Licoarea de prune acasă - secrete și subtilități

Cum se face lichior de prune și ce este recomandat să insistați pe acest fruct? Cel mai bine este să insistăm pe utilizarea alcoolului de elită, în care acest fruct își dezvăluie cel mai mult gustul.

Puteți utiliza vodka, rom, gin sau coniac de înaltă calitate, în cazuri extreme, puteți utiliza alcool diluat. Mai jos sunt rețete de lichior de prune, dintre care fiecare își poate alege propria opțiune.

Cea mai des întâlnită și des folosită este o rețetă de lichior de prune pentru vodcă..

Dacă nu vă place scorțișoara, o puteți înlocui cu păstăi de vanilie atunci când faceți lichior de prune de casă pe vodcă.

Procesul de gătit:

Spălați fructele, tăiați zonele deteriorate, dacă există;

Pierceți fiecare fruct cu o scobitoare în mai multe locuri;

Plasați fructele spălate și perforate într-o sticlă până la vârf și turnați votcă, astfel încât să fie acoperite complet cu ea;

Acoperă sticla și insistă timp de o lună, apoi tinctura trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon;

Din sirop și apă, fierbeți siropul, turnați ușor tinctura în el și fierbeți încă 5 minute, adăugați scorțișoară.

Răciți băutura, turnați într-un recipient steril și depozitați într-un loc rece și întunecat.

Un lichior simplu din prune pentru alcool: o rețetă de casă

O altă rețetă simplă este alcoolul din prune pentru alcool, care va atrage pentru cei care au foarte puțin timp liber..

ingrediente:

• prune negre coapte - 450-500 g;
• cuișoare - 3 muguri;
• scortisoara macinata - 1 ciupitura;
• zahăr - 240-250 g;
• alcool diluat - 500 ml.

Mod de preparare:

Spălați, uscați, îndepărtați prunele și tulpinile;

Puneți-le într-o sticlă, adăugați toate ingredientele și turnați alcool, astfel încât toate fructele să fie acoperite;

Insistați într-un loc întunecat timp de 3 luni agitând periodic sticla pentru dizolvarea rapidă a zahărului.

După 3 luni, lichiorul de prune negru trebuie filtrat, îmbuteliat și refrigerat timp de 2 zile, după care puteți începe să degustați.

Lichior de prune galbene acasă (cu videoclip)

Foarte gustos și aromat este lichiorul de prune galbene, preparat acasă pe bază de vin și rom.

ingrediente:

• prune galbene coapte - 0,5 kg;
• zahăr - 200 g;
• rom - 1,25 litri;
• vin alb uscat - 600 ml;
• vanilie în păstaie - 1 buc..

Cum se prepară lichiorul din prune și ingredientele de mai sus? De fapt, totul este simplu și clar și chiar un începător va face față acestei rețete.

Procesul de gătit:

Se spală, se usucă, se scurg prunele și se taie cubulețe;

Puneți fructele tocate într-o tigaie, turnați vin, puneți gazul și dați la fiert;

Gatiti 10 minute, apoi adaugati vanilia si lasati sa insiste sub capac timp de 3 zile;

Se strecoară tinctura prin cheesecloth într-o cratiță, se adaugă zahărul și se încălzește până se dizolvă zahărul, se gătește 5 minute și se răcește.

După ce lichidul s-a răcit complet, trebuie adăugat rom, amestecat bine și îmbuteliat. Acum trebuie să trimiteți băutura timp de 3 luni într-un loc întunecat pentru a insista.

O mai bună înțelegere a modului de preparare a lichiorului din prune va ajuta videoclipul de mai jos:

Lichior de prune de casă cu frunze de cireș

Dacă îți plac băuturile alcoolice dulci cu gust de tartă, atunci îți va plăcea cu siguranță următoarea rețetă de lichior de prune acasă, care este preparată nu numai din fructe, ci și din frunze de prune și coacăze..

ingrediente:

• prune proaspete - 1 kg;
• frunze sanatoase de prune - 200 g;
• frunze de coacăz - 100 g;
• vodka - 0,75 l;
• zahăr - 0,5 kg;
• cuișoare, nucșoară, vanilie după gust.

Nu știu cum se face lichior de prune și frunze pentru a-l face parfumat?

Pregătirea băuturii este următoarea:

Spălați fructe proaspete și coapte sub apă curgătoare, fără pietre;

Îndoiți-le într-o tigaie, acoperiți cu zahăr, adăugați condimente și frunze spălate de prune și coacăze;

Se amestecă bine totul și se lasă într-un loc cald sub capac timp de 10 zile.

După ce masa a fost infuzată și zahărul s-a topit complet, este necesar să adăugați vodka în ea și să mai trimiteți perfuzie pentru încă 5 săptămâni. Apoi, lichiorul trebuie filtrat cu grijă pentru a elimina toată pulpa reziduală din fructe și frunze. Lichilele filtrate îmbuteliate din fructe și frunze de prune și frunze de cireș și refrigerate pentru utilizare viitoare în cantități rezonabile.

Cum se face lichior de prune albe

Lichid de prune alb, foarte gustos și puternic, preparat pe gin.

ingrediente:

• 0,7-0,8 kg de prune albe coapte;
• 0,5 kg de zahăr;
• 0,5 litri gin.

Această băutură este pregătită în cuptorul cu microunde, ceea ce grăbește foarte mult întregul proces..

