Vin baric ricasoli (baron ricasoli) - un vin neobișnuit, descriere și istorie

În primul rând, o mică dramă: de când Bettino Ricazoli, celebrul „baron de fier” toscan a condus ferma, a scurs multă apă. Ricazoli și-a vândut moșia istorică din motive financiare la sfârșitul anilor 1960, iar de atunci exploatațiile au fost deținute de mari companii vitivinicole - Seagram, Hardy - care au transformat vinurile Ricasoli în gunoi și în general marfă..

Francesco Ricazoli până la un anumit punct al afacerilor vinului a fost pus profund - s-a implicat în tema fotografiei modei și a lucrat cu clienți puternici precum Salvatore Ferragamo.

Cu toate acestea, în anii 90, el și tatăl său au reușit să cumpere ferma înapoi, iar de atunci vinurile Ricasoli au reapărut pe radarele criticilor vinului, iar cuvintele „cru” și „terroir” curg din nou din gurile șoferilor de tractoare și ale curățătorilor de vinuri..

Bea istoric

Permiteți-mi să încerc să vă explic ce s-a întâmplat: cred că în ultimii 20 de ani vinurile Chianti Classico și-au îmbunătățit mult calitatea într-o măsură mai mare decât în ​​alte regiuni din Italia (cu toate acestea, este discutabil). Chianti Classico, în același timp, încă suferă de imaginea veche.

Apus de soare la croaziera de top din Gaiole-in-Chianti

În general, ca în orice alte sisteme de clasificare, chiar și cea mai înaltă categorie Gran Selezione conține întotdeauna vinuri mai interesante și mai puțin interesante. Acest lucru este valabil pentru orice apelare..

Chianti Classico îți spune, cumpărătorul, despre regiune, despre anumite soluri, soiuri și așa mai departe, apoi te bazezi pe marca, numele fermei.

Cuvântul Riserva de pe etichetă nu vă va spune aproape nimic din punct de vedere al calității, acestea sunt doar câteva orientări pentru îmbătrânirea vinului.

Pentru mine, organic este un concept vechi, astăzi există alte metode de lucru care au avansat mult înainte, nu totul este atât de simplu în „organic”. Dar oamenii o văd în continuare ca fiind ceva deosebit de atractiv, este complicat și confuz. Prin urmare, spun întotdeauna că există un Brolio în două sute Chianti Classico și pot garanta calitatea acestuia.

Regele Terorilor Locale - Sangiovese

Desigur, producem mai multe vinuri comerciale, avem nevoie de acest lucru pentru a sprijini alte vinuri. Nu văd nimic în neregulă dacă nu înșeli consumatorul și îi dai un preț bun. Acesta este un produs pur. Ne pare rău, nu putem bea 100 de sticle de euro în fiecare zi. Eu personal nu pot.

Uneori, oamenii tind să acorde atenție doar negativului în raport cu Chianti Classico. Întrebarea este: de ce îmi spuneți doar că există rafturi ieftine Chianti Classico pe rafturi? De ce, de exemplu, nu îndrepți spre aceeași situație cu Brunello? Puteți găsi Brunello pentru 6 euro pe un raft.

Dar nu, în cazul lui Brunello, din anumite motive vorbim doar despre vinuri de top, iar în cazul Chianti Classico - despre ieftine! Acest lucru nu este complet corect. Chianti Classico, în general - o suprafață mică, este puțin mai mare decât Saint Emilion, care are 6.000 de hectare, iar în Chianti Classico - 7.200.

În același timp, există vinuri excelente de la St. Emilion, există Chianti Classicos excelenți, și sunt și rele..

Nu, nu folosim picioarele lucrătorilor pentru zdrobirea strugurilor și mulțumim lui Dumnezeu! Tehnologia și cunoștințele umane sunt bune pentru a evita greșelile. Vinificația este sute de pași înrudiți, iar greșirea este ușoară.

Dacă aveți o echipă bună, puteți preveni multe dintre ele. Vinul se face în podgorie, în vină nu îl poți distruge decât. Pentru asta este nevoie de tehnologie - nu pentru a distruge ceea ce oferă natura.

În opinia mea, nu este nimic în neregulă cu biodinamica, dar foarte des aceste vinuri sunt pur și simplu improprii plăcerii. Dacă oamenii se ridică de la aceste mirosuri - bine, dar nu sunt eu. Există multe vinuri bune și bune. Dar, uneori, practicile biodinamice sunt instabile, trebuie să fii un vinificator foarte bogat sau foarte mic pentru a le pune în practică.

