Berea de ghimbir: caracteristici și secrete ale gătitului acasă

Berea este o băutură populară și populară. Printre varietatea de băuturi de bere, proprietățile distinctive dobândite în timpul pregătirii, este cea cu ghimbir.

Gătit acasă

Buta de ghimbir (El) Această băutură arată ca o bere adevărată. Atât culoarea, cât și mirosul și spuma sunt la fel. Dar prin caracteristicile sale este o băutură fără alcool. Și această bere poate fi făcută acasă. Simplu și nu de mult. Prin urmare, dacă vrei să bei băuturi răcoritoare, atunci această rețetă este pentru tine. Principalul lucru este să vă alimentați cu ingrediente din bere de ghimbir.

Berea de ghimbir are un gust dulce. De obicei se bea separat (ca un cocktail), sau se servește cu băuturi alcoolice (vodcă, whisky etc.) Asigurați-vă că berea de ghimbir ar trebui să fie rece. Prin urmare, după pregătirea băuturii, încărcați-o la frigider pentru o oră.

De ce este dulce berea de ghimbir? Pentru că în loc de malț folosește zahăr din trestie, lămâie și ghimbir. Thomas Kentrel a devenit prima persoană care a încercat această băutură..

La sfârșitul secolului al XIX-lea, acest chirurg a inventat o rețetă de băutură cu ghimbir pentru a o oferi pacienților săi după operație. Într-adevăr, după operație, mulți pacienți au primit stres.

Trebuia redusă într-un fel. Iată doctorul și a inventat această bere kvass.

Acum să mergem direct la rețeta de bere de ghimbir de casă.

• Plantă de ghimbir (rădăcină) - 2 sau 2,5 cm;
• Cană sau zahăr obișnuit - 2 lingurițe. linguri;
• Lămâie medie sau mică - 1 buc..
• Mentă proaspătă - 2 sau 3 frunze;
• Apa minerală, de preferință nu sărată - 1 sau 1,5 l.

Mod de preparare:

1. Se unge și se amestecă cu zahărul.
2. După, adăugați sucul de lămâie și amestecați totul.
3. Apoi apa minerală, de preferință rece și nu sărată. Insistăm cinci minute.
4. Apoi luăm tifon și filtrăm băutura. Adăugați două frunze de mentă. Și băutura este gata. Poate fi servit.

Există, de asemenea, o rețetă pentru bere de ghimbir de casă, cu conținut de alcool. Dar drojdia este folosită acolo. Băutura ar trebui să rătăcească puțin. Gradele de scor.

structură

• de asemenea, rădăcina de ghimbir (zdrobită) - 25 g;
• zahăr obișnuit sau din trestie - 400 g;
• orice vin alb semi-dulce - 150 ml;
• apă minerală fără sare - 4 l;
• drojdie uscată (de obicei pentru test) - 15 gr.

Metoda de gătit

1. Se amestecă zahărul cu ghimbirul și vinul, se toarnă apă caldă și fierbinte și se lasă să se răcească și se răcește la 30 ° C.
2. Acum puteți adăuga drojdie uscată.
3. După 2-3 ore, când fermentația vă devine vizibilă, trebuie să turnați bere de ghimbir într-o sticlă și să o puneți sub o încuietoare de apă (puteți pune și o mănușă medicală cu o gaură într-unul dintre degete).
4. Dacă bei o băutură timp de două zile, este deja gata pentru consum. De asemenea, ca în primul caz, trecem prin cheesecloth și răcorim.
5. Exact într-o zi și băutura este gata. Dioxidul de carbon este cel care conferă berii ghimbirului puterea și gustul unui adevărat cocktail alcoolic.

Berea de ghimbir de casă

Dintre numeroasele beri, ghimbirul poate fi deosebit de deosebit, se mai numește și ale. Formularea clasică a berii de ghimbir sugerează că este non-alcoolică, culoarea întunecată și spumă la turnare fac să arate vizual ca bere.

Gustul berii de ghimbir este similar cu gustul kvassului, ușor îndulcit excesiv. Dar, dacă kvass-ul este gătit folosind malț, atunci pentru ale lor iau o bază picantă (lămâie, rădăcină de ghimbir, zahăr).

