Cum să faci amaretto acasă - cele mai bune rețete

Amaretto este un lichior cu aromă italiană care își are fanii din întreaga lume. Este băut în forma sa pură, adăugat la deserturi și cocktailurile sunt preparate pe baza sa. Cu siguranță puteți găsi această băutură la vânzare, dar este mult mai plăcut să încercați preparate amaretto acasă cu familia și prietenii. După gust, nu va fi mai rău decât originalul.

Aceasta este o băutură de culoare maro închis, pentru prepararea căreia vei avea nevoie de sâmburi de caise sau migdale. Adesea, la băutură se adaugă cireș și vișine de păsări. Toate aceste ingrediente sunt destul de ușor de găsit la vânzare. Are un gust dulce marzipan..

Puteți afla cum să gătiți amaretto acasă, precum și să faceți cunoștință cu istoria băuturii, regulile de utilizare a acesteia și rețete pentru cocktail-uri bazate pe aceasta, din acest articol.

Proprietățile

Lichiorul îmbunătățește activitatea sistemului cardiovascular, ajută la hipertensiune, deficit de hemoglobină, reduce colesterolul, elimină sărurile din organism.

Migdalele sunt unul dintre ingredientele principale. Antioxidantii ajută la menținerea organismului, dar pot provoca alergii severe, amețeli, greață (dacă sunt în cantități mari), nu mâncați migdale necoapte..

Lichiorul în sine, indiferent dacă este băutura originală sau Amaretto de casă, este alcoolic și, prin urmare, nu trebuie administrat copiilor și femeilor însărcinate și pentru a evita consumul excesiv.

receptvina.ru

Personalul secret

Cel mai cunoscut brand de lichior amaretto Disaronno Originale (Disaronno Originale) are aproape 500 de ani. Producătorul, desigur, păstrează secretul complet al compoziției băuturii. Doar câteva fapte sunt cunoscute pentru anumite:

• extractele din 17 fructe și ierburi împreună cu zahărul caramelizat și uleiul de sâmburi de caise sunt insistate pe alcool;
• se folosesc sâmburi de caise sălbatice. Ele diferă de cultivare în amărăciune caracteristică;
• Sâmburii de migdale sălbatice conțin acid hidrician. Pentru a-l neutraliza, migdalele sunt înmuiate în alcool de struguri;
• după etapele de înmuiere și perfuzie, băutura este distilată.

Este aproape imposibil să repetați complet experimentul pentru a pregăti acasă un astfel de lichior amaretto, mai ales fără a ști toate ingredientele. Există însă o rețetă aproximativă.

Componentele pentru el au fost asamblate de experți în piese. Unele sunt cunoscute din surse oficiale de la producători. Alții - ghiciți după gust. Deoarece vom înlocui migdalele sălbatice cu migdale dulci și caise de casă, vom introduce câteva condimente pentru a da nota amară necesară.

alcoplace.ru

Reteta clasica de casa

Lista ingredientelor

Pentru a recrea un amaretto adaptat condițiilor casnice, veți avea nevoie de:

• vodka sau lună, diluată la 40-50 ° - 1,65 litri;
• coniac - 400 ml;
• sâmburele de caise - 80 grame;
• migdale decojite (nu prăjite) - 80 de grame;
• anason - 70 grame;
• semințe de fenicul - 30 de grame (6 linguri de linguri);
• vișine proaspătă (fără semințe) - 100 de grame (jumătate de pahar);
• piersică / caisă (fără semințe) - 100 de grame (jumătate de pahar);
• caise uscate - 100 de grame (jumătate de pahar);
• frunze de mentă - 25 de grame (4 lingurițe);
• ardei negru - 4 mazăre;
• cuișoare - 4 stele;
• allspice - 2 mazăre;
• apă - 250 ml;
• scorțișoară (bețișoare) - 1 gram;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

Pentru siropul caramelizat:

• apă - 150 ml;
• zahăr granulat - 350 grame.

Pentru siropul de zahăr:

• apă - 370 ml;
• zahăr granulat - 370 grame.

Prepararea ingredientelor

1. Vodka poate fi înlocuită complet cu moonshine. Trebuie să fie o distilare dublă.
2. Anasonul nu poate fi înlocuit cu badian. În ciuda asemănării lor. Are nevoie de o aromă mai strălucitoare de anason. Prospețimea și aroma materiei prime vor determina gustul viitoarei lichioruri..
3. În loc de zahăr simplu, puteți lua trestie. Acest lucru va face culoarea mai saturată..
4. Caisul și piersica din această rețetă sunt schimbabile. Folosiți ceea ce vă este mai accesibil.
5. Unele ingrediente vor necesita preparare prealabilă. Din cireșe, caise sau piersici extragem semințele.
6. Pulpa de caise sau piersică, precum și caisele uscate și frunzele de mentă.
7. Tăiați boabele de cireș în jumătate.
8. Pentru a măsura scorțișoara, tăiați 1 cm de bățul de scorțișoară și tocați-l cât mai fin.

Prepararea fructului și a extractului de condimente

Caisele uscate tocate trebuie să fie înmuiate în apă. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu 100-150 ml de apă și lăsați-l timp de 2-3 ore. În timp ce se umflă caisele uscate, trebuie să macinați condimente și nuci. Toate componentele enumerate în rețetă, cu excepția semințelor, fructelor, vaniliei și zahărului, se macină folosind o mașină de tocat cafea sau un mortar și un pișcot.

Într-un recipient de sticlă pentru a insista, puneți caise uscate înmuiate, miez de caise, caise (piersică) și carne de vișine, mentă tocată și nuci tinere și mirodenii.

În borcanul cu „amestecul de compot” rezultat adăugăm tot coniacul preparat și jumătate de vodcă sau lună (750 ml). Fructe și condimente insistăm pe o bază de alcool de lună și coniac timp de 1 lună. Se agită borcanul o dată pe zi. După 2 săptămâni, strecurați bucăți de fructe într-un borcan cu o lingură de lemn sau împingător.