Brolio Chianti Classico 2014

Sangiovese este amestecat cu cabernet și merlot. Baza Chianti Classico de Ricasoli, despre care a vorbit cu mândrie Francesco în videoclip, se potrivește cu aromele revigorante ale pădurii de conifere, ușor și impozant. Consumați și cuceriți. 89/100

Brolio Chianti Classico Riserva 2013

Compoziția este aproximativ aceeași cu cea anterioară. „Riserva” de la Ricazoli miroase a cabernet, deloc a Sangiovese. Condimente, vanilie, fructe de pădure. Să fie. 90/100

Rocca Guiccarda Chianti Classico Riserva 2013

Acest amestec de sangioveză, merlot și kanayolo este pompat în sală - rezistență, structură, tanin serios, dar cum este băut! Ace, rasina, con, menta, ierburi toscane. Într-o oală. 91/100

Colledilà 2013

Sangiovese unic vignard din soluri stâncoase ucigașe care „nu merg desculți”. Frumos, grațios, acid, luminos. Ierburi, mentă, zbor. Demnitate. 92/100

Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2013

Dacă doriți iarbă vineri, dar vă este frică să fiți prinși, atunci încercați acest vin. Aromele pajiștii fierbinți toscane sunt acoperite cu un cap și imediat. Nu este nevoie să vă faceți griji - niciun rău creierului. Fructul acela negru! Luminoase și lungi. 90/100

Casalferro Toscana IGT 2013

Ai intrat în salonul de parfumerie cu un pahar de căpșuni, iar spre tine doamne grăbită cu cea de-a cincea dimensiune, un sul de hârtie igienică cu trei straturi sub braț și o sticlă de merlot Casalferro. Prinde și aleargă. 92/100

Barone ricasoli

Istoria lui Brolio și Barone Ricasoli a început în secolul XII îndepărtat, în această perioadă castelul și pământurile din jur au fost transferate în proprietatea familiei Ricazoli. Ricazoli este o familie de proprietari străvechi și foarte influentă din Valdarno și Chianti.

Ricazoli sunt descendenți din Longobards și trăiesc în Toscana încă din secolul al VII-lea. Fundația castelului din Brolio a fost pusă în secolul XIII. Până în acest moment, a continuat o luptă acerbă între Florența și Siena, la care au participat multe generații din familia Ricazoli.

Acum familia avea sarcini militare politice serioase, care erau combinate cu agricultura.

Francesco Ricazoli - actual proprietar, al 32-lea baron Brolio - spune că arhivele castelului conțin documente care confirmă importul de vinuri roșii din Brolio în Anglia și Olanda încă din secolul al XVII-lea..

Legăturile strânse cu conducătorii florentini au adus prosperitate familiei: îndatoririle militare au fost plătite cu generozitate de pământ. Vaste posesiuni ale Castello di Brolio au ocupat o parte semnificativă din Chianti, iar prima formulă Chianti, conform căreia a fost scrisă instrucțiunea, valabilă până în anii 90 ai secolului trecut, a fost compilată la sfârșitul secolului XIX de către baronul „Iron Baron” Bettino Ricazoli.

Încă din tinerețe, Bettino Ricazoli a fost implicat personal în posesiuni, iar viticultura a rămas în centrul intereselor sale, chiar și atunci când a fost în fruntea primului cabinet al Italiei unite. A studiat soiurile Pinot, Cabernet, Grenache și Carignano, precum și izolarea primelor clone din Sangiovese di Brolio, încă cultivate în podgoriile moșiei.

În forma sa actuală, stema baronilor de Ricazoli a apărut în 1852 după unirea celor trei cele mai vechi ramuri ale familiei: Ricazoli din Brolio, Ricazoli din Meleto și Ricazoli Firidolphi din Panzano. Castelul Brolio a apărut în secolul X ca o fortificație defensivă, apoi a devenit un centru feudal și un adevărat castel.

Zidurile impresionante proiectate de Giuliano de Sangallo protejează castelul din secolul al XIV-lea până în prezent..

Podgoriile din Brolio

Podgoriile Brolio reprezintă aproximativ o cincime din toate cele 1.200 de hectare de podgorii proprii ale fermei. Toate loturile constituie o piscină aparte, care se întinde de la Gaiole in Chianti la Castelnuovo Berardenga.

Aceasta este o zonă destul de împădurită, bogată în tot felul de faune sălbatice și foarte valoroasă din punct de vedere al cercetării faunei sălbatice. În sol există un număr mare de piatră întunecată specială, din care sunt construite multe clădiri din district.

Clima, precipitațiile și originea solului, precum și altitudinea, favorizează cultivarea soiurilor care „iubesc” solurile complexe.

