Se toarnă gem din vodcă - gemul vechi nu va fi irosit!

Fac gem sau folosesc gata gata, dar iau mai multă apă. Când dulceața este gata, se toarnă cu votcă (1 litru la 400 ml de gem) și se lasă să se fierbe 5-8 zile. După ce umplutura este infuzată, băutura este turnată cu grijă într-un alt recipient și lăsată să se așeze. Apoi, dacă se formează un precipitat, lichidul este îndepărtat din precipitat și păstrat într-un loc răcoros..

Componente: cireș, coacăz negru, zmeură sau gem de prune - 400 ml, votcă - 1 l.

VODKA DE LA JAM Necesar: 1 litru de gem vechi, 30 litri de apă caldă, 200 g de drojdie, 3 kg de zahăr. Mod de preparare. Diluează dulceața în apă caldă, adaugă drojdia, amestecă bine și adaugă zahărul, amestecă din nou. Braga va cutreiera 3-5 zile. Puterea va fi de 6 l

Gem Braga Se toarnă gem vechi confiate cu apă, se adaugă puțin zahăr granulat și drojdie diluată. Amestecați și plecați. După 2-3 săptămâni, bezeaua va fi gata. Înainte de utilizare

Jeleu din gem 300 g gem, 2 linguri de zahăr, restul produselor - pentru jeleu din chokeberry Diluează dulceața cu apă și încălzește la fiert, apoi strecoară printr-o sită, în timp ce freacă boabele, adaugă zahărul și acidul citric. Re adus

Dulceata de mere cu lamaie

Ingrediente: 1 kg mere, 1 kg zahăr, 400 ml apă, 2-3 g acid citric, coajă de 1 lămâie, un vârf de zahăr vanilat. Turnați apa în zahăr și fierbeți siropul cu densitatea dorită, adăugând acid citric. Mere decojite de pe piele și miez.

Dulceata de dulceata de mere cu lamaie Ingrediente: 1 kg de mere, 1 kg de zahar, 400 ml de apa, 2-3 g de acid citric, coaja de 1 lamaie, un vârf de zahar vanilat. Toarnă apa în zahăr și fierbe siropul cu densitatea dorită, adăugând acolo acid citric. coaja și miezul de mere

JAM Dulceata de capsuni 1 kg capsuni, 1 kg zahar, 1 lingura. apă rece.Dacă căpșunile sunt prea suculente, trebuie să puneți fructele de pădure pe un vas plat, presărați-le ușor cu zahăr și puneți-le la loc rece timp de 5-6 ore. Apoi, trebuie să scurgeți sucul de căpșuni, adăugați restul la el

JAM * Toate blocajele sunt împărțite în două categorii: uscat și lichid. Compoziția gemului uscat include de obicei fructe, tulpini, rădăcini ale unor plante, precum și coaja unor fructe. Dulceața lichidă este un fruct fiert în sirop lichid și pentru gătit

Suc de fructe din dulceață Veți avea nevoie de: 1 cană de orice gem de fructe de pădure, suc de 1 lămâie, 1 litru de apă Se dizolvă dulceața în apă fiartă fierbinte, se răcește, se încordează, se condimentează cu suc de lămâie. Se serveste fierbinte sau

Dulceata din dulceata Componente Dulceata fermentata - 10 kg zahar - 3 kg apa - 30 l drojdie - 200 g Se toarna dulceata cu apa calduta, se adauga zahar, se amesteca, se adauga drojdia si se pune la loc cald pentru fermentare aproximativ o saptamana. Apoi depășiți. Puteți face fără

Se toarnă gem de cireș Componente Dulceata de vișine - 0,5 kg Vodcă - 1,25 l Se toarnă gemul cu vodcă și se lasă să stea într-un loc întunecat timp de 10-15 zile. Scurgeți cu grijă, filtrați, turnați băutura finită în sticle și depozitați într-un mod întunecat și răcoros

JAM FROM STRAWBERRY Căpșuni coapte nu foarte mari, sortează tulpinile împreună cu căni, puneți în farfurii smălțuite sau din porțelan, umpleți cu jumătate de zahăr pregătit și puneți la loc răcoros timp de 5-6 ore. Scoate în evidență sucul

