns la întrebarea de ce aroma de anason continuă să fie la mare cerere??

Un pic de istorie

În primul rând, să ne uităm la istoria apariției pe piață a băuturilor alcoolice a unei astfel de băuturi precum sambuca.

Această subspecie de alcool puternic a fost inventată de un rezident al orașului italian, cu un nume greu de pronunțat Civitavecchia Luigi Manzi, care în 1851 a introdus un lichior puternic cu o etichetă care scria „Sambuca MANZI di Civitavecchia”, încă nu pentru publicul larg..

Interesant este că numele furnizat de Manzi nu a fost inventat de el. În acest cont, există o întreagă colecție de povești, fiecare excluzând rolul creatorului primei sambuca în scrierea numelui pentru creația sa.

Toate teoriile sunt asociate cu faptul că sambuca este considerată moștenitoarea băuturii medicinale a poporului arab, realizată pe baza anasonului stelar, care în limba arabă este notat de un cuvânt în concordanță cu numele modern al lichiorului - „zammut”.

A doua versiune este deja legată de călătoria lichiorului de la Est la Vest: probabil, acest cuvânt (sau similar) a fost numit tipul de nave arabe pe care a fost transportată băutura la Roma.

Cea de-a treia versiune, cea mai evidentă și cea mai simplă, a fost respinsă de reprezentanții celei mai mari companii angajate în producția de sambuca - preocuparea Molinari.

De atunci, numele Sambuca Extra a fost tipărit pe etichete, iar Molinari a câștigat 70% din piața italiană de sambuca..

Din ce este făcută sambuca?

Un alcool puternic și aromat se prepară pe baza alcoolului de grâu, care este amestecat cu zahăr, un extract din fructe și flori de mătrână, ierburi aromate selectate și, desigur, anason stelar.

Desigur, familia Molinari nu dezvăluie proporțiile exacte ale tuturor ingredientelor utilizate în producția istorică.

Prin urmare, oricine dorește să repete succesul familiei italiene și să facă o băutură pe cont propriu, cel puțin din interes științific, trebuie să personalizeze rețeta pentru parametrii cunoscuți ai unui produs de înaltă calitate:

Până în prezent, fabricile italiene și-au extins oarecum sortimentul, oferind clienților și sambuca neagră și roșie. Ele diferă de original - transparent sau alb, așa cum este indicat pe etichete - doar după gust și, evident, pentru culoare.

Sambuca neagră, de fapt, albastru închis este recunoscută de experți drept proprietarul celui mai rafinat și mai rafinat gust. Băutura capătă o culoare închisă datorită aspectului în compoziția sa de lichior și extract de lichior, care subliniază, fără îndoială, aroma clasică a lichiorului.

Sambuca roșie excelentă este produsă, desigur, în Molinari, precum și în fabricile mărcilor Luxardo și Antica.

Cea mai strălucitoare sambuca are același gust luminos, fructat, întrucât rețeta clasică este îmbogățită cu extracte de fructe și fructe suculente.

Acest tip de lichior este produs la un număr foarte mic de întreprinderi, astfel că sambuca roșie este într-adevăr o raritate și destul de valoroasă pe piața alcoolului..

Un fel de sambuca și o mie de modalități de utilizare

După ce am făcut cunoștință cu sortimentul nu prea larg al lichiorului de anason, vom trece la metodele cunoscute de utilizare a acestuia.

Desigur, ca orice alt alcool puternic, sambuca este adesea folosită nu ca aperitiv sau digestiv, ci ca o componentă a unei varietăți de cocktail-uri. Și aici, în primul rând, accentul este pus pe componenta vizuală. De exemplu, toată lumea a auzit despre fotografii precum „Brain Tumor” sau „Hiroshima”, cu toate acestea, puțini oameni au încercat cu adevărat efectul acestor amestecuri ucigașe asupra lor..