Săptămâna viitoare continuăm să agităm băutura. Și săptămâna trecută am lăsat sedimentele să se așeze și să se stabilească. Rămâne doar să se scurgă tinctura de precipitat și să se strecoare printr-un filtru de bumbac-tifon. Am obținut un amestec foarte aromat și aromat de uleiuri din 13 componente.

Facând sirop de zahăr

• Pentru a prepara sirop simplu de zahăr, luați părți egale apă caldă și zahăr.
• Toarnă zahărul în apă clocotită, așteaptă să se dizolve complet și fierbe 5-10 minute. În acest caz, agitați constant siropul și îndepărtați spuma emergentă.
• Siropul gata răcit.
• Dacă recalculați rețeta pentru o cantitate diferită de ingrediente, nu uitați formula pentru siropul simplu de zahăr. Dacă luați 1 kg de zahăr și 1 litru de apă, obținem 1,62 ml de sirop de zahăr. Utilizând metoda simplă de calcul, introducem coeficientul de fierbere al produsului - 0,81. Un exemplu din rețeta noastră: (370 + 370) * 0,81 = 599,4 grame de sirop finit.

Facand sirop de caramel

1. Pentru a prepara siropul de caramel, turnați 350 de grame de zahăr într-o tigaie cu acoperire antiaderentă. Adăugați 50 ml apă. Se încălzește amestecul la foc mic până se dizolvă complet zahărul.
2. Amestecați constant până când amestecul se îngroașă, capătă o culoare maro și aromă de caramel.
3. Se adaugă încă 100 ml de apă, vanilină și se amestecă până la neted..
4. Acum formula siropului de caramel. Pentru siropul cu o dulceață de 70%, coeficientul de fierbere este de 0,73. Un exemplu din rețeta noastră: (350 + 150) * 0,73 = 365 grame de sirop finit.

Lichior de amestec

• Măsurați cantitatea de tinctură obținută după filtrare. Aceste informații vor fi necesare pentru a amesteca toate ingredientele. În funcție de cât de mult stoarce pulpa de fructe, tincturile ar trebui să meargă la 900-1000 ml.
• Componentele viitoarei rețete amaretto sunt amestecate după următoarea formulă: 3 părți tinctură, 3 părți vodcă (luncă), 2 părți sirop de zahăr, 1 parte sirop de caramel. În consecință, în cazul nostru trebuie să luăm: 900 ml de tinctură, 900 ml de vodcă (moonshine), 600 ml de sirop obișnuit de zahăr și 300 ml de caramel. Amestecă mai bine ingredientele în părți pentru a adapta lichiorul după gustul tău. Fii deosebit de atent cu siropurile dulci..
• Lichiorul colectat este păstrat cel mai bine timp de 4-5 zile. Componentele trebuie să se căsătorească - să schimbe gusturile.
• După instalare, scurgeți lichidul din sediment și filtrați prin mai multe straturi de tifon.

alcorecept.ru

Reteta simpla

Ingredientele

• O jumătate de litru de votcă;
• 150 ml apă;
• 50 g migdale;
• 50 g de sâmburi de caise;
• 350 g zahăr granulat;
• 2 lingurițe de zahăr vanilat;
• un vârf de scorțișoară măcinată;
• 2 bucăți de cuișoare;
• 3 mazăre de allspice;
• 3 g cafea instantanee de calitate.

Metoda de gătit

Migdalele, umplute cu apă clocotită, ar trebui să fie infuzate timp de două minute, apoi se decojesc.

Uscați migdalele fără coajă și apoi prăjiți-le într-o tigaie fără ulei până la auriu. În acest moment, puteți adăuga allspice și cuișoare, de asemenea prăjit, se vor deschide mai mult cu aroma lor în băutură.

Faceți caramel.

1. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul într-o tigaie antiaderentă, umpleți-l cu 1/3 din apă și încălziți la foc liniștit până când zahărul devine brun și vâscos și toate cristalele dispar.
2. Va apărea o aromă caracteristică de caramel.
3. În acest moment, se adaugă apa rămasă și se adaugă vanilină.

Pregătiți un borcan de sticlă curat și uscat. Puneți în ea migdale prăjite cu cuișoare și albușuri, sâmburi de caise și scorțișoară. Turnați toate acestea cu un caramel neterminat.

Lăsați conținutul să se răcească, adăugați vodka și cafea. Amestecă bine amestecul, închide capacul și pune-l într-un loc întunecat, unde trebuie să stea o lună. Viitorul lichior trebuie agitat din când în când.

După această perioadă, băutura trebuie filtrată prin cheesecloth..

luxgradus.ru

Amaretto di Saronno

Această rețetă mai complicată pentru Amaretto de casă nu imită, dar recreează aproape complet lichidul legendar.

Se prepară:

• vodka - 0, 75 litri
• coniac (nu neapărat francez) - 0, 2 litri
• caise nucleoli - ¼ cană (adică aproximativ 100 ml în volum)
• migdale (crude) - ¼ cană (adică aproximativ 100 ml în volum)
• anason (nu anason stelat) - ¼ cană (adică aproximativ 100 ml în volum)
• fenicul (sămânță) - 3 linguri
• vișine (fără semințe) - ¼ cană (adică aproximativ 100 ml în volum - 5-6 bucăți)
• piersică sau caisă (feliată) - ¼ cană (adică aproximativ 100 ml în volum)
• caise uscate (tocate) - ¼ cană (adică aproximativ 100 ml în volum)
• menta (frunze macinate) - 2 lingurite
• scorțișoară - la jumătate de centimetru de băț (tocat)
• vanilina - un vârf
• cuișoare uscate - 2 muguri
• allspice - 1 mazăre
• ardei negru - 2 mazăre
• apă - 100 ml
• pentru sirop de caramel: zahăr - 150 grame, apă - 50 ml
• pentru sirop simplu de zahăr: zahăr și apă 1: 1 (adică prin volum ¾ cană)