Aproape toate cele 240 de hectare de viță de vie din Brolio au fost transplantate în anii 90 cu o densitate de 5500 de viță de vie pe hectar, din care 150 de hectare sunt ocupate de Sangiovese, iar restul este rezervat soiurilor roșii precum Merlot, Cabernet Sauvignon și Canayolo și soiurile albe Chardonnay și Malvasia del chianti. Zece hectare sunt rezervate unei podgorii experimentale pentru studiul clonelor Sangiovese și a altor soiuri, lucrarea este realizată aici împreună cu Facultatea de Agricultură a Universităților din Florența și Pisa. Deci, în acest „laborator”, de exemplu, sunt studiate alte soiuri cultivate la fermă de mai bine de patruzeci de ani, precum Canaiolo di Brolio, Colorino și Malvasia Nera. În 1993, recolta lui Brolio a fost încredințată unui tânăr specialist în vinificație, Carlo Ferrini, acum este unul dintre cei mai mari maeștri ai vinului din Italia - garantul conținutului cramei castelului..

Prestigiosul catalog de vinuri din Italia „Gambero Rosso” și asociația internațională „Slow Food” au remarcat meritele vinicultorilor și succesul brandului „Barone Ricazoli”, alegând Brolio cel mai bun Case de Vinuri din Italia în 2002.

Barone Ricasoli la Mozart Wine House

În atmosfera confortabilă a restaurantului francez, principalii someriști din oraș și cunoscători de vinuri au bombardat întrebările managerului regional de export Barone Ricasoli, Olayu Lopez-Corona, astfel încât prezentarea a luat treptat forma unei discuții.

Olaya a vorbit foarte informativ și informativ despre complicațiile reglementării Chianti, tradițiile și inovațiile casei Ricazoli, castelul familial și caracteristicile vinurilor prezentate la degustare.

Pe lângă vinurile roșii, au fost prezentate alb și roz, atipice pentru regiunea Toscana..

În timp ce oaspeții se adunau, Mozart Wine House a reușit să pună câteva întrebări invitatului italian:

Interviu cu un oaspete italian

Casa de vinuri Mozart: Olaya, lucrezi în companie ca manager regional de export, călătorești adesea, comunici cu diferite persoane. Care este partea cea mai grea într-un astfel de job?

Olaya Lopez Corona: Cel mai greu este să înțelegem cu ce public mă ocup.

Fie că iubitorii de vin entuziaști care sunt versați în vinul italian au sosit, vor să surprindă nuanțele și cu care vorbesc același limbaj profesionist sau sunt oameni în fața mea care au venit doar să încerce un alt vin și care trebuie să înceapă să explice totul de la bun început. Poate fi foarte dificil atunci când o persoană care a lucrat în industria vinului de mai bine de un an nu știe care este diferența dintre Chianti și Chianti Classico. Și acest lucru este destul de comun.

MWH: Ei bine, astăzi vă veți întâlni cu adevărați iubiți și experți, astfel încât conversația va fi de afaceri, în ciuda atmosferei relaxante.

OLC: Da, muzica de aici este foarte frumoasă și plăcută. Acesta este un restaurant francez și servește preparate franceze.?

MWH: Da, bucătarul nostru este francez și există o mulțime de bucătărie clasică franceză în meniu, cu toate acestea, Michelle Kristmann adoră să lucreze cu terroirul, folosește produse locale, pregătindu-le în felul ei. Ce părere aveți despre bucătăria franceză?

OLC: Îmi plac, puțin neobișnuite pentru italienii noștri, o astfel de abundență de sosuri dense și bogate, dar îmi place.

MWH: Apropo, întrucât degustăm vinuri italiene într-un restaurant francez, mi-ai putea spune care dintre vinurile pe care le-ați recomanda pentru care sunt mâncărurile franceze??

OLC: Oh! Este complicat ... Știți, în Italia, fiecare picătoare de nisip își laudă mlaștina: specialitățile piemontane sunt spălate cu vin piemontese, specialități florentine - florentine etc..

Ne vindem chiar și vinurile din Italia, în principal în Toscana ... Deci, să ne gândim ... Probabil, toate aceste trei vinuri roșii (Broglio, Casalfreda și Castello di Broglio) vor merge bine cu mâncăruri din ciuperci porcini. Și mai mult ... Duck. Francezii sunt foarte iubitori de rață. Doar dacă există un sos foarte puternic, este mai bine să alegeți Castello di Broglio.

La fel se poate spune despre miel. Ne folosim albul cu gustări tradiționale toscane, dar cel mai bine este să bem un trandafir ca aperitiv.

MWH: Ei bine, oaspeții s-au adunat, puteți începe. Acum vom gusta și întreba somierii noștri ce feluri de mâncare franceze ar recomanda vinurile tale.