Dulciuri și gemuri Dulceata de boabe cu scorțișoară, cuișoare și vanilie 109 kcal 30 min Vin roșu uscat - 250 ml Suc de portocale - 500 ml Zahăr - 500 g Scorțișoară - 4 bețe Vanilie - 2 păstăi Clove - 5 muguri Amidon de porumb - 30 g Turtă de pui - 500 g

Lunca din dulceață Se dizolvă dulceața în apă caldă, se adaugă drojdia. Pentru a obține un randament mai mare de votcă, este recomandat să adăugați zahăr. Lăsați dispozitivul de pornire într-un loc cald timp de 5 zile. Apoi depășiți în mod obișnuit Componente: gem - 3 l, drojdie -

Se toarnă gem. Se blochează sau se folosește gata, dar în același timp se ia mai multă apă. Când dulceața este gata, se toarnă cu votcă (1 litru la 400 ml de gem) și se lasă să se fierbe 5-8 zile. După umplere, băutura este turnată cu grijă într-un alt recipient și administrată

Dulceata - „cinci minute” Există o modalitate rapidă de a găti gem - „cinci minute”. Se compune din următoarele: se prepară un sirop din 1 kg de zahăr dizolvat într-un pahar cu apă. Dacă boabele pentru dulceață sunt mici sau uscate, cantitatea de apă poate fi crescută la una și jumătate

Tinctura de zmeura acasa: o reteta de vodca si nu numai

Tinctura de zmeura - Aceasta este o băutură foarte gustoasă și sănătoasă. Atât fructele proaspete cât și cele congelate sunt potrivite pentru ea, astfel încât să vă puteți bucura de băutură tot anul.

Pe Internet puteți găsi multe rețete pentru a face tincturi de boabe. Vă vom povesti despre cele mai interesante rețete pentru prepararea tincturii de zmeură acasă..

Dar mai întâi, ar trebui să studiați cât de utile sunt zmeura și cât de mult alcool este într-un lichior de zmeură..

Zmeura pentru gatit

Zmeura este o boabă care are multe calități utile. Ajută să scapi de o durere în gât, de o tuse puternică..

În plus, zmeura:

• întărește sistemul imunitar uman;
• curăță pereții vaselor de sânge;
• compensează lipsa vitaminelor din organism.

Tinctura de zmeură are, de asemenea, aceste proprietăți, deci este la o cerere specială în rândul consumatorilor..

Dar, este important să alegeți boabele potrivite:

• fructele congelate sunt mai potrivite pentru lichiorul de zmeură sau tinctura;
• fructe de pădure proaspete este utilizat pentru o băutură tradițională.

Nu uitați că înainte de utilizare, fructele de pădure trebuie preparate într-un mod special: se culeg, fructele putrezite, tulpinile și excesul de gunoi sunt eliminate, spălate și uscate pe un prosop.

Dar cum să insistați pur și simplu moinshine pe zmeură și cât durează pentru a insista? Pentru o mai bună clarificare a boabelor, puteți turna apă sărată în raport de 1 linguriță de sare la 1 litru de apă. Boabele se înmoaie 8-10 minute. Zmeura se spală sub apă foarte atent, este ușor de deteriorat. Nu este necesar să-l lăsați în apă mult timp. Ea se poate înmuia.

Dar, principala condiție: boabele trebuie să fie coapte și dense. Apoi veți obține rețeta perfectă pentru a face o bere „zmeură” pe moonshine.

rețete

Băuturile de zmeură vin cu 2 componente principale: zmeură și alcool. Ca alcool, vodka, 40% alcool, coniac sau moinshine purificate sunt utilizate. Însă, alcoolul trebuie să fie de înaltă calitate.

În plus, zahărul și apa sunt incluse în majoritatea rețetelor de zmeură de casă. Se adaugă la cererea bucătarului pentru tinctură.

Fiecare rețetă este diferită și în tehnologia de gătit: fructele de padure pot fi insistate pe alcool timp de câteva zile sau pot suferi fermentație naturală. Producătorii utilizează de obicei fermentația naturală..

Cum se face un astfel de lichior de zmeură? Trebuie doar să turnați boabe decojite cu alcool. Zmeura este boaba perfecta pe care se prepara drojdia. Odată ajuns în alcool, activează independent procesul de fermentare. Principalul lucru: nu îl spălați înainte de utilizare.

