Vin de casă obținut din struguri kudrik
Menu
Principalele ingrediente:
Boabele nu trebuie spălate înainte de gătit, pentru a nu spăla acoperirea albă care ajută la fermentare. Înainte de a măcina fructele de pădure, trebuie să scăpați de fructele rele (necoapte, răsfățate și supraîncărcate), în caz contrar acestea vor strica gustul băuturii.
Zdrobiți cu mâinile toate materialele bune, selectate și turnați într-un recipient emailat, umplându-l nu mai mult de 2/3. Acoperiți cu un prosop curat sau o bucată de tifon și așezați-o într-o cameră întunecată și caldă timp de 48 până la 72 de ore.
Vinul de casă obținut din bucle va fi cu siguranță bun dacă primele semne de fermentare apar într-o zi. Deasupra se formează o spumă, care va trebui să fie „spartă” la fiecare 8 ore, amestecând-o cu restul lichidului. Dacă ratați acest moment, atunci în loc de vin aromat, veți obține oțet obișnuit de vin.
După un timp, lichidul se va lumina, va avea un miros acru și va șuieră - asta va însemna că procesul va merge corect. Când strugurii zdrobiți se ridică, aruncați masa într-un colizor, încordați și stoarceți fructele de pădure. Aruncă tortul, amestecă sucul cu zahărul.
Apoi, turnați vinul în sticle de sticlă, umplându-le nu mai mult de 70%. Este important ca oxigenul să nu intre în sticlă, dar dioxidul de carbon să poată scăpa fără obstacole. Pentru aceasta, este potrivit un obturator de apă sau o mănușă medicală obișnuită.
După câteva zile, încercați băutura și, dacă este prea acidă, adăugați un pic de zahăr mai granulat, în proporție de 50 g la 1 litru. Cum se face corect? Se scurg 1-2 litri de lichid și se diluează zahărul în el. După aceea, turnați vinul îndulcit înapoi în sticlă și amestecați.
Nu uitați că cu cât adăugați mai mult zahăr, cu atât gradul de băutură rezultat este mai puternic..
Procesul de fermentare va dura aproximativ 2 săptămâni la temperatura camerei. Atenție la sfârșitul procesului de fermentare, acest lucru va deveni vizibil prin faptul că obturatorul de apă nu mai lasă bule sau mănușa să se dezumflă.
De asemenea, culoarea băuturii se va schimba, va deveni mai ușoară și mai transparentă, iar sedimentele vor cădea la fund.
Imediat ce fermentația se oprește, vinul este gata de băut. Se strecoară printr-o pâlnie cu vată, se toarnă într-un recipient de sticlă și se trimite la copt într-un loc răcoros timp de 30 - 90 de zile.
Vinul din struguri Kudrik, făcut acasă, are o aromă divină. Cu cât este mai ușor să alegi o rețetă, cu atât este mai probabil ca în final să obții o băutură gustoasă și sănătoasă, care să poată decora orice masă.
ingrediente:
- Struguri - 10 kg.
- Zahar - 3 kg.
Vin de struguri Kudrick acasă: o rețetă simplă
Kudrik este numele comun pentru strugurii Kuderka. Aparține soiurilor de vin cu un randament ridicat și crește chiar și în zona climatică de mijloc. Nepretenția sa vă permite să obțineți o recoltă bună, cu costuri minime de forță de muncă, pe care de multe ori proprietarii pur și simplu nu au unde să o pună. Meșterii s-au adaptat pentru a face vin din acesta, care este de culoare cireș închis, cu aromă bogată și gust plăcut. Și cel mai bun mod de a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi cu un vin delicios este să-l gătiți singur.
Vin Kudrik folosind apă: rețetă cu videoclip
Există o modalitate alternativă de a face vin din struguri Kudrik. Aceasta implică utilizarea apei, iar pentru rețeta veți avea nevoie de:
- Apa - 7,5 L.
- Zahar - 3,5 L.
- Struguri - 5 kg.
Procesul de preparare a băuturii este simplu. Mai întâi, separați boabele de ciorchini, apoi umpleți-le cu zahăr și turnați apă.
Lăsați acest amestec timp de 7 zile într-un loc întunecat, fără să uitați să amestecați de 3 ori pe zi. Acest lucru se face astfel încât mucegaiul să nu se formeze în băutură. În acest timp, sucul se va străluci, va apărea un miros acru și a lui.
După o săptămână, strecurați băutura, asigurându-vă că sedimentul nu intră în vin, turnați în sticlă și acoperiți cu o mănușă perforată în mai multe locuri.
Înainte de a turna o băutură de fermentare, spălați bine sticla, uscați-o și fumigați cu sulf pentru a evita mucegaiul.
Transferați recipientul la întuneric, numai într-un loc răcoros timp de 30 de zile. Când mănușa este aruncată - acesta va fi un semn al finalizării procesului de fermentare activă.
Se strecoară vinul, se toarnă într-un recipient de sticlă și se trimite la copt într-un loc răcoros. După 90 de zile, vinul semi-dulce va fi gata.
Urmărește un videoclip despre cum să faci vin cret și să-l îmbuteli.