Cum se face vin din compot acasă
Uneori suntem surprinși să găsim pe rafturile noastre un borcan de compot fermentat, care este adesea rezultatul unei conservări sau depozitări necorespunzătoare. Acest fenomen este foarte supărător pentru multe gospodine bune..
Menu
Vreau să vă ofer o soluție simplă a problemei fără eliminarea băuturii - să pregătiți un vin gustos de casă, cu o aromă expresivă și proaspătă. Vă invit să lucrați împreună pentru a afla cum să faceți vin de înaltă calitate dintr-un compot fermentat sau acru, acasă folosind rețete simple pe care le-am încercat de mai multe ori.
Dacă compotul a fermentat, atunci nu vă supărați, deoarece este ușor să-l prelucrați în vin excelent de casă folosind tehnologia clasică.
Vin de calitate excelentă poate fi făcut absolut din orice băutură, fie că este cireș, căpșune, măr, pere, coacăz sau orice alt produs.
Desigur, un alcool mai uimitor și prezentabil va fi obținut dintr-un semifabricat obținut dintr-un tip de fructe de pădure sau fructe, deoarece fiecare fruct are propriile sale proprietăți, are propriul timp de fermentare și gustul individual transferat în vin.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| compot acru sau fermentat | 3 l |
| stafide nesecate | 100 g |
| zahăr granulat | 440 g |
Procesul de gătit
- Filtrați produsul acru sau fermentat printr-o sită fină, apoi treceți-l printr-un filtru de tifon.
- Turnați lichidul filtrat în tigaie și adăugați stafide nesecate..
- Lăsați masa în această formă timp de 3-4 ore, lăsând stafidele să se umfle.
- Punem recipientul cu infuzie pe foc și îl încălzim la o stare caldă.
- Turnați zahărul într-un lichid cald și dizolvați-l complet, amestecând amestecul.
- Turnați mustul rezultat într-o sticlă de fermentație și instalați un obturator hidraulic.
- Lăsați recipientul într-un loc cald și întunecat timp de aproximativ 2,5-3 săptămâni până când fermentația se oprește complet. Este recomandabil să agitați conținutul vasului cel puțin o dată pe zi pentru a accelera fermentația.
- Scoateți ușor alcoolul tânăr din sediment folosind un furtun de silicon sau un tub lung.
- Filtrăm lichidul printr-o țesătură de tifon, pliată în 4-5 straturi.
- Turnăm vin nespus în sticle de sticlă și le așezăm într-o cameră rece timp de aproximativ 2-4 luni, astfel încât gustul băuturii să se stabilizeze și să atingă puterea necesară. Dacă apare sedimente, repetați procesul de filtrare turnând alcoolul într-un vas curat
Rețetă rapidă de compot de vin
Procesul de fermentare și maturare a unei băuturi alcoolice durează destul de mult. Versiunea prezentată va ajuta într-un timp mai scurt să preparați o delicioasă băutură alcoolică pentru desert, care în viitor poate fi folosită pentru a prepara lichior de înaltă calitate sau un cocktail funky.
Cu un depozit adecvat, un astfel de alcool își poate păstra calitățile sale originale de degustare până la cinci ani..
Trebuie depozitat într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură de cel mult 13 grade, într-un recipient de sticlă, închis ermetic cu capacele strânse. Luați în considerare opțiunea cu o băutură de cireșe și fructe proaspete din această boabă.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| compot de cirese | 1 litru |
| cireș proaspăt | 1 kg |
| -Vodka bună ... | 500 ml |
| miere | 40 g |
| scorțișoară | 2 pini |
Procesul de gătit
- Filtrăm băutura de cireș printr-o sită fină, iar apoi trecem lichidul printr-un filtru de tifon.
- Clătiți bine fructele de pădure proaspete cu apă curgătoare, după care scoatem cu atenție semințele folosind un ac regulator.
- Turnați lichidul filtrat într-o sticlă de sticlă și adăugați fructe de coajă decojite și alcool puternic..
- Amestecați mustul bine și lăsați-l cald la o zi..
- După o zi, adăugați miere și scorțișoară măcinată, dizolvând complet componenta dulce în lichid.
- Închidem vasul cu un capac și insistăm în același loc timp de trei zile.
- Filtrați băutura și lăsați-o să se coacă în frigider timp de 2 zile.