Ale este o băutură carbonată opacă, de culoare maro, cu un gust dulce și aromă bogată de ghimbir. Ca orice bere, ghimbirul este recomandat să bei puternic răcit. Pentru cocktail-uri, se recomandă amestecarea berii cu ghimbir cu whisky, gin, vodka și alte băuturi spirtoase.

Vina de vină atribuită medicului american T. Cantrell. Ora de creare a rețetei este considerată a fi anii `70. al XIX-lea.

Acasă, puteți prepara atât bere cu ghimbir fără alcool, cât și versiunea alcoolică. Din motive evidente, băutura pregătită în bucătăria de acasă va fi mai naturală decât compoziția achiziționată.

Rețetă moale de bere de ghimbir

Pentru a obține o versiune fără alcool a berii de ghimbir, veți avea nevoie de următoarele componente:

• rădăcină de ghimbir cu dimensiunea de 2-2,5 cm;
• 2 lingurițe.sahara;
• o lamaie;
• 2-3 frunze de menta;
• 1-1,5 litri. apă minerală spumantă.

Pentru a face o băutură răcoritoare, trebuie să:

• Se macină rădăcina de ghimbir, se adaugă zahărul și se amestecă;
• Strângeți sucul de lămâie, combinați-l cu masa de zahăr-ghimbir;
• Se adaugă apă pre-răcită în amestecul rezultat și se insistă timp de cinci minute;
• Se strecoară bine berea de ghimbir finită prin cheesecloth și se garnisește cu frunze de mentă și felii de lămâie.

Această rețetă nu necesită drojdie. De asemenea, puteți face această băutură fermentând ingredientele. Această metodă de pregătire va necesita mai mult timp. Această tehnologie video demonstrează acest videoclip..

Reteta alcoolica cu bere de ghimbir

Pentru a pregăti o versiune alcoolică de ale, veți avea nevoie de:

• 25 g. Rădăcină de ghimbir strivită;
• 400 g zahăr
• 150 ml vin alb;
• 4 l de apă fiartă fierbinte;
• 15 g drojdie uscată.

Metoda de gătit:

• Se macină ghimbirul cu zahărul, se toarnă vin și apă (fiartă anterior), se pune la răcit la o temperatură de 30 ° C;
• Se toarnă drojdia și se lasă pentru fermentare;
• După 2-3 ore, va deveni clar că amestecul a fermentat. Recipientul în care are loc fermentarea trebuie să fie plasat într-un loc cald și să fie instalat un sigiliu de apă (o mănușă medicală obișnuită cu o gaură străpunsă în ea).
• După 2 zile, separați băutura rezultată de amestecul de bază (tulpina), turnați în sticle, sigilați-le și puneți-le la loc rece.
• A doua zi după îmbuteliere, alcoolul de ghimbir alcoolic poate fi băut. În timpul fermentației, dioxidul de carbon se va acumula, iar băutura se va dovedi spumoasă.

Bucurându-vă de bere gătită gătită, știți:

• Este cunoscută și sub numele de limonadă de ghimbir;
• Excelent pentru amestecare cu whisky;
• Util pentru afecțiuni stomacale, dureri de cap și tuse;
• Pentru cei care nu beau alcool, ale poate fi un substitut pentru șampanie;
• Experții culinari, care nu se tem să experimenteze, pot recomanda o rețetă de bere cu ghimbir folosind smântână. Dacă urmați tehnologia de gătit, primiți o băutură destul de gustoasă.

Cele mai bune retete

Tradiția de a adăuga ghimbir la băuturi alcoolice este originară în pub-urile din Marea Britanie. Rețeta clasică pentru bere de ghimbir a fost dezvoltată de farmacistul american Thomas Kentrel, popularizând-o în patria sa. Băutura are o culoare maro deschisă și se bea atât rece cât și încălzită. Pentru a gusta, această bere seamănă cu kvass dulce cu o aromă distinctă de ghimbir..

Berea de ghimbir este o băutură gustoasă și sănătoasă, mai ales dacă o prepari acasă. În funcție de dorințele dvs., poate fi făcut fără alcool, alcool scăzut și, dacă încercați, atunci puternic.

