Rețete pentru fabricarea mierii din miere

În prepararea mierii din miere, există multe aspecte și dificultăți asociate cu proprietățile mierii. Cu toate acestea, rezultatul obținut urmând instrucțiunile din articolul nostru va depăși toate așteptările. Băutura se obține cu un gust plăcut de miere și se bea ușor și plăcut..

Miere lunară este diferită de pajiște, acestea sunt două băuturi complet diferite. Lichidul de miere făcut din miere nu este diferit doar ca tărie, gustul său este, de asemenea, foarte diferit și veți obține plăcere complet diferită de aceasta..

Principalul lucru în prepararea mierii din miere este de a face mierea să fermenteze. Aceasta nu este o sarcină ușoară, așa cum poate părea la prima vedere. Puteți afla cum să faceți acest lucru din articolul nostru. Am colectat pentru dvs. un număr mare de metode pentru prepararea acestei băuturi, dintre care o puteți alege pe cea care vi se potrivește atât în ​​complexitatea procesului, cât și în gustul produsului final..

Istoria mierii

Cuvântul mash a devenit numele unuia dintre procesele naturale - procesul de fermentare.

1. Arta berii și mash-ul este o adevărată preparare de casă, este cunoscută încă din vechile Egipturi. Se crede că istoria mondială a alcoolului a început tocmai cu berea de casă..
2. Cine nu știe bere, nu știe fericirea, au spus strămoșii noștri, iar fabricile de bere (femeile obișnuiau să bea bere în antichitate) au fost executate fără milă pentru că au diluat berea cu apă.
3. Rafinând procesul de producție al berii, producătorii săi au căutat constant componente noi pentru producția sa. Totul era folosit: cereale, orz, fructe de pădure, fructe erau deosebit de populare.

În scop de tratament, mierea a fost testată. Primele informații despre producția de miere în Rusia încep din secolul al XII-lea. În secolul al XVI-lea, Kremlinul era plin cu tot felul de bere, care producea miere și tot felul de bere.

Secretul gustului

Oaspeții străini care vizitau Rusia în acea perioadă s-au ferit de produsele de bere din miere, dar, după ce au gustat băutura, au susținut că nu au băut niciodată nimic mai delicios. Gustul și aromele băuturilor au dat mirodenii.

• Comercianții care călătoresc au consolidat poziția berii în Europa, distribuind această băutură pe teritoriul său. Această băutură în Europa a fost foarte scumpă și a contrabandat.
• Împărțirea dintre miere și bere a avut loc odată cu adoptarea legii privind puritatea berii. De atunci, Europa a început să facă bere doar din singurele componente stabilite prin lege. Rusia a continuat să gătească bezea.
• Au plătit impozite cu miere, a devenit o sursă de venit pentru mulți, transformându-se treptat într-o băutură națională care se consuma zilnic în cercurile bogate și sărace ale societății..

Poate că ar fi existat până în zilele noastre, dar acest lucru a fost împiedicat de botezul Rusiei, care arunca nu numai zeii ruși, ci și băutura lor tradițională de cult, impunând în schimb vin străin, simbolizând sângele lui Hristos.

Cu toate acestea, în afara principatului Kiev, ei au continuat să bea și să fiarbă miere, păstrând rețeta și trecând-o prin generații..

Despre beneficiile mierii

Beneficiile mierii sunt un axiom, pe care nu este nevoie să-l dovedim, deoarece a fost dovedit în practică de mii de ori. O persoană care folosește miere pentru tratamentul sau prevenirea bolilor nu are nevoie de medicamente în exces produse de industria noastră farmacologică.

1. Datorită prezenței anumitor componente în miere, este un excelent medicament antibacterian, antiinflamator, antifungic și antiviral.
2. Este bogat în fructoză și este recomandat chiar și persoanelor cu diabet zaharat. Îmbunătățește digestia, umple corpul cu calciu și îl ține în organism, îmbunătățind astfel starea dinților și a oaselor.
3. Mierea este folosită și ca afrodisiac, deoarece sub influența sa activitatea spermatozoizilor crește semnificativ, ceea ce face posibilă pentru multe cupluri un copil. Nu degeaba, strămoșii noștri au folosit-o la sărbătorile de nuntă, iar tinerilor li s-a oferit un keg de miere pentru nuntă.
4. Utilizați-l activ în cosmetologie. Cunoscut pentru beneficiile și sportivii săi. Componentele ergogene conținute în compoziția sa cresc performanța și rezistența, crescând astfel rezultatele în sport.

În mod natural, mierea ameliorează inflamația țesuturilor din organism și ajută la reducerea tusei, ameliorează congestia nazofaringiană, îndepărtează durerile de gât. Cu o utilizare constantă, mierea îmbunătățește semnificativ imunitatea umană.

Precizia în utilizarea mierii este necesară persoanelor care suferă de alergii. În unele cazuri de intoleranță individuală, sufocarea și alte complicații grave de sănătate sunt posibile, inclusiv decesul.

Miere de miere pentru moonshine

Este imposibil să confundați pajiștile cu moale pe miere. Aceste băuturi sunt complet diferite. Baza pentru moinshine este mash-ul de miere, care este foarte simplu de făcut..

A folosi un produs atât de valoros pentru fabricarea solului lunar este foarte păcat. Cu toate acestea, apicultorii la sfârșitul sezonului se acumulează o anumită cantitate de miere subvaloare, din care este destul de posibil să se facă o bezea bună.

Există o părere că mierea nu are capacitatea de a fermenta, deoarece albinele adaugă o enzimă specială care împiedică fermentarea. În caz contrar, ar rătăci chiar în stupi. Cu toate acestea, respectând anumite proporții, puteți totuși să faceți mușchi din ea.

Cea mai simplă rețetă de luncă pe miere

La 20 de litri de apă caldă se adaugă 3 kg de zahăr și 3 kg de miere, se amestecă bine. Se adaugă 300 gr. drojdie spirtă zdrobită și amestecă din nou. Înfășurați recipientul care conține bezea într-o pătură caldă și lăsați să se rătăcească într-un loc cald timp de o săptămână. garnitura gata preparată poate fi trimisă la distilarea lunii.