Indiferent de rețeta și metoda de pregătire pe care o preferă vinificatorul, el va obține mereu o minunată tinctură de zmeură care va încălzi toți membrii familiei sale în timpul iernii reci și va umple casa cu o aromă de fructe minunate în vara caldă. Acum să trecem la rețetele în sine.

Se toarnă zmeură pe vodcă

Vinificatorii numesc această rețetă pentru a face tinctura de zmeură de vodcă de bază sau clasică.

Pentru a prepara tinctura de zmeura pe vodca conform acestei retete aveti nevoie:

• 3,5 kg zmeură;
• 1 litru de votcă;
• 250 ml apă;
• 250 de grame de zahăr granulat.

Pregătirea unui umplutură de zmeură astfel:

1. Sortăm prin fructe de pădure și scoatem toate gunoaiele din ele..
2. Puneți-le într-un bol adânc.
3. Turnați-le cu 1 litru de votcă și puneți deoparte timp de 2-4 zile.
4. După 4 zile, scurgeți lichidul.
5. Separat, pregătim sirop de zahăr, îndepărtăm spuma din ea și îl adăugăm la compoziția de alcool.
6. Amestecul este turnat în sticle separate și închis cu o plută. Puneți deoparte 2-3 săptămâni.
7. Dupa 3 saptamani scoatem bautura, o filtram, turnam sticle de litru pe podea, inchidem capacul si lasam deoparte. Când tinctura de zmeură și vodcă a devenit roz saturat, atunci îl scoatem și îl folosim.

Tinctura de zmeura pe coniac

Tinctura de zmeură pe coniac este considerată ideală, iar zmeura și coniac - o combinație excelentă.

Pentru a pregăti această băutură „perfectă” aveți nevoie:

• 700 de grame de zmeură;
• 1 litru de rachiu.

Este pregătit după cum urmează:

1. Spălați zmeura într-un recipient, umpleți-l cu 1 litru de coniac, acoperiți-l cu un capac și lăsați deoparte într-un colț cald și întunecat timp de 2 luni.
2. După 2 luni, scurgeți amestecul, filtrați.
3. Turnați-l în recipiente separate, închideți capacul. Puteți încerca o băutură.

Zmeura se toarnă pe alcool

Fanii cocktail-urilor alcoolice le va plăcea tinctura de zmeură cu alcool. Dar, asigurați-vă că alcoolul înainte de a utiliza în această rețetă pentru fabricarea de tincturi din zmeură pentru alcool trebuie diluat la 40-45%. În continuare, lichidul de zmeură este preparat folosind aceeași tehnologie descrisă în rețeta de mai sus..

Se toarnă zmeură înghețată pe lună

Pentru a pregăti tinctura de zmeură pe moinea solului, trebuie să se depășească de două ori baza alcoolică. Atunci compoziția va fi foarte agitată și mai mult ca bărbații.

Pentru această rețetă pentru a face tinctură de zmeură pe moinshine aveți nevoie:

• 2,5 kg fructe de pădure înghețate;
• 500 ml 40-45% lună;
• 250 de grame de zahăr granulat.

Pregătirea zmeurii pe lună, după cum urmează:

1. Indiferent dacă vinificatorul pregătește tinctură sau lichior din zmeură înghețată sau congelată, dar inițial trebuie să dezghețe boabele. Apoi puneți-l într-un recipient, umpleți-l cu zahăr, turnați 500 ml de lămâie, puneți deoparte timp de 1 oră.
2. După o oră, amestecați boabele, frământați-le cu un știft.
3. Turnați compoziția în sticle separate, acoperiți-le, deoparte timp de 1 lună.
4. După 1 lună, obțineți compoziția, tulpinați. Băutura poate fi consumată..

Se toarnă zmeură fără vodcă

Fanii băuturilor răcoritoare le va plăcea rețeta non-alcoolică a tincturii de zmeură..

Este ușor să faceți lichior de zmeură fără vodcă acasă. Pentru a face acest lucru, luați:

• 2 kg zmeură;
• 800 de grame de zahar granulat;
• 200 ml apă.

