Reteta de tequila acasa

Este imposibil să faceți tequila acasă conform rețetei pentru prepararea unei băuturi alcoolice naționale mexicane. Populația locală a fermentat pentru acest suc de agave albastre, care crește doar în câteva state din Mexic. În condiții rusești, puteți încerca să faceți o imitație cu un gust similar.

Dar vinificatorii ruși nu vor putea repeta rețeta acasă: este dificil să crești agave albastre chiar și pe pervazul ferestrelor. Meșterii fac imitație de tequila conform mai multor rețete de bază:

  • folosirea concentratului pentru a face o băutură;
  • cu utilizarea unui înlocuitor de agave - aloe vera sau agave, foarte răspândită în țara noastră ca plantă de casă;
  • insistați pe o frunză de agave pregătită pe bază de alcool din altă specie (americană), care este cultivată și ca floare decorativă.

Puteți distinge aloe de agave prin prezența unor mici puncte albe pe frunze suculente cărnoase.

Un alt ingredient important pentru a face imitație de tequila cu propriile mâini este o băutură care conține alcool cu ​​o tărie de aproximativ 45%. Cel mai adesea, alcoolul diluat este utilizat în acest scop, dar cunoscătorii alcoolului natural insistă asupra materialelor vegetale asupra calității lunare de bună calitate.

Zaharul este necesar pentru a combate amărăciunea pe care o oferă sucul de aloe vera. Nu este necesar să căutați un produs din trestie, maro crud în acest scop sau să încercați să abordați altfel aroma mexicană. Nisip rafinat de sfeclă.

Cum se face tequila acasă?

Folosind frunze proaspete de aloe vera sau un preparat farmaceutic de suc de plante, este posibil să se facă o imitație plauzibilă a unei băuturi mexicane. După ce a lucrat un pic, puteți face chiar și diferite opțiuni:

  • marca de tequila transparentă „Argint”;
  • Tinctură de aur „Aur”;
  • Băutură Niejo îmbătrânită.

Pentru a obține diferite nuanțe și gusturi ale lichidului, vinificatorii folosesc tehnici speciale.

Înainte de a face tequila acasă, va trebui să vizitați o farmacie. Pentru condimentat tincturi veți avea nevoie de scoarță de stejar, care este vândută în secțiile de medicamente din plante. Dacă agave sau agave nu cresc în casă, atunci este cel mai ușor să cumpărați imediat un preparat de suc de aloe. Va dura puțin (25-50 ml), astfel încât o sticlă de extract de droguri va fi suficientă.

În farmacie, puteți încerca să cumpărați alcool medical, dar va trebui să-l diluați singur la cetatea dorită. Pentru a economisi timp, este mai ușor să cumpărați vodka de înaltă calitate sau să folosiți casă lunară de distilare dublă făcută de casă.

Schema generală pentru a face o băutură cu propriile mâini este simplă: ingredientele sunt amestecate și infuzate timp de câteva săptămâni. Dar pentru a obține tequila cu calitățile diferitelor soiuri sale, au fost dezvoltate mai multe rețete simple și dovedite.

Cum se face tequila din lună?

Lunca de casă este cea mai potrivită pentru a simula o băutură matură Niejo. Aroma sa naturală merge bine cu mirosul de stejar. Pentru prepararea acestui soi, puteți folosi un set de arome gata achiziționat în magazinele hand-made.

Dacă nu există unde să cumpărați un astfel de set, înainte de a face tequila de la moonshine acasă, trebuie să pregătiți o coajă de stejar din farmacie (aproximativ 50 g) sau chipsuri de lemn preparate independent de la aceeași plantă. Pentru a da lemnului o aromă mai bogată, va trebui să fie arsă la o culoare maro. Puneți coaja sau chipsurile într-un recipient pentru a insista.

Pune 1-2 linguri acolo. zahăr, 30-50 ml extract de aloe și se toarnă 1 litru de lămâie cu o tărie de 40-45%. Agitați recipientul până când toate cristalele dulci s-au dispersat și așezați-l într-un loc întunecos și cald. Borcanul de tinctură trebuie agitat zilnic. Tequila moonshine de casă, similară cu o băutură îmbătrânită într-un butoi de stejar, va fi gata în 2 săptămâni. Acesta trebuie filtrat în sticle curate, bine ondulat și păstrat într-o pivniță sau frigider. Băutura are culoarea coniacului, aroma lemnului de stejar și are un gust blând, dulce.