Rețetă de mămăligă fiartă

Amestecăm 10 litri de apă și 3 kg de miere într-o cratiță, aducem la fiert și fierbem 10 minute. Amestecați băutura tot timpul și îndepărtați spuma. Înainte de a adăuga drojdie în făină, răciți, adăugați 200 de grame de drojdie. Turnați bezea într-o sticlă și puneți-o pe o rătăcire, apoi depășiți.

Rețetă de miere fără miere de zahăr

Utilizarea zahărului este opțională, puteți folosi o astfel de rețetă.

Se dizolvă 1 litru de miere în 4 litri de apă (nu adăugăm zahăr) se adaugă 30 g de drojdie uscată. Amestecăm toate ingredientele, turnăm în sticlă fără a adăuga zahăr și instalăm un sigiliu de apă, după care îl lăsăm într-un loc cald. Această rețetă este accelerată, timpul de fermentare aproximativ 5 zile.

Vreau să spun câteva cuvinte despre principiile generale ale creării de lună pe miere. În niciun caz nu trebuie să permiteți ca temperatura din fabricația de mash să scadă sub 18 grade sau să crească peste 45 de grade. Nu exagerați cu drojdie, deoarece acest lucru va afecta gustul de moonshine.

Fiecare rețetă pentru a face coajă de miere este interesantă și originală în felul său, dacă tehnologia și rețeta sunt susținute, gustul de moonshine se va dovedi excelent cu un gust ușor de miere!

samogoniche.ru

Ce ar trebui să fie mierea?

Pentru fabricarea de mash se folosește miere, care este disponibilă: floare, trifoi, tei, mortar, hrișcă, trifoi și orice altceva. Puteți lua produse confiate proaspete, vechi și chiar fermentate, acest lucru nu va afecta calitatea lunii. Principala cerință este de a respecta proporțiile și rețetele, deși chiar și în cele din urmă se estompează pe fond, deoarece experiența dobândită face din producția de moonshine un proces fascinant interesant..

Rețetă clasică Mash

Mash-ul este preparat în diverse moduri, dar cea mai obișnuită rețetă clasică.

Pregătirea bezea folosind miere este suficient de simplă, principalul lucru este să vă asigurați că produsele necesare sunt la îndemână:

• 3 kg miere de miere
• 3 kg zahăr
• 15-20 l. apa curata
• 300 gr drojdie de bere

Etapele de pregătire:

Distilarea mash-ului a doua oară

1. Amestecă zahărul și mierea în apă încălzită.
2. Drojdia este crescută într-un volum mic de apă caldă și adăugată la cea mai mare parte a lichidului..
3. Recipientul lichid este acoperit cu o cârpă..
4. Se pune la loc cald, după o săptămână produsul este gata pentru distilare.
5. Lichidul este scurs cu grijă pentru a lăsa un reziduu în partea de jos a cutiei.
6. A doua oară pentru a conduce bezea prin orice filtru, puteți utiliza cărbune activat.

Reteta fara zahar

Gata gătită fără zahăr într-un pahar de pe masă

• 3 kg miere
• 5 l apa curata
• 200 gr drojdie

Etapele de pregătire:

1. Luați un vas sau borcan, al cărui volum este de 10 sau mai mulți litri.
2. Apa și mierea sunt amestecate și aduse la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând spuma.
3. Se răcește la 30 de grade și se adaugă drojdia..
4. Se toarnă lichid în sticle, se pune într-un loc cald.
5. După terminarea fermentației, produsul este gata pentru prelucrarea ulterioară folosind o lună de mămăligă.

Pentru a evita problemele, mai ales dacă gătiți bezea pentru prima dată, încercați să urmați cu strictețe rețeta.

Rețetă de mușchi fără drojdie

Efectuarea de mușchi de casă fără drojdie

Pentru a face mușchi, fără a folosi drojdia, aveți nevoie de:

• 7 l apa curata
• 1 kg de grâu spălat
• 1,5 kg de miere

Etapele de pregătire:

1. Se amestecă 200 gr. miere și 1 litru apă
2. Se toarnă lichid într-un recipient cu grâu. În acest caz, lichidul era deasupra suprafeței grâului, aproximativ 2-3 cm.
3. După 3-4 zile, se formează spumă, apoi se adaugă produsele rămase - miere și apă. Punem o mănușă pe borcan, care va ajuta la monitorizarea procesului.
4. Observați fermentația timp de 10 zile, amintind să agitați și să îndepărtați spuma.
5. După această perioadă, scurgeți lichidul și trimiteți-l pentru prelucrare ulterioară.

Cum să lumineze bezeaua?

Îndepărtarea cu bentonită a nămolului inutil

Când bezeaua este gata, trebuie să aveți grijă pentru a scăpa de sedimente, care nu interferează decât cu distilarea. Dacă pur și simplu scurgeți lichidul, atunci particule mici de suspensie vor rămâne. Rețeta pentru îndepărtarea nămolului inutil cu bentonită este cunoscută de mult timp și este utilizată pe scară largă..

Bentonita este foarte ușor de utilizat. Diluează 1 parte din material în 3-5 părți de apă, așteptați 3-4 ore, timp în care se va umfla. Apoi se scurge excesul de apă și se adaugă o cantitate mică de bezea. Masa este bine amestecată și turnată în recipientul principal cu bere.

După câteva minute, bentonita se va instala, antrenând particule de sediment. După aceea, scurgeți ușor lichidul. Totul, mash-ul este gata pentru distilare.

Aceasta nu este singura rețetă pentru luminarea mash-ului, dar cea mai eficientă, cu toate acestea, pentru a face bezea ușoară, fără impurități, puteți utiliza multe alte opțiuni. Există rețete ușoare în care se utilizează var, gelatină, infuzie puternică de hibiscus, carbon activat, temperaturi scăzute. Rămâne să alegeți cea mai preferată rețetă și să luați în considerare jumătate din munca depusă.

Făcând lună

Gata de lună de la coajă de miere

Când mash-ul este gata, puteți începe producția de lună.

