Vin de casă din smochine: cele mai bune rețete
Menu
Principalele ingrediente:
Zahar amestecat cu apă.
Un recipient de lichid este pus pe foc..
După fierbere, flacăra scade.
Durata la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
La sfârșitul acestei perioade, siropul de zahăr este răcit și filtrat. Ar trebui turnat într-un recipient cu smochine pregătite și introduceți ușor drojdie sau drojdie. Gâtul vaselor trebuie să fie ambalat cu hârtie pergament, pe care sunt făcute mai multe găuri. Păstrați acest recipient timp de o lună într-un loc întunecat și cald. În același timp, este interzisă mutarea sau amestecarea conținutului, iar regimul de temperatură ar trebui să fie același pentru această perioadă.
ingrediente:
- 4 l de apă pură.
- 1 kg de zahăr.
- 10 g drojdie specială sau 100-150 ml drojdie.
Cum se face vin de smochine de casă cu drojdie sau smântână
Smochinele sunt o delicatesă preferată și sănătoasă pentru mulți, dar nu toată lumea știe că puteți face vin delicios din ea. De aceea, în unele țări, aceste fructe sunt numite „fructe de vin”. Cert este că smochinele au o cantitate suficientă de oligoelemente, solide. Acestea vă permit să creați o băutură dulce cu o aromă delicată și caracteristici gustative vii. Vinul din smochine este ușor de făcut, iar toate componentele necesare pentru crearea lui sunt ușor de obținut. Rezultatul este o băutură alcoolică plăcută, care este de asemenea hrănitoare. Cele mai bune rețete sunt prezentate pe această pagină..
Secretele producerii vinului din fructe de smochine
În prepararea unei băuturi de vin din fructe de smochine există secrete care trebuie amintite și utilizate în procesul de vinificație pentru a face un produs delicios cu proprietățile sale utile. Toată lumea știe că smochinele sunt un fruct hrănitor care conține minerale și substanțe importante pentru organismul uman..
Una dintre componentele principale ale acestui fruct sunt:
- pectină.
- glucoză.
- proteină.
- fructoză.
- calciu.
- Vitamine (A, C, grupa B).
- potasiu.
Pentru a păstra la maxim toate aceste componente utile, trebuie reținut faptul că toate ustensilele utilizate pentru vinul obținut din smochine ar trebui să fie sterilizate, ceea ce va ajuta la reducerea probabilității de creștere a mucegaiului. Acest lucru se poate face prin tratarea recipientelor cu abur sau apă clocotită. Toate lucrările trebuie de asemenea efectuate cu mâini curate pentru a preveni microorganismele nedorite să intre în produsul vinic..
Datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză din aceste fructe, în procesul de preparare a vinului, nu trebuie să adăugați mai mult zahăr decât cel indicat în rețetă, deoarece mustul nu poate fermenta. Dacă preferați băuturile cu vin cu gust dulce, atunci este mai bine să adăugați această componentă imediat înainte de servire.
Un alt punct important de reținut este utilizarea drojdiei speciale de vin. Pentru vinul de casă obișnuit, nu utilizați un produs de drojdie de panificator (dacă nu se specifică altfel în rețetă). Ca urmare a utilizării lor, este probabil să fiți ochiuri.
Faceți așa:
- Luați stafide și piure de boabe proaspete (nespus).
- Stivuite într-un borcan.
- Adăugați 1 lingură. zahăr granulat.
- Se toarnă în apă (150 ml.)
Recipientul trebuie acoperit cu tifon și lăsat timp de aproximativ 3 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Imediat ce apar spuma și fermentația ușoară, produsul este scurs și utilizat pentru a face vin de casă.
Fig de vin cu miere
Această rețetă pentru vinificația de acasă va necesita mult mai mult timp pentru gătit, dar rezultatul final este un produs alcoolic cu o culoare frumoasă de chihlimbar și o aromă de caramel-tutun. Înainte de a face un vin delicios de casă din smochine, la 1 kg de produs principal, pregătiți:
- 1,1 kg de zahăr.
- 5 l apă.
- 300 ml miere.
- 1 portocal mare și lămâie.
- Drojdia de vin.
