Cum să bei corect tequila?

Menu

• De ce tequila este adesea băută cu sare
• Reguli de servire și selectarea aperitivului
• Cocktail-uri tequila
• Cum se bea tequila în mexic

Aztecii au transmis legenda nașterii Mexicului însuși (tradusă din aztecă - „locul în care crește agave”) și despre un minunat dar divin - o băutură de hamei din agave. Când fulgerul a lovit un tufiș de agave albastre, sucul s-a scurs din miezul plantei. După ceva timp, a rătăcit, a devenit spumoasă și vâscoasă. Aztecii le-a plăcut această băutură, au început să o producă și au numit Octley.

Ajunsi pe tarmurile Mexicului, spaniolii detineau deja tehnologia distilarii folosind cubul de cupru. Conquistadorii au fondat orașul Tequila și producerea unei băuturi alcoolice puternice din sucul plantelor care crește peste tot. Produsul distilării a fost denumit în aztecă: mezcal (tradus - „gătit cu agave”).

Abia la sfârșitul secolului XVIII. s-a construit o fabrică și s-a obținut aprobarea guvernului pentru producerea mezcalului Vino de Tequila. Cu toate acestea, tequila a devenit o marfă de export abia 200 de ani mai târziu. În primul rând, tequillero a cucerit piața americană, apoi - după lansarea codului legilor mexicane privind regiunile de producție și calitatea produselor - a început exportul băuturii în Europa.

Numele "tequila" a fost declarat proprietatea intelectuală a Mexicului. În 1974, a fost publicată Declarația privind protecția numelui Tequila. Acum există mai multe varietăți de băutură de hamei care diferă în timp de îmbătrânire, prin culoare (băutura se întunecă în butoaie de stejar) și chiar în compoziție (dacă eticheta nu indică 100% agave, atunci aditivii pot fi zahăr, sirop de porumb sau alcool).

Cu toate acestea, tequila poate fi numită doar o băutură făcută într-o țară latino-americană, confirmată pe etichetă de inscripția „Hecho en Mexico” („Made in Mexico”).

De ce tequila este adesea băută cu sare

Răspunsul fără echivoc de ce tequila se bea cu sare și lămâie nu există. Unii experți transmit înținerilor legenda că odată o astfel de băutură a fost prescrisă de medicii mexicani ca remediu pentru răceli. Alții cred că tradiția modului de a bea tequila a fost inventată și transmisă în lume de către americani..

Ritualul „îmbărbătează, linge, bea” care își are originea în barurile americane (în rusă - „lins, băut, mușcat”) este acum cunoscut tuturor iubitorilor de tequila. Pregătirea pentru aceste acțiuni este următoarea: sarea trebuie turnată într-un gol în degetul mare de pe spatele mâinii și o felie de lime sau lămâie trebuie să fie strânsă cu degetele mijlocii și indexate. Această metodă aduce revitalizare, distrează compania, profesorii îndeplinesc ritualul într-o singură acțiune, companiile prietenoase organizează concursuri.

De-a lungul anilor de existență, această metodă a suferit diferite tipuri de transformări. De exemplu, marginea paharului a fost acoperită cu un strat de sare, s-au adăugat citrice în sare, zahăr sau piper în sare, etc. Experții cred că utilizarea sării cu o băutură puternică este necesară pentru a neutraliza gustul și mirosul.

Vodka Agave a devenit atât de populară încât în ​​fiecare țară din lume vin cu propriile lor „condimente” naționale. Și există rețete separate pentru diferite soiuri. Normele generale pentru consumul de tequila „Olmeca” sau „Jose Cuervo”, „Sauza” sau „Messicano” se referă la faptul că soiurile de elită (premium) sunt mai bune de utilizat în forma lor pură, savurând în înghițituri mici și savurând gustul și aroma..

Reguli de servire și selectarea aperitivului

Tequila este o băutură puternică, așa că fără o gustare bună pentru a prelungi plăcerea nu va funcționa. Înșiși mexicanii știu cu greu să bea tequila cu sare. Dar pot enumera mai multe feluri de mâncare din bucătăria națională decât o gustare la tequila în bar sau acasă..

