Băuturi alcoolice gustoase de casă - descriere și rețete

Menu

• Cum să faci un cocktail cu propriile mâini?
• Retete simple si rapide de aperitiv
• Caracteristicile fabricării beilis
• Alte rețete simple de alcool acasă

O rețetă simplă de fructe băutură contine doar 3 ingrediente. Pentru a face o băutură de căpșuni aveți nevoie:

• 1 kg de căpșuni sau căpșuni sălbatice;
• 1 litru de votcă;
• 0,7-1 kg de zahăr (cantitatea de zahăr granulată din rețetă poate fi modificată).

Sortează fructele de pădure și coji sepalele. Puneți-le într-un recipient mare, ținând cont de numărul total de componente. Pentru lichior, este mai bine să alegeți boabe dense de dimensiuni medii, care pot fi lăsate direct în sticlă și după sfârșitul perfuziei.

Se toarnă zahăr pe căpșuni, se agită puțin sticla în timp ce se amestecă ingredientele. Lăsați căpșunile pentru suc timp de 3-4 ore. După aceea, turnați alcool în sticlă, înfundați bine recipientul, agitați-l puțin pentru a amesteca straturile. Puneți într-un loc călduros întunecat pentru a insista 4-5 săptămâni. Lichiorul trebuie amestecat zilnic, întorcând sticla în sus și în jos cu gâtul de mai multe ori. În procesul de insistență, culoarea băuturii va deveni mai saturată, iar boabele de zahăr se vor dispersa.

Puteți încerca tinctura după 2 săptămâni pentru a evalua gustul și a adăuga sirop, dacă este necesar. Dar procesul se finalizează complet după perioada de mai sus. După aceea, lichiorul va câștiga o consistență vâscoasă și o moale. Când balansați paharul în care este turnată băutura, un perete transparent va rămâne pe pereți. Puteți păstra băutura în același recipient sau puteți strecura în sticle mai mici curate. Fructele de pădure sunt potrivite pentru a adăuga decorațiuni de cofetărie sau cocktail-uri..

Înlocuind căpșunele cu alte fructe și fructe suculente și aromate, puteți pregăti o serie de băuturi colorate. Când folosiți fructe mari (piersic, măr, citrice), trebuie să fie tăiate în felii frumoase. Rezistența unui astfel de lichor datorită alocării sucului din fructe este de aproximativ 25%. Licoarele de casă pot fi băute în formă pură sau folosite pentru cocktail-uri..

Cum să faci un cocktail cu propriile mâini?

O varietate de băuturi alcoolice - cocktail-uri, adică, amestecuri de diferite varietăți de alcool și ingrediente nealcoolice (cola, sirop, tonice, suc etc.). Amestecurile de lapte sunt preparate pe bază de lapte, smântână și înghețată cu adăugarea de componente alcoolice și arome.

Puterea cocktailurilor poate fi diferită. Cele alcoolice cu conținut scăzut conțin doar 20-50 ml băutură puternică într-un pahar cu o capacitate de aproximativ 250 ml, în timp ce cele puternice sunt amestecate din alcool cu ​​un adaos minim de alte lichide. Gheața dintr-un cocktail servește la răcirea amestecului și, pe măsură ce se topește, își reduce rezistența.

Compoziția cocktailului poate include o cantitate diferită de ingrediente:

1. Umpleți un pahar înalt cu o capacitate de cel puțin 300 ml cu cuburi de gheață, turnați 50 ml de votcă. Adaugă 50 ml suc de mere, ceai verde răcit și sprit sau o băutură similară în succesiune. Amestecați cu o lingură lungă de bară, puneți deasupra felii subțiri de măr verde.
2. Băutura preferată de James Bond este obținută din 75 ml de votcă și 15 ml de martini uscați. Agitatorul trebuie răcit prin umplerea cu gheață și agitarea la îngheț pe pereți, apoi se scurge lichidul de cuburile de gheață topită. Se toarnă alcool pe gheața rămasă, dar nu se agită, ci se amestecă doar cu o lingură. Se toarnă într-un pahar larg de cocktail printr-o strecurătoare, fără gheață. Coborâți 1 măsline până la fundul paharului.
3. Pe bază de vin, se prepară un cocktail ușor Sonoma, amestecând într-un agitator cu gheață 75 ml Chardonnay, 15 ml calvados, 2,5 linguriță sirop de miere (miere cu apă 1: 1), 1 lingură. sucul de lime sau lamaie, mai multe cristale de sare. Se strecoară lichidul într-un pahar de coniac, se face o spirală de coajă de lămâie, se presară cu ulei esențial pe un cocktail și se decorează paharul. Adăugați un fir de rozmarin sau mentă.
4. Sangria spaniolă este un tip de cocktail de vin pentru o companie mare. Pentru 1-2 sticle de vin roșu de masă se adaugă sucul de 2 portocale, 1 lămâie, 2-3 linguri. sirop de zahăr sau miere, coajă de lămâie și portocală și 1 băț de scorțișoară (aproximativ 7 cm lungime). Insistați 2-3 ore sub un capac și serviți într-un ulcior cu gheață. Dacă doriți, puteți pune felii de fructe înainte de a insista, și adăugați aproximativ 0,5 l de apă puternic carbonatată sau Sprite în cocktailul finalizat.

