Eshera - vin abhazian din soiul isabella

Eshera este un vin roșu demisec din Abhazia cu o tărie de 10% vol. O băutură ușoară răcoritoare făcută dintr-un amestec de soiuri de struguri, unde Isabella joacă rolul principal. Prin urmare, vinul se obține fără aciditate excesivă, cu un gust luminos și memorabil de căpșuni coapte..

Eshera este numele unuia dintre satele din regiunea Sukhum din țară, locul de naștere al fostului președinte al Abhazia Vladislav Ardzinba. În anii 1990, cele mai aprige bătălii s-au purtat în această zonă, iar acum sunt situate podgoriile cramei Sukhumi..

Referință istorică

Vinul de masă Eshera a fost dezvoltat de tehnologii plantei în 2002 pe baza experienței vinificatorilor abhazi. Deși industria din republică s-a dezvoltat activ din 1925, viticultura nu a mai jucat un rol semnificativ în Abhazia de mult timp. Există multe zone în regiune cu soluri calcaroase-humus ideale pentru plantarea de viță de vie, dar climatul umed și cald face posibilă cultivarea culturilor subtropicale care predomină în agricultura țării..

Majoritatea podgoriilor producătorului de vin "Eshera" - întreprinderea "Vinuri și ape din Abhazia", ​​se află în regiunea Sukhumi. Planta deține peste 700 de hectare de plantații. Strugurii georgieni Tsolikouri, Saperavi, Rkatsiteli sunt cultivate aici, dar mai mult de jumătate din zonă este dedicată soiului Isabella..

Odată Abhazia a fost renumită pentru strugurii săi locali: Kachichi, Hardani, Amlahu, dar bolile fungice au distrus aproape complet plantațiile, iar acum se desfășoară activ activități pentru restaurarea lor.

Isabella, un soi hibrid american cu un conținut ridicat de zahăr și aromă caracteristică, s-a dovedit a fi rezistent la filoxeră și umiditate ridicată, prin urmare, a înlocuit treptat alte specii.

Tehnologie de producție

Comun vin roșu de la Isabella produs înapoi în anii 1960 și era foarte solicitat în rândul locuitorilor țării. În 1983, fabrica de vinificare secundară Sukhumi a produs 28 de tipuri de vinuri, care au câștigat medalii la competițiile internaționale. În perioada Perestroika, întreprinderea a căzut în decădere, lucrările de restaurare au început abia în 1999, când antreprenorii ruși conduși de Nikolai Achba au atras 3 milioane de dolari pentru modernizarea liniilor..

În urmă cu zece ani, planta folosea materii prime importate în producție, dar acum compania cultivă majoritatea strugurilor pe propriile sale terenuri. Atelierele sunt echipate cu echipamente franceze și italiene, iar pentru depozitarea produselor se folosesc recipiente speciale emailate..

Vinurile sunt maturate în butoaie de stejar Limousin, pe care compania le cumpără în Franța. Producția se realizează în conformitate cu specificațiile tehnice și standardele aprobate în Federația Rusă. Întreprinderea produce 28 de milioane de sticle de vinuri uscate, vintage și spumante pe an. Compania vinde majoritatea produselor sale în afara țării..

Vinul Eshera este dezvoltat pe baza tehnologiei tradiționale abhaze. Strugurii sunt recoltați manual pentru a nu deteriora grămada în mod accidental. Producția folosește un amestec de soiuri roșii, dominate de Isabella. Apoi, sucul este stors din boabe, care este filtrat și trimis la fermentare. Amestecul este alcătuit din vin tânăr și îmbătrânit. Înainte de îmbuteliere, băutura este filtrată din nou..

Compania preferă să cumpere sticle în Republica Cehă, deoarece conducerea fabricii nu a satisfăcut calitatea produselor întreprinderilor rusești. Vinul este dopat cu dopuri aduse din Portugalia, sunt considerate cele mai bune.

Premii:

• Expoziția internațională „Vinul. Vodcă. Tabak 2005 ", Soci - medalie de aur;
• Diploma participantului la expoziția „Prodexpo-2015”, Moscova.

Cum se bea vin Abhazia "Eshera"

Înainte de servire, "Escher" este răcit la 16-18 ° C. Vinul se potrivește bine cu brânzeturile îmbătrânite, salatele de legume, carnea la cuptor sau prăjită. Din mâncărurile tradiționale din bucătăria abhază cu „Eshera” sunt combinate shajarl adjarian, lobio, khachapuri, abaklazhanchapa - vinete rulate în rulouri umplute cu nuci, usturoi și condimente.

Iubitorilor de vin din strugurii Isabella "Eschera" le va plăcea gustul delicat de fructe de pădure și aroma de căpșuni. Perioada de valabilitate a băuturii nu este limitată, cu condiția să fie depozitată în încăperi reci și ventilate, protejate de lumina soarelui..