• Adesea, auzind cuvântul moonshine, ne imaginăm un lichid noroios, cu un miros neplăcut într-o sticlă mare. De fapt, vorbește despre un produs de calitate slabă, de curățare slabă.
• Pentru ca băutura să fie transparentă, ca o lacrimă, cu un gust blând și un miros plăcut, trebuie doar să îi acordeți mai multă atenție și să cheltuiți mai multă energie procesării sale.
• Se recomandă distilarea de 2-3 ori, desigur, volumul de lichid este semnificativ redus, dar calitatea produsului crește semnificativ.

Pentru a îndepărta uleiurile de fuzel din moonshine, care, de asemenea, nu îmbunătățesc calitatea lunii, filtrarea este necesară. Vei face orice metodă cunoscută. În același timp, băutura scapă de un miros neplăcut, rămâne doar o ușoară aromă de miere.

Pentru a înnobi o băutură puternică, pentru a-i oferi diferite nuanțe de gust, puteți conjura un pic mai mult. Din fericire, există o mulțime de rețete pentru a îmbunătăți gustul lunii. Puteți folosi diverse ierburi, fructe, nuci, coaja de stejar și multe altele..

Braga - pentru sau contra?

Braga este dăunător sau benefic oamenilor? Este imposibil să răspundeți fără echivoc la această întrebare. Acest produs are rădăcini adânci, precum și cunoscut kvass. Rețetele pentru pregătirea sa nu s-au schimbat de mai multe secole.

beneficiu

• Braga este obținut ca urmare a fermentației, ceea ce oferă băuturii proprietăți utile. Acest produs are efecte benefice asupra inimii și vaselor de sânge, tractului gastro-intestinal.
• În procesul de fermentare, se păstrează substanțele benefice și oligoelementele conținute în miere..

rănire

1. Nu folosiți pentru persoanele cu intoleranță la produsele de fermentare..
2. Nu folosiți un produs pregătit încălcând rețeta și temperatura.
3. Vă rugăm să rețineți că bezeaua, chiar și din miere, este o băutură alcoolică și, prin urmare, este contraindicată la copii, femei însărcinate, persoane cu dependență de alcool etc..

roypchel.ru

Reteta fara zahar:

pregăti:

• miere - 1,5 kilograme
• apă - 5 litri
• drojdie (coacere) - 100 de grame

Trebuie să gătiți astfel:

1. Se dizolvă mierea în apă într-un vas mare termorezistent, se așază pe gaz și așteaptă până când amestecul fierbe. Rețineți timpul: mierea diluată trebuie să fiarbă timp de 10 minute. În același timp, ar trebui să o agitați continuu și să îndepărtați în mod regulat spuma.
2. Mierea fiartă trebuie lăsată să se răcească. Când temperatura sa devine aproximativ 30 ° C, turnați drojdia diluată într-un volum nesemnificativ de apă ușor caldă și frământați totul în cel mai detaliat mod.
3. Mashul rezultat ar trebui turnat într-un alt vas, unde va fermenta, așezându-l pe acesta din urmă într-un loc cald. Este necesar să se monitorizeze cum decurge fermentația și dacă temperatura într-o cameră cu un rezervor de fermentație scade sub 18 ° C. Cel mai ridicat punct de temperatură din cameră trebuie să fie de 25 ° C.

1. Când amestecul dvs. este fermentat, acesta poate fi distilat în mod obișnuit. Dacă doriți, procedura de distilare poate fi repetată de două ori.

Reteta de zahar

Se prepară:

• miere - 1,5 litri
• zahăr - 1,5 kg
• apă - 10 litri
• drojdie (alcool) - 150 de grame

Trebuie să gătiți astfel:

1. În prima etapă, pregătiți siropul dizolvând zahărul granulat și mierea în apă.
2. Încălziți puțin apă și diluați drojdia în ea. Adăugați-le la soluția de zahăr dulce rezultată.
3. Așezați ustensilele de fermentare într-un loc cald, înfășurați-le bine și lăsați să stea 1-1,5 săptămâni. În acest timp, procesul de fermentare este finalizat și puteți distila compoziția rezultată în moinshine.

Este de dorit să stocați moșina obținută în sticle de sticlă bine închise cu plute într-un loc răcoros și întunecat.

Rețetă de lună cu miere și condimente

Se prepară:

• moonshine (vodka) - 0, 5 litri
• miere - 3 linguri
• ardei roșu - 1 păstăi
• piper negru - 5 mazare
• garoafe - 3 lucruri

Trebuie să gătiți astfel:

Într-un recipient cu un litru, amestecați toate componentele, închideți-l și lăsați-l timp de 5 zile într-un loc răcoros și întunecat. În primele 3 zile, agitați compoziția zilnic, ultimele 2 zile - apărați doar. În continuare, amestecul trebuie trecut prin filtru și turnat într-un recipient curat. Puteți presupune că sunteți gata pentru sezonul rece: băutura se va încălzi, va alina durerile de gât și congestia nazală, rezistă la numeroase viruși și germeni.

alkolife.ru

Caracteristici de preparare a lunii de miere din miere

Înainte de a porni pe calea unui monshiner „miere”, țineți cont de faptul că plăcerea nu este destul de ieftină - un litru de zahăr costă 40 de ruble, iar un litru de miere costă 600 de ruble. O astfel de diferență de 15 ori poate avea un efect însuflețitor asupra oricărei minți întrebătoare. )))

1. Prin urmare, nu orice fan al lunii și nici măcar fiecare apicultor nu își poate permite să pună mash pe miere proaspătă și solidă. Dar, în acest scop, este destul de posibil să folosiți miere veche, confiată (există și așa-numita „substanță de miere”).
2. Există, de asemenea, vânzări de miere nepopulare în zona dvs. (la urma urmei, există zeci de specii după plantă și timp de producție).
3. Așadar, să zicem că avem 5-6 litri de miere, din care s-a decis să se facă adevărată miere de miere. Materia primă pentru transport va fi mash. Oricine a condus vreodată lună de la dulceață va face miere din miere fără probleme, deoarece procesele și proporțiile vor fi aproape aceleași.
4. Mierea, desigur, conține mai mult zahăr decât gem - până la 95% în greutate. Mai mult, glucoza și fructoza predomină în miere, iar zaharoza este conținută în cantități minime (până la 5%). Chiar și mierea, după cum știți, a fost păstrată de secole, deoarece are proprietăți antiseptice puternice.