La prepararea unei astfel de băuturi, puteți utiliza nu numai sucul de aloe din farmacie, ci și frunzele de agave sau agave.

Aloe tequila

Frunzele proaspete de flori de interior sunt cele mai bune pentru a face imitații ale mărcii Gold din aloe sau agave. Când este insistat, alcoolul capătă o culoare galbenă luminoasă caracteristică. Clorofila conținută în frunze îi conferă o nuanță ușor verzuie. Este ușor să scapi de el dacă dorești: țineți recipientul cu băutura la lumina soarelui timp de câteva zile, iar băutura mexicană va obține o strălucire aurie pură.

Pentru gătit, utilizați această rețetă de tequila:

  • 150-200 g de frunze și tulpini de aloe vera sau agave de cameră;
  • vodcă sau alcool (moonshine), diluat la o cetate de 40-45%;
  • 1-2 linguriță zahăr.

Clătiți aloe în apă curentă și uscați pe un prosop. Materialele vegetale sunt tăiate în bucăți mici sau zdrobite cu un pesto. Materiile prime preparate trebuie introduse într-un borcan, se toarnă zahăr și se toarnă alcool. Infuzia primară durează 2 săptămâni, după care lichidul este filtrat și îmbuteliat. Tinctura pregătită este imediat potrivită pentru utilizare..

Prin setarea recipientelor la soare, puteți obține dispariția verdeaței în aproximativ 5-7 zile. Dacă nu se grăbește nicăieri, atunci sticlele pot fi puse pe o masă sau un raft în care este suficientă lumină de zi (nu lumina soarelui). Procesul de clarificare cu o a doua perfuzie va avea loc treptat pe o perioadă de 20-30 de zile.

Tequila din alcool

Folosind alcoolul ca bază a alcoolului, vinificatorii de acasă pot întruchipa cele mai bune rețete pentru a simula tequila. Băutul sau alcoolul medical de 96% ar trebui adus într-o fortăreață de aproximativ 45%. Pentru a face acest lucru, este combinat cu apă.

Cel mai bine este să luați apă distilată, dar în absența ei, băuturile îmbuteliate sau trecute printr-un filtru gospodăresc sunt potrivite. Pentru a înmuia apa tare, poate fi fiartă și răcită..

Pentru a obține concentrația dorită de alcool, procedați după cum urmează:

  • o cantitate de 96% alcool este turnată într-un recipient de măsurare (cu o scală);
  • alegeți o valoare care va fi de 2,5 ori mai mare decât indicatorul în care este nivelul alcoolului;
  • adăugați apă rece pregătită până când lichidul atinge marcajul selectat.

Pentru 1 litru de alcool diluat, 25-30 ml concentrat de farmacie sau aproximativ 1 cană de suc de aloe proaspăt stors și 1-2 lingurițe. zahăr. Când sucul este combinat cu alcoolul diluat, lichidul devine tulbure. Nu-i strică gustul și nici prea solicitant degustători se pot limita la insistența pseudo-tequila timp de 7-14 zile într-un loc întunecat.

Pentru a obține o imitație de înaltă calitate a soiului Silver, este de dorit să distilăm băutura:

  1. Preparat cu tehnologia de mai sus, diluați lichidul cu apă într-un raport de 1: 1. Folosiți numai apă pregătită.
  2. Distilează băutura în dispozitiv fără a împărți în fracțiuni. Puterea de ieșire trebuie să fie de 40-45%.

Diferența dintre tequila de distilare este gustul și aroma mai puțin pronunțate de aloe. Băutura de argint ar trebui să aibă transparență și transparență cristalină.

Imitația casnică a unei băuturi scumpe se bea în conformitate cu regulile de utilizare a originalului. Cel mai obișnuit mod este să lingi o șoaptă de sare din spatele mâinii, o înghițitură de tequila și să o mușcăm cu o felie de lămâie. Opțiunea pentru femei este scorțișoara și portocala. Pe lângă faptul că bea în forma sa pură, o băutură tare este folosită în cocktail-urile rafinate (răsăritul soarelui, Margarita, Sângrita etc.).

Meniu