Port: ce este această băutură

Descoperiți impresii vii din degustarea ansamblurilor de vinuri, bucurându-vă sistematic de produse noi. În special, pentru degustarea de astăzi, vă recomandăm să achiziționați vin de port.

Acesta este un segment special de produse fortificate cunoscute în întreaga lume de câteva secole. Mai mult, aceste produse alcoolice sunt deosebit de populare în rândul locuitorilor din întreaga lume, deoarece astăzi sunt prezentate nu numai în cele mai diverse game de prețuri, ci și în aroma maximă posibilă a culorilor cu gust..

Clasificarea porturilor

Toți reprezentanții segmentului pe care îl avem în vedere astăzi pot fi împărțiți într-un număr de subspecii. Cu alte cuvinte, reprezentanții acestui vin fortificat sunt împărțiți în:

• Ruby. Ansambluri de culoare rubin dulce, cu o expunere de până la 3 ani. Cei mai populari reprezentanți ai segmentului.

• Tawny. Au o culoare maro-roșiatică și un gust delicat. Astfel de băuturi au vârste cuprinse între 20 și 40 de ani în butoaie de stejar..

• LBV. Alcoolul unui mic an de cultură cu o rezistență între 4 și 7 ani. Are o aromă reținută și un gust delicat dulce..

• Colheita. Fabricat strict dintr-o recoltă de struguri de un an și îmbătrânit în butoaie de stejar timp de cel puțin 7 ani.

• Portul alb. Se prepară din soiuri de struguri albe și se coc în rezervoare speciale de 1,5 ani. Se diferențiază în dulceața crescută.

• Port vintage. Cei mai buni reprezentanți ai segmentului, care sunt monosortați. Trebuie să fie coapte în butoaie de stejar cel puțin 20-30 de ani.

Cum să faci port

Tehnologia de producere a vinului din port implică o serie de pași destul de simpli. Inițial, strugurii sunt recoltați și trimiși în presă. Mai departe, de îndată ce baza rezultată este fermentată, după 1-2 zile, i se adaugă 77% alcool de struguri. Astfel, producătorul oprește fermentarea și trece la etapa de filtrare, urmată de îmbutelierea în butoaie de stejar sau recipiente de sticlă pentru îmbătrânire și depozitare.

Prejudiciile și beneficiile portului

După cumpărarea portului, ar trebui să înțelegeți clar ce fel de băutură este. Rețineți faptul că acest produs cu moderație poate afecta pozitiv sănătatea consumatorilor. Îmbunătățește sistemul cardiovascular, umplând organismul cu vitamine și minerale importante. În plus, odată cu consumul sistematic dozat, riscul de răceală și tumori maligne este redus..

Cum să cumperi o băutură originală

Procesul de achiziție a alcoolului este astăzi plin de riscuri grave. Numărul de produse contrafăcute pe piață este în creștere sistematică, ceea ce înseamnă că chiar și prin achiziționare port scump, riscați să vă „bucurați” de fals, care nu numai că nu oferă caracteristicile gastronomice dorite, dar este de asemenea foarte probabil să vă afecteze negativ sănătatea. Pentru a exclude o astfel de cunoștință neplăcută cu alcool de calitate scăzută, vă recomandăm să luați în considerare astfel de momente în procesul de degustare precum:

• Locul de cumpărare. Standurile și orice mici magazine locale locale nu sunt potrivite pentru selecție vin fortificat. Conform statisticilor, în aceste locuri, consumatorilor li se oferă cel mai adesea falsuri. Încercați să aveți încredere în magazinele de vânzare cu amănuntul atunci când alegeți alcoolul, unde consumatorilor li se poate oferi și certificate de calitate pentru produse. Adică trebuie să ai încredere în magazine și supermarketuri certificate de alcool.
• Ștampila accizelor. Dacă sunteți fan al alcoolului străin, ar trebui să acordați cu siguranță atenție accizei. Acesta este un element special de protecție pentru alcool, care ar trebui să fie prezent pe toate băuturile alcoolice străine care au trecut de la vămuirea. Singura excepție este alcoolul, care este vândut în zona de liber schimb.