Etapa 1

1. Se toarnă caisele uscate cu 100 ml de apă și se lasă timp de 3-3,5 ore. Primim și trimitem la bancă.
2. Tăiați fin fructele (caisele și piersicile) și adormiți caisele uscate. Aruncați boabele de cireșe aici..
3. Turnați conținutul borcanului cu jumătate de votcă (aproximativ 350 ml) și coniac.
4. Condimentele curg într-un mortar cu migdale și nucleoli obținute din sâmburi de caise. Pot fi măcinate pe o mașină de tocat cafea. Pulberea rezultată și menta măcinată sunt de asemenea turnate într-un borcan.
5. Acum „produsul nostru semifabricat” trebuie păstrat timp de o lună, agitându-se regulat. În același timp, la mijlocul termenului (după 2 săptămâni), fructele trebuie să fie bine frământate cu o piață de purici din lemn. Și când trec 3 săptămâni, agitarea amestecului trebuie oprită pentru a precipita.
6. O lună mai târziu, coborâm tubul de cauciuc în băutură și încercând să nu atingem precipitatul, îl turnăm într-un alt recipient. După aceasta, alcoolul trebuie filtrat suplimentar printr-un filtru de tifon din bumbac..

2 etapa

Faceți sirop de caramel din zahărul și apa specificate în rețetă. Acest lucru se realizează cel mai bine într-o tigaie cu o acoperire antiaderentă. Se toarnă zahăr granulat peste el și se toarnă 1/3 din toată apa (aproximativ 20 ml). încălziți amestecul, amestecând constant. Când zahărul începe să se transforme în caramel, adăugați zahăr vanilat și restul de apă. Îndepărtați siropul de la căldură imediat după semnele de fierbere..

Pentru siropul de zahăr simplu, amestecați aceeași cantitate de zahăr și apă fiartă până când zahărul este complet dizolvat.

3 etape

1. Este timpul să conectați componentele. Pentru a face acest lucru, trebuie să le amestecați într-o anumită proporție (în volum): tinctură - 3 părți (300 ml), votca rămasă - 3 părți (300 ml), sirop simplu de zahăr - 2 părți (200 ml), sirop de caramel de zahăr - 1 parte (100 ml).
2. Înmuiați compoziția timp de 3-5 zile, filtrați-o și bucurați-vă de gustul uimitor al Amaretto.

alkolife.ru

Pe gropi de vișine

Rețeta clasică pentru lichiorul Amaretto folosește doar alcool comestibil cu o tărie de 90-96%. Cu toate acestea, acasă, vodka este cel mai des utilizat. Dacă aveți un alcool pur bun, luați-l - cantitatea acestuia trebuie să fie jumătate din cea a votcă.

Nu este deloc dificil să prepari lichiorul Amaretto acasă. Trebuie doar să urmați corect succesiunea acțiunilor..

1. Să începem cu prepararea colorantului. Pentru vopsire, va trebui să pregătiți „caramel” - turnați trei linguri de zahăr într-o tigaie sau alta în vasele metalice și prăjiți până se rumenesc.

2. Când zahărul brun începe să se topească, va trebui turnat rapid în sirop și amestecat foarte bine. Dacă caramelul arde, vă va fi foarte dificil să curățați vasele, iar băutura va fi amară.

3. Deoarece lichiorul se distinge printr-o aromă specială de semințe, acestea vor trebui, de asemenea, adăugate la băutură. Mai multe bucăți vor trebui să fie zdrobite cu un ciocan sau un mâner de cuțit de bucătărie - zdrobiți coaja în mai multe părți.

4. Aruncați-le într-un borcan de sticlă și umpleți imediat cu votcă. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l la loc cald timp de 3 ore.

5. Turnați în siropul de nuanță și zahărul vanilat, amestecați bine și puneți la loc cald încă 10 zile. Nu așezați băutura în lumina soarelui luminos, altfel își va pierde culoarea unică..

Filtrați băutura finalizată, filtrați-o bine și turnați-o în sticle. Lichior gata de băut!

Lichiorul Amaretto conține vitamina B17, care are puternice proprietăți antioxidante și antitumoare. Acesta este motivul pentru care poate fi utilizat în scopuri medicinale. Acest lichior este foarte gustos și parfumat. Totuși, nu trebuie să uităm că este foarte puternic, de aceea este recomandabil să îl beți doar cu moderație.

alkodoma.ru

Din caise

Aceasta este o rețetă clasică. După ce ai pregătit „Amaretto” pentru asta, nu vei fi dezamăgit. Imită complet originalul ca gust și aromă..

Se prepară:

• vodka - 500 ml
• miez de caise - 50 de grame
• migdale - 50 grame
• zahăr granulat - 350 grame
• cafea instant - 3 grame
• garoafe - 2 muguri
• zahăr vanilat - 2 lingurițe (sau un vârf de vanilină)
• scortisoara - 1 ciupitura
• allspice - 3-4 mazăre
• apă - 150 ml

Trebuie să gătiți astfel:

1. Migdalele se toarnă cu apă clocotită (nu cea indicată în rețetă), se păstrează 4-5 minute și se curăță.
2. Sâmburele de migdale se pune pe o tigaie uscată și se usucă până se rumenesc. Se toarnă boabe de piper și muguri de cuișoare. Stai încă 1-2 minute și toarnă totul pe o farfurie.
3. Sâmburii de caise sunt crăpați, sâmburii sunt separați de ei, iar cantitatea necesară este cântărită. După aceea, se spală și se amestecă cu scorțișoară.
4. Acum este timpul să-l turnați într-un recipient uscat de sticlă (ar putea fi o sticlă cu gâtul lat sau o cutie de 0,75-1 litru).
5. Separat, se prepară siropul din zahărul și apa specificate în rețetă. Acest lucru se realizează cel mai bine într-o tigaie cu o acoperire antiaderentă. Se toarnă zahăr pe el și se toarnă 1/3 din toată apa (aproximativ 50 ml), se încălzește amestecul, amestecând constant. Când zahărul începe să se transforme în caramel, adăugați zahăr vanilat și restul de apă. Îndepărtați siropul de la foc imediat după apariția semnelor de fierbere și turnați nuci pe el.
6. Când amestecul încetează să mai fie fierbinte (răcește), turnați cafea și turnați vodka în recipient.
7. Închideți borcanul bine și agitați-l cu atenție.
8. Viitorul lichior trebuie păstrat timp de o lună într-un loc răcoros, fără acces la lumină, agitându-l de mai multe ori pe săptămână.
9. Etapa finală a pregătirii va fi filtrarea lichiorului, ambalarea într-o sticlă frumoasă și un moment de degustare plăcut.

În frigider, această băutură poate fi păstrată 1-2 ani, fără a-și pierde gustul.

alkolife.ru

Din cireș de păsări

Rețeta numărul 1

Aceasta este o rețetă foarte simplă pentru Amaretto de la vișin de păsări acasă pe care chiar și cea mai leneșă o poate.

ingrediente:

• 0,5 l vodcă
• 2-3 lingurițe. fructe de padure de cirese de pasare

preparare

1. Amestecați toate ingredientele într-un borcan pre-spălat și uscat.
2. Butați amestecul și trimiteți-l într-un loc întunecat pentru a insista pentru o perioadă de cel puțin o lună.
3. După ce a trecut timpul, scurgeți lichidul rezultat prin mai multe straturi de tifon.

În acest moment, băutura este gata de băut..

alkoinfo.net

Rețeta numărul 2

Compoziția desertului include:

• Fructe de cireș de păsări - 1 lingură;
• Apa - 1 lingura;
• Zahar - 1 lingura .;
• Vodka - 0,5 L.

Procesul de gătit

1. Pregătirea băuturii începe prin amestecarea vodcă cu apă.
2. Apoi se adaugă zahăr în lichidul rezultat și se amestecă până la dizolvarea completă.
3. Într-un borcan pre-spălat și uscat, așezați fructele de vișine de pasăre și turnați-le cu lichid.
4. Puneți conservele într-un loc întunecat pentru a insista. Durata de expunere a lichiorului: din fructe de pădure proaspete - 1 lună, din fructe de pădure uscate - 3 luni.
5. Acum aproape gata Amaretto de la vișin de păsări acasă, transferă-l într-un alt borcan.
6. Pe baza unei sticle de vodcă folosite, este necesar să fierbeți siropul de zahăr din 0,5 litri de apă și 1 lingură. zahăr.
7. Siropul de zahăr este combinat cu fructele pre-infuzate în timp ce lichidul se răcește.
8. Treceți siropul prin cheesecloth și combinați lichidul rezultat cu tinctura filtrată. Lichidul rezultat este trimis la infuzat într-un loc întunecat timp de o lună.

Trebuie menționat că în ambele rețete se aplică principiul: cu cât băutura este infuzată, cu atât este mai plăcută.

receptvina.ru

filtrare

După o lună, conform rețetei, amaretto trebuie filtrată.

• Pentru comoditate, filtrăm mai întâi prin 2 straturi de tifon, stoarcem bine nucile.
• Filtrarea finală este aceea de a conferi amaretto-ului o culoare clară și curată, pentru aceasta o filtrăm printr-un tampon de bumbac de densitate medie.
• Presăm bumbacul în gâtul de la udare, este mai bine să ridicăm irigarea cu un gât larg și turnăm amaretto pe filtru.

Amaretto de casă are o aromă de migdale strălucitoare și crocantă, care este dată tocmai de sâmburele de sâmburi de caise și migdale prăjite, condimente și cafea o subliniază și o consolidează. Acest minunat amaretto de casă este perfect pentru cafea, făcând cocktail-uri excelente.

alkofan.org

Povestea lui Amaretto

Prima mențiune a acestei băuturi datează din secolul al XVI-lea..

O legendă frumoasă este legată de ei despre tânărul pictor Bernardino Luini, care este un student al lui da Vinci, care a avut rara ocazie de a scrie fața Madonei în mănăstirea Santa Maria della Grazia, situată în Milano.

Pentru inspirație, artistul a venit în nordul Italiei, în orașul Saronno, care este considerat locul de naștere al băuturii. Acolo a întâlnit gazda hotelului în care s-a stabilit. Frumusețea femeii l-a captivat, iar el a decis să-i facă modelul său și să picteze un portret al Madonei.

Între tineri a apărut o dragoste care nu putea dura pentru totdeauna. O femeie frumoasă a tratat un tânăr la o băutură preparată de ea din sâmburi de caise și caise, dulce la fel de pasiune și amară ca despărțirea.

După ce și-a încheiat activitatea, artistul a plecat și nu s-au mai văzut niciodată. Dar, ca semn al sentimentelor lor înflăcărate, acest lichior parfumat a rămas. Iată o astfel de legendă despre originea lui Amaretto.

luxgradus.ru

Beneficiile și prejudiciile băuturii

Licoarea reală, dacă o beți în doze moderate, are un efect pozitiv asupra sănătății:

1. reduce probabilitatea plăcilor de colesterol;
2. ajută la creșterea hemoglobinei;
3. ameliorează simptomele hipertensiunii.

Poate că veți avea o întrebare: faptul că Amaretto conține sâmburi de caise nu „întrece” toate beneficiile - la urma urmei, există acid hidrician în ele? Ne grăbim să ne liniștim: nu va fi rău. La urma urmei, „Amaretto” industrial este preparat din semințe deja „neutralizate”, păstrându-le mult timp în sirop de struguri care neutralizează acidul.