Ucide cu ușurință ciupercile, inclusiv drojdia noastră preferată. Pentru a-și reduce activitatea „antiseptică” mierea trebuie mai întâi diluată în apă și fiartă timp de câteva minute.

După răcire la temperatura camerei, se poate introduce drojdia.

Rețetă pas cu pas pentru gătit bezea de miere

Rețeta pentru moinehine din miere în sine este destul de simplă. Se observă proporțiile clasice dezvoltate pentru lună de zahăr. Cu toate acestea, chiar dacă aveți o cantitate nelimitată de miere pentru mămăligă, o parte din aceasta în fabricarea de mash ar trebui să fie încă înlocuită cu zahăr. Cel puțin 30% și mai bine jumătate. Acest lucru este necesar pentru a îmbunătăți și a accelera procesul de fermentare.. Pentru 10 litri de mușchi, aveți nevoie de 1,5 litri de miere, 1 kg de zahăr și 200 de grame de drojdie. Nu uitați că mierea trebuie pregătită dinainte (dizolvată în apă și fiartă!).

Mai întâi, turnați apa în rezervorul de fermentație și dizolvați zahărul, apoi puneți drojdia. La 2-3 ore după ce ați pus drojdia, puteți adăuga o soluție special preparată de miere. Prima săptămână de bezea trebuie agitată zilnic. A doua săptămână nu mai poți amesteca. După 12 zile, trebuie să verificați bezeaua cu privire la emisiile de dioxid de carbon: dacă potripa aprinsă continuă să ardă peste fațetă, atunci bezeaua este gata să fie distilată.

Realizăm producția de miere de miere în mod clasic - condus mashul coapte pe lună. Nu uitați, ca întotdeauna, să separați separat „capetele” (primii 100 ml la 10 litri de mash) și să le aruncați. După selectarea fracției principale de lună, puteți adăuga puțin din partea de grad scăzut, care conține o aromă aromată de miere. De obicei, o astfel de lună este distilată la o cetate de 45 de grade, iar atunci când este consumată, are un finisaj ușor de miere.

samogonim.com

Lună de miere fără zahăr

ingrediente:

• miere - 3 l;
• apa - 10 l;
• drojdia de brutar (presată) - 200 g sau 40 g uscate.

Procesul de producere a mierii de miere fără zahăr constă în următorii pași:

1. Prepararea mustului de miere

Mierea se agită în apă și se aduce la fierbere la foc mic. Procesul de fierbere ar trebui să dureze aproximativ zece minute, în timp ce amestecul de fierbere este agitat continuu, iar spuma formată pe suprafață este îndepărtată din acesta..

După aceasta, siropul de miere rezultat se răcește la 30 ° C, după care se adaugă drojdia diluată într-o cantitate mică de apă caldă (27-28 ° C). Apa în acest scop este preluată din cantitatea totală indicată în rețetă..

Această etapă precedă procesul de fermentare, deoarece simpla amestecare a mierii lichide cu drojdie nu va produce efectul dorit..

2. fermentarea

Siropul de miere cu amestecul de drojdie se amestecă bine, se toarnă într-un recipient special cu sigiliu de apă și se lasă la fermentare la o temperatură de 18-25 ° C.

Atenție! Este important să respectați regimul de temperatură specificat, calitatea produsului finit depinde de aceasta.

Etapa de fermentare durează aproximativ o săptămână. Disponibilitatea mușchiului pentru distilare poate fi determinată vizual: după încetarea procesului de fermentare, devine ușoară, spuma dispare aproape complet de la suprafață și se formează un precipitat în partea de jos.

Dacă apar aceste simptome, puteți continua cu siguranță distilarea, care se realizează conform procedurii standard..

Miere lună de zahăr cu zahăr

ingrediente:

• miere - 3 kg;
• zahăr - 3 kg;
• apa - 20 l;
• drojdie spirtoasă - 300 g.

Acest proces de gătit este mult mai simplu decât s-a descris mai sus, și în multe feluri este similar cu producția de moonshine bazată pe bezeaua de zahăr obișnuită. Secvența operațiunilor este următoarea:

1. Se adaugă zahăr și miere în apa încălzită și toate acestea se amestecă până când amestecul devine omogen.
2. Apoi se adaugă drojdie diluată la amestec, după care amestecul este din nou amestecat.
3. Recipientul cu amestecul preparat este lăsat 7-10 zile într-o cameră caldă pentru fermentare.

După încheierea procesului de fermentare, bezeaua finită este drenată din sediment și distilată.

Folosind oricare dintre metodele descrise mai sus, obțineți o băutură puternică, gustoasă și ușor de băut, care cu siguranță va aduce plăcere pentru dvs. și pentru oaspeții dvs..

Fumul rusesc.rf

Introducere în subiect: mash mash

Mulți oameni consideră că mierea este un produs atât de valoros și util, încât nici nu le-ar apărea că este posibil să scoată mash din ea și să expulzeze moinshine. Într-adevăr, de ce să stricați o miere naturală de înaltă calitate, transformând-o în alcool? Există multe motive care vă vor permite să faceți o mash de miere fără regrete, ar trebui să acordați suficientă atenție acestui moment.

Interesno
în unele regiuni, cererea de miere naturală scade periodic, apoi este vândută literalmente degeaba, motiv pentru care mulți apicultori își reduc afacerile. Are sens să procesezi materii prime ieftine în ceva mai mult la cerere, făcând o băutură pentru mine sau pentru moonshine. Miere săracă de-a lungul timpului rătăcește de la sine, poate fi folosită și pentru a face bezea. În plus, mash din miere și, ulterior, lut de miere din ea, este făcută din miere veche, care a rămas nereclamată timp de doi sau mai mulți ani.

Într-adevăr, este mai indicat să depășiți miere veche sau răsfățată pentru lună, dar acest lucru nu va fi ușor de făcut. Dacă urmați rețeta obișnuită, ca pentru o băutură cu zahăr, puteți obține doar o substanță tulbure și albăstrui, cu miros neplăcut, care nu are nicio legătură cu gustul sau mirosul mierii de albine naturale.