Este pregătit după cum urmează:

1. Luati un borcan de 3 litri, puneti zmeura si zaharul granulat in straturi.
2. Se toarnă în apă, se frământă zmeura cu un știft.
3. Închidem gâtul borcanului cu o mănușă medicală cu un deget străpuns și introducem compoziția într-un colț cald și însorit al apartamentului.
4. Când mănușa este dezumflată, procesul de fermentare este finalizat. Scoatem capacitatea, trecem prin cheesecloth, turnăm într-un alt recipient, acoperim cu un capac și punem într-un colț rece și închis al apartamentului timp de 2 zile.
5. După 2 zile, compoziția este turnată în recipiente separate. Păstrați băutura într-un loc răcoros.

Se toarnă gem de zmeură pe vodcă

Este dulceata? Nu vă grăbiți să o aruncați. Poate fi o bază excelentă pentru următoarea rețetă de suc de zmeură..

Luăm:

• 500 ml gem de zmeură;
• 1 litru de votcă.

Pregătirea unei băuturi astfel:

1. Punem 500 ml de gem într-un borcan de sticlă, adăugăm 1 litru de votcă, amestecăm amestecul. Adăugați apă după dorință.
2. Acoperiți borcanul cu un capac și așezați-l într-un colț însorit și cald al camerei timp de 1 săptămână. O dată pe zi scoatem capacitatea, agităm.
3. După o săptămână, puneți borcanul în colțul întunecat al camerei timp de 3 zile.
4. Dupa 3 zile scoatem recipientul, punem continutul prin vata, adaugam zahar granulat, amestecam.
5. Compoziția este îmbuteliată și păstrată timp de cel puțin 2 zile într-un colț întunecat al camerei.
6. După 2 zile, băutura poate fi consumată. Se păstrează 5 ani. Rezistența compoziției finisate variază de la 25 la 30%.

Zmeură rapidă băutură

Ați dori să vă răsfățați oaspeții cu un lichid rapid de zmeură gătit acasă? Apoi, următoarea rețetă este creată special pentru tine. Particularitatea sa este că umplutura este gata de utilizare într-o zi.

Pentru cea mai simplă rețetă de gătit acasă, tincturile de zmeură vor avea nevoie de:

• zmeura;
• zahăr granulat;
• apă.

Sunt preluate în suma dorită de vinificator..

Pregătirea unei băuturi astfel:

1. Luăm boabele, o spălăm și o turnăm într-o sticlă separată. Îl închidem cu un capac și îl introducem într-un recipient cu apă.
2. Punem capacitatea pe foc lent și ducem la fierbere. Apoi, se reduce focul și se fierbe boabele timp de 1,5 ore.
3. Când apa s-a răcit în bazin, obținem compoziția de fructe de pădure și o udăm prin cheesecloth.
4. Turnați băutura într-un recipient separat și turnați vodka în ea, turnați zahăr granulat. Pe bază de 1 litru de compot de boabe pentru 200-400 ml de votcă și 100-300 de grame de zahăr granulat. Compoziția este îmbuteliată și pusă deoparte timp de 1 zi.

Acum vă puteți bucura de o băutură minunată, cu un gust dulce și o aromă plăcută de fructe de pădure.

Turnare de zmeură neagră

Zmeura neagră Cumberland se găsește în aproape orice magazin și mulți vinificatori nu mai sunt surprinși. Poate fi folosit pentru a face tincturi..

Dar, nu uitați că este foarte acid, așa că atunci când pregătiți tinctura, creșteți cu 1/3 cantitatea de zahăr folosită.

În rest, tehnologia de preparare a băuturilor de zmeură de casă pe vodcă nu este diferită de cele descrise în rețetele de mai sus.

Cum se face zmeura fermentată

Muncitorul harnic împletit de amantă pentru zmeura de iarnă cu zahăr poate fermenta. Dar este prea devreme pentru a vă supăra. O astfel de boabă va face o minunată tinctură de boabe.

Înainte de a pregăti tinctura de casă de zmeură pe lună, monshiners experimentați sfătuiesc să se scurgă tot lichidul dintr-un borcan de zmeură.

Pentru a pregăti tinctura trebuie să luați:

• 1 litru de compoziție de zmeură;
• 1 litru de votcă;
• 30 de grame de zahăr vanilat.

Cum se face tinctura de zmeura? Totul este simplu:

1. Luăm 1 litru de materii prime zmeură și îl așezăm într-o farfurie separată.
2. Adăugați 1 litru de votcă și 30 de grame de zahăr vanilat în compoziție.
3. Acoperiți recipientul și așezați-l într-un colț uscat și întunecat al apartamentului timp de 1 săptămână.
4. Scoatem compoziția, strecurăm prin țesătură, o turnăm într-un recipient separat și o acoperim din nou.

