Vin de smochine - rețete populare, tehnologie de gătit

Vinul de smochine de casă are un gust magic și o aromă foarte originală. Rețeta acestei băuturi interesante nu include ingrediente greu de obținut. Alcoolul este de obicei foarte plăcut, precum și hrănitor..

Smochinele includ multe substanțe extrem de benefice pentru organismul uman. De exemplu, acestea sunt pectină și fibre, proteine ​​și vitamine, calciu și potasiu.

Fructul conține destul de mult zaharoză, dar în abundență există substanțe precum glucoză și fructoză. Acest lucru face ca produsele din smochine să fie dietetice. Vinul de smochine ajută la combaterea bolilor de gât, precum și la tuse. Iar acest fruct scade perfect colesterolul din organism..

Reteta de vin de smochine

Vom avea nevoie de:

• smochine uscate - 1,5 kg;
• apă pură - 4 litri;
• zahăr granulat - 1 kg;
• drojdie specială pentru vin - 10 gr.

Fructele uscate trebuie tăiate în componente foarte mici. Puneți bucățile într-o sticlă de sticlă. Capacitatea este luată cel mai bine la opt litri. Poate fi ceva mai mult, dar nu este recomandat să iei mai puțin.

Acum este rândul să facem sirop granulat de zahăr. Pentru a face acest lucru, luați zahăr și apă curată, transferați cu atenție masa rezultată. Apoi puneți vasul cu amestecul la foc lent.

După ce masa clocotește, flacăra ar trebui să fie și mai mică. Siropul trebuie să fiarbă aproximativ cinci minute. În acest caz, se va dovedi o densitate medie. Nu trebuie să gătiți mai mult timp, deoarece nu aveți nevoie de lichid prea vâscos.

După gătit, răciți masa și filtrați-o..

În borcanul în care se află smochinele uscate preparate anterior, adăugați sirop de zahăr. După aceea, adăugați cu atenție drojdia de vin în amestec. Sticla trebuie acoperită cu un strat de hârtie pergament. Faceți câteva găuri deasupra.

După această procedură, așezați vasul într-un loc întunecat și destul de cald. Vor fi principala fermentare a mustului. Când puneți sticla la locul ei, lăsați-o în repaus timp de o lună. Este strict interzis să atingeți containerul sau să îl mutați în acest moment..

În cameră trebuie să mențineți o temperatură constantă.

Vinul din smochine va fi gata când toate bucățile de fructe se vor așeza la fund. Când vedeți acest lucru, filtrați cu atenție băutura de mai multe ori. Această manipulare se poate face prin tifon, care trebuie mai întâi pliat în mai multe straturi. Apoi, băutura este îmbuteliată în sticlă și gătită cu grijă. Curățați vasele într-un loc întunecat, unde este suficient de rece.

Vin de smochine - o rețetă originală

Vom avea nevoie de:

• 1 kg de smochine;
• 3,5 litri de apă;
• 20 afine sau afine;
• 10 g drojdie obișnuită;
• 10 g drojdie de vin;
• 1 kg zahăr cub.

În această rețetă vinul de casă este făcut cu zahăr. De obicei, acest lucru nu se practică în vinificație, ci folosind această tehnologie, cel mai dulce și plăcut gust de vin.

Faceți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, fierbeți zahărul cu apă. În siropul răcit, se adaugă smochine mărunțite, afine și toată drojdia. Puneți tot acest amestec într-un vas adânc. Răscoliți gâtul foarte strâns cu o cârpă groasă.

În această stare, lăsați mustul timp de două săptămâni. După aceea, pregătiți un lot nou de sirop, turnați într-o sticlă. Acest must nu trebuie amestecat cu siropul. După 14 zile, amestecați bine tot lichidul, apoi lăsați mustul la fermentat timp de 2 săptămâni.

Filtrați vinul de smochine și puneți-l într-o pivniță întunecată..

Caracteristici generale ale băuturii

Smochinele (boabe de vin) este un depozit real de minerale, oligoelemente și alte substanțe utile. Conține un număr mare de vitamine B, ascorbic, nicotinic, acid folic, beta-caroten, biotină. De asemenea, smochinele sunt bogate în calciu, potasiu, fier, cupru, magneziu, fosfor, fibre, pectină și tanini..

Prin urmare, nu este surprinzător faptul că un număr imens de produse diverse, inclusiv vin, sunt făcute dintr-un fruct atât de sănătos. O băutură nobilă iese rafinat și original, cu un gust și aromă neobișnuite.

