Rețeta pentru a face vin de afine acasă

Vinul de mure, preparat singur, se dovedește a fi neobișnuit de delicat, cu o nuanță subtilă de astringență și note pronunțate de boabe. Tehnologia de producere a vinului din afine nu este foarte simplă, va trebui să aveți răbdare, să depuneți eforturi considerabile și să urmați instrucțiunile descrise în rețetă.

Cu toate acestea, rezultatul merită, pentru că recompensa pentru munca ta va fi o băutură fermecătoare de cel mai înalt standard, seducând pe toți cei care îl savurează. Mai mult, alături de un gust incontestabil blând, alcoolul de elită de casă are un set mare de calități utile care pot preveni dezvoltarea anumitor boli, curăță corpul de toxine și consolidează rezistența.

Vă invit să participați un etape parsare câteva rețete simple de vin de afine simple, adaptate pentru uz casnic.

Lista de componente

Procesul de fabricație

1. Deoarece drojdia sălbatică localizată pe suprafața afinelor va dăuna numai băuturii viitoare, este necesar să se pregătească drojdie de stafide. Pentru a face acest lucru, macinați stafidele nesecate într-o mașină de tocat carne, apoi puneți-o într-un borcan de sticlă de litru.
   
2. Turnați acolo 40-50 g de zahăr granulat și turnați 200-300 ml apă de izvor.
3. Amestecați bine componentele și acoperiți borcanul cu tifon pentru a preveni pătrunderea prafului și a insectelor..
4. Insistăm amestecul într-un loc cald aproximativ 3-4 zile. Sortăm cu atenție afinele coapte, eliminând gunoiul, fructele coapte, putrezite și mici.
5. Spălați ușor fructele selectate cu apă curentă, apoi întindeți-le pe prosoape de hârtie, lăsând lichidul să se scurgă natural.
6. Transferă afine uscate într-o tigaie emailată și freacă bine cu mâinile curate sau folosind un blender într-o stare omogenă.
   
7. Adăugați acolo drojdia de stafide și 300 g de zahăr granulat.
8. Acoperim mustul cu tifon, după ce îl pliem în 3-4 straturi și transferăm tigaia într-o cameră întunecată, calmă, cu o temperatură de cel puțin 19 grade. Amestecați masa zilnic cu mâinile curate, inundând pulpa pop-up în lichid.
9. Insistăm mustul cel puțin 3-4 zile, până când apar primele semne de fermentare - miros acru, șuier, spumă.
10. Treceți mustul fermentat printr-un filtru de tifon, în timp ce stoarceți cu atenție pulpa fructului.
11. Turnați partea lichidă a mustului într-un vas de fermentare și umpleți pulpa de afine cu apă de izvor și lăsați-o să se rumenească timp de o jumătate de oră. Apoi filtrăm lichidul infuzat, stoarcem pulpa și îl eliminăm - nu va mai fi nevoie.
12. Turnați lichidul purificat în sucul fermentat. Rezervorul de fermentație nu trebuie umplut mai mult de 70%, aceasta este o nuanță importantă pentru fermentația normală.
13. Adăugați 500 g de zahăr în must, amestecați și setați obturatorul cu apă.
    
14. Transferăm vasul într-o cameră întunecată, neinventată, cu o temperatură de 18 până la 28 de grade.
15. După cinci zile, adăugăm zahărul rămas în must. Pentru a face acest lucru, îndepărtați obturatorul, turnați 300-400 ml suc și diluați componenta dulce în el. Siropul rezultat este turnat într-un rezervor de fermentație și reinstalați sigiliul de apă.
16. După aproximativ 30-40 de zile, fermentația se va încheia, apoi se scurge ușor băutura tânără din sedimentul format în partea de jos a recipientului, folosind un tub subțire sau un furtun scurt.
17. Trecem lichidul printr-un filtru de tifon și îl umplem într-un vas curat, umplându-l până la vârf. În această etapă, puteți îndulci băutura sau o puteți repara cu alcool medical sau vodcă de înaltă calitate, în cantitate de 3-15% din volumul de vin tânăr. Amintiți-vă că vinul fortificat are o durată de viață mai lungă, dar mai puțin aromat și mai gustos.
18. Vasul cu băutura este închis ermetic cu un dop etanș. Dacă s-a adăugat zahăr, este necesară instalarea unei capcane de apă pentru încă 7-10 zile în cazul în care începe re-fermentarea.
    