Băutura poate fi păstrată în pivniță sau împreună cu prietenii încep să o deguste. Crede-mă, nu o singură persoană nu îi va rămâne indiferentă.

Sfaturi utile

Pentru a obține plăcerea maximă din consumul de băut, trebuie să înveți din timp cum să faci un robin din moinshine și să respectiți următoarele recomandări:

1. Băuturile alcoolice cu zmeură conțin uleiuri esențiale, pectine, vitaminele A, B, C, taninuri, zinc, fier, cobalt, minerale. Prin urmare, pentru a calma stresul și a îmbunătăți starea de spirit, este consumat în cantități mici..
2. Înainte de a-l utiliza, consultați un medic și familiarizați-vă cu contraindicațiile.

Și cum să fac tinctura de zmeură, dacă îmi este interzis? În acest caz, vă recomandăm să folosiți o rețetă fără alcool. Licoarea de zmeură nu este permisă persoanelor care au:

• boala renala;
• diabet zaharat;
• gastrită și astm bronșic;
• urolitiaza, gută, ulcer stomacal;
• alergie.

Pentru alte categorii de cetățeni, tinctura de zmeură este permisă, chiar și în cantități rezonabile este recomandată de medici.

Astfel, este foarte ușor să faceți orice alcool și chiar lichid de zmeură pe vodcă conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Principalul lucru la îndemână este să ai fructe de pădure, alcool de calitate și multă răbdare pentru a nu te bucura de această băutură minunată înainte de timp.

Tinctura de zmeură acasă: o rețetă de votcă și nu numai Link la publicația principală

Gătit gem de casă din gem

Apusurile de soare de casă sunt un lucru bun: uneori este plăcut să te bucuri de un sezon slab, cu un compot sau o confecție de fructe și legume parfumate de vară.

Dar, din păcate, nu toate sunt consumate în mod egal și de multe ori băncile de pe rafturile băncilor stagnează de câțiva ani. Licoarea de gem de casă este una dintre opțiunile pentru transformarea materiilor prime nepătruns într-un produs căutat.

Puteți face acest lucru pe alcool, vodka, coniac și chiar lună.

• 1 Ce și cum să gătești cel mai bine
• 1.1 Tehnologie
• 1.2 Rețete

Ce și cum să gătești cel mai bine

Există mai multe reguli de bază pentru a face lichior cu adevărat gustos din dulceață acasă:

1. Este mai bine să diluați produsul confiat cu apă și să digerați.
2. Are sens să respingem borcanele cu mucegai, dar dacă profitabilitatea încă câștigă, atunci eliminăm mucegaiul (plus 1-2 cm de produs nepătruns), digerăm brânză valoroasă.
3. Pentru a face umplerea mai rapidă pe dulceață groasă, trebuie încălzită într-o baie de apă după adăugarea de alcool. Temperatură - aproximativ + 70 ° C, timp de expunere la căldură - 30 minute, regularitatea repetării procedurii - de 4 ori pe zi timp de o săptămână.

În general, lichidele obținute din gem pe vodcă sunt clasificate ca precoce. Cu toate acestea, dacă un produs foarte vechi este folosit ca materie primă, sugerat, neclar, este mai bine să-l digerați, dacă este necesar, diluați-l cu apă și gătiți folosind încălzirea într-o baie de apă.

Cele mai bune soiuri de gem, din care se obține un lichior gustos și sănătos:

• cireșe;
• zmeura;
• prune negre;
• pepene galben;
• căpșuni;
• afine;
• coacăz negru.

Puteți face opțiuni gustoase chiar și din dulceață de legume, deoarece nu este un secret faptul că multe soiuri „experimentale” adună praf în pivniță, ceea ce familiei nu i-a plăcut. Puteți utiliza aceste tipuri:

• dovlecei cu adăugarea unei componente acide (mentă, suc de lămâie, zestă și așa mai departe);
• dovleac (puteți adăuga gutui);
• tomate (de asemenea, de preferință acidifiat).