Mai întâi, pregătiți siropul de miere turnând miere în apă clocotită și amestecați-l până când se dizolvă complet. Dacă se dezvoltă spumă, aceasta trebuie îndepărtată. După răcire, siropul este turnat într-un recipient în care mustul va continua să fermenteze. Pentru a prepara vinul din smochinele proaspete conform acestei rețete, fructele se taie și se toarnă puțin mai mult de 1 litru de apă clocotită și se lasă să se fierbe aproximativ 12 ore. După acest timp, smochinele înmuiate se scurg. Fructele sunt combinate cu sirop de miere și se adaugă toate celelalte ingrediente. Lamaia si portocala sunt taiate in jumatate inele impreuna cu pielea. Primele 4 zile, vinul trebuie amestecat de două ori pe zi. După filtrarea lichidului rezultat și setat cu o garnitură de apă timp de 1,5 luni. Această procedură se repetă de trei ori cu un interval de 12 săptămâni. După aproximativ un an, băutura rezultată este îmbuteliată, încinsă și păstrată într-un loc răcoros și întunecat. După alte 12 luni, vinul de casă din smochine proaspete conform acestei rețete va fi gata și poate fi servit la masă..
Rețetă pentru a face vin de casă din smochine proaspete, struguri sau stafide fără drojdie
O băutură de vin conform acestei rețete este pregătită destul de repede. Se dovedește a fi dulce și tare, ideal pentru mâncăruri cu carne sau pentru anumite tipuri de desert. Un astfel de vin de casă din smochine proaspete este preparat conform rețetei fără drojdie, iar cantitatea de ingrediente necesare este minimă. Așadar, pentru 10 litri de apă ai nevoie de doar 1 kg de fructe de smochine proaspete sau uscate și aproximativ 20 de fructe de afine uscate (struguri sau stafide). Etapele de pregătire:
- Smochinele pentru a sorta și tăia destul de fin.
- Puneți-l într-un bol și turnați apă caldă.
- Adăugați afine (struguri sau stafide).
- Închideți recipientul și lăsați-l 10 zile..
După această perioadă, amestecul rezultat trebuie filtrat și îmbuteliat, ondulat. Dă vin din smochine proaspete sau uscate, gătite acasă, stai încă 30 de zile într-un loc întunecos și răcoros.
Conform aceleiași rețete, un produs din vin poate fi preparat folosind struguri sau stafide în loc de afine. În acest caz, procesul de fermentare va merge puțin mai repede. Acest lucru este facilitat de struguri, care în sine au substanțele necesare pentru acest proces. Dar aici este recomandat să folosiți un sigiliu de apă pentru rezervor. Pentru vinul obținut din struguri cu smochine, pentru cantitatea de mai sus a produsului principal sunt necesari 0,5 kg de struguri ușori sau întunecați. În funcție de ce culoare alegeți fructele de pădure, această nuanță veți obține produsul final. Strugurii întunecați vor oferi vinului o culoare roz sau roșiatică.
Vin fermentat de smochine cu stafide
Vinul din smochinele fermentate cu adaos de stafide se dovedește, de asemenea, destul de gustos, cu o aromă bogată.
Pentru a-l pregăti pentru 3,5 litri de apă, trebuie să luați alte componente într-o asemenea cantitate:
- 1 kg de smochine proaspete.
- 20-30 buc. struguri uscați.
- 10 g drojdie obișnuită și vin.
- 1 kg zahar rafinat.
Siropul de zahăr este preparat din jumătate din cantitatea de apă și zahăr specificate în rețetă, care este răcit. În continuare, se adaugă smochine mărunțite fin, stafide și cantitatea necesară de drojdie. Gâtul containerului cu toate aceste conținuturi este acoperit cu o cârpă densă și bandajat. Lăsați mustul să se rumenească într-un loc întunecat, dar cald, timp de 14 zile.
În continuare, vinul din smochine fermentate și stafide acasă este preparat după cum urmează:
- Siropul este obținut din a doua parte a zahărului și a apei.
- Se răcește.
- Se completează într-un amestec fermentat.
- Nu este mixt.
- Rămase timp de 14 zile.
După 2 săptămâni, recipientul cu lichidul fermentat trebuie amestecat și lăsat pentru o altă perioadă. După ultimele 14 zile, produsul trebuie filtrat, îmbuteliat și păstrat într-un loc rece și întunecat. Un astfel de produs vinicol trebuie să fie în vârstă de aproximativ 1 lună..
Nu uitați că vinul de smochine nu este numai gustos, ci și sănătos. Poate fi utilizat sub formă de căldură pentru a trata bolile pulmonare. În plus, vinul de smochin în sine poate elimina excesul de colesterol din sânge și este considerat o băutură dietetică..