Spală fructele, îndepărtează semințele din ele, amestecă cu zahărul într-un vas de sticlă;

Se adaugă gin în amestec și se amestecă bine;

Puneți vasele cu amestecul în cuptorul cu microunde și încălziți timp de 10 minute la putere medie;

Trebuie să încălziți amestecul exact până când s-a dizolvat tot zahărul, apoi trebuie să reduceți puterea la minimum să se fierbe băutura încă o jumătate de oră, amestecând-o la fiecare 10 minute.

După aceasta, trebuie să acoperiți tigaia cu un capac, lăsați 4 zile într-un loc răcoros, apoi strecurați și trimiteți la frigider. Producția trebuie să fie de 500 ml de lichior gustos și aromat.

Lichior de prune albastru pe rom

O prună albastră te-a stârnit la dacha și nu știi unde să o recoltezi? Puteți prepara un lichior delicios din prune albă și rom, care nu va lăsa pe nimeni indiferent.

ingrediente:

• 0,9 kg prune albastre coapte;
• 0,5 kg de zahăr;
• 750 ml rom ușor.

Procesul de gătit:

Spălați fructele, îndepărtați semințele, curățați ușor;

Puneți-le într-un borcan, adăugați zahăr și rom;

Închideți recipientul cu un capac sigilat, agitați bine și trimiteți să insistați timp de 4 luni.

În prima lună de a insista, este necesar să agitați zilnic conținutul borcanului, astfel încât zahărul să se dizolve cât mai curând posibil. După 4 luni, trebuie să filtrați cu atenție băutura și să o trimiteți timp de două săptămâni pentru a insista și a răci într-un loc întunecat. Fructele rămase pot fi folosite pentru deserturi și coacere..

Lichid pe moineshine din prune și mere

Lichiorul foarte gustos și destul de puternic se obține pe lună din prune și mere. Prezența mere aromatice în băutură vă permite să mascați aroma specifică lunii.

ingrediente:

• 500 g prune coapte;
• 500 g mere (este mai bine să alegeți soiuri aromate;
• 200 g zahăr;
• 0,8 l de distilare dublă;
• scortisoara, vanilie dupa gust.

Mod de preparare:

Spălați merele și prunele bine, îndepărtați semințele și miezurile, tăiate în 4 felii;

Umpleți fructele cu zahăr și lăsați să stea 2-3 ore pentru a lăsa sucul să curgă. Le puteți zdrobi puțin pentru a accelera acest proces;

După ce fructele au început sucul, trebuie să le toarnați lamaie, să amestecați, să adăugați condimente după gust;

Trimiteți amestecul pentru infuzie într-un loc întunecat timp de o lună.

După aceea, lichiorul aproape gata din prune și mere trebuie filtrat și răcit..

Capsule de lichid de prune de casă

Pentru cei care preferă coniacul, o băutură festivă excelentă va fi lichiorul dintr-o capsulă de prune, preparată cu un amestec de vodcă și coniac.

ingrediente:

• 1 kg capsule de prune;
• 0,5 kg de zahăr;
• 0,5 l de votcă;
• 200 ml coniac.

Mod de preparare:

Spălați și uscați fructele, rupeți-le pe jumătate și îndepărtați semințele;

Se macină puțin pulpa și se toacă, se transferă într-un borcan, se adaugă zahăr, se amestecă bine;

Adăugați vodka și coniac, apoi trebuie să închideți borcanul bine și agitați conținutul său puternic, astfel încât zahărul să se dizolve parțial;

Acum ar trebui să trimiteți băutura la infuzat timp de 2 luni într-un loc întunecat și, de preferință, întunecat.

Agitați conținutul borcanului zilnic pentru a accelera dizolvarea zahărului. După ce a insistat, este necesar să strecurați băutura, să stoarceți bine fructele. După răcirea lichiorului, puteți începe să îl gustați, dar este mai bine să așteptați încă o lună.

Rețetă de lichid de prune de casă - rețete

Lichiorul de prune este o băutură alcoolică pentru desert, care completează bine mâncărurile dulci și se îmbină bine cu cafeaua. Cum se face lichior din prune acasă? Vă prezentăm rețete simple pentru o băutură picantă și dulce, care vă va diversifica sărbătoarea.

Lichiorul de prune de casă este cel mai bine preparat din soiuri de fructe dulci coapte

Pentru prepararea lichiorului, este mai bine să alegeți fructe coapte din soiuri dulci: verdeață, mirabelle, iaht, ou și altele. Boabele ar trebui să fie decojite din tulpini și semințe (coaja nu trebuie eliminată - va oferi băuturii o aromă bogată și o umbră plăcută). Pentru a prepara 1-1,5 litri de băutură veți avea nevoie de:

• 1 kg pulpă de prune,
• 400 g zahăr granulat,
• 500 ml de votcă.

reteta:

1. Se macină pruna decojită (împreună cu pielea) într-o masă musculoasă într-un blender, procesator de alimente sau mașină de tocat carne.
2. Se amestecă masa rezultată cu zahărul, se pune într-un borcan mare de sticlă și se pune câteva zile într-un loc cald, bine luminat.
3. După două-trei zile, când prunul dă suc, adăugați vodka în borcan și amestecați totul din nou. Închideți capacul bine și lăsați într-un loc rece și întunecat (nu mai mare de 17 grade) timp de 4-6 săptămâni.

