Lichioruri de smochine și boabe
Menu
Principalele ingrediente:
Smochinele sunt un fruct gustos și sănătos, bogat în vitamine, fier și cumarină. Are un efect diaforetic, antipiretic și calmant asupra organismului, poate crește pofta de mâncare, îmbunătățește funcționarea tractului gastro-intestinal și a sistemului respirator. Folosit în medicină pentru tratamentul pacienților cu anemie, distrofie și constipație cu deficit de fier.
ingrediente:
- 1 kg de smochine coapte;
- 1 litru alcool;
- 1 kg zahar;
- 4 gr. Art. apă.
Lichior clasic de smochin acasă
Un set de astfel de proprietăți sugerează că consumul acestui fruct este mai des. De exemplu, lichiorurile sunt obținute din smochine foarte gustoase și sănătoase. Mai jos sunt prezentate trei opțiuni de gătit.
Lichiorul clasic din smochinele proaspete are un gust și o aromă foarte neobișnuite, foarte dependent de maturitatea fructelor și de calitatea acestora.
Sortează boabele, culegând doar coapte și curăță, spală-le, usucă și piure-le într-un blender. Se toarnă piureul de smochine cu apă, se acoperă de insecte și se lasă la rece și la întuneric timp de 4-5 zile.
În a cincea zi, filtrați lichidul, strecurând cu grijă pulpa, adăugați zahăr și alcool în viitoarea băutură, amestecați și lăsați încă 7 zile.
Filtrați din nou lichidul finit, turnați-l în sticle sterile, sigilați și depozitați la rece.
Licoare de casă condimentată din fructe de pădure proaspete
Îmbogățirea gustului lichiorului de smochine acasă este posibilă prin adăugarea de ghimbir și cuișoare. Obțineți o băutură aromată și puternică, a cărei dulceață depinde doar de preferințele dvs. (adăugați zahăr, concentrându-vă pe gustul dvs.). Cetatea rezultatului final va fi de aproximativ 35 de grade.
Pentru prepararea lichiorului de casă picant din fructe de smochine, puteți lua orice, singura condiție este ca acestea să nu fie răsfățate. Ca bază alcoolică, puteți folosi tot ceea ce este la îndemână: alcool, vodka, lună de mână sau coniac. Tinctura gata poate fi păstrată până la 3 ani.
- 500 g alcool;
- 150 g zahăr;
- 150 g de apă;
- 5 fructe de pădure proaspete (sau 3 uscate);
- 20 g rădăcină de ghimbir;
- 1 mugure cu cui.
Spălați smochinele și ghimbirul cu atenție și, dacă este necesar, curățați-le. Tăiați-le în cuburi și puneți-le împreună cu cuișoare pe fundul unui recipient de sticlă pregătit pentru infuzie. Se toarnă vodka deasupra, se amestecă, se închide recipientul și se lasă să stea la întuneric la temperatura camerei până la 2 săptămâni, agitându-l în fiecare seară.
După acest timp, filtrați tinctura prin strecurarea cu grijă a pulpei, îndulcirea cu zahărul după cum doriți, se amestecă și se lasă să se răcească încă 5 zile.
După stabilizarea gustului final, turnați lichiorul finit în sticle sterile, sigilați-le și trimiteți-le la depozitare.
Licoarea cu frunze de smochin
Există o poveste veche despre modul în care olandezii, în timp ce stăteau în Africa de Sud, au insistat pe frunze de gin de smochine, obținând un lichid aromatic incredibil. Desigur, nu suntem în Africa, dar dacă există frunze de smochin disponibile, grăbiți-vă să încercați: cu gheață sau într-un cocktail.
- 2 litri de gin;
- 2 l de apă pură;
- 1,5 kg de zahăr;
- 40 de frunze de smochine tinere.
Clătiți frunzele cu apă curentă și uscați-le, împărțind în aproximativ trei părți egale. Umpleți două părți ale frunzelor cu gin, amestecați, închideți recipientul și insistați la întuneric și răcoriți o zi. Apoi se scurge, se filtrează și se amestecă într-un recipient curat cu 1 litru de apă.
Se amestecă cel de-al doilea litru de apă cu zahărul, se aduce la fierbere și se răcește - acesta este siropul.
Grind restul de frunze într-un blender, se toarnă în sirop și se insistă în aceeași zi cu prima porție. Apoi se filtrează tinctura, se încălzește pe o sobă până aproape de punctul de fierbere, apoi se răcește și se amestecă cu gin (prima porție). Se amestecă la înmuiat 14 zile la întuneric și se răcește. Gata de băut.