Procesul de fabricație nu necesită mult timp și nu necesită ingrediente scumpe și greu accesibile.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, berea de ghimbir poate ajuta la combaterea unor boli și la hrănirea organismului cu vitamine, precum și la un gust de neuitat băuturilor pe bază de bere..

Proprietăți utile

Berea cu ghimbir nu numai că are un gust plăcut și poate stinge rapid setea, dar poate fi folosită și pentru întărirea organismului și prevenirea diferitelor boli. Conține rădăcină de ghimbir și suc de lămâie, care dau băuturii calități utile:

• obstrucția până la deshidratare la căldură și la temperaturi ridicate;
• saturația organismului cu vitamine din grupele A, B, C și E;
• efect de încălzire atunci când se bea într-o formă caldă;
• efect dezinfectant asupra cavității bucale și tractului digestiv.

La primul semn de stare de rău, berea de ghimbir cald poate ajuta organismul să facă față virusului. Efectul său diuretic și de mărire a transpirației promovează eliminarea rapidă a toxinelor..

De asemenea, dacă beți o băutură încălzită în înghițituri mici cu boli ale cavității bucale și laringelui, atunci puteți opri dezvoltarea microbilor patogeni. Acest lucru va opri procesul inflamator..

Dacă excesul de gaze este eliberat din berea de ghimbir, atunci poate fi consumat în caz de probleme digestive și de o intoxicație suspectată. În astfel de cazuri, este recomandat să bei cel puțin un pahar de trei ori pe zi..

Reteta de bere cu drojdie de ghimbir

Această rețetă pentru bere de ghimbir este considerată tradițională, deoarece versiunea clasică a acestei băuturi este complet alcool scăzut - până la 2%. Înainte de a-l pregăti, este recomandat să vă aprovizionați cu sticle puternice și plute puternice - drojdia face ca berea făcută în casă să se „joace” și nu va fi dificil să dăuneze bucatelor fragile.

Ingrediente esențiale:

• 250 de grame de rădăcină de ghimbir;
• 2 lamai;
• 2 pungi standard de drojdie uscată;
• 2 cani de zahar granulat, trestie;
• 10 flori de garoafă;
• 3,5 litri de apă fiartă în prealabil.

Mod de preparare:

1. Tăiați rădăcina de ghimbir în fâșii și frământați într-un mortar.
2. După măcinare, adăugați zahăr, adăugați felii de coajă de lămâie și suc stors.
3. Se toarnă compoziția rezultată cu apă fiartă fierbinte și se amestecă bine. Se lasă să se răcească la 24 ° C.
4. Turnați drojdia și florile de cuișoare în amestecul rezultat. Se lasă peste noapte într-un loc cald pentru a fermenta..
5. A doua zi dimineața, filtrați băutura rezultată și îmbuteliați-o cu dopuri puternice. Berea de ghimbir trebuie păstrată într-un loc răcoros, unde nu există acces la lumina soarelui. Puteți folosi deja după două zile din momentul îmbutelierii.

Versiunea non alcoolică a berii cu ghimbir

Această rețetă face posibilă prepararea ușoară și rapidă a berii nealcoolice acasă. Poate fi băut de copii, șoferi și femei însărcinate.

Atenție! Apa carbogazoasă folosită în rețetă nu trebuie să fie dulce, deoarece acest lucru va denatura gustul inițial al băuturii.

componente:

• 1 rădăcină de ghimbir mic;
• 4 lingurițe. linguri de zahăr;
• 1 lamaie sau var;
• 3 frunze de mentă;
• 1 litru de apă cu gaz.

Mod de preparare:

1. Rădăcina de ghimbir printr-o răzătoare grosieră și se adaugă zahăr.
2. Se toarnă suc de lămâie și se amestecă bine.
3. Se adaugă apă spumantă în amestec și se insistă timp de 10 minute.
4. Strecurați băutura, puneți frunzele de mentă și felii felii de lămâie sau var.

Berea de ghimbir de casă este gata. Deoarece nu conține alcool și drojdie, nu este necesar să îl insistați câteva zile, - băutura este imediat pregătită pentru utilizare.

Reteta de alcool

Rețeta pentru bere alcoolică de ghimbir sugerează utilizarea tartrului și a finalei produsul poate obțineți o forță de până la 11%.