19. Punem alcoolul într-un loc răcoros, cu o temperatură de 5 până la 15 grade și îl lăsăm acolo pentru a se maturiza cel puțin 2,5-3 luni.
20. În procesul de îmbătrânire, o dată la 20-25 de zile scurgem lichidul alcoolic din precipitat, turnându-l într-un vas curat.
21. Vinul de afine este gata pentru degustare atunci când sedimentele nu mai apar.

Reteta de vin de afine cu miere

Această metodă de a face vin din afine permite pe cât posibil fiabil reține un număr mare de vitamine care se găsesc în fructele perisabile, iar prezența mierii adaugă porțiunea sa de substanțe utile. Rezultatul este o băutură vindecătoare, a cărei utilizare într-o cantitate rezonabilă ajută la întărirea sistemului imunitar, la prevenirea răcelilor, la curățarea corpului de toxine și, după unii, are un efect de întinerire..

Lista de componente

Procesul de fabricație

1. Sortăm cu grijă afine, apoi clătim cu apă curgătoare, uscăm și măcinăm până la o stare de grupare omogenă.
   
2. Împărțim piureul de fructe într-un recipient emailat și îl umplem cu 500 ml de apă de izvor.
3. Într-un bol separat, amestecați restul de apă, zahărul granulat și mierea.
4. Amestecă ingredientele, apoi trimite-le la foc mic și gătește siropul până se dizolvă complet boabele componente dulce.
   
5. Se răcește siropul pregătit la o temperatură de 23-25 ​​grade și se amestecă cu usturoi de boabe.
6. Acoperim tigaia cu pânză de tifon și insistăm masa într-un loc cald timp de patru zile.
7. Turnați vinul spumant într-un vas de fermentare, acolo vom trimite drojdie diluată într-o cantitate mică de apă conform instrucțiunilor descrise pe pachet.
8. Instalăm o blocare cu apă pe gâtul rezervorului și așteptăm sfârșitul procesului de fermentare.
9. Filtrați vinul tânăr printr-un filtru de tifon și bumbac, în timp ce stoarceți cu atenție pulpa.
   
10. Turnați lichidul purificat într-un vas curat, umplându-l până la gât.
11. Transferați alcoolul într-un loc răcoros pentru maturare completă.
12. Ținem băutura timp de două luni, scurgându-l periodic de precipitatul format într-un alt recipient. Această acțiune va ajuta la realizarea unui vin frumos transparent de cel mai înalt standard..
13. Turnați alcoolul copt în sticle de sticlă. Produsul finit este păstrat în pivniță sau frigider până la trei ani.

Video cu rețetă de afine video

Pentru dezvoltare generală, vă recomand să vizionați câteva videoclipuri, pe care sunt prezenți mașini vinificatori marcă rețete vina din afin.

Numărul video 1. În acest videoclip, un vinificator experimentat arată instrucțiuni pas cu pas pentru a face vin de afine acasă. Stăpânul spune în detaliu ce și cum să facă pentru ca băutura să fie cu adevărat demnă și de înaltă calitate.

Numărul video 2. După ce a experimentat suficient, un profesionist în meșteșugul său oferă cea mai de succes rețetă de vin din afine și zmeură sălbatică.

Informații utile

• Asigurați-vă că acordați atenție caracteristicilor gustative ale „vinului de mure excelent”.
• Gust fără precedent și aromă specială se laudă și vin de spini.
• Un gust complet original este obținut din vin de rodie, care, întâmplător, nu este atât de dificil să gătești singur.
• Desigur, nu pot să nu fac decât să fac publicitate pentru gustul fantastic și aroma minunată - vinul prune -.