În mod obișnuit, furnizarea de alcool în cocktailuri arată mai strălucitoare și mai spectaculoasă decât utilizarea lor în forma obișnuită, ca să zic așa, natura naturală. Cu toate acestea, în cazul sambuca, situația este exact invers:

În primul rând, merită să vorbim despre modul în care inventatorii săi au băut sambuca în Italia. Modul tradițional de a servi lichiorul dulce se numește „con mosca”, iar traducerea literală a acestei expresii - „cu muște” - nu sună deloc apetisant.

Dar, bineînțeles, deși sambuca este considerată o băutură exotică, nimeni nu mușcă zboară cu ea. Sub numele de insecte, doar trei boabe de cafea sunt ascunse, simbolizând sănătatea, bogăția și fericirea.

Italienii beau sambuca în forma sa pură, foarte refrigerați, iar boabele acționează ca o gustare, umbrirea gustului natural, piquant al lichiorului.

În plus, italienii, în calitate de cunoscuți iubitori de cafea, combină sambuca cu o băutură completă revigorantă, și nu doar cerealele acesteia. Aici, sambuca acționează ca zahăr, iar italienii adevărați îl beau cu espresso, beau lichior dulce cu cafea aromatică sau adaugă alcool puternic direct în ceașcă într-un raport 1: 4. Această metodă de depunere se numește caffe corretto..

În majoritatea instituțiilor din lume, ei uită deloc de „muștele”, folosind sambuca în mod direct și fiind mulțumiți de apariția lichiorului arzător..

Barmanii profesioniști oferă o versiune sofisticată a servirii Sambuca fierbinte (și arzătoare!).

Pentru a face acest lucru, utilizați un pahar de coniac (smifter) și un rox, precum și un șervețel, paie, bricheta, farfurie, boabe de cafea (cantitatea nu contează aici) și, direct, sambuca - de la 20 la 50 ml.

Un efect deosebit de puternic se obține datorită faptului că sambuca nu este numai beat, ci și inhalat de vaporii săi printr-un tub, prin urmare această metodă de utilizare a sambuca este deosebit de îndrăgită de obișnuiții în cluburile de noapte.

Modul de a servi lichiorul în două pahare este, de asemenea, popular, deoarece întregul proces pare foarte complex: au dat foc unei sambuca într-un sniffer, o rotesc pe rox timp de câteva secunde sau chiar minute, iar după ce au oferit băuturi pentru a inspira vaporii aromatizați printr-un design special dintr-un șervețel, farfurie, ochelari și tuburi.

Cel mai interesant este că, deși această metodă pare extrem de riscantă, nivelul de pericol este minim. Nu uitați că consumul excesiv necontrolat de alcool puternic este mai nociv decât flirta cu focul în procesul de servire a acestuia..

Lichioruri și Amari - Italia în rusă

(Continuare - început)

Unde, dacă nu în Italia, puteți gusta lichioruri delicioase în care gustul ierburilor alpine se combină cu aroma fructelor proaspete. Fiecare băutură are o istorie unică. Toate sunt uimitoare și diverse..

Oricine a avut șansa de a încerca acest lichior trebuie să fi remarcat gustul și puterea sa dulce. Sambuca este o băutură alcoolică anisată, incoloră. Pe lângă o aromă puternică de anason, conține uleiuri esențiale, soluție concentrată de zahăr și alți aditivi aromatizanți.

Sambuca este considerată una dintre cele mai vechi băuturi. Călugării cartoșeni au folosit-o în scopuri medicinale. Aceștia au fost primii care au descoperit că extractele din flori de mătacă au un efect diaforetic, diuretic, antiinflamator și dezinfectant..

Aceste fructe sunt adesea menționate în cărțile vechi din 1200, mănăstirea carteziană Certosa di Trisulti.

În 1918, preotul Bernardino Sarandrea, îndrăgit să studieze ierburile și florile, împreună cu fratele său Marco Sarandrea, ghidat de o rețetă veche, dă viață nouă unei băuturi magice. În 1961, Papa Ioan XXIII îl desemnează pe Marco Sarandrea drept singurul furnizor oficial al Vaticanului.

