Din ce este făcut tequila și cum să îl folosiți corect?

Menu

• Tequila producție tehnologie
• Tipuri și compoziție
• Cum să alegi o băutură de calitate - cele mai bune mărci
• Cum și cu ce să bei?

Astfel a început istoria tequila. Chiar și data nașterii vodka mexicană este păstrată - 1521. Cu toate acestea, multă vreme a fost numită „mezcal”. Numele „tequila” a apărut abia la mijlocul secolului al XIX-lea, când produsul a fost pus în producție. Numele era asociat cu orașul cu același nume, unde au început să facă băutura pentru prima dată. La mijlocul secolului XX. Autoritățile mexicane s-au asigurat că o băutură din suc de agave albastre se face în mai multe state ale statului și este importată numai în alte țări în butoaie pentru îmbuteliere.

Tequila Producție Tehnologie

Astăzi, Mexicul are toate drepturile de a produce tequila, pentru că este băutura sa națională. Ce fac indigenii tequila? mexican vodcă Este fabricat din agave - o mare suculentă, comună în Mexic. Aspectul plantei seamănă cu aloe.

Tequila bună este făcută din agave albastre. În Mexic, există chiar oameni special instruiți care colectează și prelucrează agave. Ei sunt numiți lucrători chimici. Himadorii primesc miezul plantei, tăind frunzele cu o lopată specială. O plantă potrivită ar trebui să aibă cel puțin 10 ani, deoarece acestea fac tequila numai din agave coapte.

Nucleul agav din Mexic se numește pinha. La o plantă pentru adulți, depășește dimensiunea unei mingi de fotbal. Pentru a produce 1 sticlă de vodcă mexicană, este necesar 2 pinioane. Miezul este înmuiat în cuptoare speciale. După tratamentul termic, pinyas-urile devin moi, astfel încât sucul poate fi stors din ele cu ușurință.

În primul rând, pulka este preparată din suc - alcool cu ​​o tărie de 5%. Se obține dacă se adaugă drojdie de fructe la sucul de agave și se lasă lichidul timp de 5 zile pentru fermentare. După ce lichidul este supus distilării primare și secundare.

Mexicienii recunosc doar băutura care este făcută din agave. Cu toate acestea, mulți producători de vodcă mexicană adaugă în el diverse substanțe: sirop de porumb, zahăr din trestie, arome naturale, etc. Acestea schimbă gustul băuturii, dar nu întotdeauna în bine.

Tipuri și compoziție

Există 2 clasificări principale ale unei băuturi mexicane - în ceea ce privește compoziția și îmbătrânirea. Compoziția distinge 2 tipuri de tequila:

• curat;
• mixt.

Tequila pură este un distilator 100% agave. O astfel de băutură se face numai în 5 state din Mexic. Alte regiuni și țări nu au nici măcar dreptul de a turna alcool mexican de acest fel. Toate „100% tequila” făcute în altă parte sunt false. Lipsa impurităților și naturalețea compoziției sunt indicate de inscripția corespunzătoare de pe etichetă, care este în mod necesar prezentă pe vodka mexicană.

Tequila mixtă este un produs de calitate inferioară, deoarece conținutul distilatorului natural de agave în el poate fi de doar 50%. Componentele rămase din compoziție sunt coloranții și aromele. Pot fi atât naturale cât și sintetice. Cu toate acestea, aditivii pot fi mai mici de 5%. Această băutură este apreciată și de iubitorii de vodcă mexicană..

În funcție de timpul de îmbătrânire, se disting următoarele tipuri de tequila:

• peste condimentat;
• condimentată;
• odihnit;
• alb (platină);
• aur (tânăr);
• argint.

Îmbătrânitul este o băutură care a stat într-un butoi de 1 până la 3 ani. Tequila se toarnă în butoaie speciale de lemn cu un volum de cel mult 600 litri. Cel mai bun material este stejarul francez sau american. Și unii cunoscători ai vodcii mexicane susțin că produsul capătă un gust bun dacă este îmbătrânit în butoaie în care obișnuia să fie vinul sau coniac.

În astfel de condiții de depozitare, este posibil să obțineți cea mai bună tequila, a cărei rezistență, culoare și gust vor fi deasupra. Pentru băuturile din această categorie sunt tequila în vârstă și în vârstă. Conține doar 100% distilator de agave. Produs de înaltă calitate, cu o aromă ușoară și o culoare bogată de chihlimbar auriu.

Expunerea la tequila albă odihnită variază între 1-3 luni. Compoziția băuturii naturale din aceste tipuri nu are aditivi. Este fabricat doar dintr-un distilator de agave, dar cu un gust mai puțin pronunțat. Culoarea produsului poate fi albă sau aurie. Aproape fără miros.

Tequila de aur și argint se referă la produse de calitate scăzută. Și dacă unii producători de vodcă de cactus auriu adaugă un număr mic de componente chimice la agave, acesta din urmă este aproape jumătate din produsul sintetic. Compoziția tequila de argint nu este adesea fericită, deși există unele mărci bune.

Cum să alegi o băutură de calitate - cele mai bune mărci

Vodka Cactus a devenit atât de populară încât mulți producători din întreaga lume fac această băutură. Cu toate acestea, un produs de calitate poate fi selectat după 2 criterii: numai agave în compoziție și producția mexicană. Doar tequila de agave fără ingrediente sintetice suplimentare este considerat natural. Uneori, este permisă o adăugare mică de componente ale plantei și diluarea cu apă de izvor..

Cel mai adesea, agavea albastră este folosită pentru a produce vodca de cactus. Este folosit pentru a face tequila de branduri precum Patron, Sierra, Messicano, Tequila Sauza Blanco, Olmeka. Ultimele 2 mărci sunt renumite pentru producția de înaltă calitate și accesibilitatea. Sucul de agave albastre coapte conferă băuturii un gust moale și bogat incredibil, tartă și în același timp dulce.

Cele mai scumpe mărci de vodka cactus sunt Jose Cuervo, Ley 925 Azteca, Asombroso Del Porto, Clase Extra Anejo, 1800 Coleccion. Prețul lor ridicat se datorează gustului și aromă incredibile ale băuturii, precum și unui timp de îmbătrânire lungă. Aceste mărci sunt testate în timp și garantează calitatea produselor lor..

Cum și cu ce să bei?

Vodka Cactus poate fi băută în mai multe moduri. Mexicienii înșiși preferă să-l bea într-o singură gură din pahare mici, spălate cu suc de roșii. Sucul de fructe citrice și condimentele calde sunt adesea adăugate roșiei. Cu toate acestea, în rândul cunoscătorilor de alcool, se crede că o băutură de calitate trebuie băută fără băutură sau gustare, savurând gustul și simțind o aromă incredibilă.

În Europa și America, un alt mod este comun. Căni mici cu un lichid arzător sunt confiscate cu sare înmuiată în lămâie sau suc de var. Sarea se toarnă în zona de lângă degetul mare, apoi se linge. Cu acest aperitiv, gustul agavei devine mai accentuat.

Citricele sunt în bună armonie cu tequila din agave albastre. Vodka mexicană poate fi consumată cu felii de portocală, lămâie sau var. Și în unele baruri puteți vedea cum băutura este turnată într-un „pahar” de lămâie integrală sau var. Potrivită „apă aprigă” și pentru prepararea cocktailurilor. Poate fi amestecat cu sucuri de fructe, sodă și chiar ușor bere.