Cum și cu ce beau lichior - sfaturi pentru somelier
Menu
Nu există doar un număr foarte mare de soiuri de băuturi alcoolice, dar există anumite reguli pentru utilizarea lor.
în primul rând, ele sunt definite prin etichetă și în al doilea rând, respectarea lor vă permite să vă bucurați pe deplin de aroma și gustul unic al unui anumit tip de alcool.
Toate aceste reguli se aplică tuturor tipurilor de alcool, inclusiv lichiorurilor..
Cu această expunere, de regulă, băutura finită nu este expusă, dar în procesul producției sale, maeștrii folosesc adesea așa-numitul platou - o perioadă de odihnă în producție, când băutura se maturizează și își câștigă adevăratul gust și aroma.
informații! Principala diferență între lichior și vodcă sau alcool, a insistat asupra oricărui produs, este că zahărul i se adaugă fără greș. Și dacă în timpul pregătirii lichiorului se adaugă imediat, atunci se ajunge în lichior chiar la sfârșit, deja înainte de îmbutelierea directă.
Rezistența lichiorului depinde de tipul acesteia și de producător, de obicei este vorba despre 15 la 35 la sută, dar uneori la vânzare puteți vedea alcool mai puternic cu conținut de alcool, mai mult de 55 de revoluții.
Ora și locul
Când tocmai s-a născut această băutură alcoolică, aceasta a fost folosită în scopuri medicinale, precum și băutori, adică tincturi amare. De-a lungul timpului, regulile pentru consumul acestuia s-au schimbat..
Astăzi, datorită dulceaței crescute, această băutură se bea în diferite momente ale zilei și în diferite situații:
- în afară de orice masă în timpul unei conversații prietenoase;
- în timpul petrecerilor în familie sau la cină - ca digestiv;
- dacă lichidul are un nivel scăzut de zahăr și are un gust amar, este servit înainte de masă ca aperitiv.
În principiu, această băutură alcoolică este universală.
Ora și locul exact al utilizării sale depind de puterea, gustul și scopul pentru care va bea.
informații! Somierii profesioniști spun acum că nu contează timpul și locul consumului de băuturi, ci respectarea corectă a culturii băuturii sale. Doar în acest caz putem înțelege cum diferă exact această băutură alcoolică de tipul său.
Cum și cu ce să bei?
Astăzi, există mai multe reguli de bază care detaliază utilizarea corectă a alcoolului de acest tip. Aceste comenzi privesc servind temperaturi, gustări, mâncăruri și ritm.
Prin urmare, chiar dacă bei lichior, atunci numai în conformitate cu standardele elaborate și adoptate de profesioniști.
În formă pură
Lichiorurile, la fel ca multe alte produse alcoolice, pot fi băute în formă pură, adică fără a adăuga alte ingrediente în ele și într-o stare diluată, adică sub formă de cocktail-uri.
Cel mai bine este să începeți să faceți cunoștință cu acest alcool cu utilizarea sa în condiții întregi:
- Nu serviți lichioruri în combinație cu trabucuri sau țigări.
- Bea-le într-o singură gâlpâie pentru a te bucura de un gust cald și lung.
- Nu se toarnă mai mult de 25 ml de băutură într-un pahar, de aceea, vasele trebuie să aibă o capacitate similară mică.
- Înainte de servire, lichiorul trebuie răcit, pentru băuturile dulci temperatura optimă este de 12 - 15 grade, iar pentru tartă, poate ajunge la 20 de grade peste zero.
Este important! Licoarea de emulsie nu trebuie răcită - doar devine tulbure.
Băuturi lichide chiar și pentru prima dată în conformitate cu aceste reguli, puteți fi ușor de convins de gustul, aroma și gustul său unic.
În stare diluată
Dacă este dificil să bei această băutură pură, pare prea dulce sau tare, atunci o poți încerca într-o stare diluată..
Dacă puterea pură nu se potrivește numai cu puterea sa, atunci alcoolul diluat este cel mai bine:
- apă minerală pură, puteți utiliza atât spumante, cât și fără gaze;
- cuburi de gheață.
Este important! Licoare distincte servite în stare diluată de cocktailurile în care sunt incluse. În al doilea caz, numărul de ingrediente din compoziție nu poate fi mai mic de trei.
