Cum se face sambuca acasă cu rețetă cu o fotografie
Printre numeroasele lichioruri cu aroma de anason, sambuca este poate una dintre cele mai cunoscute. Creați această băutură în Italia și Spania, iar rețeta este păstrată cu strictă încredere..
Menu
Desigur, mulți oameni știu din ce este făcută sambuca, dar proporțiile exacte ale familiei Molinari, al căror strămoș a inventat lichior, sunt păstrate în secret. Cu toate acestea, meșterii de acasă calculează proporțional ingredientele potrivite.
Să ne dăm seama cum se face sambuca acasă și ce este nevoie.
Gătit în pas
- În primul rând, trebuie să pregătiți alcool. Se toarnă 1 litru de alcool într-un borcan uscat, cu o capacitate de 2-2,5 litri, se adaugă 50 g de anason stelat și anason, 25 g de culoare vâscoasă uscată și 3 g de coajă de lămâie. Închideți amestecul cu un capac, agitați bine și insistați 5 zile. Borcanul trebuie păstrat într-un loc cald..
- Când amestecul este infuzat, filtrați-l corect printr-un tifon dublu-pliat sau o cârpă de pânză. Stoarce tortul.
- Se toarnă aproximativ 250 ml de apă în tinctura rezultată, se agită.
- Turnați lichidul în cubul de distilare, puneți anasonul stelar și o treime din condimentele rămase acolo.
- Începeți procesul de filtrare, dar asigurați-vă că sambuca finală se scurge încet.
- Turnați primii 15-20 ml - vor ruina băutura.
- Când obțineți 700-750 ml de distilat în evacuare, turnați reziduurile sau utilizați în alte scopuri. Amestecul rezultat ar trebui să fie de aproximativ 70%.
- Pregătiți un sirop, pentru care amestecați 350 ml de apă fierbinte și 300 g de fructoză.
- Turnați siropul rezultat în capacitatea totală, apoi distilați.
- Lăsați lichiorul în sticle timp de 3-4 săptămâni, astfel încât să fie infuzat.
Video Rețetă de gătit
Dacă sunteți interesat de lichiorul de sambuca, atenție la următorul videoclip, care oferă o rețetă pentru gătit acasă. Prezintă toate etapele de pregătire a băuturii, precum și unul dintre cele mai populare moduri de servire - „cu muște”. Conform acestei rețete, sambuca este într-adevăr delicată, ușor de băut. În același timp, este foarte simplu să îl pregătești acasă - trebuie doar să ai un cub de distilare.
Cum se folosește și se servește sambuca
Cu o întrebare cum să gătești sambuca acasă, mi-am dat seama. Acum merită să răspunzi la o întrebare la fel de urgentă, care interesează mulți alcoolici - cum să bei sambuca acasă. Există mai multe opțiuni de utilizare, deci ar trebui să enumerați principalele.
Versiune clasică cu muște
Pregătiți o pereche de pahare sau pahare, boabe de cafea, rulouri de cocktail, chibrituri și prosoape de hârtie. Turnați sambuca (aproximativ 55-75 ml) într-unul din pahare și aruncați trei boabe de cafea, care simbolizează fericirea, sănătatea și bogăția. Luați un prosop de hârtie, faceți o gaură mică în el și introduceți capătul scurt al tubului. Întoarceți paharul băuturii astfel încât lichidul să se răspândească pe pereți și să dea foc sambucului cu chibrituri.
Așteptați aproximativ 10 secunde și turnați amestecul în cel de-al doilea pahar și acoperiți-l mai întâi..
Așteptați până se stinge focul și transferați cu atenție paharul de sus într-un șervețel. În continuare, trebuie să faceți următoarele: gulați o băutură, luați câteva respirații printr-un tub, apoi mestecați boabe de cafea.