Pentru a obține miere perfectă pentru miere, trebuie să urmați reguli speciale, despre care vă vom spune.

Fiere de miere pentru moonshine: rețetă, proporții și tehnologie fără zahăr adăugat

Pentru a obține mash-ul perfect de miere pentru moinshine, proporțiile trebuie respectate foarte clar, dar nu uitați de tehnologia de gătit, precum și de mâncărurile, echipamentele speciale de distilare și alte lucruri care joacă în niciun caz ultimul rol în acest proces. Nu va fi ușor să faceți față sarcinii, deoarece berea potrivită de miere va necesita mult timp și atenție, totuși, rezultatul vă va uimi, iar produsul final va atrage toată familia, prietenii și cunoscuții cărora le oferiți.

Proporții și compoziție

1. Cinci litri de apă purificată sau îmbătrânită.
2. Un litru de miere veche sau fermentată, dacă este păcat să folosești un produs proaspăt.
3. Drojdia uscată - 20-25 grame sau presată - 75-80 grame.
4. Este posibil să fie necesar un pic de top pentru drojdie, care ar trebui adăugat opțional dacă este necesar.

Sfaturi și trucuri

Un produs proaspăt, de înaltă calitate, este cel mai potrivit pentru rețeta de mash pe miere, dar costul său este destul de mare, deoarece nu toată lumea este pregătită pentru astfel de „sacrificii”. Mierea de albine veche, precum și ușor fermentată, se vor potrivi, pe care nu există semne vizibile ale dezvoltării mucegaiului și în niciun caz peroxid, altfel nici nu trebuie să vă așteptați la niciun rezultat. Varietatea de miere nu contează, teiul și hrișca, floarea sau salcâmul sunt potrivite, nu există nicio diferență, dar produsul colectat pe trifoi în lună poate da chimie, prin urmare nu trebuie utilizat. Mierea confiată poate fi ușor dizolvată prin încălzirea într-o baie de apă, nu va fi dificilă.

În ceea ce privește drojdia, este de asemenea indicat să dai câteva recomandări. Trebuie să fie proaspete și puternice, altfel pur și simplu nu vor putea rezista la mediul antiseptic, bactericid și nu se vor înmulți, atunci bezeaua din miere nu va funcționa.

• Drojdia pentru whisky și doar alcoolul, marcată „Turbo”, sunt excelente în astfel de scopuri..
• În cel mai extrem caz, dacă nu ați găsit nimic în magazin, puteți utiliza cele mai obișnuite culturi de panificație. Trebuie să luați douăzeci de grame pentru fiecare cinci litri de lichid. Drojdia de vin sau de bere nu este foarte potrivită pentru pajiști, deoarece sunt destul de slabe, iar procesul de fermentare va fi extrem de întârziat.

În ultimul caz, perioada de fermentare poate fi prelungită la două luni, dacă procesul are succes deloc. În cele din urmă, bezeaua din astfel de materii prime este tulbure, nu aromată, iar moșinul nu va fi cu cea mai bună calitate.

Rețetă de coajă de miere de miere

Când totul este gata, recipientul este bine spălat și pregătit, ingredientele sunt disponibile, puteți începe să vă dați seama cum să puneți bezea pe lună pe miere, astfel încât în ​​final să obțineți o băutură gustoasă, parfumată și puternică.

• În primul rând, trebuie să dizolvați complet mierea în apă, pentru care nu doare până la grade calde până la 40-60 grade Celsius. Mierea trebuie adăugată treptat, amestecând constant compoziția cu o lingură mare, astfel încât rămășițele sale să nu se așeze pe fundul vasului.
• Turnați puțin din soluția dulce rezultată, aproximativ o jumătate de litru, care trebuie răcită la 20-25 de grade. Drojdia se va dizolva în acest must. De asemenea, trebuie să fie bine amestecate, nepermițând să rămână bulgări sau sedimente. Nu doare să adăugați un dressing special pentru drojdie, conform instrucțiunilor, dacă îl găsiți în magazine, deoarece acest lucru este departe de o marfă fierbinte.
• Când apa este încălzită, oxigenul o părăsește, dar acest lucru are efecte negative asupra creșterii și reproducerii active a ciupercilor cu drojdie. Prin urmare, trebuie să saturați apa cu ea, pentru aceasta este suficient să transferați mustul (parte fără drojdie) de la un recipient la altul timp de o jumătate de oră. În același timp, răciți compoziția la temperatura dorită în 22-25C °.

Acum, recipientul în care lăsați mustul trebuie să fie umplut nu mai mult de trei sferturi, deoarece spumele de miere sunt destul de puternic. În aceleași feluri de mâncare turnăm o parte din bezea diluată cu drojdie, punem o garnitură de apă și o lăsăm nemișcată timp de șapte sau nouă zile.
Este important

În niciun caz nu trebuie să presupunem că temperatura mușchiului de miere a scăzut sub 16-18 ° C, în caz contrar, procesul de fermentare se poate încetini, îngheța și opri, iar întreaga sunătoare se va deteriora. Este important ca temperatura să nu crească peste treizeci de grade, deoarece coloniile fungice pot muri.

La expirarea perioadei de mai sus, pe care profesioniștii o numesc fermentare „caldă”, trebuie să vă asigurați și un proces de calitate la rece. Un recipient cu braga trebuie transferat în cămară sau subsol, unde este mult mai rece. Acolo va trebui să fie lăsat încă 8-14 zile, după care va fi gata pentru distilare. Mash-ul gata trebuie să fie foarte atent scurs de sediment și, de asemenea, nu doare să se strecoare prin tifon pliat de mai multe ori. Astfel, a devenit complet clar cum se prepară mușchiul din miere pentru mămăligă, rămâne să aflăm cum se prepară mustul cu miere și zahăr.

Braga din miere și zahăr pentru lună

Dacă credeți că mierea este excesiv de scumpă pentru a face moinehine, atunci pentru a maximiza costul compoziției, se recomandă să adăugați zahăr la ea.