Într-o lună și jumătate, lichiorul va fi gata și poate fi îmbuteliat, filtrându-se anterior prin mai multe straturi de țesătură sau tifon. Dacă doriți ca băutura să fie transparentă, filtrați-o în plus prin mai multe straturi de vată și tifon. Cel mai bine este să păstrați lichidul de casă la frigider - în acest fel băutura își va păstra calitatea până la doi ani.

Rezistența tincturii de prune este de aproximativ 20-25 de grade. O puteți servi cu tot felul de deserturi, înghețată și cafea..

Rețetă cu lichior de prune

O băutură de încălzire parfumată, cu o nuanță plăcută de chihlimbar, cu un gust pronunțat de prune, va atrage cu siguranță iubitorii de tincturi de desert dulce. Pentru a-l pregăti, va trebui:

• 500 g prune dulci coapte,
• 3-4 muguri de cuișoare uscați,
• o linguriță de scorțișoară măcinată (sau o jumătate de centimetru de bețe de scorțișoară),
• 250 g zahăr granulat,
• 0,5 l de votcă.

Vodka din această rețetă poate fi înlocuită cu o altă băutură puternică, de exemplu, gin, coniac sau rom ușor.

1. Cojiți tulpinile de pe tulpini și tăiați fiecare pe jumătate. Oasele nu pot fi îndepărtate - vor da băuturii o aromă ușoară de migdale.
2. Pune prunele într-un borcan de sticlă mare, adaugă zahăr și condimente, toarnă alcool. Se amestecă bine și se lasă într-un loc răcoros..
3. Lichiorul trebuie infuzat timp de trei luni. Se agită borcanul în fiecare săptămână pentru a dizolva complet zahărul.

După ce lichidul de prune s-a infuzat, acesta trebuie filtrat printr-o cârpă. Pentru a maximiza gustul, cunoscătorii recomandă păstrarea lichiorului la frigider pentru câteva zile după filtrare..

Vezi mai jos: cum se prepară gemul de prune

Lichior de prune acasă: rețetă pas cu pas cu fotografii

Lichiorul este o băutură alcoolică dulce aromată, obținută din sucuri de fructe și fructe de pădure, infuzii de plante aromatice și rădăcini etc..

Spre deosebire de alte tipuri de alcool (coniac, rom), acesta poate include orice plante, flori, rădăcini, fructe, fructe de pădure, ouă, nuci utile. În mod tradițional, lichiorurile sunt servite la sfârșitul unui prânz cu ceai sau cafea..

Le puteți folosi atât în ​​formă pură, fie într-un amestec cu diverse sucuri și cocktail-uri. De asemenea, lichidele sunt adesea folosite la prepararea deserturilor..

Licoarea delicioasă poate fi preparată acasă, de exemplu, din prune. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice fel de prune, cel mai important - fructele de pădure trebuie să fie coapte (de preferință chiar supraîncărcate). Nu este recomandat să folosiți prune sălbatice acide, deoarece chiar dacă se adaugă zahăr, este posibil ca aciditatea acestora să afecteze băutura finalizată.

Ca bază, în afară de vodcă, puteți lua orice băutură alcoolică - rom, coniac, lună sau chiar diluat în etanol alimentar de 40-45 grade, principalul lucru este că baza alcoolică trebuie să fie de înaltă calitate, altfel va afecta gustul lichiorului. Pregătirea unei băuturi nu necesită multă problemă și mâncare: aveți nevoie doar de prună, zahăr granulat și orice bază de alcool.

După o lună de insistare, în casă apare o băutură aromată foarte gustoasă.

Cu o utilizare moderată, lichiorul de prune de casă, ca oricare altul, are un efect benefic asupra organismului: normalizează tensiunea arterială, tonifică și îmbunătățește bunăstarea generală a unei persoane.

Prună (1 kg.) Zahăr (400 g.) Vodcă (0,5 L.

)

• Categorii: Băuturi
• Porțiuni pe container: 1
• dificultate: ușor
• Sistem de alimentare: vegetarianism
• Conținut de calorii: 170.37 kcal
• proteine: 0,42 g.
• grăsimi: 0,16 g.
• hidrati de carbon: 26.04 g.

Pasul 1

Pentru a pregăti lichiorul de prune pentru vodcă conform acestei rețete, avem nevoie de: prune, zahăr și vodcă.

Pasul 2

Spălați pruna, curățați de frunze, tulpini și semințe. Se taie fiecare scurgere pe jumătate.

Pasul 3

Pune pruna într-un borcan, toarnă zahărul deasupra, amestecă bine.

Pasul 4

Se acoperă cu un capac și se lasă într-un loc cald, (la 18-25 ° C) însorit timp de 2-3 zile, astfel încât boabele să dea suc.

Pasul 5

Adăugați vodka (orice altă bază alcoolică) în fructele de pădure din sucul propriu, acoperiți bine cu un capac și puneți-l într-un loc rece și întunecat (10-18 grade) timp de 40-45 de zile. La fiecare câteva zile, borcanul poate fi agitat..

Pasul 6

Se strecoară băutura finală de băuturi de casă de mai multe ori prin cheesecloth, apoi o puteți strecura prin mai multe straturi de vată pentru a o face transparentă. Prunele care au fost infuzate în ea nu pot fi aruncate: se vor potrivi perfect ca umplutură pentru plăcinte.

Pasul 7

Licoarea de prune pe vodcă este gata! Bon pofta!

Tinctura de prune: fără secrete! Stare de prune în rețete pentru tincturi de prune pe vodcă

Proprietățile vindecătoare ale ierburilor, rădăcinilor și fructelor plantelor sunt cunoscute de mii de ani, iar oamenii le-au folosit ca singura sursă disponibilă în lupta împotriva diferitelor boli, pregătind decocturi pe apă.