Cantitatea și metoda de servire a mâncărurilor depind întotdeauna de sărbătoarea dorită. Dacă este planificată o petrecere mare și lungă, atunci gustarea tequila trebuie să fie fierbinte. Dacă compania este formată din mai multe persoane și nu se presupune că bea mai mult de 2-3 pahare, atunci va fi suficient să tai fructe.

Mexicienii înșiși oferă burritos picanti la masă - o tortilă umplută cu carne, fasole, porumb, condimente și la grătar. Potrivite ca gustare pot fi orice feluri de mâncare din bucătăria rusă, care sunt preparate sub masa de vodcă. O combinație bună sunt prăjiturile cu cartofi prăjiți, carne coptă sau prăjită, murături, sosuri picante (se preferă salsa mexicană sau guacamole).

Dacă nu doriți să gătiți, atunci puteți servi felii de carne, adăugați măsline, brânzeturi, champignons, creveți.

Dacă întâlnirea nu este lungă, atunci vă puteți limita la felierea fructelor. Subliniați gustul feliei de portocale pentru băutură, presărată cu scorțișoară sau o felie de conserve de ananas, grapefruit.

Deserturile și dulciurile sunt considerate complet improprii ca aperitiv..

Cocktail-uri Tequila

Pentru cei cărora nu le place băuturile tari sub forma lor pură, este mai important să nu aibă gustări, ci să bea tequila. Barmani profesioniști consideră tequila un ingredient excelent pentru cocktail-uri. Gustul său original oferă o combinație bună cu multe alte băuturi și ingrediente neașteptate. Cel mai obișnuit - cocktailul Margarita - cu suc stors din licoare și lichior de portocale.

Nu mai puțin popular în baruri și cluburi de noapte din lume și altele cocktail-uri:

1. Aligatorul. Se amestecă 50 ml tequila, suc de ananas, zeamă de lămâie și se adaugă gheață.
2. "Extravaganza". 30 ml „Jose Cuervo”, 30 ml de votcă, 0,5 linguriță Sosul Worcester, 2-3 picături de sos Tabasco, 1 lingură ardei iute macinat, suc de rosii.
3. "Acapulco". 2 părți tequila, 1 parte băutură „Cream de Cassis de Bourgogne”. Amestecă totul într-un pahar cu gheață zdrobită și adaugă sodă.
4. Tequila Sunrise. 60 ml tequila, 120 ml suc de portocale, 30 ml sirop de rodie. Un cocktail este pregătit într-un pahar înalt, în conformitate cu tehnologia: sucul este turnat după tequila, și câteva picături de sirop - ultimul (ar trebui să se scufunde în partea de jos, creând un efect de răsărit).

În Rusia, amestecurile cu băuturile carbogazoase sunt populare. Este ușor să le faceți acasă, dar amintiți-vă că intoxicația provine din astfel de amestecuri mai repede, deci nu vă duceți cu volumele mari. Brandul Gold este luat ca bază pentru un cocktail de tequila cu cola. Proporții pentru băutură: pentru 50 ml alcool, 150 ml cola, 200 g gheață și 1/2 var. Marcă de argint amestecată cu Sprite.

Cum se bea tequila în Mexic

Mexicanilor le place să experimenteze, amestecând gusturile băuturilor. Dar totuși acest lucru este extrem de rar, deoarece beau tequila în Mexic în principal în forma sa pură, fără a întrerupe gustul nici cu sare, fie cu citrice, fără a bea sau a gusta.

Dar unele dintre caracteristicile care au venit din America Latină cu băutura merită atenția europenilor. Barurile mexicane oferă clienților o băutură în grămezi de caballito special concepute pentru aceasta, refrigerate în congelator.

O altă tradiție este să servești Bandera. Diferite băuturi sunt turnate în 3 grămezi în funcție de culorile drapelului național: suc de lime (verde), Blanko Tequila (alb), sangrita (roșu). Sangrita este o băutură națională picant-dulce, care este servită în toate barurile și este considerată un plus oficial la o băutură alcoolică..