Compoziția campariului și cu ce să-l bei acasă?
Timp de 150 de ani, o rețetă secretă și inconfundabilă caracterizează amar campari
Lichur campari - gust amar obtinut din tincturi de alcool, ierburi, plante si fructe. Ii ofera o culoare - lichior rosu. Respectând tradițiile și puterea brandului, producătorii au creat astăzi ceva unic..
În spatele atelierului, Gaspar Kampari a creat un laborator în care și-a creat kampari aperitiv, creând un nou tip de lichior. Gândul despre cum să bei campari în mod corespunzător nu l-a părăsit pe Gaspar. Ideea era să oferim vin înainte de cină, nu după. Pentru ca sistemul digestiv să înceapă să funcționeze activ.
Patruzeci de ani mai târziu, sub conducerea fiului său, David, prima fabrică a fost deschisă la Sesto San Giovanni (Milano), iar compania a început să exporte produsele sale în străinătate. Acesta a fost începutul succesului copleșitor care a făcut din Campari unul dintre cele mai cunoscute aperitive alcoolice din lume..
Licoarea Câmpari a sărbătorit 150 de ani de-a rândul în 2010. Ca multe dintre marile distilerii pe care le cunoaștem astăzi, a fost inventată de o singură persoană care se străduiește să producă ceva special, iar apoi amara s-a transformat într-un brand de renume mondial.
Istoricul familiei Campari
Gaspare Campari
Născut în 1828 în Kazolinovo, un oraș mic din provincia Pavia, în Lombardia. Gaspare a fost cel de-al 10-lea copil al fermierului, ceea ce l-a făcut să plece la muncă la 14 ani. Cafenea și restaurant „Cambio”, unde a lucrat ca ospătar, a devenit un început modest al carierei sale. Aici a început să se arate interesat de băuturi, în special de vin și lichior..
Ulterior s-a mutat la Novara, un oraș la 50 km vest de Milano, unde și-a deschis propria cafenea și și-a început o familie. A avut cinci fii și o fiică în căsătorie.
La cafenea, Gaspare a început să experimenteze pentru a-și crea propria băutură, încercând să-i mulțumească pe clienții săi, dintre care unul este Campari.
Așa că s-a dovedit un lichior colorat cu colorant carmin, obținut din insectele cochinare zdrobite pentru a-i da o nuanță roșie caracteristică. Acesta nu este singurul ingredient din rețeta care se folosește fără modificări în compoziția vinului până în zilele noastre. Gustul, culoarea, astringența și tandrețea s-au păstrat de mai multe decenii..
Din păcate, soția și fiica lui Gaspara au murit. S-a căsătorit din nou și s-a mutat la Milano, de unde era a doua sa soție. În Milano, a cumpărat o cafenea numită Grand Gallery din Piața Duomo.
Locația Marii Galerii s-a dovedit a fi foarte favorabilă afacerilor din Gaspare. În curând, la solicitarea autorităților, el a schimbat cafeneaua din Piața Duomo într-o nouă cafenea din Piața Catedralei, centrul comercial Galeria Vittorio Emanuele în construcție.
Gaspare a început din nou în centrul Galeriei Vittorio Emanuele în construcție, iar în septembrie 1867 și-a numit cu mândrie noua cafenea, situată în partea stângă a intrării în barul galeriei Gaspara. El a continuat să-și facă propriile lichioruri pentru a atrage și a-și satisface clienții. Cea mai populară băutură a fost aceeași amară de la Campari, care s-a dovedit a fi foarte populară printre clienții înstăriți din noua unitate de elită a centrului comercial..
Davide campari
Gaspare a murit în 1882, iar afacerea a fost moștenită de fiul său, David, care împreună cu fratele său Guido au continuat să construiască lucrările începute de tatăl lor. David s-a dovedit a fi un om de afaceri și marketer agitat, permițând altor cafenele și proprietari de baruri să-și vândă lichiorul amar de mare valoare dacă părăseau marca Campari Bitter. A abandonat, de asemenea, băuturile mult mai puțin populare ale tatălui său pentru a se concentra pe Câmpari..
Exportul internațional se datorează în parte faptului că David s-a îndrăgostit de o frumoasă cântăreață de operă și a urmărit-o în toată Europa și New York, așa că a stabilit piețe de export pentru Câmpari. Creșterea rapidă a vânzărilor l-a determinat pe David să-și deschidă prima fabrică la Milano.
Succesul i-a permis lui David Câmpari să cumpere Casa Alta, un conac din secolul al XVIII-lea din centrul de agrement de atunci din Sesto San Giovanni. David s-a mutat împreună cu familia în noua sa casă de lux în 1900.
Patru ani după ce familia sa s-a mutat la Sesto San Giovanni, David a construit o a doua fabrică lângă conac. Noua întreprindere a început introducerea mașinilor și mecanizării. Noua fabrică a fost deschisă la 1 octombrie 1904, locația sa nu a fost convenabilă numai pentru Davide, ci și în centrul comunicării feroviare naționale și internaționale, ceea ce a contribuit la creșterea vânzărilor..
Deschiderea noii fabrici a coincis cu o creștere accentuată a exporturilor din Campari, în special la Nisa și pe Riviera Franceză. Amintind unde a fost creată marca, s-a deschis un bar. Acest bar continuă să funcționeze până în zilele noastre, deținut acum de familia Miani.
La mijlocul anului 1920, unii dintre cei mai mari artiști au creat lucrări cu imaginea lui Campari, printre care Hugo Moti, Hohenstein și Leonetto Capiello. Cocktail-urile dezvoltate anterior din băuturi deja populare, dar acum moda a trecut la Kompari.
Cum se bea Câmpari
Un cocktail numit „Milan-Torino”, deoarece este făcut cu amarul Campari din Milano și vermutul dulce de la Torino.- Americano este același amestec, dar cu sifon.
- Negroni a apărut și la sfârșitul anilor 1920 și 30, deși a trecut încă un deceniu înainte de a obține numele Negroni.
Primul cocktail îmbuteliat campari din lume amestecat cu apă spumantă a fost lansat în 1932, faimoasele sale sticle în formă de con concepute de Fortunato Depero neschimbate până în zilele noastre. A devenit foarte convenabil să bei o băutură.
Davide Campari, al cărui nume a ridicat lichiorul tatălui său la titlul de marcă internațională, a murit în 1936. Compania a fost vândută unei rude îndepărtate și în cele din urmă a încetat să mai aparțină familiei Kampari..
- Campari aparține grupului de aperitive pe care este recomandat să le consumi înainte de masă pentru a îmbunătăți digestia
- Campari este un amar, din cauza amărăciunii sale și, prin urmare, duce la eliberarea de sucuri gastrice sănătoase.
- Este, de asemenea, denumit vermut, deoarece amestecând vinuri albe cu alcool în compoziție, aromate cu zest, ierburi, flori, rășini și alte mirodenii.
- Campari a fost vopsit inițial într-o culoare rubin luminoasă datorită utilizării carminei - un colorant rubin luminos, care este extras din insecte cochinare uscate. Cochinelul este utilizat în industrie pentru fabricarea de rujuri, dulciuri și băuturi, cum ar fi vermutul.