Acest lucru va accelera semnificativ procesul de fermentare și, în plus, randamentul produsului final, cu o cetate de patruzeci de grade, va deveni într-adevăr mai mare. Toate sfaturile și recomandările pentru rețeta anterioară pot fi aplicate aici, iar procesul va fi foarte similar, așa că nu vă fie teamă, trebuie doar să deveniți și să faceți.

Compoziție de miere și zahăr

1. Șase litri de apă pură.
2. Un kilogram de zahăr.
3. Un litru de miere.
4. Drojdia este aceeași ca în rețeta anterioară.

Dacă este necesar și disponibil, puteți adăuga fertilizare specială.

Rețetă de mușchi de zahăr și miere

A face mușchi din miere și zahăr este doar ușor diferit de ceea ce am discutat deja mai sus, dar există unele diferențe. Să ne dăm seama cum să punem bezea pe miere, pentru ca totul să funcționeze așa cum trebuie, dar la final ați avut o cale de ieșire sub formă de mămăligă transparentă parfumată, din care capul și stomacul nu doare, sub rezerva unei utilizări rezonabile.

• Într-o baie de apă, încălziți și înecați mierea, apoi diluați-o cu apă caldă până când se dizolvă complet.
• Turnăm aproximativ jumătate de litru de must și diluăm drojdia în ea, lăsând să se umfle 15-30 de minute, în funcție de instrucțiunile pentru prepararea lor.
• Se dizolvă zahărul în apă caldă cu miere, amestecând bine până nu rămâne nimic pe fund.
• Nu doare să saturați un astfel de amestec cu oxigen, așa cum s-a descris mai sus, turnând de la un recipient la altul.
• Apoi, trebuie să umpleți vasul, în care va sta bezeaua, timp de trei sferturi, adăugați amestecul cu drojdie și asigurați-vă că instalați un sigiliu pentru apă.

Principiul îmbătrânirii este exact același, cu aceleași condiții de temporizare și temperatură ca în varianta fără adăugare de zahăr. Va fi necesar să respectați etapele calde și reci, astfel încât bezeaua să se dovedească, deoarece este necesar pentru a obține excelentă lună ca produs final. După cum vedeți, nu este absolut nimic complicat și chiar cineva care nu s-a ocupat niciodată de absolut nimic ca acesta poate face o miere de miere.

nalivay-ka.ru

Lună de miere fără zahăr

Dificultatea de a pregăti o băutură acasă este că mierea rar se scurge destul de bine. Dacă pur și simplu introduceți drojdie și apă în ea, este puțin probabil să înceapă procesul de fermentare. Există 2 modalități de a scăpa de problemă. Puteți adăuga fie zahăr granulat în anumite proporții cu rețeta, fie fierbeți siropul de miere. A doua opțiune este considerată mai complicată, dar sunt folosite mai des, deoarece fierberea provoacă un proces chimic, al cărui produs este glucoza necesară fermentării.

Vom avea nevoie de:

• 3 litri de miere;
• 10 l de apă;
• 200 g de drojdie de copt (puteți lua 40 g de uscat).

Metoda de gătit:

Într-un recipient mare, amestecați apa și mierea. Puneți recipientul pe foc și dați la fiert. Acum scade temperatura, dar masa trebuie să fiarbă 10 minute. Nu părăsiți tigaia - trebuie să amestecați constant conținutul, precum și să scăpați de spumă în timp.

Opriți focul și lăsați mierea să se răcească la o temperatură de 30 de grade. Luați puțină apă și dizolvați drojdia în ea. Acum puneți-le în sirop și amestecați foarte atent.

Turnați întreaga masă într-un rezervor de fermentație și puneți-l într-un loc unde să fie suficient de cald și întunecat. Respectați temperatura de fermentare - 18-25 grade Celsius. Acest lucru este incredibil de important..

Sfârșitul fermentației poate fi determinat prin următoarele semne:

• spuma dispare de pe suprafața mustului;
• mash devine ușor;
• sedimentul apare în partea de jos.

Acum mash-ul tău este pregătit pentru distilare suplimentară. După distilare, veți obține o lună de miere minunată.

Lunca din miere si zahar

Avem nevoie de:

• 3 kg de miere;
• 3 kg zahar granulat;
• 300 g drojdie proaspătă presată sau 60 g uscat;
• 20 l de apă.

rețetă

Luați recipientul și amestecați următoarele ingrediente în el: zahăr granulat, apă caldă și miere. Separați drojdia separat și introduceți-le în must, amestecați bine. Acum acoperiți recipientul cu o pătură caldă și transferați-l în cea mai caldă cameră. După 10 zile, bezea ta de miere va fi gata. Cheltuie distilare. Această metodă de gătit este mult mai simplă decât prima. La ieșire veți obține alcool cu ​​miere de zahăr.

Miere lună fără drojdie

ingrediente:

1. 5 kg miere;
2. 7 l de apă pură;
3. 1 kg de grâu rafinat.

Tehnologie de gătit:

În 1 litru de apă trebuie să dizolvați 200 g de miere. Turnați bobul cu siropul rezultat, astfel încât să fie cu câțiva centimetri mai mare decât nivelul de grâu. După trei zile, în recipient va apărea spumă. Acum trebuie să adăugați ingredientele rămase în recipient. Totul este gata să pună bezea pe miere. Instalați o garnitură de apă și duceți recipientul într-un loc cald și întunecat. Urmăriți încuierea apei - după aproximativ 10 zile, fermentația ar trebui să se oprească. Filtrați mustul. Iată prepararea ta fără drojdie și gata pentru distilare ulterioară.

Micuțe trucuri pentru a obține excelentă lună

Înainte de distilare, experții sfătuiesc să se scurgă bezea de pe sediment, altfel se poate arde. Cel mai bine este să efectuați 2 distilări, o astfel de băutură va fi mult mai bună și mai gustoasă. În timpul distilărilor nu uitați să separați fracțiunile tehnice: „capete” și „cozi”.