Pregătirea sa nu este dificilă, iar rezultatul vă va impresiona cu adevărat. Alcoolul se va dovedi a fi dulce, este perfect ca un acompaniament plăcut la mâncărurile de desert.

Se recomandă utilizarea acestei instrucțiuni pentru a face vin din smochine:

• Mai întâi avem nevoie de 1,5 kg de fructe de vin uscate. Fructele uscate conțin o cantitate mare de zahăr, astfel încât băutura va ieși dulce, aproape lichior. Smochinele trebuie tocate. Puteți face manual, dar este recomandat să folosiți o râșniță specială pentru fructe, fructe de pădure și legume.
• În continuare, fructele procesate trebuie să fie plasate într-un borcan de 8 litri, de preferință din material întunecat, deoarece lumina excesivă afectează negativ calitatea bezea.
• Apoi, trebuie să preparați separat sirop dulce. Pentru a face acest lucru, luați 1 kg de zahăr și 4 litri de apă. Amestecați totul și puneți la foc. După ce siropul a fiert, trebuie turnat într-o sticlă cu smochine.
• În continuare, trebuie să luați 20 g de drojdie de vin și să le dizolvați într-o cantitate mică de apă. Așteptați aproximativ 15-30 de minute pentru ca microorganismele să devină active, apoi turnați totul în must. Dacă doriți, se poate adăuga un activator la drojdie (raport - 1: 1), care conține o mulțime de substanțe utile.
• Apoi, deschiderea recipientului trebuie închisă cu o garnitură de apă și lăsați bezeaua într-un loc cald și întunecat (25-28 ° С). În astfel de condiții, perioada de fermentare va fi cea mai eficientă..
• Când precipita vinul, putem presupune că este gata. Rezistența maximă a produsului final, de regulă, este de 18 °, la un nivel mai mare - drojdia moare. Este important ca microorganismele să nu aibă timp să proceseze tot zahărul, altfel vinul se va dovedi uscat. Băutura va deveni un desert dacă crești artificial puterea alcoolului făcând o infuzie de alcool etilic.
• În continuare, trebuie să stabilizați mustul. Curățarea și clarificarea se pot face folosind o presă de filtru sau bentonită. Nu este recomandat să efectuați deseori aceste proceduri, deoarece lipirea excesivă contribuie la pierderea gustului și a calităților aromatice ale băuturii.
• Apoi, este necesar să se efectueze transfuzia de alcool în sticlă. În acest scop, mașinile speciale de distribuire sunt perfecte, care vă permit să efectuați această procedură cât mai rapid și cu exactitate..

Vinul de casă din smochine ar trebui îmbătrânit aproximativ o săptămână. Atunci vă puteți bucura de gustul său uimitor. Rudele și prietenii tăi vor fi încântați de băutura neobișnuită, pregătită independent. Prin urmare, acest vin va fi un adevărat hit al sărbătorii festive..

Este important să ne amintim că alcoolul din smochine nu poate fi consumat de toți oamenii. De exemplu, nu este recomandat diabeticilor din cauza excesului de zahăr din băutură, precum și celor care suferă de gută, deoarece acidul oxalic, care se găsește în exces în fructele de vin, este contraindicat..

Cum se face vin din fructe de pădure acasă

Materiile prime bune pentru producerea vinurilor de fructe de casă sunt: ​​cireșe, prune, coacăze, zmeură, căpșuni, afine etc. Pentru a face vinuri, fructele de pădure trebuie să fie coapte.

Din mustul fermentat fermentat mai rău, slab sau deloc luminat. Vinul din fructe supraîncărcate conține o cantitate crescută de alcool metilic nesănătos. Fructele de pădure trebuie să fie lipsite de putregai și mucegai..

Mai jos găsiți câteva rețete pentru a face vin de casă din fructe de pădure.

Vin obținut din căpșuni, afine, coacăze roșii, coacăze sau zmeură

Pentru a vă pregăti va trebui:

• fructe de pădure - 3 kg
• zahăr - 2 kg
• apă - 3 l.

Sortează fructele de pădure și apoi treceți printr-o mașină de tocat carne și așezați într-o sticlă mare.

Se adaugă siropul de zahăr pregătit în prealabil, se amestecă totul și se lasă amestecul timp de o săptămână la temperatura camerei. Conținutul sticlei trebuie amestecat zilnic pentru a preveni fermentarea mucegaiului și a oțetului..