De asemenea, o băutură de casă cu sâmburi de caise nu este dăunătoare, deoarece perioada de valabilitate nu depășește un an. În acest timp, acidul pur și simplu nu are timp să intre în băutură.

Desigur, trebuie să țineți cont de potențialul rău al Amaretto în orice variantă a fabricației sale pentru oricine are:

• boli renale și hepatice;
• boli ale tractului gastro-intestinal;
• tendință alergică.

Dar aceste avertismente pot fi atribuite tuturor alcoolului.

Cum se păstrează lichiorul Amaretto

1. Perioada de valabilitate a amaretto-ului industrial nu depășește 2 ani.
2. Pentru lichiorul de casă, este puțin mai scăzut, de la 1 an la 2.

Motivul este că în condiții interne este dificil să se efectueze o blocare strânsă și sigilată a navei. Lipsa de contact cu aerul este cel mai important criteriu de siguranță. Nu este recomandat să păstrați o sticlă veche mai mult de 1 lună..

Următorii factori care afectează durata de valabilitate a lichiorului, a luminii și a temperaturii. Totul este simplu cu lumina. Lumina naturală, și mai ales lumina directă a soarelui, nu tolerează niciun alcool. Prin urmare, doar o cameră întunecată.

Nu este ușor să găsești temperatura potrivită. Nu este o idee bună sfatul comun pentru păstrarea lichidului amaretto în frigider. Zahărul conținut în lichide în caz de diferență de temperatură are capacitatea de a forma cristale și de a precipita. Nu poți reînvii o astfel de băutură. Gustul și dulceața lui se pierd.

Pentru a rezuma. Amaretto este păstrat într-o sticlă bine închisă într-o cameră rece și întunecată, cu o temperatură constantă de 12-18 ° C peste zero.

alcoplace.ru

Cum să bei și ce să servești

Pentru a înțelege ce este Amaretto, trebuie să cunoașteți caracteristicile sale distinctive. Această băutură aparține lichiorurilor, are o consistență ușor groasă, culoare maro. Mirosul acestei băuturi alcoolice este nutty, iar gustul seamănă cu marzipan - masa de migdale.

Puterea sa este de la 21 la 28%, în funcție de tip.

Există două moduri comune de a consuma acest alcool:

• de la sine în formă nediluată (pură);
• în amestecuri și cocktailuri.

Cunoscătorii îl recomandă pe Amaretto în formă pură și la temperatura camerei, la care își dezvăluie aroma inegalabilă, pentru a se bucura pe deplin de gustul de migdale. În această formă, se bea în băuturi mici și se savurează, iar în funcție de canon se servește în pahare care au o formă sub formă de picătură, cu o capacitate de 30-60 ml.

Este lăsat să pună în ea puțină gheață zdrobită pentru o diluare și răcire ușoară a băuturii, dar acest lucru nu este deosebit de frecvent, deoarece un lichior răcoros nu va arăta atât de bine tot buchetul său aromat.

Pentru cei care nu sunt fani ai spiritelor pure, dar preferă să-i diluați, există multe opțiuni pentru combinarea acestui alcool de migdale cu alte lichide. Dacă vorbim despre ce să amestecăm Amaretto cu corect, atunci putem distinge următoarele:

1. cu băuturi calde;
2. sucuri și ape;
3. cu alt alcool.

Licoarea de migdale este un plus plăcut la băuturile calde, precum ceaiul negru, cacao, ciocolata caldă. Amaretto cu cafea este foarte popular. Această băutură va deveni mult mai aromată și plăcută dacă îi adăugați câteva linguri Amaretto.

Băutura de migdale este foarte bine diluată cu sucuri de cireș sau portocale, de obicei în raport de 1: 1. Utilizarea sa cu ape carbogazoase, cum ar fi Tonic și Cola, este populară, numai soda non-alcoolică ar trebui să fie de două ori mai mare. Se dovedește amestecuri foarte originale și răcoritoare, care sunt de obicei servite în pahare înalte.

• Dacă amestecați Amaretto cu alt alcool, puteți obține cocktailuri foarte originale și gustoase..
• Pot fi pur alcoolice sau diluate..
• Există multe rețete pentru a face cocktailuri cu Amaretto, care sunt întruchipate cu măiestrie nu numai de barmanii din baruri, dar amatorii obișnuiți le pot repeta acasă.

luxgradus.ru

Cu ce ​​să bei

Lichiorul este servit de obicei după toate felurile principale, la sfârșitul mesei. La întrebarea care este gustarea Amaretto, se poate răspunde astfel încât, datorită esenței sale de desert, această băutură puternică este servită cu fructe, produse de patiserie, biscuiți, fursecuri, înghețată, fructe uscate, creme, souffle. Adesea, aceste deserturi în sine sunt turnate cu lichior aromat..

În special gurmetii „avansați” preferă să muște Amaretto cu diverse tipuri de brânză.

Lichiorul Amaretto este foarte frecvent în industria de cofetărie, se adaugă în aluat pentru miros și aromă, înmuiat în prăjituri și amestecat și în creme și soufflé.

În orice caz, metoda de a bea lichior Amaretto depinde de preferințele personale, fiecare alege pentru sine ceea ce îi place.