După prima distilare, curățarea solului trebuie curățată de uleiuri de fusel și alte substanțe nocive. Acest lucru se poate face cu cărbune activat sau cărbune sau permanganat de potasiu. Există multe modalități de curățare, îl puteți alege pe cel care vă place.

winemake.ru

RECIPAȚI №1 SAMOGON DE MIERE FĂRĂ ZUCRU

ingrediente:

• 3 l miere;
• 200 g de drojdie;
• 10 l apă.

preparate:

1. Amestecăm apa și mierea într-o cratiță, punem la foc și lăsăm la foc mic timp de 10 minute, îndepărtând constant spuma și amestecăm amestecul.
2. Scoateți causticul din aragaz și lăsați să se răcească până la 30 de grade.
3. Conform instrucțiunilor de pe un pachet de drojdie într-o cantitate mică de apă, diluăm drojdia, adăugăm la brega noastră și amestecăm bine.
4. Turnați mustul într-un rezervor de fermentație, puneți-l într-un loc cald. Temperatura trebuie să fie între 18-25 de grade.
5. De îndată ce fermentația se termină, bereul trebuie să fie distilat prin lumina lunară și băutura noastră este gata.

După cum vedeți, nu este nimic deosebit de complicat aici și o băutură conform unei astfel de rețete acasă se poate face pentru toată lumea.

RECIPIUL №2 MIERE DE MIERE CU ZAHRA

ingrediente:

• 3 kg miere;
• 3 kg zahăr;
• 300 g. Drojdie (alcool);
• 20 l apă.

Mod de preparare:

1. Luăm un recipient potrivit și agățăm miere și zahăr în el;
2. Cultivăm drojdia conform instrucțiunilor și adăugăm mustul descris mai sus. Amestecă totul bine;
3. Ne acoperim bezeaua cu o pătură și punem la loc cald;
4. După 7-10 zile, procesul de fermentare trebuie să fie finalizat și bezeaua poate fi depășită.

Disponibilitatea mușchiului este determinată în felul următor: lichidul ar trebui să aibă un gust ușor amar și acid cu o aromă alcoolică, sigiliul cu apă va înceta să sufle bule, dacă folosiți o mănușă, aceasta ar trebui să se dezumflă, iar sedimentele vor cădea la fund..

RECIPAȚI №3 MIERE ȘI MIERE DE MÂNE FĂRĂ ANI

Pentru a face o astfel de băutură avem nevoie de:

• 5 kg miere;
• 1 kg grâu spălat;
• 7 l apă.

Mod de preparare:

1. Pentru început, dizolvați 200 de grame de miere într-un litru de apă;
2. Turnați grâul cu soluția de miere obținută, astfel încât lichidul să fie cu câțiva centimetri mai mare decât nivelul bobului;
3. Lăsăm grâul inundat timp de 3-4 zile până când se formează spumă la suprafață;
4. Adăugați apa și mierea rămasă în amestec, puneți un sigiliu de apă pe recipient sau o mănușă medicală cu un deget străpuns;
5. Lăsați mustul timp de 10 zile, amestecând periodic;
6. Separarea lichidului de cereale, îl trimitem la distilare.

Indiferent de rețeta de gătit pe care ai ales-o, înainte de distilare, bezeaua trebuie să fie drenată de precipitat și trebuie efectuată mai mult de o distilare pentru a obține miere de miere de înaltă calitate (Cum să distilăm luneta de a doua oară?). Asigurați-vă că separați ieșirea în fracțiuni, colectați separat „capetele” și „cozile”. Iar băutura obținută după ultima distilare trebuie curățată cu carbon activat sau cu o altă metodă cunoscută de tine..

Mierea lunară se dovedește a fi o băutură gustoasă; îl puteți bea în siguranță, fără a se îmbogăți în continuare cu condimente, ceea ce nu se poate spune despre moale din cartofi. Se bea ușor, gustul după gust este puțin dulce, dar, materia primă de gătit principală nu se simte.

alkozona.ru

Cum se face moinehine din miere acasă

Rețeta pentru moineshine făcută din miere este simplă, iar gustul este luminos și memorabil..

Este nevoie de până la două săptămâni pentru a face alcool puternic de casă, ținând cont de fermentația bazei pentru aceasta - bezea de miere. Distilarea se poate face pe orice lună. Primul lucru de făcut este să pregătiți mustul.

Proporții de ingrediente din bere din miere pentru moinshine:

• Apa - 12 l .;
• miere - 5 l .;
• drojdia de brutar - 250 gr.

Se dizolvă mierea în apă, se fierbe timp de 15 minute, amestecând și îndepărtând spuma rezultată. Scoateți mustul de pe foc și răciți la 35 ° C, diluați drojdia într-un bol mic cu apă caldă și turnați-le în sirop de miere.

Se toarnă piesa într-un rezervor de fermentație, se instalează un încuietor de apă, se așează sticla într-un loc întunecat, cu o temperatură de cel puțin 20º C. Se lasă să fermenteze timp de 12-14 zile, până când se clarifică și se precipită, piesa de prelucrat trebuie să fie amară după gust..

Următorul pas este distilarea mustului. Pentru aceasta, bezea este drenată din sediment, pentru a evita formarea de funingine în cub și un gust amar după gust. Distilarea se efectuează de 2 ori, în timpul primei musturi este luată până în momentul în care puterea sa scade la 30 de grade.

Prima parte a lunii (10–12%), care a fost distilată, este turnată într-un recipient separat și aruncată. Acest must nu este potrivit pentru băut, deoarece conține o cantitate mare de uleiuri de fusel, metanol și alte substanțe dăunătoare. O astfel de fracție se numește „capete”.

Este necesar să terminați scurgerea lunii când fortăreața scade sub 39 de grade, deoarece, după o distilare de calitate, va pleca un noroi cu un miros neplăcut („cozi”).

Trageți mierea de miere în cetatea dorită, apoi stați-o într-un loc rece și întunecat timp de două zile. După îmbătrânire, gustul alcoolului se va îmbunătăți. Puteți, de asemenea, să insistați pe lună pe fructe uscate timp de o săptămână, producția va fi o băutură aromată.

Lunca din miere fara drojdie

Fără adăugarea drojdiei de brutar, mustul de miere este puțin fermentat, dar le puteți înlocui cu boabe de grâu spălate.

Ingrediente pentru prepararea mierii fără drojdie:

• Boabe de grâu - 1,5 kg .;
• miere - 6 kg .;
• apă - 8 l.