Componente necesare:

• 50 de grame de rădăcină de ghimbir;
• jumătate de lămâie;
• 1 cană zahăr
• 1,5 lingurițe de tartru;
• 2 litri de apă;
• 2 lingurițe de drojdie;
• 1 linguriță de zahăr.

Mod de preparare:

1. Scoateți coaja de la rădăcina de ghimbir, tăiați-o în bucăți mici și apoi macinați-o cu un blender. Cu cât este mai fin ghimbirul, cu atât mai bine berea cu ghimbir..
2. Cojiți lamaia și stoarceți sucul din ea.
3. Fierbeți cantitatea specificată de apă, apoi scoateți recipientul de la foc și puneți ghimbir tocat, zeama de lămâie, felii de coajă, tartru, turnați zahăr.
4. Se amestecă totul până când zahărul este complet dizolvat. Așteptați ca compoziția să se răcească la 30 ° C..
5. Combinați drojdia cu zahărul. Se adaugă amestecul în compoziția răcită..
6. Acoperiți recipientul cu tifon de băutură și lăsați peste noapte într-un loc cald..
7. Dimineața, turnați bere în sticle și păstrați-o la temperatura camerei câteva zile.
8. Apoi la frigider 2 săptămâni..

Este important! Pentru a crește rezistența berii de casă cu ghimbir, ar trebui să adăugați din când în când zahăr. În acest caz, este mai bine să opriți îmbutelierea băuturii..

Alege vremea înghețată

Ghimbirul este unul dintre cele mai vechi condimente descoperite de om. Rădăcina de ghimbir, care a fost adusă în Europa din Asia de Sud, a fost tratată de la răceli la rău de mare, a fost adăugată la alimente pentru piquancy și digestie rapidă a alimentelor atunci când supraalimentați, mâncați crude, în prezența felurilor principale, utilizate în riturile religioase.

Istoria berii cu ghimbir

Ginger ale este o băutură care poate fi consumată atât caldă, cât și rece. În frig, la căldură, se reîmprospătează perfect, dar se încălzește cel mai bine în sezonul rece, în forma caldă. Puteți bea alee ca băutură independentă și puteți prepara cocktailuri alcoolice bazate pe aceasta.

Berea de ghimbir a fost preparată din cele mai vechi timpuri, frecând pur și simplu bărbieritul de ghimbir la o băutură deja pregătită, a dezvoltat activ o rețetă în Yorkshire (Anglia), la mijlocul secolului XVIII. În multe pub-uri din Anglia, vizitatorii își puteau prepara oricare dintre băuturile lor - la intrare era un butoi întreg cu bărbierit și, dacă se dorește, se putea turna în cana cu bere.

Dar inventatorul berii de ghimbir este considerat un farmacist și chirurg american Thomas Cantrell. A introdus pentru prima dată rețeta băuturii sale în anii 1870..

În SUA, ghimbirul a fost atât de popular încât în ​​perioada Prohibiției această bere a înlocuit complet băuturile alcoolice..

Ulterior, au existat perioade în care berea de ghimbir din America și Canada a depășit berea „speriată” și cidrul combinat din punct de vedere al vânzărilor..

Buta de ghimbir este foarte populară în Canada

Inițial, ghimbirul a fost o băutură alcoolică, dar de-a lungul istoriei, versiunile alcoolice și nonalcoolice ale băuturii au fost împărțite. În zilele noastre, ghimbirul adesea poate fi numit adesea o băutură carbogazoasă non-alcoolică obținută folosind un extract natural de ghimbir, zahăr din trestie și lămâie. Are un gust mai mult ca limonada..

Dar, totuși, produs de alcool și ghimbir alcoolic real, potrivit unei rețete clasice antice. O astfel de ale este deschisă sau întunecată. Ale închisă are o nuanță maro și o aromă pronunțată de ghimbir, deoarece atunci când este făcut împreună cu hamei, se adaugă un extract de ghimbir și condimente.