Rețineți că flaconul nu poate fi umplut până la vârf, aproximativ 1/10 trebuie să fie liber, deoarece volumul de vin crește în timpul fermentației.

După o săptămână, scurgeți sucul din sticlă, astfel încât masa de boabe să nu crească și turnați într-o altă sticlă pentru fermentare ulterioară.

Această fermentare durează și o săptămână, dar de data aceasta sticla este conectată cu un dop cu un orificiu prin care trece un tub de cauciuc într-un vas cu apă. În acest timp, sedimentul va cădea în partea de jos a sticlei, iar vinul va deveni transparent.

După aceasta, vinul trebuie îmbuteliat, încovoiat și îmbătrânit cel puțin două luni. După aceea vinul este gata.

Vin coacăz

Pentru a face vin, veți avea nevoie de:

• suc de coacăze - 2 căni
• zahăr - 2 căni - apă - 4 căni

Spălați coacăzele roșii, îndepărtați crengutele, frecați-le cu o lingură de lemn într-un bol adânc și strângeți bine sucul.

Sucul de coacăz se toarnă într-un borcan, se adaugă zahăr și apă și se fermentează timp de 3-4 săptămâni. În acest timp, conținutul borcanului este amestecat de câteva ori cu o lingură de lemn curată..

Atunci când sucul este curățat, se filtrează printr-o cârpă groasă sau hârtie de filtru, se toarnă în sticle și se strânge strâns pentru depozitare ulterioară.

Vin coacăz negru

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• coacăz negru - 3 kg pentru sirop:
• zahăr - 1 kg
• apă - 3 l

Boabele de coacăz negru sunt separate de ramuri, sortate, îndepărtând impuritățile, spălate cu apă fiartă răcită, zdrobite și turnate într-o sticlă cu o capacitate de cel puțin 8 litri. Siropul este preparat într-un bol separat: pentru aceasta, se adaugă zahăr în apă și amestecul este încălzit până când zahărul este complet dizolvat.

Siropul este răcit la 22 ° C și turnat într-un recipient cu coacăze. Se lasă la fermentare timp de 5-6 zile, după care vinul este filtrat printr-o cârpă, apoi filtrat prin vată și turnat în sticle curate și uscate..

Sticlele sunt ghemuite cu dopuri spălate și înmuiate în vin și depozitate într-un loc răcoros și uscat..

Vin de cirese

Pentru a vă pregăti va trebui:

• cirese - 3 kg
• apă - 4 l
• zahăr - 1,5 kg
• drojdie - 1 lingură. o lingură.

Sortați fructele de cireșe, separați de picioare și alte resturi, clătiți. Apoi turnați apă fierbinte fierbinte și lăsați-o să se fierbe sub presă timp de 4 zile. După filtrare, se adaugă zahărul, drojdia, sucul de lămâie și se pun la loc cald pentru fermentare timp de 2 până la 3 săptămâni. După această perioadă, amestecați bine și lăsați să stea 5 luni. Apoi sticlă, fără a uita să le închizi bine.

Vin de piersici

Pentru a vă pregăti va trebui:

• piersici - 3 kg
• apă - 3 l
• alcool - 1l
• zahăr -1,5 kg
• nucșoară - 10 g
• scortisoara - 10 g
• vanilină - 5 g.

La început, spălați bine piersicile, îndepărtați semințele, frecați și puneți-le în sticlă. Se toarnă apă acolo, se adaugă puțină miere și se lasă timp de 2 până la 3 săptămâni să fermenteze. Se strecoară apoi lichidul rezultat, se adaugă zahăr, condimente, alcool și se insistă timp de 3 săptămâni. Vin îmbuteliat și lăsat la loc răcoros timp de 2 luni.

Vin de smochine

Pentru a pregăti preparatul va trebui:

• smochine uscate - 1,5 kg
• zahăr - 1 kg
• apă - 4 l
• drojdie de vin - 10 g.

Smochinele sunt tăiate în bucăți mici și turnate într-o sticlă de 8 litri.

Separat, siropul este preparat din zahăr și apă, răcit, filtrat, turnat într-o sticlă și se adaugă drojdia de vin. Deschiderile sticlelor sunt acoperite cu hârtie pergament, câteva găuri sunt perforate cu un ac.

