Cum să gătești vermut acasă cu o rețetă simplă

Printre sexul corect, vermutul este extrem de popular, fiind un fel de obișnuit în orice petrecere. Vermouth este un vin fortificat aromat, care este preparat pe baza esențelor din plante medicinale și mirodenii, în care pelinul alpin joacă un rol principal.

Misterul rețetei originale pentru această băutură este păstrat cu atenție de către producători pentru șapte sigilii, dar acest lucru nu înseamnă că vinificatorii experimentați au eșuat în sarcina lor și nu au dezvoltat un excelent analog al unui vin fortificat, ușor amar, popular.

Desigur, cu greu este posibil să recreezi complet alcoolul original, care conține mai mult de două sute de ierburi și mirodenii, dar a face o asemănare strânsă este foarte posibil pentru toată lumea. Mai jos vă propun mai multe rețete pentru prepararea vermutului cu propriile mâini, care sunt special concepute pentru implementare acasă.

Gătit în pas

Pregătiți Esența din plante

1. Zdrobiți cardamomul și scorțișoara cu un știft de lemn sau un cuțit lat.
2. Am pus toate ierburile și condimentele într-un borcan de sticlă. Turnați-le cu 70 ml alcool puternic, amestecați cu atenție amestecul.
3. Închideți recipientul strâns și trimiteți-l într-o cameră nelegată. Temperatura trebuie să fie stabilă - de la 19 la 23 de grade.
4. Insistăm asupra esenței timp de 21 de zile. Agitați conținutul borcanului zilnic o dată sau de două ori.
5. La sfârșitul perioadei specificate, filtrăm perfuzia finisată prin 3-4 straturi de tifon. Presați bine ierburile.
6. Turnați lichidul purificat într-un recipient curat uscat. O sigilăm bine cu un capac și insistăm 3-4 ore până la sedimentare.
7. Scurgeți cu grijă perfuzia din sediment folosind un furtun de silicon și treceți-l printr-un filtru de bumbac.

Este important! Apoi, avem nevoie de doar 10 ml esență preparată din plante. Acest lucru este suficient pentru a face 1-1,1 litri de alcool de casă. Cert este că măsurarea și insistarea asupra unei cantități mai mici de ingrediente este aproape imposibilă. Esența rămasă poate fi păstrată la frigider până la următorul caz..

Cookm Vermouth

1. Amestecăm vinul și alcoolul puternic rămas, cu alte cuvinte, întărim vinul.
2. Se toarnă apă în tocană și se toarnă zahăr granulat. Apoi încălzim lichidul la foc mic, până când boabele acestuia din urmă s-au dizolvat complet. În timpul gătitului siropului, agitați constant masa. Scoatem spuma formată. Nu aduceți niciodată lichidul la fierbere.!
3. Lasa siropul de zahar sa se raceasca la temperatura camerei si amesteca-l cu vinul fortificat.
4. Adăugați acolo 10 ml esență din plante, folosind o seringă obișnuită de unică folosință.
5. Turnăm alcoolul finit în sticle, de preferință din sticlă, le lipiți strâns și le așezăm într-un loc întunecat pentru aproximativ o lună și jumătate la două. După acest timp, gustul alcoolului va deveni echilibrat, iar combinația de ierburi va îmbogăți băutura cu o aromă și un gust minunat..

O rețetă simplificată pentru vermutul de casă

Rețeta prezentată este ușor diferită de metoda martini descrisă mai sus. Ea va fi foarte interesantă pentru adevărații cunoscători ai lui spumante Bianco. Bianco este unul dintre cele mai cunoscute tipuri de vermut. Este ușor de recunoscut prin culoarea ei de paie, notele moi clare de vanilie vizibile și un gust îndelungat, ușor amar.

Pentru a face acasă o imitație a băuturii originale, ar trebui să alegeți spiritul de struguri ca bază puternică, Chacha georgiana, Grappa italiană sau coniac de calitate. Utilizarea de moonshine în această rețetă este complet eliminată..

Lista componentelor necesare

Gătit în pas

1. Se macină cardamom, scorțișoară și nucșoară cu un știft de lemn sau un cuțit lat.
2. Punem ierburi și condimente într-un borcan de sticlă și turnăm alcool puternic.
3. Amestecați bine ingredientele și sigilați bine recipientul cu un capac.
4. Trimitem borcanul cu concentratul într-o cameră întunecată, întunecată, timp de două săptămâni. Agitați conținutul recipientului zilnic..
5. Filtrați infuzia din plante printr-un tifon cu mai multe straturi. Dacă este necesar, repetați procedura printr-un filtru de bumbac.
6. Lichidul purificat rezultat este infuzat timp de câteva zile.
7. Turnați vinul într-o tigaie emailată și adăugați tinctura din plante și zahărul.
8. Trimitem recipientul la aragaz și încălzim bulionul la foc mediu la o temperatură de 66-69 grade. Această acțiune va ajuta la dizolvarea tuturor componentelor și la stabilizarea gustului alcoolului..
9. În mod natural se răcește bulionul la temperatura camerei. Dacă apare un precipitat, atunci trecem alcoolul final printr-un filtru de bumbac.
10. Am îmbuteliat alcoolul, le-am sigilat bine și l-am trimis la frigider cel puțin câteva săptămâni. Cel mai bine este să rezistați la alcool 2,5-3 luni.

Video cu rețetă de casă video

Pentru a afla cu siguranță cum se face vermutul acasă, vă sfătuiesc să analizați rețete de marcă de la vinificatori profesioniști.

Numărul video 1. În acest videoclip, maestrul vinificator în două moduri vă va învăța cum să gătiți acasă minunatul martini Bianco pe bază de alcool de casă. El nu numai că își va arăta fiecare pas și îl va explica, dar va gusta și produsul finit și va împărtăși impresiile cu privire la caracteristicile sale de degustare..

Numărul video 2. Eminentul vinificator își va împărtăși vasta sa experiență și va povesti cum să gătească vermut Martini din ierburi și mirodenii, după o rețetă simplă acasă. Veți găsi un proces fascinant și interesant de a face alcool excelent, precum și degustare, care include concluzii scrupuloase ale unui profesionist.

Numărul video 3. Aici un vinificator priceput vă va arăta o rețetă curioasă pentru a face martini acasă pe bază de nuci verzi, vin, vodcă și zahăr.

Informații utile

• Dacă nu sunteți un mare fan al băuturilor alcoolice, atunci vă recomand să aflați care este „Vermouth”. Băutura este atât de ușor de băut și are un gust atât de fermecător și unic, care cu siguranță va atrage orice degustător.
• Pentru dezvoltare generală, îmi propun să aflu - câte grade - conține un vermut de înaltă calitate și original.
• Pentru ca degustarea să aibă loc în conformitate cu toate regulile de utilizare a băuturilor alcoolice, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu ce se folosește Vermouth.
• De asemenea, vă recomand să studiați caracteristicile gustative ale Vermouth Delacy, care a devenit recent tot mai populară în imensitatea patriei noastre și este considerată deja o băutură alcoolică la modă..

Acum știi cum să faci Martini sau Bianco acasă. După cum ați observat, toate soiurile de vermut sunt preparate sub rezerva aproape aceeași tehnologie de producție. Cu toate acestea, în ciuda acestui fapt, fiecare vinificator reușește să facă o băutură alcoolică cu adevărat unică, cu un gust unic..

Acest lucru se datorează deciziilor și manipulărilor îndrăznețe cu compoziția și proporțiile componentelor utilizate..