Bea o băutură fără gustare, spre deosebire de bere. Această regulă se aplică în Anglia, unde ale este inclusă în lista băuturilor istorice tradiționale. Uneori este folosit chiar și în gătit pentru deserturi, supe, cocktail-uri fără alcool, bătut pentru carne sau pește, ba chiar se adaugă la supe de fructe de mare - stridii și crab, tocanite de brânză, bulion de ceapă.

Când se prepară bere de ghimbir conform rețetei alcoolice clasice, se adaugă extract de ghimbir și ierburi în băutură.

Beneficiile berii cu ghimbir

Ginger ale este o băutură care se bea nu numai din plăcere și stingerea setea, dar și pentru tratamentul anumitor boli. Deoarece băutura conține rădăcină de ghimbir natural și suc de lămâie, are următoarele proprietăți utile:

• compensează lipsa apei în organism pe vreme caldă;
• conține vitamine A, B, C, E, de aceea este beat când apar semne de răceală sau boli virale;
• are o proprietate bună de încălzire atunci când este folosită într-o formă caldă;
• are un efect dezinfectant asupra mucoasei cavității bucale și a tractului gastro-intestinal în timpul răcelilor;
• are un efect diuretic și diaforic slab, vă permite să eliminați toxinele din organism.

Ginger Ale este o bere tradițională engleză, cu toate acestea, este mult mai sănătos decât berea obișnuită.

Reteta clasica ale

Puteți achiziționa toate ingredientele necesare pentru prepararea ghimbirului din magazinul nostru.

Pentru 30 de litri veți avea nevoie de:

1.Solod

• Pilsner 3 kg
• Carared 0,45 kg
• Melanoid 0,3 kg

2.Hmel

3. Drojdia

4. Alte ingrediente

• Miere 2,25 kg
• 3 lamai
• Ghimbir 350 g

Etapa 1: Mashing

Se toarnă malț cu 21 de litri de apă

pauză:

• 68 grade - 60 minute
• 74 de grade - 15 minute

Etapa 2: Filtrare

Clătiți bezeaua cu apă, adunați în total 35 de litri de must

Etapa 3. Fierberea

• Pentru 60 min - adăugați primul salt (Perle, 45 g)
• Timp de 60 de minute - 2,25 kg de miere
• 30 minute - suc de 3 lămâi
• Timp de 30 de minute - 255 g rădăcină de ghimbir proaspăt rasă
• Timp de 10 min - 85,5 g de ghimbir
• Timp de 5 min - zesteți cu trei lămâi
• Timp de 2 minute - adăugați un al doilea hop (30tec 30 g)

Etapa 4: Răcire

Etapa 5: Fermentare

• la 17 - 22 ° C (14 zile).

Îmbuteliat (preferabil în sticlă). Creștere de la 1 lună.

Băutură alcoolică gustoasă

Berea de ghimbir este o băutură care poate fi preparată acasă. Cu greu este posibil să apelăm la băuturi de bere vândute la magazinele de vânzare cu amănuntul utile. Dar berea de ghimbir făcută acasă va ajuta nu numai să se bucure de aroma, gustul rafinat, dar va consolida sistemul imunitar.

Care sunt caracteristicile berii cu ghimbir?

Rădăcina de ghimbir nu este doar un afrodisiac binecunoscut, un condiment util, ci și un remediu pentru multe boli.

Deja, mulți oameni știu că băuturile de ghimbir întăresc sistemul imunitar, sunt considerate o măsură preventivă excelentă..

Dar din această plantă din Asia de Sud, iubitorii de băuturi cu alcool scăzut fac bere la domiciliu. Britanicii au făcut-o pentru prima dată în secolul al XVIII-lea, dar semănă și o zi, este popular.

Vă recomandăm să vă familiarizați

Berea are un gust destul de specific datorită clarității și gustului de ghimbir.

Pentru adevărații cunoscători ai băuturilor exclusive, berea de ghimbir este o adevărată plăcere. Nu este deloc dificil de gătit. Vara, este o băutură indispensabilă pentru a-ți potoli setea..

Puteți prepara bere alcoolică și non-alcoolică.

Procedura de gătit nu durează mai mult de 4 zile.

Timp de 2 zile, berea va fermenta, pentru următoarele 2 zile, se infuzează într-un loc răcoros. În acest caz, răcirea inhibă procesul de fermentare și contribuie la îmbunătățirea carbonatării. După aceea, berea cu ghimbir poate fi consumată..