• Consistență curată. Structura fluidului de marcă ar trebui să fie perfectă. Orice impuritate sub formă de sediment sau turbiditate poate fi considerată de consumator ca un semn direct al conținutului slab. Este mai bine să vă abțineți de la degustarea unor astfel de băuturi..
• Decorarea sticlei. Aspectul containerului ar trebui să fie perfect, fără a se produce daune sub formă de adâncuri, sticlă cioplită, gofre sau vopsele cu rufe, capace deteriorate și alte nuanțe. Companiile moderne folosesc linii de îmbuteliere de înaltă precizie, ceea ce elimină posibilitatea căsătoriei.

Cum se servește

Un element important în degustarea oricărui vin fortificat din segmentul pe care îl studiem este prezentarea lui. Cu alte cuvinte, ar trebui să știi - cum să bei - vin fortificat de un fel sau altul. În caz contrar, riscați să nu primiți impresiile dorite de a cunoaște montajul. În același timp, principiile degustării vinului fortificat sunt relativ simple și orice consumator își poate aminti de ele.

Mai întâi de toate, rețineți faptul că aceste băuturi sunt îmbuteliate în pahare de vin clasice cu corp complet, pe un picior subțire, cu pahar transparent. În astfel de pahare, este cel mai ușor să iei în considerare culoarea rafinată a alcoolului și să știi toate fețele sale aromate. Atenție și la temperatura debitului. Pentru reprezentanții roșii ai segmentului, ar trebui să fie de aproximativ 16-18 grade, iar pentru alb - 10-12. O neglijare a temperaturii va conduce fie la un gust foarte modest în cazul hipotermiei, fie la o intoxicare haotică și rapidă când este supraîncălzită.

Cu ce ​​produse se combină

Indiferent de produsul pe care îl alegeți din segment, fie el gourmet - port portughez - sau 777, fiind cel mai popular reprezentant al CSI, aveți grijă de însoțirea gastronomică de calitate. Gustările pentru aceste ansambluri ar trebui să fie substanțiale, așa că încercați să acordați atenție mâncărurilor cu carne, felii de brânză, vânat, salate, fructe de mare și pește.

Alte utilizări

În cazul în care degustarea unei băuturi pure nu a dus la experiența dorită aromatică și gustativă, vă recomandăm să acordați atenție cocktailuri de port. Vinul fortificat poate fi pe placul consumatorului cu un caracter universal, care poate deveni baza pentru o gamă largă de amestecuri strălucitoare. Cele mai populare băuturi de acest tip includ cocktail-uri atât de populare precum Tear Douro, Porto Sunset, Porto Mandarin, Berry Splash și Portonic.

Care sunt tipurile acestei băuturi

Diversitatea de vinuri care înconjoară fiecare piață de consum astăzi vă va încânta cu o serie de produse cu caracteristici exclusive. În același timp, nevrând să calculăm greșit cu alegerea alcoolului din segmentul pe care îl avem în vedere, vă recomandăm să acordați atenție produselor din următoarele mărci:

• Inkerman Alkadar dulce roșu. Port vintage cu o culoare roșie delicată și o aromă ușoară de fructe de pădure. Pe gust puteți auzi forma blândă a fructelor coapte..

• Colonist. Alcool de culoare rubin închis cu taninuri moi pe palat. Buchetul se bazează pe note de cafea prăjită, mure și mirodenii.

• Massandra Alushta. Are o culoare roz atractiv închis și o aromă fructată puternică. Gustul se aude revărsat de fructe catifelate.

• Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997. Un produs violet închis al cărui gust este umplut cu jumătate de ton de taninuri și fructe dulci. În același timp, tonurile de fructe de pădure sunt puse în fondul aromatic.

Istoria porturilor

Istoria unui vin atât de strălucitor a înrădăcinat în secolul XVII. În această perioadă, a declanșat un război alcoolic nescris între Anglia și Franța, timp în care reprezentanții primei țări au trebuit să caute un înlocuitor demn pentru alcoolul francez. Și au găsit acest înlocuitor în față vinuri portugheze.

Singura nuanță în acest caz a fost faptul că transportul îndelungat al băuturilor curate a condus la faptul că doar un anumit procent de produse a ajuns în porturi, restul a dispărut. Analizând această situație, producătorii portughezi au decis să trișeze și au început să adauge 77% țuică la produsele lor. A apărut astfel primul port fortificat al Portugaliei, care astăzi sunt atât de răspândite în rândul consumatorilor din întreaga lume..

Patria portului este considerată a fi micul oraș Porto, care se află în partea inferioară a râului Douro. Apropo, băutura în sine a fost numită după el. În Anglia, din cele mai vechi timpuri, vinul portughez fortificat este numit „vin de port”.