Odată cu apariția alcoolului, nu numai că a crescut eficiența utilizării materiilor prime medicinale pentru tratament, dar a apărut și o nouă industrie, ocupând una dintre pozițiile de frunte în industria modernă..

Fiecare tinctură are o compoziție unică. În primul rând, nu trebuie să uităm că orice rețetă de tinctură conține alcool și componente vegetale: alcoolul poate avea o calitate diferită, iar ierburile, rădăcinile, frunzele și fructele - o sursă de vitamine, minerale și oligoelemente - împreună și individual, componentele oricărei tincturi afectează organismul în moduri diferite..

Tinctura de prune pe vodcă sau pe moonshine nu face excepție și, în funcție de scop, poate fi o băutură gustoasă, încălzitoare și revigorantă și poate servi și ca balsam vindecător, având în vedere proprietățile fructului.

Infuzia de prune pe vodcă sau lună - principalele puncte tehnologice

Începând să pregătiți orice tinctură de casă, trebuie să vă determinați mai întâi obiectivul: pentru ce este tinctura de prune? Vreau doar să obțin o băutură alcoolică cu un gust original sau să fac un medicament?

Pentru o băutură de tip lichior, o cantitate minimă de fructe uscate este suficientă pentru a da un gust caracteristic ușor de prune afumate. Pentru tinctura de prune terapeutice, este necesar, cel puțin, studierea compoziției minerale și vitaminice a fructului, pentru a afla, cel puțin în termeni generali, cum afectează diferitele funcții ale corpului..

La urma urmei, este suficient să analizezi orice ghid medical pentru a înțelege că proprietățile benefice ale prunelor, indicațiilor și contraindicațiilor pentru utilizarea acesteia sunt recunoscute de medicina oficială ca un instrument eficient în tratamentul multor boli. Prin urmare, utilizarea prunelor pentru prepararea tincturilor terapeutice trebuie să fie strict măsurată și atentă.

• Iată o listă scurtă cu unele dintre proprietățile vindecătoare și profilactice ale fructului de pădure:
• Are proprietăți diuretice, coleretice și laxative, favorizează detoxifierea;
• Are efecte antibacteriene și antimicrobiene asupra microflorei intestinale;

Prunele normalizează metabolismul, boabele satura rapid organismul fără a crește nivelul de zahăr și, prin urmare, este util pentru pierderea în greutate, cu diabet, este un produs alimentar complet;

Compoziția bogată în vitamine și minerale din prune crește imunitatea, stimulează performanța, întărește țesutul osos. Boabele sunt utile ca antioxidant..

Alcoolul nu este numai un solvent ideal pentru ingrediente de tinctură de plante - ci promovează absorbția rapidă în sânge a tuturor substanțelor care au trecut în el în timpul infuziei de materii prime, precum și în procesul de obținere a ingredientului care conține alcool în sine.

Prin urmare, este important să se acorde atenție calității vodcăi, lunii sau a altor componente alcoolice ale oricărei tincturi. Desigur, obținerea de alcool și purificarea acestuia este o problemă separată, dar pentru a pregăti tincturi de prune pe vodcă, cel puțin trebuie să fiți atenți la etichetă, etichetare și așa mai departe..

Cu cât este mai mare gradul de purificare a produsului alcoolic, cu atât este mai bună tinctura de prune.

Compoziția tincturilor pe prune poate include diferite componente: alte fructe, ierburi, condimente și mirodenii. Este important să alegeți cea mai de succes combinație de ingrediente. Rețineți că unele componente pot avea o aromă mai accentuată decât altele.

Prin urmare, trebuie să vă gândiți dinainte ce gust și aromă în tinctură vor deveni „vioara principală” și ce aditivi vor trebui doar să o sublinieze. În materie de selecție a compoziției, cu excepția cazului în care, desigur, este preparat un medicament, nu există restricții stricte.

Imprimați cu îndrăzneală dacă doriți să vă creați propria rețetă.

Tincturile sunt cel mai simplu mod de a face băuturi alcoolice, astfel încât tehnologia pentru fabricarea lor este la îndemâna tuturor.

1. Tinctură pe prune cu gem de zmeură, semisweet

ingrediente:

• Ghimbir (proaspăt) 30 g
• Lămâi (grunjoasă) 40 g
• Dulceata, zmeura 1 kg
• Prune 150 g
• Vodka (40%) 2,5 L
• Ienupar (boabe uscate) 20 g

Metoda de gătit:

Toate ingredientele pentru tinctură sunt zdrobite în gruel, combinate și introduse într-o sticlă de sticlă. Adăugați vodka în recipient, agitați, închideți bine capacul și așezați-l într-un loc întunecat. A se păstra la o temperatură nu mai mică de 20 ° C. Agitați tinctura în mod regulat. Îl puteți filtra după două săptămâni.

2. Prune pe lună cu viburn - tinctură dulce

ingrediente:

1. Zahar 500 g
2. Boabe de vibranum 300 g (net)
3. Muguri de mesteacăn 100 g
4. Moinshine (70%) 1,2 L
5. Prune (boabe fără semințe) 150 g

Mod de preparare:

Kalina este mai bine să se colecteze după îngheț. Se spală fructele de pădure, se sortează și se macină într-un bol emailat cu zahăr. Se macină prunele. Pregătiți materiile prime pregătite împreună cu mugurii de mesteacăn într-o sticlă. Turnați lămâie puternică curățată (una dintre metodele de curățare, a se vedea mai jos, în sfaturi utile). După 10-14 zile, filtrați băutura.

