Rețeta pentru a face vin din sucul de mere acasă
În mijlocul anotimpului mărului, ochii aleargă dintr-o recoltă abundentă și apare întrebarea: ce să faci cu ea?
Menu
Trebuie să includem imaginația și, pe lângă prepararea, uscarea și coacerea fructelor suculente, să căutăm și alte opțiuni pentru utilizarea lor, dacă numai nu le-ar merge rău. Când deja aproape toate mâncărurile culinare au dobândit o aromă de mere, vă recomand să începeți să gătiți vin aromat și delicios de casă.
Meșterii au dezvoltat multe versiuni de alcool de înaltă calitate din mere, dar un loc special, onorabil este ocupat de vinul cu suc de mere, care are un gust bogat incomparabil, o aromă fructă impecabilă și o nuanță de chihlimbar fermecătoare..
Să ne uităm la câteva rețete simple pas cu pas pentru vin din sucul de mere, pe care îl puteți petrece cu ușurință acasă.
Rețeta simplă de vin propusă din sucul de mere este disponibilă oricărui vinificator începător și este ușor de implementat acasă. Băutura alcoolică este foarte gustoasă, cu note luminoase și adânci ale fructului folosit, iar nuanțele proaspete de fructe coapte domină în aroma sa.
Alcoolul este o băutură răcoritoare ușoară, care poate reîmprospăta și înviora într-o zi caldă de vară. Unii vinificatori recomandă diluarea lichidului dulce cu apă pentru a obține mai mult vin, însă calitatea produsului este mai importantă pentru mine, de aceea vă prezint o versiune a vinului din sucul pur proaspăt stors.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| mere | 20 kg |
| zahăr granulat | 150-350 g la 1 litru |
Procesul de gătit
- Sortăm fructele nespălate, alegând mere suculente și coapte. Apoi, tăiați miezul și îndepărtați semințele. Dacă doriți să faceți alcool de casă cu o amărăciune ușoară, atunci semințele trebuie puse deoparte într-un recipient separat, apoi adăugate la must.
- Strângeți sucul din fructe preparate într-un mod convenabil pentru dvs. În această situație, un storcător este cel mai potrivit, ceea ce vă permite să obțineți un lichid curat cu o cantitate minimă de pulpă de fructe, ceea ce va simplifica mult fabricarea ulterioară.
- Sucul rezultat se toarnă într-o cratiță mare, acoperită cu tifon pentru a se proteja împotriva insectelor și se lasă sub această formă timp de trei zile. În acest timp, sporii de drojdie sălbatice transformă lichidul, separându-l în pulpă și direct în suc.
- Pulpa rezultată este colectată de pe suprafața lichidului folosind un colizor sau o tocană. De îndată ce apar spumă pe suprafața mustului, se va auzi un șuier moale și un miros caracteristic de alcool acru se va răspândi în cameră - asta înseamnă că fermentația a început și este timpul să treci la următoarea etapă.
- Adăugați zahăr granulat în lichidul din fructe și amestecați bine mustul, încercând să dizolvați cât mai mult cerealele acestuia din urmă. Cantitatea componentei dulci depinde direct de dulceața inițială a fructului și de nivelul optim de dulceață pe care doriți să îl primiți. Pentru prepararea alcoolului uscat, vă recomand să adăugați 160-200 g de zahăr la un litru de must fermentat, de două ori mai mult pentru deserturi și soiuri dulci. Nu vă sfătuiesc să depășiți aceste standarde, deoarece vinul se va dovedi prea zahăr.
- Turnați amestecul rezultat într-un butoi de lemn sau o sticlă de sticlă pentru fermentare ulterioară. Capacitatea nu trebuie completată cu mai mult de 75%, restul spațiului fiind alocat spumei și gazelor.
- Instalăm un obturator hidraulic și transferăm containerul într-un loc cald, cu o temperatură optimă de 19 până la 23 de grade. Este foarte important ca mustul să fie ascuns de lumina directă a soarelui..
- Lăsăm mustul să se „joace” 35-45 de zile.
- Filtrăm alcoolul fermentat prin cheesecloth pliat în 4-5 straturi și turnăm într-un recipient uscat anterior pasteurizat folosind un furtun de silicon sau un tub special. Umpleți vasul până la vârf și sigilați-l bine cu un dop sau capac pentru a reduce contactul cu oxigenul.
- Transferați sticla într-un loc rece și întunecat timp de cel puțin două luni. În acest timp, băutura va „atinge” și își va modela complet gustul. Dacă în partea de jos a vasului există un sediment vizibil, turnați vinul într-un alt recipient - acest lucru vă va permite să preparați alcool limpede.
- Când precipitatul nu mai apare, turnați produsul finit în sticle și plutați-le strâns. Perioada de valabilitate a acestui alcool de casă atinge trei ani, iar gradul de forță variază de la 8 la 10 revoluții.