Rezervați pentru fermentare timp de 1 lună la o temperatură constantă. Sticla nu este spartă sau rearanjată timp de o lună.

Disponibilitatea vinului este determinată de depunerea smochinelor la fund. După aceea, vinul este filtrat, îmbuteliat și păstrat într-un loc răcoros..

Vin de struguri

Pentru a pregăti preparatul va trebui:

• struguri - 5 kg
• zahăr - 3 kg
• apă (fiartă) - 12 l.

Boabele de struguri (mai bune decât soiurile întunecate, de exemplu, Isabella) sunt separate de crengi, zdrobite cu mâinile sau cu un ciocan din lemn, se adaugă zahăr și se lasă să stea o săptămână. După aceea, vinul rezultat este filtrat prin cheesecloth și îmbuteliat..

Proprietăți utile ale fructelor

Smochinele sunt o delicatesă preferată și sănătoasă pentru mulți, dar nu toată lumea știe că puteți face vin delicios din ea. De aceea, în unele țări, aceste fructe sunt numite „fructe de vin”. Cert este că smochinele au o cantitate suficientă de oligoelemente, solide.

Acestea vă permit să creați o băutură dulce cu o aromă delicată și caracteristici gustative vii. Vinul din smochine este ușor de făcut, iar toate componentele necesare pentru crearea lui sunt ușor de obținut. Rezultatul este o băutură alcoolică plăcută, care este de asemenea hrănitoare..

Secretele producerii vinului din fructe de smochine

În prepararea unei băuturi de vin din fructe de smochine există secrete care trebuie amintite și utilizate în procesul de vinificație pentru a face un produs delicios cu proprietățile sale utile. Toată lumea știe că smochinele sunt un fruct hrănitor care conține minerale și substanțe importante pentru organismul uman..

Una dintre componentele principale ale acestui fruct sunt:

• pectină.
• glucoză.
• proteină.
• fructoză.
• calciu.
• Vitamine (A, C, grupa B).
• potasiu.

Pentru a păstra la maxim toate aceste componente utile, trebuie reținut faptul că toate ustensilele utilizate pentru vinul obținut din smochine ar trebui să fie sterilizate, ceea ce va ajuta la reducerea probabilității de creștere a mucegaiului. Acest lucru se poate face prin tratarea recipientelor cu abur sau apă clocotită. Toate lucrările trebuie de asemenea efectuate cu mâini curate pentru a preveni microorganismele nedorite să intre în produsul vinic..

Datorită conținutului ridicat de glucoză și fructoză din aceste fructe, în procesul de preparare a vinului, nu trebuie să adăugați mai mult zahăr decât cel indicat în rețetă, deoarece mustul nu poate fermenta. Dacă preferați băuturile cu vin cu gust dulce, atunci este mai bine să adăugați această componentă imediat înainte de servire.

Un alt punct important de reținut este utilizarea drojdiei speciale de vin. Pentru vinul de casă obișnuit, nu utilizați un produs de drojdie de panificator (dacă nu se specifică altfel în rețetă). Ca urmare a utilizării lor, este probabil să fiți ochiuri.

Faceți așa:

1. Luați stafide și piure de boabe proaspete (nespus).
2. Stivuite într-un borcan.
3. Adăugați 1 lingură. zahăr granulat.
4. Se toarnă în apă (150 ml.)

Recipientul trebuie acoperit cu tifon și lăsat timp de aproximativ 3 zile într-un loc întunecat la temperatura camerei. Imediat ce apar spuma și fermentația ușoară, produsul este scurs și utilizat pentru a face vin de casă.

Fig de vin cu miere

Această rețetă pentru vinificația de acasă va necesita mult mai mult timp pentru gătit, dar rezultatul final este un produs alcoolic cu o culoare frumoasă de chihlimbar și o aromă de caramel-tutun. Înainte de a face un vin delicios de casă din smochine, la 1 kg de produs principal, pregătiți:

• 1,1 kg de zahăr.
• 5 l apă.
• 300 ml miere.
• 1 portocal mare și lămâie.
• Drojdia de vin.

Mai întâi, pregătiți siropul de miere turnând miere în apă clocotită și amestecați-l până când se dizolvă complet. Dacă se dezvoltă spumă, aceasta trebuie îndepărtată. După răcire, siropul este turnat într-un recipient în care mustul va continua să fermenteze.