În aproape orice lichior, puteți adăuga cu curaj membrane de nucă, nuci întregi, decojite și nu decojite - alune, cedru, nuci. Nu uitați de condimente - anason, anason stelar, scorțișoară, cardamom.

tehnologie

Din dulceață proaspătă și fermentată, se recomandă să preparați un delicios lichior de casă în felul următor:

1. Luați 100 de grame de zahăr la 100 ml de apă și faceți sirop.
2. Adăugați-l la 400 ml de gem.
3. Se aduce la fiert și la foc mic, se gătește totul împreună timp de 15-30 de minute.
4. Se răcește până la minimum 20 ° C.
5. Adăugați 1 litru de votcă.
6. Insistați cel puțin 7 zile, agitând băutura în mod regulat.
7. Scurgeți lichidul din sediment, lăsați să se stabilească.
8. Dacă precipitatul cade din nou - ne contopim sau, dacă dorim, lăsăm totul așa cum este.
9. Se toarnă în recipiente de depozitare și se lasă să stea într-un loc întunecos și rece timp de câteva săptămâni.

Important: turnați umplutura sub capac și sigilați bine recipientul astfel încât să nu se producă procese aerobe în interiorul sticlei.

formulările

1. Cea mai ușoară modalitate de a face o completare a gemului este să amestecați pur și simplu ingredientele care vă plac, să reglați totul după gustul vostru și să lăsați-l să se facă la rece și la întuneric timp de câteva săptămâni. Versiunea de bază este aceasta:

• gem lichid (visine, căpșuni, zmeură) - 400 ml;
• alcool cu ​​o tărie de aproximativ 40 ° - 1 litru.

Amestecăm dulceața și alcoolul, agităm de 2-3 ori pe zi și stăm o săptămână. Apoi se scurge de restul și se toarnă într-un recipient pentru depozitare. Umplutura va fi obținută cu o rezistență de puțin peste 28 °, dacă materiile prime sunt de înaltă calitate, va fi mai ușor de băut decât vinul.

Deci, aveți grijă, și cel mai important - protejați-i pe doamne de o băutură atât de gustoasă, dar insidioasă!

1. Iată o altă rețetă pentru dulceață, cu toate acestea, conține un procent ridicat de zahăr, deci poate fi atribuită cel mai probabil ratafiei. Luăm:

• caise (decojite, croite) - 250 de grame;
• zahăr - 250 grame;
• apă - 50 grame;
• alcool cu ​​o tărie de 75 ° - 0,5 litri;
• scorțișoară - 1 băț;
• cuișoare - 5 muguri;
• vanilie - un pic.

1. Facem gem din caise (puteți toca), zahăr și apă. Îl preparam aproximativ 30 de minute. Puteți adăuga, de asemenea, sâmburi de caise tocate - acestea vor adăuga puțină vâscozitate și amar.
2. Turnați dulceața răcită la + 20 ° C cu alcool puternic, acoperiți condimentele.
3. Înfundăm vasul cu ratafia, îl agităm de mai multe ori pe zi.
4. După 4 săptămâni, dulceața de casă originală din dulceață va fi gata.

Servim cafea cu ratafia, ceai, cu gustări neutre ușoare.

Toate pregătite pentru viitor - în afaceri!

Chiar dacă faceți rar alcool de casă, a face lichior din diferite tipuri de gem este un câștig. Este greu să strici ceva, principalul lucru este să alegi o rețetă, astfel încât lichiorul să nu fie prea dulce și să aibă un gust pronunțat.

Gătit delicioase delicioase din dulceață veche

În aproape orice frigider există o cutie de gem veche, care și-a pierdut deja gustul inițial. Dar mulți oameni nu își dau mâncarea aruncată, iar banca își așteaptă cu tristețe ora de la lună la lună.

Dar din dulceața veche puteți face o băutură alcoolică excelentă! Deci, în acest articol vă vom spune cum să gătiți gem din gemul de casă.

O rețetă simplă cu vodcă

Golirea gemului este o băutură care poate fi pregătit în orice moment al anului. Procesul de preparare este extrem de simplu, din ingrediente veți avea nevoie de o sticlă de litru de votcă și jumătate de litru de gem vechi.