Pentru a aduce tinctura la puterea necesară, utilizați un contor de alcool și apă purificată.

3. Prune pe vodcă cu miere

ingrediente:

1. Trifoi 5 g
2. Vanilină 8 g
3. Prune 100 g
4. Ghimbir 20 g
5. Miere, floare 250 g
6. Floarea de Linden 200 g (tei uscat - 80 g)
7. Vodka 1,0 L

Mod de preparare:

Turnați vodka într-un borcan de sticlă (1,5 l), adăugați toate ingredientele în ea, după ce le macinați cu un blender. Se amestecă până se dizolvă mierea, se acoperă. Înmuiați tinctura timp de o lună.

Agitați tinctura în mod regulat pentru primele două săptămâni, apoi lăsați-o să stea până când este complet transparentă și încordăți ușor, încercând să nu rănească grosul. Trebuie strecurat printr-un filtru dens și turnați lichidul într-un bol separat.

După așezare, îndepărtați tinctura din sedimente și adăugați-le în cantitate mare.

4. Tinctură pe prune cu coacăz negru

Materie prima:

Prune 300 g

1. Frunze de coacăz proaspăt 100 g
2. Boabe 800 g
3. Sirop, se inversează 1,0 kg
4. Alcool, vin 500 ml
5. Apă purificată 350 ml

Metoda de gătit:

Îndoiți materiile prime vegetale spălate și zdrobite într-un vas de sticlă și umpleți cu alcool. Pune borcanul într-un loc întunecat și chiar uită de el timp de 2-3 luni. După amestecarea siropului cu apă, se aduce la fierbere, îndepărtând spuma. Se răcește până la 36-40oС.

Filtrați tinctura de alcool. Repetați filtrarea, dacă este necesar, pentru a vă asigura că băutura este curată și transparentă. Combinați siropul preparat cu tinctura, amestecați. Se lasă 24 de ore, apoi se toarnă într-o sticlă sau o carafă.

La frigider înainte de servire.

5. Prune pe moonshine - „lichior rusesc” cu citrice

ingrediente:

1. Lună de moale, rafinată (50%) 3,0 L
2. Prune 400 g
3. Portocale, roșu 2,5 kg
4. Bergamot (coajă) 50 g
5. Flori de porumb (flori uscate) 70 g
6. Vanilie 4 păstăi
7. Zahar 1,25 kg

Comanda:

Spălați portocalele, îndepărtați zestrea, tăiați-le pe jumătate și strângeți sucul. Zestele, fructele de prune fără semințe, florile de flori de porumb, cojile uscate de bergamotă și vanilie sunt puse într-o sticlă și umplute cu moale pregătit, puse într-un dulap pentru câteva săptămâni. După încordare.

Gătiti sirop gros din sucul de portocale și zahăr. Turnați siropul de portocale pregătit în tinctura filtrată, înmuiați o zi și turnați lichiorul în sticle. Plută strâns. Se răcește băutura înainte de servire..

6. Fructe uscate cu prune pe vodcă - tinctură puternică

ingrediente:

1. Fig, uscat 300 g
2. Caise uscate 450 g
3. Prune 100 g (fără semințe)
4. Vodka (40%) 1,4 L
5. Nucșoară, măcinată 15 g

Mod de preparare:

Se macină fructele uscate cu un blender, se pune pulpa într-un borcan și se toarnă votcă. Filtrați tinctura terminată după trei luni. Dacă doriți, i se poate adăuga zahăr..

7. Tinctura de rowan pe prune

ingrediente:

1. Rowan, congelat 1,5 kg
2. Prune 120 g
3. Alcool (70%) 1,0 L
4. Sirop de zahăr:
5. Zahar 700 g
6. Apa 600 ml

Mod de preparare:

Gătiti siropul până la „coardă groasă”. Se răcește ușor și, combinând cu alcoolul, se toarnă într-un borcan cu cenușă de munte și fructe de pădure. Se înmoaie tinctura timp de 15-20 de zile, se strecoară și se toarnă în sticle pregătite.

8. Tinctură de căpșuni dulci pe prune

Compoziția materiilor prime:

1. Căpșuni proaspete 500 g
2. Prune 100 g
3. Zahar 0,5 kg
4. Vodka 1,4 L

Metoda de gătit:

Combina fructele de padure preparate cu zaharul si bezeaua. Puneți-le într-o sticlă, adăugați votcă. Se agită de 1-2 ori pe zi, timp de zece zile. După ce așteptați ca sedimentul să se așeze complet, îndepărtați tinctura finită din sediment.

Tinctură de prune pe vodcă - sfaturi utile

Temperatura la care se menține tinctura afectează procesul de extracție. Cu cât este mai mare, cu atât substanțele vegetale mai rapide și mai calitative trec într-un lichid care conține alcool.

Puteți accelera procesul de preparare a tincturilor nu numai prin încălzire, ci și prin acțiune mecanică: în acest scop este recomandat să agitați recipientul cu tinctură în mod regulat și cât mai des posibil..

Cu cât este mai curată moale, cu atât este mai mare calitatea tincturii.

Dacă nu sunteți sigur de gradul de purificare a lunii, atunci înainte de a pregăti băutura, turnați moale într-un balon de plastic (folosiți un recipient mai mare decât volumul de lună) destinat pregătirii tincturii, închideți bine capacul și puneți vasul în congelator..