Pentru a prepara vinul din smochinele proaspete conform acestei rețete, fructele se taie și se toarnă puțin mai mult de 1 litru de apă clocotită și se lasă să se fierbe aproximativ 12 ore. După acest timp, smochinele înmuiate se scurg. Fructele sunt combinate cu sirop de miere și se adaugă toate celelalte ingrediente. Lamaie și portocaliu sunt tăiate în jumătate de inele cu pielea.

Primele 4 zile, vinul trebuie amestecat de două ori pe zi. După filtrarea lichidului rezultat și setat cu o garnitură de apă timp de 1,5 luni. Această procedură se repetă de trei ori cu un interval de 12 săptămâni. După aproximativ un an, băutura rezultată este îmbuteliată, încinsă și păstrată într-un loc răcoros și întunecat..

După alte 12 luni, vinul de casă din smochine proaspete conform acestei rețete va fi gata și poate fi servit la masă..

Rețetă pentru a face vin de casă din smochine proaspete, struguri sau stafide fără drojdie

O băutură de vin conform acestei rețete este pregătită destul de repede. Se dovedește a fi dulce și tare, ideal pentru mâncăruri cu carne sau pentru anumite tipuri de desert.

Un astfel de vin de casă din smochine proaspete este preparat conform rețetei fără drojdie, iar cantitatea de ingrediente necesare este minimă..

Așadar, pentru 10 litri de apă ai nevoie de doar 1 kg de fructe de smochine proaspete sau uscate și aproximativ 20 de fructe de afine uscate (struguri sau stafide). Etapele de pregătire:

1. Smochinele pentru a sorta și tăia destul de fin.
2. Puneți-l într-un bol și turnați apă caldă.
3. Adăugați afine (struguri sau stafide).
4. Închideți recipientul și lăsați-l 10 zile..

După această perioadă, amestecul rezultat trebuie filtrat și îmbuteliat, ondulat. Dă vin din smochine proaspete sau uscate, gătite acasă, stai încă 30 de zile într-un loc întunecos și răcoros.

Conform aceleiași rețete, un produs din vin poate fi preparat folosind struguri sau stafide în loc de afine. În acest caz, procesul de fermentare va merge puțin mai repede. Acest lucru este facilitat de struguri, care în sine au substanțele necesare pentru acest proces..

Dar aici este recomandat să folosiți un sigiliu de apă pentru rezervor. Pentru vinul obținut din struguri cu smochine, pentru cantitatea de mai sus a produsului principal sunt necesari 0,5 kg de struguri ușori sau întunecați. În funcție de ce culoare alegeți fructele de pădure, această nuanță veți obține produsul final.

Strugurii întunecați vor oferi vinului o culoare roz sau roșiatică.

Vin fermentat de smochine cu stafide

Vinul din smochinele fermentate cu adaos de stafide se dovedește, de asemenea, destul de gustos, cu o aromă bogată.

Pentru a-l pregăti pentru 3,5 litri de apă, trebuie să luați alte componente într-o asemenea cantitate:

1. 1 kg de smochine proaspete.
2. 20-30 buc. struguri uscați.
3. 10 g drojdie obișnuită și vin.
4. 1 kg zahar rafinat.

Siropul de zahăr este preparat din jumătate din cantitatea de apă și zahăr specificate în rețetă, care este răcit. În continuare, se adaugă smochine mărunțite fin, stafide și cantitatea necesară de drojdie. Gâtul containerului cu toate aceste conținuturi este acoperit cu o cârpă densă și bandajat. Lăsați mustul să se rumenească într-un loc întunecat, dar cald, timp de 14 zile.

În continuare, vinul din smochine fermentate și stafide acasă este preparat după cum urmează:

1. Siropul este obținut din a doua parte a zahărului și a apei.
2. Se răcește.
3. Se completează într-un amestec fermentat.
4. Nu este mixt.
5. Rămase timp de 14 zile.

După 2 săptămâni, recipientul cu lichidul fermentat trebuie amestecat și lăsat pentru o altă perioadă. După ultimele 14 zile, produsul trebuie filtrat, îmbuteliat și păstrat într-un loc rece și întunecat. Un astfel de produs vinicol trebuie să fie în vârstă de aproximativ 1 lună..

Rețetă de Moonshine

Cineva cumpără bere sau băuturi mai calde, cum ar fi whisky sau coniac, în timp ce cineva preferă bere.

