Tequila asienda de tepa, producția și caracteristicile sale
Tequila - o băutură alcoolică puternică
Pentru producția de tequila plantații de agave întregi sunt cultivate și abia în al 12-lea an, culegătorii, folosind cuțite speciale de koa, taie frunze multiple, tari și spinoase cu rădăcini, ajungând în miez. Din sucul din care se fabrică tequila respectând anumite reguli și tehnologii. Produs în cinci state, acesta are aproximativ 34 de producători care produc băuturi de diferite mărci, în funcție de procentul de suc de agave și de îmbătrânirea băuturii. Printre un număr impresionant de producători se numără o mare companie Tequilera de Arandas, producătoare de Hacienda tequila, exportată în peste 30 de țări.
Procesul Se împarte în șapte etape:
- de colectare;
- coacere cuptor;
- zdrobirea pentru extragerea sucului;
- fermentație (fermentare) în rezervoare;
- distilare (producție de alcool), de obicei 2;
- îmbătrânirea în butoaie de stejar până la 3 ani sau mai mult (dacă este necesar);
- umplere.
După colectarea la fabrică, bucățele de fructe sunt coapte în cuptor, începând descompunerea zaharurilor complexe în altele simple pentru a începe fermentarea. Apoi extrageți sucul, zdrobind bucățile coapte. Zdrobit cu mana, folosind o moara condusa de tiraj, un tocator sau un transportor cu un concasor.
Etapa de fermentare produce alcooli, până la sfârșit se obține o băutură de 18%. Alcoolul rezultat este distilat în alcooli prin distilare, adesea efectuat 2 p.
După aceea, alcoolul rezultat, dacă este necesar, este turnat în butoaie și păstrat în ele de la 2 luni la 3 ani sau mai mult, în cazuri excepționale. În funcție de timpul de expunere, tequila este împărțită în anumite tipuri.
La rândul său, în funcție de conținutul de suc de agave, băutura este împărțită în:
Tequila 100% Agave. Preparat doar din sucul de agave albastre. Este îmbuteliat doar în Mexic. Autocolantul sticlelor de astfel de băuturi conține informații despre acest lucru: „agave” sau „100% puro de agave”.- Mixta (mixt). O băutură care conține aditivi de zahăr. Conform legii din Mexic, o băutură trebuie să conțină din 51% zahăr și mai mult extras din suc de agave albastre. Restul este completat cu alte produse care conțin zahăr cu siropuri. Frecvent utilizat zahăr din trestie sau sirop de porumb.
Puterea tequila este de 38 - 40 de grade în versiunea de export, în Mexic în sine poate fi achiziționat până la 46. Un ușor sediment în sticlă demonstrează că băutura nu este filtrată, pentru aromă.
Tequila Hacienda
Toți producătorii de tequila sunt localizați în acele cinci state din Mexic, unde există sol favorabil și alte condiții favorabile cultivării agavei. O importanță deosebită este starea Jalisco, unde totul este saturat de tradițiile plantelor în creștere. În această stare, în Valea Los Altos, sunt amplasate plantații de Tequilera de Arandas, în zona cea mai potrivită pentru cultivarea de agave folosind doar îngrășăminte naturale..
O parte semnificativă a operațiunilor în procesul de producție a Hacienda este efectuată manual. Dacă există un număr similar de producători și se produc mărci de tequila de elită ale acestora, a apărut întrebarea pentru maeștrii de a face băutura să creeze tequila, accesibilă consumatorului de masă. În același timp, prețul redus, din cauza producției mai ieftine, nu ar trebui să afecteze calitatea, gustul și aroma. Compania de familie produce 12 mărci Hacienda cu un volum total de 19 milioane de litri pe an, inclusiv marca Asienda de Tepa. În mod greșit, Hacienda tequila se numește Hacienda, deși Hacienda este pronunția corectă.
Băutura a fost publicată pentru prima dată în 1996 și a devenit imediat celebră, extinzând cercul consumatorilor. Acesta diferă prin gust de majoritatea mărcilor de clasă extra prin aroma accentuată de agave, cum ar fi băuturile de casă făcute în satele din Mexic. Este deosebit de populară Hacienda de Tepa de tip Reposado, care a cucerit toată Asia, cu Japonia inclusiv.
Vederi la Hacienda de Tepa
Echipa Tequilera de Arandas produce 3 tipuri de tequila, soiuri Hacienda de Tepa, având 38 de grade:
argint- aur
- Reposado
Tequila Hacienda de Tepa Silver este un mediocru limpede din cristal, produs din 100% suc de agave. Între timp, rezistența ridicată a băuturii nu afectează gustul său delicat și mătăsos. Aroma de agave proaspete și numai iarbă cosită suflă din el. Gustul saturat, destul de bogat al fructelor este perfect amortizat de aciditatea citricelor. Este prescris pentru a servi după mese sau pentru a fi utilizat în cocktail-uri..
Tequila Hacienda de Tepa Gold va atrage iubitorii de spirite calme, cu un gust delicat și plăcut. Se prepară folosind doar fructe de agave albastre selectate pentru calitate, după prelucrare specifică. Un procent din siropul de zahăr din trestie oferă băuturii o culoare moale de chihlimbar și un gust moderat dulce de citrice cu caramel, lăsând o mulțime de impresii. Notele delicioase de agave și stejar curg încet într-un gust ușor pronunțat, dar persistent. Femeile vor aprecia gustul băuturii, este recomandat modul clasic de a bea cu sare și var.
Reposado înseamnă „odihnit”, îmbătrânit în butoaie de stejar timp de aproximativ un an. Este fabricat exclusiv din sucul de agave. Băutură de culoare aurie obținută prin îmbătrânirea într-un butoi și conținutul de caramel. Are o aromă de miere, combinată cu gustul de agave, creează o dulcețe excepțională, compensată de amărăciunea stejarului tăiat, oferind un gust picant. Expunerea, vă permite să recomandați utilizarea în forma sa pură, turnându-l în pahare caracteristice de caballito.
Fiecare dintre cele trei tipuri de tequila poartă propriul gust și aromă, având propriile caracteristici, conțin instrucțiuni de utilizare. Desigur, o băutură făcută doar din suc de agave, în special cu un gust atât de bogat, este mai bine să bei în forma sa pură, potrivit clasicilor cu sare și var, în special tipul Reposado.