Apa cu toate impuritățile dăunătoare se va îngheța și rămâne doar să separe alcoolul pur, turnându-l într-un alt recipient, apoi să-l folosești în scopul propus. Puteți aduce băutura la volumul și puterea dorită folosind apă distilată sau suc natural de fructe.

Cum se face lichior din semințe de prune?

Din prune există posibilitatea de a pregăti vin alb și roșiatic (roz închis), de asemenea - datorită conținutului semnificativ de zahăr (până la 13%) și a acidității medii (0,8%) - vin de masă ușoară în absența vreunei aromă a mustului. Cu toate acestea, datorită conținutului scăzut de acid tanic și întoarcerea dificilă a fructelor din suc, vinul din prune nu este foarte durabil, rămâne noroios mult timp și este luminat cu mari dificultăți.

Soiurile obișnuite sunt mai aplicabile pentru producția de vin: Ochakovskaya albastră (conținând acizi până la 1,2%), cu aceeași aciditate a prunului de cireș, în special terenul Murom sălbatic (conținând acizi de până la 2,7%, inclusiv acid tanic 0,4% și zahăr până la 13,5 %). Dintre toate aceste fructe, vinurile sunt mai persistente decât din maghiară, legumă, etc. tipuri mai valoroase de prune.

Prune albastre oferi vin roșiatic din când în când cu o tentă purpurie. Cel mai bine, prunele albastre fac vinuri dulci - desert și lichior, vinurile tari mai târziu - vinurile de masă sunt mai proaste și mai dificil de clarificat, cu excepția negrului, din care vinurile de masă sunt de cea mai bună calitate.

Dintre tipurile de prune toate soiurile galbene (ouă) sunt aplicabile pentru fabricarea vinului alb chiuvetă și mirabelele, acestea din urmă sunt mai potrivite pentru vinurile de masă ușoare și puternice, iar primele sunt mai aromate și oferă vinuri dulci excelente.

Vin galben de prune are o culoare galben-auriu și are adesea gust de zahăr ars. Din consistența a 1 linguriță de suc de prune albastră (maghiară) și 2 linguriță de suc de mirabelle provine un vin aromat de culoare roz închis similar cu nucșoara.

Caracteristicile producerii vinului din prune: prunele trebuie colectate complet mature și chiar depășite, astfel încât să se observe o încrețire a pielii la coada fătului.

*** Vin din sucul de prune ***

Prunele pentru producerea vinului sunt selectate mature, nu se deformează, se spală și se pun într-un vas de sticlă.

Siropul dulce este preparat în prealabil (200 g de zahăr la 1 litru de apă), siropul este încălzit la fierbere și fructele de padure se toarnă cu el, apoi sunt acoperite cu un capac și se păstrează sub un strat cald timp de 8 ore. Apoi siropul se scurge, se încălzește la fierbere și fructele de fructe se toarnă a doua oară..

Pentru 1 kg de fructe de pădure, luați 2 litri de sirop. După decantare, siropul este alcoolic, acoperit cu un capac și a insistat timp de 15 zile. Îndepărtați vinul de prune din drojdie și îmbuteliat.

Prune pentru lichior este mai bine să luați roșiatic simplu, care sunt separat frecvent în zonele chernozem.

Când filtrați umplutura finalizată, trebuie să fiți atenți separat, deoarece prunele oferă întotdeauna dreguri moi și sedimente în sticle, caz în care, filtrați ușor. La început este mai bine să decantați într-un recipient imens și să lăsați să stea. Apoi se strecoară din nou și se sticlă.

*** Cord de prune ***

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• prună
• vodcă
• zahăr

Per flacon de 10 litri: prună 6 kg, zahăr 2,8 kg, 3 căni de apă.

Cele mai proaspete fructe coapte sunt spălate, tulpina este îndepărtată, tăiată în două jumătăți și osul este îndepărtat. Jumătățile fructului sunt introduse într-un recipient de sticlă, se adaugă zahăr sau sirop dulce, gâtul recipientului este legat cu tifon și recipientul este așezat la loc cald timp de 2-4 zile.

Deoarece există semne de fermentație, tifonul este îndepărtat din balon, este instalat un obturator de apă și păstrat până la oprirea completă a fermentației. La sfârșitul fermentației (după 20-30 de zile), băutura este filtrată prin tifon și vată. Pulpa rămasă se strecoară și se filtrează din nou.

Lichiorul filtrat se toarnă în sticlele pregătite, care sunt încovoiate.

*** Tinctură de prune ***

O notă bună pentru tinctura de prune este o „sticlă”, dar există posibilitatea de a face din orice altă prună albastră. În general, tinctura de prune aparține unui număr de tincturi tradiționale, este cunoscută și folosită de mult timp și cu foarte mult succes.Vei avea nevoie de: 3 kg de prun albastru, 0,5 kg de zahăr, 2 căni de votcă.

Spălați și uscați prunele de apă. Se taie pe jumătate, se scoate piatra și se pune într-un borcan. Se toarnă zahăr, se închide borcanul cu tifon și se pune la soare (2-3 săptămâni). Când o mulțime de suc iese în evidență, rearanjați conservele într-un loc negru cald, lăsați-o să se prepară încă o săptămână și strecurați-l perfect. Adăugați votcă. Se toarnă în sticle pregătite și se sigilează. Păstrați la rece într-un loc negru.