Avantajele uriașe ale berii de casă sunt ingredientele naturale utilizate pentru a crea băutura și versatilitatea acesteia. Lista componentelor din care puteți face lună este interminabilă.

În rețetă se pot folosi cereale clasice (grâu, orz, secară). Lunca din cereale este cel mai lung și dificil proces de a face o băutură, dar în același timp este de cea mai înaltă calitate, caracterizată prin rezistență și puritate ridicate. De asemenea, puteți pregăti mușchi din diverse fructe și legume sau puteți insista pe baza altor băuturi alcoolice precum berea sau vinul..

Oamenii sunt rețete populare pentru a face moinehine din fructe și fructe de pădure. Mere, pere, prune, banane, cireșe, caise - totul va funcționa care a reușit să strice puțin.

Separat, merită remarcată rețeta din smochine. Aceasta este una dintre cele mai vechi culturi de fructe. Ei o numesc diferit: smochin, fruct de pădure sau smochin. Numărul de soiuri de smochine cunoscute până în prezent depășește nota de 1000 de specii. Fiecare soi este individual - are propria dimensiune, culoare, gust și perioada de maturare..

Smochinele au o mulțime de proprietăți utile. Este folosit ca antipiretic. Fructele plantei au un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, rinichilor și stomacului.

În gătit, smochinele sunt foarte bune pentru prepararea pastilelor, a gemurilor, a dulciurilor, a înghețatei. Fructele sunt combinate cu produse din carne, ouă, brânză și nuci. Vinul de smochine este ușor de preparat acasă și are un finisaj plăcut și moale..

Cele mai obișnuite soiuri de smochine folosite la lună: Kalimirna, Crimeea neagră, comuna, Randino, Dalmațian etc. Acestea sunt specii rezistente la îngheț de smochine de maturizare timpurie sau medie..

Tehnologie generală

Rețeta pentru moinshine nu este cu mult diferită de schema generală pentru a face o băutură din fructe și fructe de pădure. Indiferent de băutura care se produce, trăsătura distinctivă pentru fiecare specie va fi doar gustul său unic.

Mash-ul se prepară conform principiului zahărului de zahăr, singura diferență fiind că nivelul de zahăr din fiecare fruct sau fruct de pădure este diferit și trebuie luat în considerare.

Primul pas este să toci fructele de pădure. În majoritatea cazurilor, experții nu recomandă spălarea lor. Acest lucru se datorează faptului că pe suprafața fructelor de pădure sunt drojdie „sălbatică”, care ele însele vor începe procesul de fermentare..

De regulă, fermentația durează aproximativ două zile. Dacă bezeaua nu este gătită până la sfârșit, atunci puteți adăuga puțin zahăr în ea. De asemenea, puteți adăuga apă dacă soluția este prea groasă..

Pentru a ști cât de mult „aur dulce” trebuie să adăugați concentrat, puteți utiliza mese de gătit care arată procentul de zahăr din ingredient.

În toate fructele și fructele de pădure, semnificațiile sunt complet diferite. Există alimente cu conținut scăzut, mediu și bogat în zahăr. Smochinele aparțin ultimului grup - o medie de 20 g de zahăr la 100 g de produs. În formă uscată, volumul poate ajunge până la 40 g, în funcție de consistență.

În Braga, cantitatea de zahăr nu trebuie să fie mai mică sau mai mare de 25%! Acesta este cel mai subțire punct - dacă îl exagerați cu concentrare, mustul va merge prost. Restul de 75% este pentru piureul de boabe.

Procesul de distilare a lunii este un etalon, format din două etape. La început - produsul este complet distilat sub influența temperaturii. Pe a doua - principalele părți ale alcoolului sunt filtrate: „capete”, „corp”, „cozi”. Fracțiile finale pot fi utilizate pentru distilarea suplimentară a lunii lungi.

Pentru a evita arderea pe aragaz în timpul distilării, mulți recomandă pregătirea unei băuturi într-o baie de apă sau folosirea unui generator de aburi.

Există o altă rețetă generală pentru gătit. Compoziția include:

• 2,5 kg de fructe de pădure;
• 1,5 kg de zahăr;
• 30 g suc de lămâie;
• drojdie de bere.

Înainte de a găti boabele trebuie spălate bine. Dacă sunt mari și tari, astfel încât coaja să devină moale, fructele trebuie tăiate, turnate cu apă și puse pe foc. Când apa începe să fiarbă, adăugați zahăr (în proporția potrivită) și suc de lămâie în recipient. Țineți amestecul pe foc un timp și apoi scoateți-l din arzător..

