Cum se prepară tequila acasă - rețete din lună
A prepara băuturi alcoolice acasă nu este doar fascinant, ci și economic. Coniac, whisky, țuică sunt făcute pe baza mămăligii de casă..
Se crede că tequila adevărată este făcută din sucul de agave albastre, care crește doar în Mexic. Însă poporul rus a găsit un ingredient la fel de demn, care crește chiar și pe pervaz - aloe.
Este important! Vom avea nevoie de o plantă de casă mai veche de 5 ani, din ea trebuie să tăiem frunzele inferioare din calcul: 150 gr. pentru trei litri de lună.
Mod de preparare:
- Spălați și uscați frunzele. Se curăță de spini și se toacă fin.
- Pregătiți moale de 55-60 de grade și turnați-le frunze într-un borcan.
- Se adaugă trei linguri de zahăr și se amestecă bine într-un borcan până se amestecă.
- Păstrați borcanul închis într-o cameră întunecată și rece timp de aproximativ două săptămâni, iar după aceea - strecurați lichidul prin tifon.
De asemenea, puteți pune tequila în lumină pentru a găsi o culoare naturală transparentă. Dacă doriți, un astfel de tequila este îmbătrânit în butoaie de stejar, se adaugă caramel.
Videoclipul spune cum să insistați în mod corespunzător aloe asupra lunii, astfel încât băutura rezultată să pară tequila:
De la Ierusalim anghinare
Această metodă este ceva mai complicată decât cea anterioară: atât în tehnica de fabricație, cât și din cauza rarității ingredientelor. Cu toate acestea, totul poate fi cumpărat pe orice piață, dacă căutați.
Mod principal
Mod de preparare:
- Cojiți rădăcinile, tăiați anghinarea din Ierusalim în cuburi aproximativ egale.
- Umpleți cu apă curentă în proporție de la unu la unu. Adăugați acid alimentar și pectinază.
- Încălzim amestecul la 60 de grade, așteptăm până când cuburile plantei obțin o tentă maro - mustul este gata.
- Așteptăm până când mustul se răcește până la 25 de grade și adăugăm drojdia, lăsăm câteva zile până se fermentează.
- Mashul rezultat este distilat de două ori pentru purificare..
țară
Pentru această rețetă avem nevoie de blaturi din plante și de aproximativ 10 kg. tuberculi cu pere.
Mod de preparare:
- Săpați o gaură cu dimensiunea unui metru pe metru și adâncimea de 70 cm.
- Așezați fundul groapei cu cărămidă și piatră, faceți o focă deasupra timp de 5-6 ore.
- Pe deasupra pietrelor fierbinți și cărămizi, vârfurile plantelor strâns, puneți tuberculii deasupra.
- Lăsați să fermenteze o zi sau două, asigurați-vă că temperatura nu crește peste 60 de grade.
- Compoziția rezultată trebuie îndepărtată, răcită și umplută cu 15 litri de apă. Apoi se încălzește lichidul la 50 de grade și se fierbe timp de 2-3 ore, respectând cu atenție temperatura.
- Treceți gros prin cheesecloth și răciți. Se adaugă puțină drojdie uscată, 2 kg de zahăr, se lasă la fermentat.
- În continuare, distilăm băutura de două ori pentru a o curăța. Bucurați-vă de o băutură.
informații! Este important să folosiți calitatea lunară de înaltă calitate.
Opțiune pentru oraș
Pentru o mai mare similitudine cu originalul, băutura poate fi nuanțată cu caramel și a insistat pe coaja de stejar câteva săptămâni.
Mod de preparare:
- Cojiți și spălați 10 kg tuberculi tominambur. Se macină și se toarnă apă în raport de 1: 1, se fierbe 20 de minute.
- Lăsați lichidul să se răcească și adăugați o lingură de acid sulfuric clorhidric și concentrat..
- Se pune din nou pe foc și se gătește aproximativ o oră și jumătate..
- Se răcește lichidul la 30 de grade și se adaugă creta (10 grame).
- În continuare, facem bezea, pentru aceasta adăugăm drojdie uscată (10 grame) și 1,5 kg de zahăr.
- Distilează bezea rezultată de două ori. Pentru a curăța soluția, puteți curăța tequila finisată cu cărbune.
O pere de pământ este, de asemenea, foarte utilă. Proprietățile acestei rădăcini uimitoare sunt descrise în videoclip:
Tequila poate fi preparat acasă, în mediul rural și din diverse ingrediente..
Este important să vă amintiți că este imposibil să repetați complet gustul și mirosul băuturii originale. Puteți inventa doar noi abordări și vă puteți îmbunătăți rețeta.