Cocktailuri Amaretto

Există o mulțime de rețete de cocktailuri, deoarece gustul și aroma neobișnuită a lichiorului de nuci împing și inspiră experimente cu acesta. Iată câteva mixuri originale:

fandoseală

ingrediente:

• 20 ml lichior Amaretto
• 20 ml suc de portocale
• șampanie uscată
• jumătate cană de portocal
• 1 cirese pentru cocktail-uri

Mod de preparare:

1. Agitați toate componentele, cu excepția șampaniei cu gheață într-un agitator și strecurați într-un pahar.
2. Adăugați șampanie.
3. Înfigeți o jumătate de cană de portocală pe marginea paharului, atașați o cireșă pe o broască.

kedem.ru

Aur fierbinte

Și acum ne uităm la rețete de cocktail-uri care folosesc lichior Amaretto. Așadar, să începem cu cocktail-ul Hot Gold. Pentru a-l găti, va trebui:

• 150 ml suc de portocale;
• un sfert de lămâie;
• felie de portocale;
• 50 ml lichior Amaretto.

Procesul de gătit

1. Într-o cratiță, trebuie să amestecați lichiorul cu sucul de portocale, apoi strecurați sucul de lămâie acolo.
2. Amestecul finit se încălzește la foc mic până când începe să fiarbă.
3. După aceea, conținutul cratiței trebuie turnat într-un pahar puternic pentru băuturi calde sau o cană.
4. Un cocktail este decorat cu o felie de portocale și servit cu caise uscate sau prune.

Trandafir cu cireș

Există o altă opțiune interesantă, se numește „Trandafir cu cireș”. Pentru a pregăti acest cocktail, veți avea nevoie de:

• 50 ml de vermut roz;
• 10 ml de lichior Amaretto;
• 200 de grame de gheață (în cuburi);
• suc de vișine (150 ml).

gătire

Un pahar înalt ar trebui să fie umplut cu cuburi de gheață, apoi adăugați suc, vermut și lichior. Toate conținuturile trebuie amestecate bine. Atunci merită decorat cu o cireșă specială pentru cocktail-uri..

syl.ru

A dispărut cu vântul

1. 35 ml de Amaretto, 15 ml lichior de căpșuni și cireșe, 150 ml de lapte rece se toarnă alternativ în agitator și totul se amestecă.
2. Apoi, băutura se toarnă într-un pahar și se adaugă câteva cuburi de gheață..
3. Se adaugă vanilia și se amestecă.
4. Garnisiți cu o cireșă și un fir de verdeață deasupra.

Ferrari

1. Turnați 40 ml Amaretto, 30 ml sirop de căpșuni, 10 ml rom ușor și 10 ml suc de lime într-un agitator.
2. Agitați agitatorul rapid și turnați amestecul într-un pahar cu gheață zdrobită.
3. Adăugați aproximativ 60 ml de tonic, decorați cu mentă și var.

posamogonu.ru

cremoasă

Cel mai simplu mod de a diversifica gustul lichiorului Amaretto este să îl amesteci cu smântână. Această opțiune va înmuia puterea alcoolului și va face gustul mai cremos și mai fraged.

ingrediente:

• 45 mililitri de Amaretto;
• aceeași cantitate de cremă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi;
• gheata zdrobita.

Mod de preparare: Umpleți agitatorul cu gheață, adăugați restul ingredientelor acolo și agitați-le bine. Se recomandă încordarea amestecului rezultat înainte de a turna într-un pahar.

Cu ciocolată

Pentru iubitorii de mai dulci există o rețetă de cocktailuri cu Amaretto și ciocolată. Un desert simplu nu va face față acestei sarcini, așa că un lichior gros și bogat de ciocolată va veni în salvare.

ingrediente:

• 10 mililitri de lichior Amaretto pe bază de migdale;
• 30 ml de lichior de ciocolată, de exemplu, lichior Mozart;
• frisca si chipsuri de ciocolata.

Mod de preparare:

1. Umpleți un pahar cu cocktail scăzut cu lichior, turnând pe rând porții mici.
2. Încingeți mijlocul băuturii cu frișcă și chipsuri de ciocolată.

Crema de banane Amaretto

Adăugați exotice combinând următoarele produse:

• 50 de mililitri de lapte proaspăt nealimentat;
• o banană;
• 25 ml lichid de nucă;
• aceeași cantitate de lichior cu aromă de banană;
• aceeași cantitate de rom alb;
• o lingură de înghețată de vanilie;
• un vârf de vanilină.

Mod de preparare: lapte batut, inghetata de vanilie si alcool intr-un blender.

Servirea unui astfel de cocktail cu Amaretto este recomandată într-un pahar înalt presărat cu vanilie.

Albastru de migdale

Cu ajutorul unui cocktail, nu puteți dilua doar băutura alcoolică, ci, dimpotrivă, să o faceți mai puternică. Vodka veche bună poate face față cu ușurință acestei sarcini..

ingrediente:

• 60 mililitri de votcă;
• 40 ml rom de nucă de cocos, de exemplu, „Malibu” sau „Pina Colada”;
• 20 de mililitri de Amaretto;
• 20 de grame de ciocolată;
• gheata zdrobita.

preparare

1. Pentru a face acest cocktail alcoolic aromat, topiți mai întâi ciocolata și decorați-o cu marginea paharului.
2. Agitați băuturile alcoolice cu un agitator împreună cu gheața și turnați într-un pahar decorat.
3. Se amestecă vodka cu gheață și se toarnă acolo.

naș

Pentru a face o băutură „pentru bătrâni”, trebuie să combinați lichiorul cu whisky brutal în cantități egale (35 ml fiecare) într-un pahar cu gheață.

Dumnezeule fiule

Și tânăra generație va aprecia această opțiune

ingrediente:

• 100 ml de suc de portocale proaspăt stors;
• jumătate din lichior;
• felie de portocal suculent;
• cuburi de gheață.

Pur și simplu amestecați sucul și Amaretto direct într-un pahar umplut cu gheață pentru a face o băutură ușoară și răcoritoare. Puneți o felie de portocală pe marginea paharului ca decor.