Berea de ghimbir este o băutură puternic carbogazoasă, cu o nuanță maronie plictisitoare și un gust dulceag. Berea are și o aromă specifică de ghimbir. Poate fi folosit la rece sau folosit la prepararea cocktailurilor..

Reteta de bere alcoolica

În funcție de ce bere vrea o persoană - alcoolică sau nealcoolică, ar trebui să se utilizeze diferite rețete. Reteta pentru bere alcoolica:

• 2 lingurițe l. ghimbir macinat;
• 200 g zahăr de trestie;
• 0,5 lămâi;
• 0,5 linguriță drojdie de bere;
• 1,8 l apă.

Din acest raport de ingrediente, obțineți aproximativ 2 litri de bere de ghimbir.

Reteta de bere fara alcool

Pentru a prepara o băutură tonică fără alcool, ar trebui să utilizați o rețetă diferită:

• 3 linguri. l. rădăcină de ghimbir tocată;
• 2 lingurițe l. zahăr;
• 1 lamaie;
• 2 litri de apă minerală;
• 4 frunze de mentă.

Rădăcina de ghimbir poate fi cumpărată astăzi în orice supermarket, iar la un preț este relativ ieftin. Drojdia obișnuită pentru prepararea berii de ghimbir nu va funcționa, deși unii meșteri fac bere alcoolică pe baza lor. Este mai bine să folosești ingredientul unei companii de încredere, în timp ce trebuie făcut special pentru băuturi.

Ingrediente de bere

Este de preferat să adăugați zahăr din trestie, afectează producerea de hamei și alcool în timpul fermentației. Dar dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci zahărul alb obișnuit este destul de potrivit.

Ar trebui să fii atent când alegi zahărul din trestie produs în țările CSI..

Nu au GOST, de aceea este mai bine să optezi pentru producătorii străini, pentru a nu cheltui mulți bani și să adaugi ingredientului nuanțat și nu adevărat de trestie la bere.

Apa trebuie distilată sau minerală. Apa obișnuită de la robinet nu va funcționa din cauza cantității mari de impurități dăunătoare din ea. O condiție prealabilă este ca temperatura apei să nu fie mai mare de 350 C, o temperatură mai ridicată contribuie la moartea drojdiei. Berea non-alcoolică de ghimbir merge bine cu whisky-ul.

De unde să începi

În primul rând, ingredientele trebuie spălate complet. Acest lucru se aplică lămâii, ghimbirului și dacă se prepară bere nealcoolică, menta este adăugată la această listă. Este indicat să clătiți lămâia cu apă clocotită, deoarece substanțele pe care aceste fructe sunt prelucrate în timpul transportului sunt foarte toxice.

Rădăcina de ghimbir este decojită (principiul este același ca atunci când se curăță cartofii) și se clătește din nou. Ingredientul trebuie zdrobit. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o mașină de tocat carne, un blender, o răzătoare fină, orice echipament de bucătărie și accesorii sunt potrivite. Principalul lucru este să măcinăm. Rădăcina va avea nevoie de 2 lingurițe. L.

Pentru a face bere din ghimbir, nu aveți nevoie de o pulpă de lămâie. Este nevoie doar de suc. Pentru a face acest lucru, doar stoarceți-l din jumătate din fructe. Este în regulă dacă bucăți de pulpă intră în ghimbir.

Opțiunea ideală este să strecurați sucul folosind echipament special. Nu este necesară aplicarea acidului citric. Berea se va dovedi gustoasă numai dacă sunt implicate ingrediente naturale.

Se amestecă un amestec de suc de lămâie și rădăcină de ghimbir tocat. Ar trebui să facă o bere timp de 15-20 de minute.

Între timp, cel puțin într-un recipient de 3 litri, se amestecă cantitatea potrivită de zahăr și drojdie. Este foarte important să se respecte proporțiile de mai sus, în special în cazul zahărului și a drojdiei. O supraabundență de ingrediente va face ca berea de ghimbir obișnuită să fie din bere de ghimbir.