Alte opțiuni
- Dacă nu sunteți fan al cafelei, există o altă modalitate de a o bea. Aceasta este o opțiune mai simplă pentru cei care nu știu să ardă corect sambuca acasă. Tehnologia este similară cu versiunea anterioară, dar nu sunt necesare boabele de cafea. Înainte de a turna o băutură, încălziți paharele puțin peste flacăra brichetei.
- Cea mai simplă metodă „înflăcărată”, ușor de reprodus acasă, este o grămadă de foc. „Rețeta” este foarte simplă: turnați aproximativ 50 ml de lichior într-un pahar de vodcă, dați foc și expirați puternic după 5-10 secunde, stingând flacăra și beți conținutul într-o singură gură.
- Unii gurmanzi sunt siguri că sambuca de casă conform acestei rețete se dovedește a fi prea aromată pentru a da foc acesteia, făcând astfel un buchet de cină. În acest caz, puteți servi drept „digestif” (adică la sfârșitul mesei) o sambuca foarte rece: răciți sticla de lichior în congelator până când conținutul devine vâscos.
- O băutură făcută conform acestei rețete poate fi diluată cu apă minerală - această metodă de servire este perfectă pentru vară. Se răcește apa minerală și lichiorul și se amestecă într-un raport de 2: 1 sau 3: 1.
- Uneori, sambuca este servită cu lapte. O băutură pregătită conform rețetei descrise merge bine cu laptele refrigerat, iar prepararea unui astfel de cocktail acasă este foarte simplă.
- În cele din urmă, nu uitați de „cocktail-urile de sambuca”, care sunt ușor de pregătit acasă. Rețetele de astfel de amestecuri nu necesită ingrediente complexe sau abilități ale barmanului cu experiență.
Sfaturi și trucuri
- Deși rețeta listează alcoolul cu o tărie de 70%, acesta poate fi înlocuit cu succes cu un amestec de vodcă și alcool 96%, sau puteți lua lună de tărie dorită. Păstrați alcoolul fără gust și impuritățile inutile, curățate complet.
- Înlocuiți fructoza cu zahăr nu merită - lichiorul va deveni tulbure.
- Răciți bine siropul înainte de a amesteca cu distilatul..
- Luați condimente întregi, nu tocate.
- Încercați să îndepărtați zvelta din lămâie foarte subțire, fără stratul alb care dă amărăciunea. Același sfat este valabil și pentru cei care decid să încerce - rețeta limoncello -.
- Pentru a facilita filtrarea alcoolului, mirodeniile pot fi puse într-un sac de tifon sau un „ou” galben de la bunătător, în care să facă găuri - acest lucru se poate face pentru cei care vor să gătească Becherovka acasă.
Cum se servește sambuca
Să căutăm răspunsul la întrebarea cu ce beau sambuca acasă. Totul este destul de simplu aici: dacă serviți lichior „cu o scânteie”, aprinderea focului, nu este necesar un aperitiv. Într-un caz extrem, este suficient să mestecați băutura cu boabe de cafea.
Dar dacă sambuca este folosită ca digestiv, un aperitiv este destul de potrivit. Vor fi felii de fructe (aici, cum ar fi „Cointreau de casă”, citrice, struguri, mere vor fi potrivite) sau ciocolată neagră. Apropo, acesta din urmă este potrivit și pentru baile de lichior sau de lux - Sheridan ....
De asemenea, băutura poate fi servită cu apă minerală, struguri, produse de patiserie uscate neîndulcite, care accentuează gustul delicat al anasonului. Biscuiti uscați sunt potriviți și ca gustare la lichiorul Jägermeister.
Alte opțiuni de gătit
- Unii meșteșugari de acasă, care povestesc cum să gătească sambuca, recomandă cu tărie să folosești lună. În acest caz, puteți utiliza rețeta.
- Dacă doriți, înlocuiți coaja de lămâie indicată în rețetă cu portocala - băutura va scânteia cu note noi.
- Puteți adăuga puțin cuișor sau câteva boabe de piper - astfel încât să oferiți lichiorului o nuanță originală.