Pentru a toca fructe de pădure, puteți folosi o presă sau un blender.

Apoi, trebuie să așteptați până când piureul de boabe s-a răcit. Când gradul scade la temperatura camerei, piureul va trebui turnat într-un alt vas. Recipientul trebuie umplut cu apă timp de trei sferturi.

Deoarece toată murdăria „utilă” a fost spălată la începutul gătitului, pentru a începe fermentarea, trebuie să adăugați drojdie în vas și să amestecați ușor becul rezultat.

În continuare, găleata este acoperită cu o înveliș din plastic, în care se fac mai multe găuri mici. Sunt necesare astfel încât dioxidul de carbon să părăsească treptat rezervorul.

Mustul este infuzat timp de 3 zile. Apoi filmul este îndepărtat și un strat inutil de mash este îndepărtat de pe suprafața apei. Amestecul este amestecat din nou și acoperit cu un film „scurger”.

După câteva zile, procedura se repetă. Mai trec câteva zile - mash-ul este gata și poate fi folosit pentru distilarea lunii. Schema suplimentară este aceeași cu rețeta anterioară..

Bauturi populare de smochine

Printre băuturile cunoscute făcute din fructele smochinelor, o băutură puternică este ținută la distanță. Aceasta este o băutură alcoolică care a fost fabricată în Orientul Antic și în Asia Mică. Rețeta era cunoscută și evreilor și arabilor care au folosit-o în Evul Mediu timpuriu. Biblia este menționată și în Biblie.

Se știe că băutura puternică avea o nuanță aspră pe gustul său și seamănă oarecum cu coniacul. „Natura sălbatică” a băuturii se datorează faptului că bezeaua a fost făcută din fructe de smochin dure, și nu din suc. Dar avantajele lichidului obținut la ieșire erau gustul natural aromatic al fructelor și absența prelucrării suplimentare a produsului.

Băutura nu a fost necesară curățarea, deoarece fructele erau întotdeauna proaspete, fără diverse impurități care conțin fructoză. În plus, atunci când este fermentat din must sub influența microorganismelor, toate produsele secundare.

De aceea, băutorul, ca multe alte vinuri de fructe, a fost numit „apa vieții” - a avut un efect tonic benefic asupra organismului și nu a provocat durere.

În zilele noastre, rețeta pentru prepararea băuturii nu s-a păstrat.

Cea mai populară băutură alcoolică tunisiană, mândria națională a țării este Buha. Această moale este pregătită din fructele unui smochin, ceea ce îl face unic în felul său, deoarece smochinele sunt una dintre cele mai vechi plante de pe Pământ..

Producția băuturii a fost pusă pe transportor în 1880 de către Abraham Bokobsa. De atunci, Buha a fost principalul tip de alcool în Tunisia..

Tradus din arabă, „buh” înseamnă „vapori de alcool”. Rețeta include două soiuri de smochine: de fapt, un smochin tunisian sau un smochin turcesc. Fructele sunt fermentate și apoi distilate prin distilare.

Produsul este o băutură alcoolică de 36 la sută, cu un gust delicat de smochine. A bea un bukh este o plăcere, gustul este moale, dar bogat. Poate fi folosit ca aperitiv sau consumat în forma sa pură (de preferință refrigerat).

Fig boo este utilizat în multe rețete pentru cocktailuri și salate de fructe pentru a spori gustul mâncărului.

Locuitorii micului oraș grecesc Nissiros sunt, de asemenea, angajați în fabricarea berii la domiciliu. Acolo, populația locală crește pe lângă măslinele tradiționale - migdale, capere și smochine. La final, se bea o băutură minunată numită „porumb”. Rețeta este păstrată secretă. Puterea de consum este de 40%.

Alcoolul vrac a ajuns și în industria vinului și a vodkei. La scară industrială, vodka de smochine este produsă de compania americană de branding Phillips Design Group. Produsul se numește Black Fig Vodka..

Reteta de bautura a fost dezvoltata de proprietarii unuia dintre restaurantele americane. Au servit vodka din smochine, amestecând-o cu diverse cocktail-uri. Maltul pentru mușchi este măcinat din boabele de grâu și apoi a insistat asupra smochinelor de calimirna.

Băutura este produsă în loturi mici, deoarece îmbutelierea se face manual.