Rețetă cu suc de mere
Vinul se prepară puțin mai ușor și mai repede acasă din sucul de mere ambalat dintr-un magazin..
Produsul finit are o aromă minunată de fructe coapte și atrage odată cu originalul, gust pur cu note dominante de mere suculente. culoare afectează alcoolul nuanță aurie cu reflexe de chihlimbar ușor și cu siguranță va încânta sexul corect.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| suc de mere | 4 l |
| zahăr granulat | 1 kg |
| drojdie uscată | 8 g |
Procesul de gătit
- Turnați sucul de fructe într-un vas potrivit și încălziți la foc mic la 25 de grade.
- Adăugați zahărul acolo și dizolvați-l într-un lichid cu agitare constantă..
- Preparăm drojdia într-un bol separat, urmând exact instrucțiunile de pe pachet.
- Adăugați masa de drojdie în amestecul pregătit și amestecați totul bine..
- Turnați mustul într-o sticlă de fermentație și instalați un obturator hidraulic pe ea.
- Transferăm vasul într-un loc cald și întunecat și insistăm până când procesul de fermentare este complet oprit. Fermentarea durează de obicei una și jumătate până la două luni..
- Turnați ușor băutura tânără din precipitatul format, apoi filtrați-l printr-o cârpă de tifon, după ce o pliați în 3-4 straturi.
- Alcoolul gata este îmbuteliat și trimis într-un loc răcoros pentru maturare aproximativ câteva săptămâni..
Rețetă concentrată de vin cu suc de mere
Vin din concentrat de suc de mere se dovedește mai dulce decât proaspăt stors. culoare acest alcool fluctuează de la aproape transparent, chihlimbar deschis până la miere pronunțată, aproape maro.
Acest alcool merge bine cu fructe de mare, pește și mâncăruri din carne și va fi, de asemenea, o bază minunată pentru a face cocktail-uri pentru femei, deoarece maschează perfect aromele de grad ridicat și alcool ale oricărui alcool puternic.
Lista de componente
| ingredientele | număr |
| concentrat de suc de mere | 3 l |
| zahăr granulat | 2,4 kg |
| apă distilată sau izvor | 12 l |
| drojdie de vin | 60 g |
Procesul de gătit
- Pune concentratul, zahărul într-un recipient adecvat și amestecă componentele.
- Deasupra lor umpleți jumătate din masa totală de apă și amestecați din nou bine.
- Punem recipientul pe foc și aducem lichidul la fierbere, turnând treptat apa rămasă.
- Se răcește amestecul preparat la 20-25 de grade, apoi se adaugă drojdia diluată în el..
- Acoperiți mustul rezultat cu tifon și lăsați singur trei ore.
- După timpul specificat, turnați bezea într-o sticlă pentru fermentare și puneți o garnitură de apă sau o mănușă.
- După zece zile, procesul de fermentare va fi finalizat..
- Filtrează băutura printr-un filtru de tifon și sticlă-o..
- Lăsați alcoolul să se coacă într-un loc răcoros câteva luni.
Video cu rețete de vin cu suc de mere
Îndrăznesc să sugerez că mulți dintre voi vor fi interesați de rețetele de copyright pentru vinul din sucul de mere de la vinificatorii experimentați.
- Numărul video 1.
După analizarea materialului video prezentat, veți învăța cum să faceți vin de mere din desert din sucul achiziționat acasă.
- Numărul video 2.
După vizionarea acestui videoclip, veți vedea pregătirea pas cu pas a vinului de miere de mere din sucul proaspăt de mere.
- Numărul video 3.
Iată o combinație interesantă de două soiuri de sucuri din magazin, din care vinul aromat și foarte decent din mere de vișine.
Informații utile
- Mulți vinificatori cu experiență apelează demn de atenție și respect. vin de struguri, ceea ce este de fapt destul de simplu de făcut acasă.
- Nu mai puțin popular printre meșteri este vin de stafide, al cărui avantaj principal este capacitatea de a-l găti în orice moment al anului.
- Vinificația a crescut atât de mult în dezvoltarea sa, încât astăzi nu va fi dificil să o faceți singur vin de compot.
- În cazurile în care conservarea fermentată se găsește brusc pe rafturi, nu vă supărați, ci începeți să vă pregătiți pentru gătit vin din gem, care va transmite viitoarei băuturi toate calitățile sale sănătoase și pline de gust.
Aceste retete simple te vor ajuta sa surprinzi prietenii si familia cu gustul minunat si aroma excelenta a unui vin decent cu suc de mere..
În ciuda duratei procesului și a anumitor manipulări consumatoare de timp, vinul produs vă va permite să vă bucurați de o băutură excelentă cu alcool scăzut, care nu conține arome și coloranți artificiali.