Ulterior, zahărul este amestecat complet cu drojdia și li se adaugă o compoziție preparată timpuriu de ghimbir și lămâie. Întregul amestec este adus la o consistență omogenă.

Ultimul pas este să adăugați cantitatea necesară de apă. Nu adăugați aproximativ 4 cm pe gâtul flaconului.Este important să închideți bine recipientul, este recomandabil să rulați capacul.

Agitați compoziția de 2-3 ori mai târziu, astfel încât zahărul dizolvat să fie în întregul amestec.

Am nevoie de un sigiliu pentru apă?

O capcană de apă este un dispozitiv sub forma unui tub care iese din gâtul unui recipient, care este coborât în ​​bere de ghimbir. Este necesar un dispozitiv astfel încât în ​​timpul fermentației, dioxidul de carbon să scape și aerul să nu pătrundă în interior. Se recomandă utilizarea unui sigiliu de apă, deoarece dioxidul de carbon, care se va acumula, dar nu va părăsi compoziția, poate pur și simplu rupe rezervorul.

Un alt punct important. Oxigenul, care acționează asupra produselor de fermentare, le face oțet obișnuit, și nu compuși de alcool. Din aceste motive este nevoie de un sigiliu cu apă pentru a face bere cu ghimbir..

Un astfel de dispozitiv poate fi achiziționat la orice magazin de vânzare cu amănuntul. Da, și fă-o singur nu este dificil. Aveți nevoie de o șapcă, o bucată de picătură medicală.

Se face o incizie în capac cu un diametru mai mic decât tubul, care este apoi introdus în gaură. Un capăt al acestuia trebuie să fie într-un recipient cu bere, fără a ajunge la compoziție, iar cel de-al doilea capăt este coborât într-o sticlă de apă.

Asigurați-vă că capătul tubului este constant în apă..

Nu este necesar să vă speriați dacă în primele două zile ies gazul din conductă și fierbe în apă. Acest lucru este absolut normal. Un recipient cu bere de ghimbir ar trebui să stea într-un asemenea loc încât să nu fie aruncat de gospodării.

După 2 zile, toate dispozitivele sunt scoase din rezervor și merge la frigider. Fermentarea mai lungă va avea ca rezultat transformarea moleculelor de alcool în acetonă.

Important - atunci când deschideți un recipient cu bere de ghimbir, este posibilă o reacție violentă, astfel încât procedura de deschidere trebuie să fie efectuată cu atenție. Nu uitați că berea cu ghimbir este o băutură puternic carbogazoasă.!

Un alt punct: de ce este recomandat să insistați berea cu o capacitate maximă de 3 litri? Deoarece garniturile mari de deplasare, este posibil ca sticlele să nu se potrivească în frigider.

Prepararea berii nealcoolice de ghimbir este similară cu metoda de mai sus. Singurul lucru este că nu se adaugă drojdie, dar trebuie adăugată mentă la compoziție. Se va dovedi gust foarte rafinat. Înainte de a servi la masă ghimbir nealcoolic bere, o felie de lămâie și o altă frunză de mentă se aruncă într-un pahar cu lichid.

După cum vedeți, să vă faceți singuri berea de ghimbir singuri acasă nu este deloc dificil. Principalul lucru este să respectați toate proporțiile și regulile.

Unii meșteri care pregătesc în mod regulat o băutură recomandă păstrarea acesteia nu timp de 2 zile la frigider, ci timp de 3 zile.

Apoi, potrivit spuselor lor, băutura devine și mai carbonatată, însă specialiștii în pregătire susțin totuși că băutura își va păstra calitatea cu o tinctură de două zile.

Procesul de gătit

Ghimbirul sau, cu alte cuvinte, berea de ghimbir de casă nealcoolică este o băutură minunată și moale. Cumpărarea unei băuturi finite într-un magazin poate fi problematică, așa că cel mai bine este să o faci acasă. Își potolește perfect setea și este bun pentru digestie. Hai să vedem cu tine cum să gătești ghimbirul.