OLC: Grozav, va fi foarte informativ și pentru mine..

După cum a arătat degustarea, opiniile Olaya și ale publicului cu privire la compatibilitatea vinurilor și a mâncărurilor au coincis, dar toată lumea a recunoscut că vinurile roșii ale baronului Ricazoli ar fi perfecte pentru fripturile de vită..

Barone Ricasoli (Barone Ricasoli)

Istoria companiei viticole Barone Ricasoli (Barone Ricasoli) a început în secolul al XII-lea, când castelul din Brolio era deținut de o familie influentă de proprietari de pământ numiți Ricasoli.

Castelul în sine a fost construit în secolul al X-lea și a servit ca fortificație defensivă, așa cum este indicat, în primul rând, de zidurile incredibil de impresionante care s-au păstrat neschimbate până în zilele noastre..

Castelul este considerat unul dintre cele mai frumoase locuri din Chianti..

Multe generații ale celebrei familii Ricasoli au participat activ la luptele dintre Florența și Siena. În plus, Ricasoli a fost întotdeauna activ în activități sociale și politice. După achiziția castelului, s-a adăugat încă unul la toate activitățile familiale menționate mai sus - agricultură, în special - vinificație.

Se știe că vinul creat în castel a fost exportat în Anglia și Olanda deja în secolul al XVII-lea. Acest lucru este confirmat de numeroase documente păstrate în arhivele castelului.

Atitudinea de susținere a guvernului florentin a ajutat Ricasoli să își dezvolte afacerile familiale și să extindă teritoriile plantate cu podgorii. O contribuție uriașă la dezvoltarea vinăriei a avut Baronul Bettino Ricasoli sau, cum a fost numit și el, Baronul de Fier.

În primul rând, este demn de remarcat faptul că Bettino a încercat să ia o parte personală în aproape toate treburile cramei, a fost interesat de toate etapele creării vinului, iar viticultura a rămas întotdeauna principala pasiune a baronului. A abordat totul foarte serios, a efectuat studii asupra soiurilor Cabernet, Pinot, Grenache și Carignano.

Și toate acestea fără întrerupere din activitatea sa principală, lucrează în fruntea cabinetului de miniștri al unei Italii unite. În plus, baronul a lucrat la construirea costisitoare, inclusiv legăturile feroviare cu alte regiuni. De asemenea, nu a putut să afecteze popularitatea vinului castelului Brolio.

Și deja în 1867 a primit prima medalie de aur la Expoziția internațională de la Paris.

Logo-ul companiei

În secolul al XIX-lea, stema familiei Ricasoli a apărut pentru prima dată sub forma în care o cunoaștem acum. S-a întâmplat în 1852, când s-au reunit trei ramuri antice ale familiei: Ricasoli din Brolio, Ricasoli din Meleto și Ricasoli Firidolphi din Panzano.

În anii 90, compania a preluat transplantul de podgorii, deținut istoric de castel. Drept urmare, 150 hectare au fost administrate sub Sangiovese, restul teritoriului fiind rezervat soiurilor roșii Merlot, Cabernet Sauvignon și Canayolo, iar soiurile albe Chardonnay și Malvasia del Chianti.

Vinăria Barone Ricasoli colaborează activ cu centrele de cercetare și universitățile pentru cercetarea atât a soiurilor noi care încă nu sunt cultivate în fermă, cât și a celor cultivate cu succes în exploatațiile Barone Ricasoli de mult timp. Al doilea este creșterea productivității.

În 1993, Carlo Ferrini, un tânăr și atunci încă necunoscut specialist în domeniul vinificației, s-a alăturat companiei. Managerii de vină nu s-au temut să încredințeze recolta tânărului enolog și nu au pierdut. Carlo este acum unul dintre cei mai mari meșteri din Italia.

Castelul Brolio

În prezent, compania deține 1.200 de hectare de viță de vie, aproximativ o cincime dintre acestea sunt podgorii deținute istoric de castel.

Exploatațiile sunt o zonă împădurită cu flora și fauna extrem de bogate..

Particularitățile climatului local și solurilor se joacă în mâinile vinificatorilor, datorită lor devine posibilă cultivarea soiurilor destul de rare care adoră solul bogat și complex.

Vinuri Barone Ricasoli

Faima brandului Barone Ricasoli este izbitoare în amploarea sa. Mulți cunoscători și iubitori de vin susțin că această frază a devenit mult timp un simbol al vinificației italiene. Acest lucru este confirmat de catalogul autoritar al vinurilor din Italia „Gambero Rosso”, precum și de asociația internațională „Slow Food”. În 2002, au lăudat vină, numind-o „Cea mai bună casă a vinurilor din Italia 2002”.