Slivovitsa, reteta de casa

Slivovitsa este un alcool puternic produs din sucul de prune. Este foarte asemănător cu țuică de prune, țuică sau prune lunare..

În Balcani, această băutură poate fi numită alcool național. Vizitatorilor le place să cumpere o astfel de băutură, rezidenții înșiși o beau pentru sărbători și alte evenimente, chiar tratează multe boli. Prunele cresc bine în multe regiuni rusești, astfel încât toată lumea poate face țuică de prune pe cont propriu acasă.

Slivovitz este folosit ca băutură independentă, nu interferează cu nimic. Nu interacționează cu alte băuturi., gustul și mirosul ei sublim se pierd, iar o altă băutură ia un gust de metal. Partenerul cel mai potrivit va fi lichiorul de pepene galben. În general, este mai bine să nu interveniți cu băuturile nobile, deoarece ambele componente ale cocktail-ului sunt din ce în ce mai ieftine.

Slivovitz poate fi utilizat și în astfel de soiuri:

• Preîncălzirea vinului mulat.
• digestiv.
• aperitiv.

Au fost inventate ochelari mici pentru ea, având un picior scurt. Deseori prezentate în astfel de brandy și whisky. Slivovitsa se mănâncă cu o felie de pâine prăjită obținută din porumb. Sub acesta se pot servi carne afumată, găluște și mezeluri cehe..

De asemenea, țuica poate fi folosită pentru salata Shopska. Se prepară din roșii, ardei dulce, castraveți, precum și ceapă tăiată mărunt, cu adaos de sare și ulei de măsline. De asemenea, puteți adăuga o picătură de oțet sau cașcaval, pentru fanii unei arome interesante.

Coniac de prune

Cel mai important lucruf gătită prună de coniac - prinde momentul în care boabele se coacă bine și au cel mai mare procent de zahăr. Apoi puteți alege fructele și începe procesul.

Componenta principală a unei astfel de băuturi de iarnă este o aromă strălucitoare care poate evoca amintiri minunate ale soarelui fierbinte, ierburilor și cerului captivant de vară..

Astfel, conținutul de zahăr din această materie primă nu trebuie să depășească 23 de grade. Coniacul de prune este adesea numit rachiu de prune doar pentru că are o diferență imensă față de băuturile alcoolice ieftine. Avantajul principal este numărul de uleiuri de fusel.

Reteta de casa

Pentru a pregăti țuică de înaltă calitate, aveți nevoie de bezea sau vin de calitate necesară. Materiile prime sunt cu siguranță testate pentru gust. Dacă este amară - nu ezitați să o aruncați și să o înlocuiți cu materii prime care vor avea o aromă plăcută și un gust dulce. Amărăciunea apare deoarece materiile prime au stat foarte mult timp și astfel de schimbări au apărut dintr-un amestec cu semințe. Aciditatea este corectată prin adăugarea de cenușă după arderea lemnului.

ingrediente:

• Zaharul - o măsură depinde direct de dulceața fructelor de pădure.
• Apa purificată - 8 litri. 4 litri la un kilogram de zahăr.
• Prune de orice soi - 11 kg.

Pași de gătit

Tehnologia de gătit începe cu selectarea celor mai dulci fructe de pădure, coapte, dar nu perfecte având plasturi de fructe putrezite. Prunele nu trebuie spălate, pentru că astfel elimini drojdia sălbatică de pe piele. Vă recomandăm să ștergeți boabele prea contaminate cu o cârpă uscată. Apoi, trebuie să scoți oasele, împărțind prunul în jumătate. Coaja și partea moale sunt zdrobite la o consistență asemănătoare cu terciul. Acest lucru se poate face cu o mașină de tocat carne..

Următorul pas este pregătirea pentru procedura de fermentare.. Verificarea mustului pentru gust, bezeaua ar trebui să fie dulce. Dacă acest lucru nu este obținut, este necesară adăugarea de zahăr. Valoarea sa va depinde de nivelul acid și de dulceața boabelor. Adăugați costă 100-200 de grame, pentru a nu exagera.

Recipientul cu consistența pregătită trebuie bandajat cu tifon, astfel încât muștele să nu intre în el și să fie puse 24 de ore într-un loc întunecos și cald, astfel încât compoziția să aibă timp pentru a fermenta. Imediat ce a trecut un anumit timp, pe partea de sus a mustului va apărea o spumă, care va începe să șuieră, ceea ce înseamnă că procesul se va desfășura corect.

Turnați consistența rezultată într-un recipient destinat fermentației și adăugați apă la acesta. După ce am amestecat bine puneți o garnitură de apă deasupra vasului sau o mănușă medicală cu o gaură. Mai întâi trebuie să faceți vin tânăr din prune, apoi transferați-l pe moonshine.

Un vas cu o capcană de apă este plasat într-un loc unde temperatura este menținută la 18-25 de grade și ascunsă de lumina directă a soarelui. Procesul de fermentare durează de la 15 la 45 de zile. În acest timp, sigiliul de apă va gâdilă cu siguranță. Când bulele nu vor mai apărea, baia de aburi va avea un gust amar, va apărea un sediment în partea de jos, ceea ce va indica că trebuie să treci la următoarea etapă. Procesul de distilare a perechilor începe odată cu scurgerea precipitatului, filtrarea prin cheesecloth și turnarea acestuia într-un cub special. Este necesar să îndepărtați carnea rămasă care ar putea arde.