Prunele fac lichide grozave.

Există o oportunitate de a utiliza rețete pentru cireșe, totuși, puneți mai puțin zahăr, deoarece cantitatea de zahăr din prune este aproape tot ceea ce se găsește în cireșe. Este indicat să insistați prunele întregi (cu semințe), în absența piercingului pielii.

*** Licoare din semințe de prune ***

Semințele de prune uscate (250 g) se spală și se usucă perfect. Apoi oasele sunt zdrobite, introduse într-o sticlă, umplute cu votcă (1000 ml) și păstrate în direcția de 30 de zile.

Masa se filtrează și filtratul se combină cu siropul dulce obținut din 1000 g de zahăr și 500 ml de apă. Siropul trebuie să fie gros. Siropul trebuie turnat în amestec foarte lent..

Lichiorul cumpărat este îmbuteliat, ondulat și păstrat într-un loc uscat până la 6 luni..

*** Lichior de prune ***

• 1 kg de scurgere
• 0,5 kg zahăr
• 3-4 cuișoare (opțional)
• un vârf de vanilie (opțional)
• o bucată de nucșoară (opțional)
• 2-3 frunze de prune
• 750 ml țuică sau vodcă

Se toarnă prunele (după îndepărtarea semințelor înainte) cu zahăr și se adaugă condimentele. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald. După 10 zile, adăugați alcool în el și lăsați masa să se rumenească timp de 4 - 5 săptămâni, apoi strecurați printr-o sită.

Link-uri utile:

• Vin de casă
• Vin de casă
• Se toarnă prunul uscat
• Lichior de prune
• Lichior de prune
• Vin din prune și vișine

surse:

• napitok.biz - enciclopedie pentru vin;
• receptbook.ru - o carte de rețete;
• stavhit.narod.ru - o rețetă pentru a face vin;
• housewine.ru - rețete de vin de casă;
• bar.lv - fabricarea lichiorurilor;
• alkonaftam.ru - rețete pentru prepararea băuturilor.

Extras din New-Best.com:

• Cum se face vinul de prune

Cum să gătești prune? / Carne cu prune / Retete de prune

Prună și Prune

Vă amintiți cum în copilărie am fost hrăniți prune sau uriașe prune albastre-violete? Forțat la prânz sau cină să mănânce 3-4 bucăți de fructe dulci și acre. Puțini oameni au mâncat prune cu plăcere, mai degrabă invers.

Poate totul este pentru că prunele proaspete sau prunele nu sunt la fel de gustoase ca într-o plăcintă, compot sau desert. Cum se gătește PRINCES, plăcintă cu prune și lichior de prune, CARNE CU PRUMBER citiți mai departe.

Pentru ce este bine pruna? / Reteta de lichior de prune

Prunele sau prunele uscate sunt un produs foarte sănătos.. Are un gust deosebit, are un efect vindecător asupra organismului.

Are o mulțime de vitamine, minerale și nutrienți. Prunele sunt un dar al naturii pentru sănătatea ta.

Prunele sunt obținute prin uscarea prunelor din soiul Vengerka. Vă oferim o rețetă pentru celebra plăcintă cu prune. A fost publicat în New York Times în fiecare lună între 1983 și 1995..

Gospodinele americane au fost încântate de această prăjitură și au fost rugați în permanență să o imprimeu, ceea ce a avut răbdarea editorului ziarului.

În cele din urmă, răbdare, editorul respectiv pur și simplu a izbucnit, iar ultima dată a tipărit rețeta, cerându-i să o taie și să o atașeze de ușa frigiderului.

Aceasta este povestea unui fel de mâncare simplu. Încercați să coaceți singur această faimoasă prăjitură, care a umblat în presă și este populară de 12 ani, și vedeți-vă dacă este atât de bine..

New York Times Rețete de prune / Rețea de prune

ingrediente:

• 3/4 cană zahăr
• 120 de grame de unt
• 1 cană făină
• 2 ouă
• 1 lingură praf de copt
• sare
• 12 soiuri de prune „Vengerka” sau prune
• 1 lingură scorțișoară
• 2 linguriță pentru stropire

Metoda de gătit:

1. Spălați prunele sau prunele. Se rupe în jumătăți.
2. Bateți untul cu zahărul.
3. Adăugați ouă, sare. Bate din nou.
4. Se amestecă făina cu praful de copt. Se toarnă făina în masa de ou-ou pe o lingură. Până când aluatul este suficient de gros. Nu te implica in faina. Cel mai adesea, nu un pahar întreg de frunze de făină.
5. Preîncălziți cuptorul la 175-180 de grade.
6. Ungeți forma cu unt, presărați cu făină, puneți aluatul afară, aliniați cu o lingură sau o spatulă.
7. Întindeți jumătățile de scurgere deasupra fără a apăsa.
8. Pregătiți o stropire. Amestecă zahărul și scorțișoara. Presărați prunele. Coaceți 40-0 minute până când sunt crocante.
9. Zaharul se va topi și se va carameliza. Tortul va fi festiv și extrem de gustos.

Puteți găti o mulțime de lucruri din prune. Mâncărurile cu carne fierbinte vor fi mai înflăcărate cu adăugarea de suc de prune sau fructe de prune.