Reteta de ghimbir Ale

ingrediente:

• rădăcină de ghimbir proaspăt - 150 g;
• apă minerală spumantă - 3 l;
• zahăr - 4 lingurițe. linguri;
• lamaie - 3 buc .;
• mentă proaspătă după gust.

preparare

Așadar, pentru a pregăti ghimbirul, luăm rădăcina de ghimbir, o coajăm, o frecăm pe o răzătoare grosieră și, fără a scurge sucul care a ieșit în evidență, îl presărăm cu zahăr. Apoi, adăugați coaja de lămâie, amestecați totul bine și strecurați deasupra cu ceva greu timp de aproximativ 20 de secunde.

După aceea, turnați ușor sucul stors din lămâi, turnați apă minerală carbonatată și lăsați amestecul să se rumenească timp de 15 minute. Filtrăm băutura terminată, luăm proba: dacă vi se pare că s-a dovedit prea acru - adăugați puțin zahăr, dar dacă este dimpotrivă dulce - diluați cu suc de lămâie.

Acum turnăm bere cu ghimbir, pregătită acasă, în pahare de sticlă înalte și decoram, dacă dorim, cu crengute de mentă proaspătă.

Buta de ghimbir - reteta

ingrediente:

• zahăr granulat - 1 lingură;
• rădăcină proaspătă de ghimbir - 100 g;
• lamaie - 1 buc .;
• drojdia de brutăr granulat - 0,5 linguriță;
• apă dulce - 2, 5 l.

preparare

Luăm o sticlă de plastic de trei litri din apa minerală, o spălăm, o uscăm, introducem o pâlnie în gât și turnăm cu grijă drojdia de coacere granulată prin ea, pentru a nu o vărsa.

Rădăcina proaspătă de ghimbir, frecați-o pe o răzătoare fină, amestecați cu zeama unei lămâi și frecați-o cu o lingură până când se obține o înăbușire omogenă.

Introducem amestecul în sticlă: dacă nu trece prin pâlnie, diluați-l puțin cu apă.

Încălziți apa rămasă, închideți sticla cu un capac și agitați bine conținutul. Se agită sticla până când drojdia și zahărul se dizolvă complet. Îndepărtăm sticla într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 30 de ore.

Disponibilitatea berii de casă cu ghimbir poate fi verificată prin stoarcerea pur și simplu a sticlei, dacă se formează scufundări, băutura nu este încă gata.

Înainte de utilizare, răciți corect aleea și deschideți lent, eliberând treptat gaz.

Kvass nu este rus

Aceasta este o băutură alcoolică dulce și acră, care stinge setea foarte bine vara și ... se relaxează iarna.

Cred că oamenilor cărora le plac vinurile spumante și opțiunile non-standard de bere le va plăcea cu adevărat băutura.

ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir - 60 de grame (în formă purificată - 40 de grame)
• Zahar - 350 grame
• Lămâie - 1 buc. (Sau tei - 2 buc. Gustul va fi complet diferit)
• Drojdie uscată - 11 grame (1 plic)

Mod de preparare:

1. Cojiți rădăcina de ghimbir, clătiți și tăiați în cercuri.
2. Se macină ghimbirul într-un mortar. Nu încercați să o faceți bine..
3. Principalul lucru este că ghimbirul își dă gustul și mirosul bine.
4. Tăiați coaja cu lămâie cu un cuțit pentru a decoji cartofii.
5. Amestecați zahărul, ghimbirul și coaja de lămâie.
6. Turnați 3,5 litri de apă clocotită.
7. Într-un bol separat într-un pahar cu apă caldă, diluați drojdia.
8. Când apa de ghimbir s-a răcit la temperatura corpului (aproximativ 36-37 grade), adăugați apa cu drojdie. Strângeți lămâia și turnați în același suc de lămâie. Renunțați la restul de lămâie. Partea albă are un gust amar.
9. Se amestecă. Acoperiți recipientul și lăsați-l să se rumenească timp de 12 până la 24 de ore.
10. După insistare, strecurați infuzia prin muselină, mai multe straturi de tifon sau un prosop de bucătărie curat.
11. Sticlă fără a aduce nivelul de peste 5 cm de gât.
12. Închideți sticlele cu folie și legați-le cu sfoară sau închideți capacul.
13. Pune sticlele într-un loc răcoros și întunecat timp de două zile. Gustul în două zile va fi bogat și complet. Băuturi refrigerate sau cu gheață.