Dacă nu vă place gustul și dulceața excesivă a băuturii, atunci este cea mai potrivită:
- Sucuri, în special mere și vișine.
- Ciocolată caldă sau cacao.
- Inghetata sau crema.
- lapte.
- cafea.
Proporțiile pentru diluare sunt selectate individual, la fel ca aditivii înșiși. Totul depinde de gustul și dorințele persoanei în sine. Cea mai bună opțiune este diluarea lichidului în jumătate sau o treime.
aperitiv
Ori de câte ori se servește lichior la masă, o gustare ar trebui să meargă mereu cu ea. La urma urmei, încă această băutură alcoolică are un gust specific dulce și o rezistență destul de mare.
Nu este necesar să-l beți, dar este mai bine să-l mâncați.
informații! Lichiorul cremos este băut pur sau cu fructe, dar nu trebuie să fie citric..
În videoclip, un cunoscător de alcool spune cum să bei lichior cremos:
Alte tipuri de lichior sunt combinate cu:
- citrice, mai ales dacă băutura conține dulceață excesivă;
- coacerea ușoară, în special pe bază de ciocolată sau cacao, va fi complementul perfect pentru lichioruri precum Amaretto;
- diverse fructe de pădure și fructe, ale căror sucuri și siropuri au fost folosite pentru a prepara lichide sau cocktailuri diluate cu ele.
Este important! Principala regulă pentru alegerea gustărilor pentru acest alcool este aceea că gustarea nu trebuie să aibă un gust mai pronunțat decât alcoolul în sine.
faianță
Bucatele joacă un rol nu mai puțin important în utilizarea corectă a unui astfel de alcool.
Se poate servi direct pe masă. într-o sticlă din fabrică, și pre-revărsare în special decantoare mici, având forma unui ulcior. Capacitatea maximă a acestor feluri de mâncare nu trebuie să depășească 100 ml.
Din ce merită să bei lichior? Este turnat în special pahare de lalea, care sunt foarte asemănătoare cu bolurile în miniatură, dar spre deosebire de ele, au piciorul subțire și destul de înalt.
Când beți, păstrați un astfel de pahar ar trebui să fie doar pentru picior.
Dacă acasă nu există astfel de ochelari, ei poate fi înlocuit cu ochelari de vodcă, dar numai cele care au un bol îngust și un picior înalt.
cocktail-uri
Pe baza acestui alcool unic, puteți prepara o mare varietate de cocktail-uri, care conțin cele mai simple și accesibile ingrediente.
Urmărește un videoclip în care un barman profesionist arată cum să faci cocktailuri populare pe bază de lichior:
văduvă
Preparat în straturi într-un pahar înalt și îngust. Pentru prepararea sa, folosiți 15 g de lichior de căpșuni, sambuca neagră și frișcă.
Mod de preparare:
- Turnați componentele în aceeași secvență..
- Înainte de servire, cocktailul finit nu se amestecă.
Voodoo
Aceasta este o băutură mixtă, care este preparată într-un blender din 100 g de înghețată și lichide precum banana, căpșuna și Sambuki, care sunt luate în 15 g.
După amestecare, cocktailul este turnat într-un pahar Rox și servit cu un paie.
Panama
Are un albastru, puteți spune chiar o culoare turcoaz strălucitor care îi conferă lichiorul Curacao.
O astfel de băutură este preparată din 100 g tonic, 30 g Curacao, 20 g gin și 10 g tonic. Toate componentele sunt amestecate într-un agitator și apoi turnate într-un pahar umplut cu jumătate de cuburi de gheață..
Sheridanii cu ciocolată
Acesta nu este doar un cocktail - este un desert pe deplin cu o aromă pronunțată de ciocolată pe care îl puteți mânca doar cu o lingură.
30 ml de lichior cu același nume se toarnă într-un pahar și se presară cu o mulțime de chipsuri de ciocolată fine deasupra, care vor avea nevoie de aproximativ 45 g.
Lichiorurile sunt băuturi alcoolice cu adevărat universale.. Pot fi consumate sub diverse forme, astfel încât fiecare să poată alege singură cea mai bună opțiune pentru băutura.