În 1945, Angelo Molinari din micul oraș Civitavecchia a fondat compania pentru producerea celebrului lichior și îl aduce pe piața mondială. Astăzi, Sambuca este obținut din extract de anason stelar. Numele posibile ale băuturii: „Flambè”, „Bum Bum”.

Există mai multe tipuri de servire de lichior:

• Lichidul arzător cu boabe de cafea în partea de jos, simbolizând sănătatea, fericirea și bogăția. Boabele de cafea ajută la dezvăluirea gustului anasonic. Ei sunt sfătuiți să mestece în timp ce bea. Această metodă se numește „sambuca con mosca” (sambuca cu muște).

„Sambuca cu mosca” (sambuca cu muște). Fotografie de la lasentertain.net

• Sambucau se consumă în formă pură, precum și cu gheață.
• Sambuca fierbinte. Au dat foc băuturii într-un pahar, l-au lăsat să ardă, apoi să-l bea cald. Acest mod de servire a băuturii este foarte spectaculos și atrage atenția publicului deosebit, ceea ce folosesc cu adevărat barmanii virtuoși..

Sambuca fierbinte. Fotografie de la cookipedia.co.uk

Această metodă de servire necesită două pahare. O cantitate mică de băutură este turnată în paharul de coniac. Pune foc și acoperă cu o palmă. După ce flacăra se stinge, paharul rămâne strâns la braț.

Acest lucru se datorează presiunii scăzute dintre lichid și palmă. Paharul este bine agitat și băut într-o singură gâlfă. După care, este bine acoperit cu palmele, lăsând un spațiu prin care se inhalează vaporii.

„Sambuca arzătoare”. Fotografie de la wikpedia.com

Lichiorul "Mandarino". Băutura este similară cu lichiorul Limoncello. Se folosește refrigerat în forma sa pură. Completează perfect gustul oricărui cocktail. Fanii băuturilor citrice o pot găti cu ușurință acasă. După ce ai servit ca digestif după masă, vei surprinde plăcut oaspeții.
Este ușor de preparat și nu necesită ingrediente speciale..

• 1 kg mandarină netratată
• 400 gr. zahăr
• 500 ml alcool 95 °
• 500 ml apă

Mandarinele ar trebui să aleagă „târziu”, având pielea subțire. Sunt mai suculente și mai dulci..

1. Spălați mandrinele. Tăiați crusta, lăsând un hipodermic alb, care poate da un gust amar produsului finit. Adăugați în alcool zestul obținut de mandarină și puneți-l la întuneric 15 zile.
2. Treceți tinctura rezultată printr-o sită.
3. Pune un vas pe foc. Preparați siropul dizolvând zahărul în apă. Se răcește. Combinați cu tinctura rezultată. Se lasă încă 7 zile.

Lichiorul este gata. Simplu, rapid și ușor!

Lichiorul "Mandarino". Fotografie de la buttalapasta.it

Sticlă albă și etichetă colorată strălucitoare. Această băutură dulce este ușor de recunoscut. Lichiorul de ouă „Vov” își datorează aspectul cofetarului italian Jean Battista Pezzoli. În 1840, a folosit albusuri pentru a produce torrone. Pentru a nu arunca gălbenușurile, vine cu o băutură pe bază de ouă și vin puternic Marsala.

Numele „Vov” provine de la cuvântul „vovi”, care în dialect înseamnă „uova” (ouă). Lichiorul este utilizat pe scară largă în prepararea cremei de zabajone, precum și pentru băutura cu cafea fierbinte bombardino.

