Caracteristici, tipuri și soiuri de bere irlandeză

Fabrica de bere este o parte importantă a culturii irlandeze. Băutura spumoasă reprezintă aproape jumătate din alcoolul consumat în țară, 60% din producția de bere este de tip lager, 34% este puternică și 6% este cea irlandeză. Irlanda ocupă locul cinci în lume în ceea ce privește consumul de bere, în spatele doar Cehiei, Austriei, Germaniei și Estoniei.

Istorie

Irlandezii au preferat berea fără hamei, dar în secolul al XVIII-lea, britanicii au adus hamei în țară și, din acel moment, a început producția de bere modernă. În plus, Anglia a importat în mod activ propria sa bere în Irlanda, în principal porter.

În secolul al XVIII-lea, Parlamentul irlandez a adoptat o legislație care reduce taxele pentru producătorii de bere prin creșterea taxelor pentru producătorii de whisky, iar în 1760 Royal Dublin Society a introdus premii speciale pentru cele mai bune beri irlandeze..

Până în 1814, Irlanda exporta mai multă bere decât a importat. La începutul secolului al XIX-lea, existau peste 200 de fabrici de bere în țară, dintre care 55 în Dublin. Până la mijlocul secolului, numărul lor scăzuse de patru ori, iar în 2007 berea din Irlanda a fost produsă la doar 12 fabrici de bere (de atunci, s-au deschis mai multe microbuzării și numărul lor a ajuns la 19).

Această tendință se datorează faptului că, în primul rând, până în secolul al XIX-lea Guinness s-a stabilit ferm pe piață, deplasând majoritatea concurenților. În al doilea rând, fabricile de bere mici au fuzionat în cele din urmă în industrii mai mari..

Berile irlandeze

Stout

În 1756, Arthur Guinness a fondat o fabrică de bere, despre care astăzi doar o persoană care este foarte departe de lumea băuturilor alcoolice nu a auzit de ea. În 1759, producția sa mutat la Dublin. Guinness a fabricat inițial bere, dar în cele din urmă a trecut la portarul londonez și mai târziu la stout..

Berea Guinness este de mult timp lider în vânzări pe piața locală, se remarcă printr-o structură densă „cremoasă”, gust bogat și postgust luminos.

Guinness este cel mai faimos producător puternic, dar nu singurul. Această bere întunecată irlandeză se găsește în gama de fabrici de bere artizanale precum Franciscan Well, Carlow Brewing Company, Dungarvan Brewing Company, Galway Hooker Brewery.

Red ale

Majoritatea berilor produse în Irlanda sunt de acest stil. Băutura are o nuanță roșiatică și are un ABV de 3,8-4,4%, deși versiunile de export pot fi mai puternice. Cea mai faimoasă marcă este Smithwick`s de la fabrica de bere Diageo. Alte mărci populare: Rebel Red, O`Hara`s Irish Red, Domnii Maguire Rusty, Copper Coast.

Bere lager

Prima fabrică de bere specializată în acest stil a apărut în Dublin în 1891, dar nu a durat mult. Apoi lager a intrat pe linia Regal Brewery, iar din 1968 - Guinness.

Astăzi, cea mai mare parte a pieței irlandeze o iau mărci importate precum Heineken și Amstel..

Bere artizanală

Fabricarea de bere artizanală se dezvoltă în Irlanda încă din anii `90. Producători notabili: Porterhouse, Hilden Brewery, Carlow Brewing Company, Beoir Chorca Dhuibhne, Galway Hooker, Dungarvan Brewing Company etc. Mulți dintre ei primesc subvenții guvernamentale și finanțare, întrucât țara sprijină activ industria berii..

Perspective irlandeze de fabricare a berii

În ciuda expresiei comune în Anglia „bea ca un irlandez”, producția de alcool din țară este în scădere. În primul rând, acest lucru se datorează modului de viață sănătos și, în al doilea rând, nu este încă clar modul în care ieșirea Marii Britanii din Uniunea Europeană va afecta piața berii..

În același timp, calitatea berii se îmbunătățește: irlandezii beau mai puțin, dar preferă tot mai des segmentul premium. Liderul pieței interne este Diageo Brewery.

Cum să bei bere irlandeză

La fel ca Anglia vecină, Irlanda are o puternică cultură de pub. Unitățile de bere sunt adevărate centre ale vieții sociale, ele sărbătoresc orice evenimente semnificative aici, petrec timp cu prietenii și familia, se întâlnesc înainte și după muncă, se bucură de echipele lor sportive preferate.

Pub-urile au propriile reguli de conduită care sunt diferite de ale noastre.

1. „Cercuri”. Dacă toată lumea își plătește el însuși băuturile, atunci în Irlanda este obișnuit să iei bere pentru întreaga companie deodată. Apoi următorul este „fixat”, apoi - altul. Și așa la rândul lor, până când fiecare îi tratează pe ceilalți. Nu puteți pleca fără să așteptați „cercul” dvs., prin urmare, cu cât compania este mai mare, cu atât participanții sunt mai beți la sfârșitul petrecerii.

Un cuplu îndrăgostit este considerat două persoane separate și nu un singur întreg, acestea ar trebui să fie așezate în două cercuri.

1. Bacsis. În pub-uri, aceasta este o raritate și numai dacă un vizitator comandă mâncare și un chelner își servește masa. Pontul nu depășește 5% din factură.
2. Copii. Din nou, spre deosebire de Rusia și de majoritatea țărilor europene, atât în ​​Irlanda, cât și în Marea Britanie, puteți aduce copii și animale de companie la pub-uri..
3. Ore de lucru. Marea majoritate a pub-urilor irlandeze închid la ora 23.30 în timpul săptămânii, la ora 00.30 vineri și sâmbătă și la ora 23.00 duminica. Unele pub-uri cu licențe speciale și cluburi de noapte se închid la 2.30, dar nimic nu este deschis toată noaptea. Cu toate acestea, mulți proprietari de puburi permit vizitatorilor obișnuiți să rămână chiar și după închidere - în spatele ușilor închise, cu luminile stinse și perdelele trase, astfel încât din stradă unitatea să arate goală.

În 1920, procurorul general Kevin O`Higgins a introdus așa-numita „oră sfântă” în zilele de duminică - o pauză de la 14 la 16, când pub-urilor li s-a interzis accesul vizitatorilor. Așadar, domnul O`Higgins a luptat împotriva beției clasei muncitoare și a căutat să-i determine pe irlandezi să bea, cel puțin nu dimineața. Legea a fost abrogată în 2000 ca urmare a intrării în vigoare a Legii privind băuturile alcoolice. Cu toate acestea, irlandezii au observat „ora sfântă” destul de formal - pur și simplu au închis ușile unităților, iar oaspeții care au reușit să treacă înainte de pauză puteau rămâne și continua să bea..

1. Intoxicaţie. A bea în Irlanda nu este interzis, dar a fi beat într-un loc public - da, există o amendă pentru asta, așa că degustătorii neexperimentați ar trebui să își calculeze cu atenție puterea..