Pantera roz

ingrediente:

• 60 mililitri de cremă proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi;
• 30 ml de lichior, 20 ml sirop de căpșuni;
• 15 ml de votcă;
• 10 ml grenadină băutură dulce nealcoolică;
• fructe de căpșuni, gheață zdrobită.

preparare

1. Puneți toate ingredientele într-un agitator și agitați.
2. Se toarnă amestecul rezultat într-un pahar de cocktail martini, după care s-a filtrat anterior.
3. Așezați o boabă de căpșuni pe marginea paharului pentru decorare.

Colada

Compoziția acestui cocktail include următoarele componente:

• 90 ml suc de ananas proaspăt;
• 30 mililitri de lichior;
• la fel de mult lapte sau smântână de cocos;
• o bucată de ananas suculent pentru a decora un pahar;
• gheata zdrobita.

Colada tradusă din spaniolă se traduce prin „ananas încordat”. De aici numele unuia dintre cele mai populare cocktail-uri. Dacă combinați exoticul de ananas și nucă de cocos cu aroma și astringența migdalelor, veți obține o băutură răcoritoare foarte neobișnuită pentru orice petrecere.

Amaretto

ingrediente:

• 45 mililitri de piper vodka;
• 15 ml de lichior;
• gheata zdrobita.

Un amestec de vodcă rusă picantă cu lichior aromat este servit în mod tradițional într-un pahar numit „Rocks” (adesea asociat cu whisky).

Răsărit de migdale

1. Această versiune a băuturii alcoolice este ideală pentru cei care nu par să aibă suficient lichior dulce..
2. Amestecă 30 de mililitri de Amaretto cu sucul de portocale proaspăt stors.
3. Se toarnă amestecul în highball și se adaugă cincisprezece mililitri de grenadină deasupra.
4. Nu amestecați astfel încât siropul dulce să se răspândească frumos.

cafea

Ei spun că lichiorurile merg bine cu cafeaua, așa că ar trebui să fie servite în partea finală a mesei cu o băutură răcoritoare aromată. Și vă sugerăm să încercați să le combinați într-un singur gust. Acest lucru va necesita:

• cafea tare la gust;
• 45 ml de lichior;
• frisca;
• cireșul ca decor.

Mod de preparare: cafeaua trebuie răcită la șaizeci de grade. Într-un pahar de cocktail, mai întâi turnați Amaretto, apoi cafeaua și decorați totul cu smântână și fructe de pădure.

Trandafir de gheata

ingrediente:

• 50 mililitri tonic;
• la fel de mulți Amaretto;
• 20 ml de lichior pe bază de zmeură;
• 15 ml Campari italieni;
• 10 ml de lichior pe bază de portocale;
• felie de portocale și o pereche de cuburi de gheață.

preparare

1. Puneți alcoolul într-un agitator, agitați bine și turnați amestecul într-un pahar de cocktail umplut cu cuburi de gheață.
2. Adăugați un tonic și așezați o felie de portocal pe marginea containerului pentru decorare.
3. Puteți continua colecția de cocktail-uri pe bază de dulce și tarta Amaretto..
4. Încercați să găsiți exact combinația care vă place și să vă bucurați de rezultat..

luxgradus.ru

sexy

Va fi necesar:

• Inghetata cremoasa - 50 g
• Lichior Amaretto - 40 g
• Martini „Bianco” - 20 g
• Nuci de nucă - 1 ciupire

Lasa inghetata sa se topeasca putin. Puneți-l într-un agitator și amestecați cu un lichior martini. Se toarnă într-un pahar și se presară nucșoară deasupra.

Flirt efervescent

Va fi necesar:

• Lichior Amaretto - 30 gr
• Suc de portocale - 20 gr
• Șampanie - 100 gr

preparare

1. Într-un agitator, amestecați bine sucul de portocale cu lichiorul Amaretto.
2. Se toarnă într-un pahar înalt.
3. Adăugați șampanie, amestecând ușor.
4. Garnisiți cu o felie de portocală sau o coajă.

Insula fierbinte

Va fi necesar:

• Lichior Amaretto - 50 g
• Cognac - 20 g
• Cafea preparată - 200 g
• Crema - 30 g

Într-un pahar mare, amestecați lichiorul Amaretto cu cafea fierbinte, coniac și smântână. Se răcește înainte de servire..

Don Giovanni

Va fi necesar:

• Lichior Amaretto - 10 ml
• Lichior de ciocolată - 30 g
• Crema batuta

preparare

1. Într-un pahar înalt, amestecați lichiorul de ciocolată cu lichiorul Amaretto.
2. Bateți crema și puneți un strat subțire deasupra amestecului.
3. Pentru decorare, puteți presăra cu ciocolată rasă.

Migdale de ardei

Va fi necesar:

• Lichior Amaretto - 15 g
• Ardei iute - 45 g

Într-un pahar cu gheață, amestecați lichiorul și ardeiul.

blues

Va fi necesar:

• Lichior Amaretto - 20 g
• Vodka - 60g
• Lichior de nucă de cocos Malibu - 20 g
• Inghetata - 1 minge

preparare

1. Într-un agitator, amestecați vodka cu lichiorul Amaretto și turnați cu grijă într-un pahar.
2. Apoi amestecați înghețata cu lichior de nucă de cocos și turnați ușor deasupra..

Arzându-l pe Henry

Va fi necesar:

• Whisky - 15 g
• Lichior Amaretto - 15 g
• Lichiorul cremos al lui Bailey - 15 g

Turnați Amaretto într-o grămadă mică. Turnați lichior de cremă și whisky deasupra. Dă foc și bea imediat.

edalekar.ru

Francesco

O rețetă răcoritoare și plăcută de cocktail clasic vechi.

Va fi necesar:

• Lichior Amaretto - 30 g
• Whisky - 30 g
• Ghimbir Ale - 120 g

Pentru decorare:

• cireșe

preparare

1. Puneți gheață, whisky și Amaretto în shaker..
2. Se agită bine și se toarnă într-un pahar.
3. Se completează cu ghimbirul.
4. Garnisiți cu cireșele deasupra.