Lichiorul "Vov". yndella.com

Lichiorul de ou este suficient de simplu pentru a face acasă.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 6 gălbenușuri proaspete
• 400 gr. zahăr
• 150 ml. Marsala
• 150 ml. alcool 90 °
• jumătate de litru de lapte proaspăt
• vanilie

1. Puneți gălbenușurile într-un vas de sticlă și bateți cu un mixer 20 de minute. După 10 minute de bătaie se adaugă 200 gr. zahăr.
2. Turnați laptele în tigaie, adăugați zahărul rămas și vanilia. Aduceți la fiert. Reduceți căldura și lăsați timp de 10 minute, amestecând constant..
3. Scoateți din foc. Se răcește. Se adaugă Marsala, alcoolul în gălbenușurile bătute și se amestecă ușor de jos în sus..
4. Acoperiți produsul rezultat cu un film transparent și lăsați timp de 30 de minute. Adăugați siropul de lapte și lăsați 4 ore.
5. Treceți printr-o sită și o sticlă.

Înainte de a deschide sticla, se recomandă să o agitați bine. Lichiorul rezultat se păstrează aproximativ trei luni.

Lichior de ouă. ricette.giallozafferano.it

Lichiorul alpin parfumat Genepi a fost mult timp un reper al piemontonului. Mirosul pronunțat și aroma parfumată l-au făcut celebru în toată lumea. Băutura galben deschis are un gust plăcut dulce. Culoarea lichiorului depinde de vârsta sa. În timp, galbenul se schimbă în verde. Componenta principală sunt ierburile alpine aromate. Lichiorul este considerat un excelent digestiv..

Lichior Genepie. Fotografie de la wikpedia.org

Denumirea neobișnuită „Strega” (vrăjitoare) atrage și alarme. Un lichior pe bază de plante aromate apare pentru prima dată în 1860. Orașul Benevento, unde se naște băutura, potrivit legendei, a fost locul adunării vrăjitoarelor și a forțelor întunecate, de unde și numele.

Băutura are o culoare galbenă pronunțată datorită prezenței în ea a zafferano aromat. Lichiorul este considerat un excelent digestiv din cauza consistenței siropului. Se știe că băutura din compoziția sa are aproximativ 70 de plante și esențe. Care sunt cunoscute doar producătorilor care depozitează cu atenție rețeta veche.

Se recomandă utilizarea în formă pură.

Lichidul „Chinar”. Băutură uimitoare de culoare închisă făcută din 13 tipuri de plante și plante. Baza este anghinare.

Amaro „Chinar”. Fotografie de la proiectul-lucania.blogspot.com

„Alkermes. Acest lichior are rădăcini arabe, dar în timpul Catherinei de Medici a fost utilizat pe scară largă în Italia. Produs de călugări, a fost foarte apreciat și folosit în cofetărie. S-a numit lichiorul Medici sau Elixirul vieții..

Pentru a da o culoare neobișnuită de roșu, a fost utilizată o coșină de insecte. În spaniolă, cochinele se numesc „alquermes”, de unde și numele.

Insecta uscată a fost folosită ca cel mai puternic colorant nu numai în gătit, ci și pentru vopsirea țesăturilor..

În prezent, o băutură minunată este făcută din portocale citrice, scorțișoară, anason, coriandru, cuișoare, cardamom, vanilie, apă de trandafir, alcool și diverse mirodenii. Și în locul unei insecte, se folosește colorantul E21. Pentru a gusta băutura magică, trebuie să mergeți la Florența.

Cochineal. Fotografie de la spaziopiante.com

Lichior "Alkermes". Fotografie de la valdelsasenese.com

Cei care au încercat lichiorul Galliano trebuie să fi apreciat gustul său unic și polivalent. O băutură neobișnuită cu note de vanilie a fost creată la Milano în 1896 de Arthur Vakari, în onoarea eroului războiului italo-etiopian, generalul Giuseppe Galliano.

Pentru prepararea sa sunt folosite aproximativ 30 de ingrediente. Componentele principale sunt anasonul, vanilia și dulceața. Lichidul de culoare galben strălucitor are un gust dulce bogat. Se bucură de o mare popularitate în Statele Unite ale Americii..

Se folosește în formă pură, cu gheață și în cocktail..

