Ce vin se servește cu rață

Menu

• Ce vinuri să servească pentru diferite moduri de a face rață
• Rață afumată și foie gras
• Ce vinuri pot servi cu preparate din carne de rață sălbatică
• Ce vinuri se potrivesc cu rața peking

Alcoolul de sub rață poate fi ridicat miscelaneu, totul va depinde de rețeta de gătit pe care o alegeți. Preferința pentru băuturi este în continuare acordată soiurilor roșii. Alcoolul proaspăt, acru, este perfect pentru a echilibra grăsimea de rață. O alegere bună va fi întotdeauna alcoolul - Pinot Noir - și -Merlot-.

De asemenea, o combinație plăcută va fi gustul păsărilor de curte și vinurilor Medoc și Haut-Medoc. Acordați atenție vinurilor din Valea Ronului și Beaujolais. O combinație bună cu mâncăruri vor fi și barolo, vinuri din Toscana, în special Chianti.

Ce vinuri să servească pentru diferite moduri de a face rață

Ar trebui să fiți atenți la modul de gătire a raței, așa cum este și acest lucru afecta pe selecție de alcool.

• Pastele de rață nu au un gust atât de bogat, așa că este mai bine să acordați atenție vinurilor cu un gust simplu destul de slab. Băuturi din struguri Pinot Gris sau alcool dulce din regiunea Loarei.
• Dacă vasul este copt și servit cu sos de vișine, vinurile roșii și albe vor fi un plus minunat. Rieslingul german, cu aciditatea sa, va încânta mugurii gustativi, este de asemenea un vin excelent pentru a pescui. Crujeta Beaujolais cu conținut scăzut de grăsimi nu va ucide gustul raței.
• Pasărele prăjite cu condimente și sos dulce de miere merge bine cu LAN Reserva din regiunea Rioja.
• Friptura este una dintre cele mai populare metode de a găti rațe. Friptura este fragedă, are o aromă bogată și o aromă strălucitoare. În acest caz, este bine să servești soiuri albe - chardonnay -, roz și roșu deschis precum Pinot Noir și Grenache Noir.
• Dacă rața trece prin procesul de gătit, textura și suculitatea acesteia se păstrează, pierzându-și aroma bogată. Prin urmare, alcoolul trebuie selectat alb - Chenin Blanc și Colombard.
• Carnea de rață servită la rece se combină cel mai bine cu vinurile albe ușoare Albarino, Pinot Blanc, Verdejo din regiunea Ruedo sau Chardonnay.
• Aperitiv prăjit cu o cantitate mare de ulei, combinat ideal cu băuturi spumante.

Rață afumată și foie gras

Foie gras este un ficat gras special, preparat într-un mod special dintr-o gâscă sau o rață îngrășată. Un astfel de ficat are un gust de lux luxos și o aromă puternică. că a echilibra o cantitate mare de grăsimi într-un astfel de aperitiv, ar trebui să alegeți vinuri dulci cu o notă acră strălucitoare.

• Foie gras-ul și alcoolul francez pentru desert alb Sauternele sunt considerate o combinație clasică.
• Spumantul Gardet Prestige Charles Rose de Saignee Premier Cru va fi, de asemenea, combinat armonios..
• Germanul alb Dr. Loose Riesling Auslese, care are o dulceață ridicată, echilibrată de o aciditate revigorantă și o amărăciune ușoară, este ideală pentru foie gras, rață coaptă și afumată.
• Schittler Riesling Auslese din Germania, cu paie, care are și o aromă dulce de catifea, cu o strălucire strălucitoare în post-gust și arome de fructe și miere, poate fi servit cu ficat gras de rață cu încredere. Notele de aromă exotică, de mere și grapefruit completează perfect aroma unui fel de mâncare.
• Pieptul de rață afumat ar trebui să fie servit cu băuturi armonioase strălucitoare, care au corpul complet și au un final lung. De exemplu, alcoolul roșu uscat Planeta Merlot cu aromă picantă și o nuanță ușoară de mentă vor completa perfect aperitivul. Caballeta Pinot Noir roșie uscată subliniază perfect aroma bogată a raței afumate. Pelerina sud-africană The Very Sexy Shiraz and Pinotage Cloof cu un buchet sofisticat și un gust moale de catifea va dezvălui nuanțele bogate de rață afumată.
• Dacă doriți să experimentați cu gustul, puteți alege Chateau Marzy francez. Un gust structurat și ușor de alcool, cu nuanțe de plante și condimente, precum și o combinație neobișnuită de cedru și aroma de coacăz, va oferi vasului de rață afumată o nuanță interesantă și bogată.

Ce vinuri pot servi cu preparate din carne de rață sălbatică

în primul rând viraj Vinurile de Bourgogne trebuie luate în considerare. Pinot noir este o soluție ideală pentru carnea de pasăre sălbatică. „Spiritul pădurii” inerent vinului este perfect combinat cu aroma și gustul vânatului. O atenție deosebită trebuie acordată băuturilor din valea Toscanului și alcoolului roșu din Valea Ronului din struguri „syrah” și „grenazh”, precum și soiuri similare din alte regiuni.

„Ce fel de vin este carne?” Ar fi potrivit pentru masă? Întrucât rața sălbatică are un gust mai luminos decât cel autohton, ar trebui să fie servită cu vinuri aromatice Croz-Hermitage și pisică. Dacă aperitivul este preparat simplu, fără bibelouri, este potrivit alcoolul cu o îmbătrânire lungă și aciditate, cum ar fi barolo italian și Barbaresco. Cel mai bine se servește tocană de rață sălbatică clasic Vinuri de Bourgogne sau de Nordul Rodanului.

Ce vinuri se potrivesc cu rața Peking

• Soiurile austriece Zweigelt vor fi perfect echilibrate ca gust și aromă. Au o aromă fructată bogată, aciditate scăzută, potență scăzută, care înmoaie perfect conținutul de grăsimi din farfurie.
• O pereche nobilă pentru aperitiv va fi Pinot Noir și Sankt Laurent cu nuanțe subtile de boabe..
• Soiurile albe de visiniu, precum Chardonnay, Weissburgunder și Grauburgunder sunt însoțitori minunați în carnea de rață. Dacă pasărea este servită cu un sos dulce, astfel de băuturi echilibrează gustul cu notele lor fructate. Alcoolul cu îmbătrânirea și un ușor indiciu de vanilie și banană fac ca gustul mâncărului să fie perfect.
• Soiurile pline de corp cu aciditate scăzută sunt în special în armonie cu acest aperitiv. De exemplu, Gemischter Satz, Grüner Veltliner, Dolcetto din Piemont.

Acum sunteți gata să vă răsfățați pe voi și pe oaspeții dvs. cu preparate minunate de pasăre. Demonstrează perfecțiunea și armonia gustului băuturii în combinație cu carne excelentă de rață.