De asemenea, vreau să împărtășesc cele mai interesante versiuni ale unui vin minunat de casă, pe baza căruia poți experimenta materii prime din alte fructe. Rețetele prezentate vă vor ajuta să găsiți o soluție rapidă și ușoară cum să faceți vin din compot care a fermentat..
Reteta de vin compot de prune
Pentru a înțelege cum se face vin din compotul de prune, este necesar să se respecte proporțiile indicate și să nu se retragă un pas din rețeta descrisă.
Mirosul insuportabil de acru al băuturii va dispărea imediat după ce procesul de fermentare încetează, iar gustul produsului folosit poate fi dezvăluit în toată gloria sa, jucându-se cu note proaspete strălucitoare de prune suculente.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| compot de prune | 3 l |
| zahăr granulat | 100 g |
| stafide nesecate | 50 g |
Procesul de gătit
- Filtrează băutura acră printr-o sită fină..
- Pune stafidele nesecate într-un castron mic și adânc-o puțin cu 20 g de zahăr.
- Măsurăm 200 ml băutură filtrată și o umplem cu un amestec de stafide.
- Acoperiți amestecul cu tifon pentru a evita insectele și praful și insistați asupra fermentației timp de 3-4 ore.
- Se macină prunele rămase într-un bol blender până la o stare moale. Dacă prune cu gropi, atunci trebuie mai întâi eliminate.
- Puneți înăbușirea prunului rezultat într-o cratiță mică și turnați restul de zahăr în ea.
- Se încălzește amestecul la foc mic, cu agitare intensă și constantă până se dizolvă complet zahărul.
- În mod natural se răcește siropul, apoi se toarnă în sticla de fermentare.
- Acolo adăugăm drojdie de stafide și instalăm un sigiliu de apă pe vas.
- După terminarea procesului de fermentare, scurgeți cu atenție vinul tânăr din sediment.
- Insistăm produsul într-o cameră răcoroasă până când se coace complet 3 luni.
Reteta de vin compot de mere
Pe baza conservării mărului, se obține un vin alb excelent, caracterizat printr-o aromă fructifică rafinată și un gust rafinat..
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| compot de mere | 3 l |
| zahăr granulat | 400 g |
| stafide nesecate | 50 g |
Procesul de gătit
- Filtrați băutura de fructe printr-o sită fină.
- Turnați lichidul filtrat într-o sticlă de sticlă și adăugați stafide nesecate..
- Acoperiți vasul cu tifon și infuzați amestecul într-o cameră caldă timp de două ore.
- Tăiați merele rămase în bucăți mici și așezați-le într-un bol separat.
- Se toarnă acolo 100 g de zahăr granulat, se amestecă și se lasă la cald pentru câteva ore, acoperind masa cu pânză de tifon.
- După timpul alocat, transferăm masa de mere într-o sticlă pentru stafide.
- Acolo adăugăm zahărul rămas și amestecăm bine mustul până se dizolvă complet boabele componente dulce.
- Punem o încuietoare de apă și învelim sticla cu o pătură caldă.
- După două săptămâni, scoateți pătura și așteptați sfârșitul fermentației.
- De îndată ce garnitura de apă nu mai bubură și lichidul se luminează, filtrăm vinul de mere tinere prin mai multe straturi de tifon.
- Umplem sticlele de sticlă cu alcool și le introducem la frigider sau în pivniță pentru coacere timp de 2-2,5 luni.
Informații utile
- Tehnologia de gătit vin din gem acasă, practic nu diferă de ceea ce discutăm astăzi.
- Într-o perioadă în care întreaga recoltă a fost recoltată și fiecare fruct și-a găsit aplicarea, este ușor să faceți o casă miraculoasă vin din fructe de pădure înghețate.
- Dacă nu ați încercat - vin cu suc de mere - atunci nu știți care este gustul rafinat și delicat al alcoolului real..
- Surprindeți pe toți cu talentele dvs. de vinificație, oferind degustare vin de sfeclă, ceea ce este de fapt foarte ușor de făcut acasă.
Acum, după ce am studiat amănunțit rețetele prezentate de mine, știți ce se poate face dacă compotul a fermentat. Nu vă grăbiți să scăpați de băutura răsfățată, deoarece puteți să-i dați o a doua viață și, în același timp, vă rugăm pe cei dragi cu alcool de casă excelent.
Pornindu-ți imaginația și depunând puțin efort, vei fi recunoscut printre prieteni ca fiind cea mai întreprinzătoare și ospitalieră gazdă.