Lichiorul "Galliano". Fotografie de pe site-ul everywine.biz

Timp de multe secole, călugării, farmaciștii, medicii de viață, medicii și oamenii obișnuiți au lucrat la procesul de creare a lichiorului. Datorită acestui lucru, astăzi ne putem bucura de gusturile lor uimitoare și unice..

Lichior de sambuca anasonat italian

Nefiind un fan special al băuturilor alcoolice, prefer să știu ce este în joc (citește - ce se bea) pentru a fi inteligent în esență.

La un moment dat, un cocktail de sambuca era popular printre prietenii mei..

Ce este sambuca? În limbajul enciclopediilor, sambuca este un lichior dulce vâscos, cu un gust caracteristic strălucitor de fasole de anason, născut în Italia însorită.

Oaspeții mei s-au bucurat întotdeauna de un ritual special - ca multe băuturi „cu barbă” cu o poveste, sambuca necesită anumite reguli de băut și din când în când îmi plăcea să le distrez cu fapte interesante.

Știți, de exemplu, că unul dintre cele mai comune mituri asociate cu această băutură spune că acesta conține piure, al cărui nume latin sună ca Sambucus nigra? Cu toate acestea, producătorii declară în unanimitate că aceasta este doar o coincidență, iar o adevărată sambuca nu are nicio legătură cu mureșul.

Ei spun că arabii au adus la Roma tinctura de anason pe navele numite sambucă - au dat numele băuturii. Vechii romani au băut-o ca medicament și, uneori, de dragul plăcerii, s-au înghesuit cu ea după mâncare.

În 1945, Angelo Molinari s-a „jucat” cu diverse tincturi, ierburi, mirodenii, încercând să-și creeze o băutură proprie, unică și unică. Prin încercare și eroare, el a dezvoltat rețeta de lichior de anason, numind-o sambuca - iar acum datorită lui ne bucurăm uneori de cocktail-uri cu un gust distinctiv.

Angelo Molinari a fondat o companie de sambuca într-un mic oraș de coastă din apropierea Romei - astăzi această fabrică acoperă 70% din piața italiană a lichiorului de anason. Alcool din grâu, anason stelat, zahăr și un set de ierburi aromatice - aceasta este compoziția băuturii cu o tărie de 40%, pe care mulți o adoră pentru omologii săi diferiți.

În Italia, trei boabe de cafea sunt aruncate în mod necesar într-un pahar cu sambuca - ele personifică fericirea, sănătatea, bogăția. Au dat foc băuturii, „defilează” paharul de mai multe ori, astfel încât lichiorul să se încălzească și paharul să nu izbucnească.

Apoi aruncă focul, toarnă sambuca într-un alt pahar, nu este fierbinte, îl bea rapid și transformă primul pahar gol pe un șervețel pregătit anterior, în mijlocul căruia se introduce un tub de cocktail printr-o gaură mică - iar prin acest tub, restul din „casa” inversată sunt profund inhalate. perechi de sambuca.

Ei bine, în sfârșit, boabele de cafea izbucnesc - pentru fericire, sănătate și bogăție, dar, în același timp, pentru a înmuia gustul prea dulce al sambucului.

Unii decid asupra măsurilor deosebit de disperate: puneți puțin sambuca în gură, dar nu înghițiți, ștergeți buzele uscate, deschideți gura și cereți asistentului să dea foc băuturii. Când se simte cald, doar închideți gura - focul se va stinge, iar tu, fericit de succesul amețitor și atenția tuturor prietenilor, înghiți lichior.

Ei bine, există două opțiuni clasice - lichiorul este amestecat cu apă și băut ca băutură răcoritoare sau servit la masă într-o sticlă foarte înghețată cu gâscă și sorbit în înghițituri mici.

Da, și nu uitați să spuneți cumva prietenilor dvs. că sambuca este o modalitate excelentă de a crește potența, de a crește imunitatea și de a combate tuse, vor aminti aceste fapte și vor face ca băutura să fie și mai populară în compania dvs..