Retete simple si rapide de aperitiv

Prepararea celui mai simplu aperitiv - Martini uscate - constă în amestecarea ginului (60 ml) și uscatului vermut (10 ml) într-un agitator de gheață. Rotiți conținutul cu o lingură de bară timp de 10 secunde. Apoi, strecurați lichidul într-un pahar de cocktail și garnisiți cu 3 măsline pe o friză sau o spirală de lămâie.

O frumoasă băutură Negroni este pregătită chiar în pahar:

1. Umpleți un pahar Rox mic cu cuburi de gheață.
2. Se toarnă 30 ml de gin, Campari și vermut roșu (dulce).
3. Amestecați mișcarea circulară folosind o lingură de bară și garnisiți cu o felie de portocal.

Astfel de băuturi alcoolice sunt de obicei servite înainte de o sărbătoare pentru a stimula pofta de mâncare..

Caracteristicile fabricării Beilis

Baileys este un lichior care conține cremă. Băutura originală este preparată pe baza de whisky irlandez îmbătrânit în butoaie de stejar. Înainte de a face lichior, trebuie să pregătiți componenta alcoolică.

Imitație de înaltă calitate whisky Acesta se va dovedi de la moonshine purificate cu o tărie de 45% sau vodka bună. Pentru insistare, folosiți chipsuri de lemn de stejar ars sau coaja de stejar din farmacie.

Materiile prime în cantitate de 50 g se introduc într-un borcan și se toarnă alcool (0,5 l) timp de 5-10 zile. Până la sfârșitul termenului, lichidul va dobândi o nuanță de chihlimbar și o aromă de stejar. Pentru a accelera procesul, puteți lua whisky natural sau coniac.

Baza de cremă este preparată din 1 cutie de lapte condensat dulce (conform GOST) și 0,5 l de smântână cu un conținut de grăsime de 10%. Componentele trebuie amestecate până la netezire, turnând treptat o soluție rece de cafea (1 linguriță. L. pulbere și nu mai mult de 0,5 căni de apă).

Scurgeți alcoolul de chipsuri. Într-o sticlă curată frumoasă, combinați masa cremoasă și alcoolul, amestecați bine și lăsați-o să se fierbe timp de 3-7 zile într-un loc rece, agitând zilnic. Înainte de utilizare, este de asemenea recomandat să agitați sticla, deoarece Baileys de casă se poate exfolia.

Alte rețete simple de alcool acasă

Acasă, puteți prepara alte băuturi, insistând pe alcool pe ierburi sau fructe. O băutură plăcută și sănătoasă poate fi făcută din pețiolele de rubarb de primăvară:

1. Cojiți și tocați 600-700 g tulpini de rubarba. Dacă luați roz, băutura va fi mai frumoasă.
2. Amestecați-le cu zahăr sau miere (150-200 g) și zdrobiți puțin cu un pesto. Adăugați coaja de 1 portocală sau lămâie, puneți bățul de mijloc de scorțișoară (5-7 cm), 3 mazăre de piper sau cuișor jamaican, o felie de ghimbir (3-4 cm).
3. Turnați tot 1 litru de vodcă sau lună, închideți și insistați 1-1,5 luni, agitând zilnic. Se strecoară și se toarnă în recipiente curate.

A face băuturi acasă nu este doar distractiv. Balsamul de plante provensal poate trata răcelile, deși este băut ca aperitiv. Sunt necesare:

• 750 ml de moinshine 45%;
• 60 g semințe de fenicul;
• 3 linguri. l. flori de lavandă;
• 3 linguri. l. rozmarin;
• coaja de la 1 portocala;
• 100 ml miere amestecată;
• 50-100 ml sirop de zahăr.

Se macină semințele de fenicul și se pun într-un recipient împreună cu restul de ierburi și zestă, se adaugă miere, se adaugă alcool și se lasă 4-7 zile într-un loc întunecat. Faceți un sirop simplu de zahăr, adăugați-l după gust în tinctură și stați balsamul încă 2 săptămâni.