Cum să gătești smântână acasă? Rețete pe vodcă, alcool sau fără alcool
Slivyanka este o băutură care conține alcool, care este preparată acasă. Dacă doriți, puteți găti sub formă de alcool scăzut prin fermentarea zahărului și prunelor, precum și a alcoolului puternic.
Menu
- Sortează boabele, îndepărtând viermii, fructele stricate și deteriorate.
- Pielea trebuie să aibă o culoare elastică, strălucitoare.
- Oasele pot fi lăsate, acidul hidrocianic într-un timp atât de scurt nu are timp să se formeze, dar dacă doriți să vă protejați, îndepărtați miezul.
- Clătiți prunele în apă rece înainte de a găti.
Opțiuni pentru băuturi
Există multe rețete pentru cremă. Dulce și nu foarte puternic și alcool scăzut. Luați în considerare cele mai populare rețete folosind băuturi care conțin alcool și fără alcool..
Cum să faci simplă vodka?
Veți avea nevoie de:
- Vodka - 0,5 litri.
- Prună - 1 kg.
- Zahar - 0,3 kg.
procedură:
- Uscați fructele de padure pregătite, îndepărtați dacă doriți sau lăsați tulpina. Dacă decideți să îndepărtați, atunci trebuie să faceți acest lucru cu atenție pentru a nu zdrobi carnea, altfel tinctura va deveni tulbure.
- Îndoiți prunele într-un borcan de doi litri, umpleți-le cu vodcă, astfel încât băutura alcoolică să acopere complet fructele de pădure. Cantitatea specificată de ingrediente ar trebui să fie suficientă.
- Închideți borcanul cu un capac, agitați conținutul borcanului și puneți-l într-un loc întunecat timp de 30 de zile. Nu uitați să agitați periodic perfuzia.
- După 30 de zile, strecurați infuzia, transferați lichidul rezultat în alte feluri de mâncare și îndepărtați de asemenea într-un loc întunecat.
- Se toarnă zahăr în recipient cu resturile de alcool rămase, se închide capacul și se pune la întuneric timp de o săptămână.
- Pe măsură ce trece timpul, zahărul se va topi și sucul de alcool scurs din pulpă, trebuie să amestecați siropul rezultat cu infuzie de vodcă, care a rămas după fructele exprimate. Acesta este deja un zgomot, dar nu chiar. O astfel de infuzie se numește crudă.
- Turnați sticla în sticlă și lăsați-o să stea într-un loc întunecat încă o lună.
- Verificați gradul de pregătire a tincturii, la lumină ar trebui să fie o culoare transparentă de visiniu. Scurgeți ușor tinctura, lăsând sedimentul în partea de jos sau întindeți-l prin cheesecloth.
Crema gata trebuie îmbuteliată din nou. Se serveste racit.
Videoclipul arată cum se face cremă pe vodka:
Puternic pe alcool sau lună
Alcoolul sau moala puternică vor oferi cremei un grad ridicat. Dacă doriți să înmuiați puțin gustul și să faceți băutura mai ușoară, diluați alcoolul cu jumătate.
Dacă dimpotrivă, aveți nevoie de o cremă puternică, nu diluați alcoolul. Puteți utiliza, de asemenea, lună în loc de alcool. Pentru cremă, aveți nevoie:
- Prune - 2 kg.
- Zahar - 0,45 kg.
- Alcool 96% sau moonshine - 0,2 l.
- Mint - sprig (opțional).
Procesul de gătit:
- După îndepărtarea tulpinii din boabe, scoateți miezul, tăiați carnea rezultată în bucăți și folosiți un blender sau o mașină de tocat carne pentru a face piure de prune.
- Strângeți bine piureul de cartofi prin cheesecloth sau o strecurătoare fină pentru a face suc. Tort de care nu ai nevoie.
- Se amestecă sucul rezultat cu zahărul și alcoolul, se scurge într-un recipient, se adaugă mentă și se elimină timp de 60 de zile, se insistă într-un loc întunecat.
- După ce a trecut timpul, strecurați crema cu vată și tifon, sticlă și curățați-o din nou timp de 2 săptămâni.
Acum puteți obține tinctura și începe să degustați.
Cum se face fără alcool?
Această băutură este preparată cu zahăr și drojdie care, prin fermentarea naturală, îi conferă rezistență. Cu timpul, preparatul va fi mai lung decât cu alcoolul, dar o astfel de cremă este considerată mai utilă.. Ingrediente esențiale:
- Prune coapte, de preferință albastru - 2 kg.
- Apa într-o sticlă sau dintr-un izvor - 2 l.
- Zahar - nisip - 1 kg.
- Lămâie - 1 buc..
- Drojdie - 15 g.
Începem să gătim:
- Scoateți semințele din prune și tăiați carnea. Fierbeți apa, apoi turnați pulpa tocată cu apă clocotită, puneți opresiune și așteptați trei zile.
- Pe măsură ce trece timpul, scurgeți lichidul într-un borcan. Adăugați zahărul, sucul de lămâie și drojdia dizolvată în apă caldă.
- Amestecați conținutul conservei cu un băț de lemn, astfel încât zahărul să se dizolve. Purtați pe gât o mănușă medicală perforată. Fermentarea va începe, mănușa se va desfășura și se va ridica.
- Procesul durează aproximativ o lună. Faptul că fermentația este finalizată este determinată de mănușa căzută.
- Acum trebuie să strecurați lichiorul și sticla.
Se toarnă fără votcă
Turnarea este alcool scăzut. Reteta este potrivita pentru a face vin din orice fructe de padure.. Luați următoarele produse:
- Prune - 4 kg.
- Apa - 0,5 L.
- Zahar - 0,5 kg.
- Scoateți semințele din fructe de pădure, amintiți-vă de pulpa obținută și puneți-l într-un recipient.
- Se toarnă apă fiartă și se păstrează la loc cald 5 zile.
- După timpul potrivit, strecurați infuzia, adăugați zahăr în ea și amestecați bine cu un băț de lemn.
- Îndepărtați conservele cu infuzia într-un loc întunecat, dar cald și așteptați până la fermentarea, aproximativ 1-2 luni.
- După aceasta, strecurați din nou tinctura și turnați-l în flacon, așezându-l într-un loc răcoros. Lasă să stea încă câteva luni și poți încerca.
Slivyanka, gătită acasă, conform oricărei rețete este foarte gustoasă. Deoarece băutura este alcoolică, trebuie să beți cu moderație, iar dacă s-a dovedit a fi prea puternică, diluați-o cu suc de mere.