Prune Carne / Prune Rețete

ingrediente:

• 1 kg pulpă de orice carne
• 1 ceașcă prune
• 2 morcovi
• 300 de grame de campioni
• 2 cepe
• 100 de grame de smantana si maioneza
• ulei vegetal

Metoda de gătit:

1. Se spală carnea, se toacă grosier și se bate bine.
2. Prajiti cotletele in ulei vegetal pana se rumenesc
3. În partea de jos a vaselor din fontă se toarnă 1 lingură. l ulei vegetal.
4. Întindeți un strat de ceapă în jumătate de inele, carne prăjită, prune tăiate cubulețe, morcovi răzuți, ciuperci tocate. Straturile nu trebuie să fie groase. Mai bine repetați-le până când vasele sunt pline..
5. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
6. Se serveste fierbinte.

Rețea de prune / Rețete de prune

ingrediente:

• 1 kg de scurgere
• 500 de grame de zahăr
• 3-4 frunze de prune
• 750 ml de vodcă, coniac sau coniac
• Scorțișoară, vanilie, cuișor - după gust și dorință

Metoda de gătit:

1. Spălați prunele, îndepărtați semințele.
2. Se acoperă cu zahăr, se adaugă condimente după gust. Curățați într-un loc cald, acoperiți cu un prosop și lăsați 10 zile..
3. Apoi se toarnă alcool și se lasă 4-5 săptămâni.
4. Filtrați lichidul finit de mai multe ori printr-o sită.
5. Sticlă, plută strâns și refrigerat.

Rețete de prune și prune
Adăugați prune în mesele dvs. în fiecare zi și rămâneți sănătoși!

Lichior japonez de prune „Choya Umeshu”

Vara, în Astana, fratele ne-a tratat cu un lichior incomparabil. Licoare foarte gustoasă! Adevărat, la început au crezut că este vin și am băut-o chiar așa, dar se dovedește că a fost necesar să-l diluăm cu apă minerală. Pe scurt, sunt încântat, pur și simplu nu am avut timp să-l cumpăr și costă foarte mult.

Îmi amintesc numele - „Choya Umeshu”. Așa arăta sticla originală: am găsit informații pe Internet:

"Choya Umeshu" - tinctura tradițională japoneză de prune.

Sticla cilindrică originală conține un „vin” de prune unic din prunul Ume și fructele acestei prune, datorită cărora tinctura este îmbogățită continuu cu cele mai valoroase substanțe din semințe și coji..

Ușor răcită, această tinctură este un aperitiv incomparabil, din motive evidente de neegalat.
Se serveste racit sau incalzit, se bea cu apa minerala, ceai verde.

Am căutat puțin mai mult și am găsit pe un anumit site cum se face un astfel de lichior. Desigur, nu am depășit japonezii, dar am avut un lichior foarte gustos. Autorul Olga Suzuki. Cuvintele autorului.

Cu soluția de prune, mă potrivesc acum, nu vei surprinde pe nimeni. Uneori, se mai numește și vin de prune. Sau o voi pronunța ca „Umeshu”, din cuvântul englezesc UMESHU, dar toată lumea înseamnă aceeași băutură. Este cunoscut atât în ​​Japonia, cât și în străinătate. Îmi plac femeile și bărbații deopotrivă.

Cele mai cunoscute soiuri din Japonia - SUNTORY, CHOYA și altele, sunt produse de exploatații mari de alcool. Puteți face o cameră acasă, în timp ce gustul nu va fi mai rău decât cel din fabrică, iar plăcerea, credeți-mă, va obține mult mai mult din faptul că lichiorul este preparat cu propriile mâini. Sezonul de prune se apropie de final.

Cei care decid să încerce producția de băuturi de casă ar trebui să se grăbească, în timp ce prunele verzi Ume sunt încă vândute în magazine. Pentru a face lichior, mă potrivesc:

O cutie mare de 4,5 sau 5 litri (vândută aproape peste tot) Per 1 kg de prune dure verzi (AoUme) 1,8 litri 35% lichior tare (vodcă) sau Shōchū.

0,5 kg zahăr alb candis (Koorizato)

Partea cea mai dificilă în a face lichior este să spălați prunele și să vă asigurați că alegeți resturile tulpinii cu o scobitoare. Uscați prunele cu un prosop curat. Pune prunele într-un borcan, umple cu zahăr, toarnă votcă. Închideți capacul, puneți-l într-un loc rece și întunecat și „uitați” timp de șase luni. Puteți verifica periodic rotind borcanul, astfel încât zahărul să se dizolve uniform. (Nu uitați să scrieți data de producție și rețeta pe bancă!). În jurul Anului Nou, voi potrivi lichiorul pe care îl puteți gusta.

După un an, prunele trebuie scoase din conserve (mănâncă separat, dacă se va mânca ceva după degustare) și îl voi încadra în sticlă (dacă există ceva de turnat). Cumva am fost tratat acasă. Mă încadrez într-o expunere de 25 de ani. De-a lungul anilor, culoarea devine mai întunecată, gustul lichiorului se schimbă și el.

Desigur, nu am găsit prune-minte, dar am citit că pot fi înlocuite cu succes cu prune necoapte sau, chiar mai bine, caise necoapte. Am cumpărat caise necoapte. Am făcut jumătate din servire. Asta a fost la începutul lunii iulie. Până la Anul Nou, lichiorul era gata. În procesul de gătit:
Și acum lichiorul este gata. Sincer, timp de o jumătate de an am uitat deja de gustul lichiorului inițial, deci nu mă pot compara. Dar, în general, foarte gustoase! Sunt satisfăcut. Dulce-cloying, dar atunci când este diluat cel mai mult. Aroma foarte blândă.