Afine suculente

Veți avea nevoie de:

• Lichior Amaretto - 30 g
• Whisky - 30 g
• Suc de afine - 60 ml

Turnați toate ingredientele într-un shaker de cocktail umplut cu gheață. Se agită bine. Se strecoară printr-o strecurătoare într-un pahar înalt.

Lichior de pepene galben și cocktail de vodcă

Veți avea nevoie de:

1. Lichior Amaretto - 10 g
2. Lichior de pepene galben - 10 g
3. Vodka -10 grame
4. Suc de afine

Turnați lichiorul de pepene galben Amaretto într-un pahar și adăugați vodka și suc de afine.

Cocktail de scorțișoară

Veți avea nevoie de:

• Lichior Amaretto - 45 g
• Vodcă infuzată cu scorțișoară - 15 g

Amestecă toate ingredientele într-un pahar.

mexican

Veți avea nevoie de:

• Amaretto - 30 de grame
• Lichior de cafea „Kalua” - 30 de grame
• Crema - 60 grame

preparare

1. Puneți toate cele trei ingrediente într-un agitator și agitați bine.
2. Se toarnă într-un pahar înalt umplut cu cuburi de gheață..

Prospețime de lămâie

Un echilibru minunat de dulce, acru și amar. Ușor de preparat. Amaretto suficient de dulce pentru a nu adăuga zahăr.

Ai nevoie de:

• Lichior Amaretto - 60 ml
• Licoare amar - 15 grame
• Suc de lămâie - 15 grame
• Suc de lime - 15 grame
• Cuburi de gheață cu suc de lămâie

Strângeți sucul din 1/2 lămâie proaspătă mică și 1/2 lime într-un pahar. Adăugați amaretto și lichior amar.

Se amestecă și se adaugă cuburi de gheață, se amestecă din nou.

Cireasa placere

Cocktail extravagant de șampanie.

Băutură laterală excelentă pentru a menține toată lumea în dispoziție. Cocktail minunat pentru sărbătorile de Anul Nou..

Ai nevoie de:

• Lichior Amaretto - 30 ml
• Șampanie - 180 ml
• Lichior de cireș - 30 ml
• Sirop de zahăr - după gust

preparare

1. Aruncă o cireșă într-un pahar de șampanie.
2. Adăugați lichior de cireș, amaretto, sirop de zahăr și umpleți ușor paharul cu șampanie.

samogonhik.ru

Cocktail de tei

O versiune foarte revigorantă și bine echilibrată a margaritei.

Ai nevoie de:

• Lichior Amaretto - 45 ml
• Tequila - 25 de grame
• Suc de lime - 15 grame

preparare

1. Turnați ingredientele într-un shaker de cocktail..
2. Adăugați cuburi de gheață și agitați timp de 10 secunde.
3. Se strecoară într-un pahar răcit și se toarnă suc de lămâie.

edalekar.ru

Feluri de mâncare cu această băutură

Mai jos veți găsi diverse preparate preparate folosind Amaretto.

Salată de fructe

Aceasta este o rețetă italiană numită Macedonio di Frutta. Orice fruct poate fi folosit pentru acesta..

• Înmuiați, în 5 linguri de lichior Amaretto 200 g căpșuni, tăiate în jumătate, 200 g afine, 200 g pepeni, tăiate în 1 oră.
• Serviți fructele într-un pahar udând partea superioară a amaretto-ului în care au fost murate.
• Decorați cu mentă.

fursecuri

1. Preîncălziți cuptorul la 170 g C.
2. Într-un bol mare, bateți 4 albușuri de ou într-o spumă puternică.
3. Adăugați ușor 340 g migdale măcinate și 340 g zahăr pudră.
4. Se adaugă 30 ml de lichior amaretto și se amestecă într-o pastă omogenă.
5. Puneți hârtie unsă pe o foaie de copt.
6. Cu o linguriță, întindeți mici lamele de aluat pe o foaie de copt la o distanță de 2 cm unul de celălalt, deoarece cookie-urile vor crește în cuptor.
7. Se coace aproximativ 15 minute până se rumenesc..

Cocktail italian "Visele de noapte"

Pregătiți un pahar de cocktail gol introducându-l la congelator timp de 10 minute. Amestecă într-un agitator 30 ml de votcă, 30 ml lichior de cafea, 1 linguriță de lichior amaretto și 110 ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Serviți în pahar pregătit.

Tiramisu de desert

1. Se poate servi sub o formă sau în 10 căni de servire..
2. Se amestecă 290 ml cafea tare și 175 ml lichior amaretto.
3. Bateți 500 g de brânză mascarpone cu 500 g de cremă finită.
4. Luați 100 g de prăjiturele Savoyard și înmuiați fiecare cookie în cafea, astfel încât cookie-urile să fie moi, dar să nu se înmoaie.
5. Puneți prăjiturile într-un strat de pe fundul matriței cu o capacitate de 2 l.
6. Presărați 30 g de ciocolată neagră rasă. Apoi puneți un strat de cremă.
7. Repetați straturile de două ori.
8. La frigider 2 ore sau peste noapte..
9. Garnisiți cu migdale tocate fin înainte de servire..

Milkshake cu Amaretto

Bateți 60 ml de lichid amaretto, 60 ml lapte și 1 cană de înghețată vanilie într-un blender. Se toarnă în pahare.

Persimmon la cuptor

Preîncălziți cuptorul la 180 gr C. Tăiați cașul pe jumătate și puneți în vasul de copt cu felia în sus. Amestecați 125 g de prăjituri de amaretti zdrobite cu 4 linguri de lichior amaretto și 4 linguri de scorțișoară. Aranjați amestecul peste fructe. Puneți bucăți de unt (100 g total) deasupra. Se dă la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute.

bankpovarov.ru