Adăugați grâu în recipient, 300 gr. Se dizolvă mierea în 1 litru de apă și se toarnă bobul de sirop obținut. Acoperiți amestecul cu tifon, lăsați pentru fermentare. Când apar spumă la suprafață, adăugați mierea rămasă și 7 litri de apă la must, instalați o garnitură de apă pe sticlă.

Braga va fi gata după 10-12 zile, după care trebuie scurs din sediment, filtrat și distilat conform tehnologiei descrise în rețeta anterioară.

Faina de miere este potrivită pentru prelucrarea ulterioară în coniac și tincturi de casă. Nu uitați că băutul excesiv este periculos pentru sănătatea dvs..

https://wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-samogon-iz-meda-v-domashnih-usloviyah/

Principiile gătitului mash pe miere

Așadar, să încercăm să răspundem la întrebarea cum să facem moineshine din miere? Dintre iubitorii de băuturi de casă, mitul este răspândit că meadul este același ca bezeaua de miere. De fapt, acestea sunt două băuturi diferite una de cealaltă - pentru producerea de paine și mash pe miere, se folosesc proporții diferite și tehnologii de gătit, meadul este mai degrabă ca fabricarea berii. Produsul este produs cu rezistență și gust diferit. Singurul punct similar în ambele băuturi este un miros ușor de miere și gust..

Dacă ați făcut mead și nu ați reușit, nu vă place să nu vă descurajați gustul băuturii, puteți să depășiți și să obțineți minune de la mead.

Miere lună de miere este pregătită în mai multe etape: prepararea materiilor prime, fermentarea și distilarea mash-ului. Pentru a crea o băutură puternică cu o aromă ușoară, respectați următoarele principii de preparare:

• înainte de a începe distilarea, îndepărtați bezeaua de miere pentru solul de precipitat, nu lăsați sedimentul din particule solide și drojdia să intre în cubul de distilare, deoarece acest lucru va strica gustul viitoarei băuturi
• asigurați-vă că distilați de două ori, prima dată fără a împărți în fracțiuni, a doua distilare fracționată cu separarea capului, corpului și fracției cozii.
• pentru distilarea lunii, este mai bine să folosiți un alambik de cupru, dacă acest dispozitiv nu vă este disponibil, distilați pe o lună de cupru complet din cupru sau umpleți țarul cu schimbători de cupru (duză de sârmă obișnuită). Pe o mașină din oțel inoxidabil, veți primi și o băutură minunată.
• Pentru a da o culoare frumoasă și un gust luminos, insistați o băutură pe chipsurile de stejar sau pe un butoi de stejar
• acasă, pregătește miere de casă din miere într-un recipient de sticlă închis

Cu aceste sfaturi, puteți face moinshine din miere acasă și mențineți gustul băuturii timp de mai multe luni.

Reteta fara zahar

Pregătiți în prealabil 20 de litri de apă filtrată, 5 litri de miere și 70 de grame de drojdie uscată. Lunca facuta din miere conform acestei retete este moale si placuta la gust..

Pregătirea se efectuează conform următoarei rețete de lună:

1. Pune miere și apă într-o cratiță mare. Puneți pe foc lent și gătiți până la fierbere, amestecând ocazional și îndepărtând spuma rezultată
2. Când amestecul fierbe, scoateți tigaia din aragaz și lăsați mustul să se răcească la o temperatură de 30 ° C.
3. Se toarnă într-un rezervor de fermentare
4. Adăugați drojdia pre-diluată
5. Închideți recipientul cu capacul de bezea și instalați o garnitură de apă
6. Puneți-l într-un loc cu o temperatură de 25 - 28 ° C
7. Faina de miere se va rătăci timp de 10 zile. Indicatorul de pregătire al mash-ului - lumină, gust amar și lipsa bulelor
8. Scoateți bezeaua din precipitat, completați cubul de distilare și distilați pentru prima dată pentru a obține alcoolul brut
9. Distilează băutura a doua oară cu separare fracționată
10. Se diluează 40% cu apă curată
11. Puneți produsul într-un loc întunecat timp de 7 zile într-un recipient de sticlă, după care degustați și folosiți moale elaborat din miere fără zahăr

Reteta de zahar

Zahărul va dubla randamentul și va înrăutăți proprietățile argonoleptice ale lunii de mămăligă, dacă doriți să îmbunătățiți bezea, faceți-o pură pe miere, fără să adăugați zahăr.

1. Se amestecă 3 kg. miere, 3 kg. zahăr și 24 de litri de apă filtrată
2. Se aduce la fiert, astfel încât totul să se dizolve bine, se toarnă într-un rezervor de fermentare și se răcește la 30 de grade
3. Se dizolvă și se adaugă drojdia, se instalează o garnitură de apă
4. Pune miere și zahăr într-un loc cald (15-28 ° C) și întuneric
5. Fermentarea durează 7-12 zile, se elimină din sedimente și se distilează de două ori

Rețetă fără drojdie

Puteți găti mușchi pe miere fără utilizarea drojdiei. Proprietățile băuturii se vor schimba puțin, iar gustul va fi pe placul celor mai pretențioși iubitori de alcool de casă. Pregătirea este următoarea:

1. Se dizolvă 200 de grame de miere într-un litru de apă curată filtrată
2. Luați un kilogram de grâu și clătiți bine sub apă curgătoare. Turnați siropul de miere obținut exact la o astfel de înălțime, încât boabele să fie acoperite complet
3. Puneți la loc cald 4 zile,
4. De îndată ce grâul dă spumă, adăugați 4,8 kg de miere și 19 litri de apă în rezervorul de fermentație, amestecați totul corect și adăugați dospitul rezultat
5. Închideți bine capacul și instalați o garnitură de apă. Lăsați să se rumenească cel puțin 10 zile
6. Pe măsură ce fermentația se termină, scoateți din sediment și distilați de două ori

Moonshine este gata, începe să deguste și să trateze oaspeții cu alcool de casă, am oferit rețetele cele mai populare și logice și ți se place să alegi ce rețetă să faci.

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/pravilnye-retsepty-bragi-iz-meda-dlya-samogona.