Este foarte puțin probabil ca rețeta de a face gem din vodka să pună întrebări:

• Alegeți rezervorul de perfuzie potrivit. Un vas de sticlă curat și uscat este ideal. Puneți gem în ea.
• Se toarnă votcă într-un borcan, se amestecă până la neted. Dacă lichidul este prea gros, adăugați apă curată..
• Închideți recipientul cu un capac, lăsați-l timp de o săptămână într-un loc cald și însorit. Se agită în fiecare zi pentru cea mai intensă aromă..
• Pune borcanul într-un loc întunecat, lasă trei zile. Nu trebuie să agitați recipientul în aceste trei zile.
• Se strecoară băutura prin cheesecloth pentru a separa elemente mari, apoi printr-un filtru pentru a separa particule mici. Lichidul după acest pas ar trebui să înceteze să devină neclare.
• Adăugați zahăr după gust, amestecați bine.
• Băutură îmbuteliată, sigilare.

Băutura este gata de băut, dar este recomandabil să o țineți câteva zile într-un loc răcoros înainte de utilizare.

Rețetă fără vodcă

Această rețetă implică prepararea de tincturi fără utilizarea de vodcă. Se formează alcool etilic în procesul fermentației naturale, iar fortăreața depinde de conținutul inițial de zahăr. Pentru a obține băuturi cu o rezistență mai mare, ca în cazul pregătirii altor băuturi alcoolice, vom folosi stafide. Veți avea nevoie de:

• 1 litru de gem;
• 1 litru de apă;
• 100 de grame de stafide proaspete.

Conținutul de zahăr al mustului nu trebuie să depășească 30%, altfel nu poate fermenta. Nu indicăm cât zahăr trebuie să adăugați, deoarece totul depinde de conținutul inițial de zahăr din gem:

• Punem gem, stafide nesecate, apă și zahăr într-un rezervor de fermentație, amestecăm până la o masă omogenă.
• Bandajează gâtul cu tifon, așezat într-un loc însorit timp de 4 zile, în timp ce agită în fiecare zi.
• Când băutura fermentează, va apărea o spumă. Instalați o garnitură de apă.
• Punem într-un loc întunecat timp de o lună.
• Când mănușa s-a dezumflat, fermentația este completă. Filtrați, turnați într-un recipient curat, închideți. Dăm la frigider câteva luni.
• Sticlă off.

Băutura este gata! Puteți începe degustarea!

Tinctura de dulceata la reteta de acasa

O tinctură dulce este considerată o infuzie alcoolică pe bază de fructe și fructe de pădure, cu adaos de sirop de zahăr și acid citric. În activitățile industriale, astfel de băuturi sunt amestecate cu apă pentru a reduce
fortăreață.

Tinctura conține o cantitate destul de mare de zahăr (300 g la 1 litru de băutură), prin urmare, are un gust pronunțat dulce, cu aroma fructelor din care este preparat.

Cu toate acestea, nimic nu împiedică să facă o astfel de tinctură acasă .

Ca bază pentru gătit sunt luate diferite fructe de pădure și fructe, miere, nuci și chiar coaja de nuci. Dar cea mai populară metodă de a face tincturi de casă astăzi este tinctura pe bază de o veche gemură fermentată..

Poate fi fie zmeura, fie căpșun, fie măr sau pere etc. și nu contează cât costă în păstrare. Cu siguranță, în cămară nu există un singur borcan prăfuit de veche gemuri inutile.

Este acest material care poate fi folosit pentru a face tincturi acasă.

Rețete pentru fabricarea de tincturi pentru gem

Tinctură de căpșuni instant

Tinctura de gem de căpșuni este foarte gustoasă și are un timp scurt de gătit..

Se amestecă 100 g gem de căpșuni cu 200 ml de votcă, dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilină sau zahăr vanilat. Se înmoaie cel puțin o zi, amestecând ocazional, apoi se adaugă încă 500-700 ml de votcă și se amestecă bine. Insistați cel puțin o zi, scurgeți, tinctura este gata de utilizare.

Tinctura de cirese

Infuzia pe gem de vișine are o aromă minunată și un gust deosebit, așa că își va găsi fanii băuturilor de casă. Puteți face tinctură pe bază de gem de vișine fermentat și să insistați pe vodka.

500 g gem de cireș amestecat cu 0,5-0,7 l de votcă, se adaugă 5 lingurițe. linguri de zahăr (sau sirop) și 0,5 linguri de acid citric. Mutați totul pe o sticlă de sticlă și amestecați, acoperiți și puneți deoparte într-un loc cald. Insistați cel puțin o săptămână, amestecând, strecurați băutura și puneți-o la depozitare.

Tinctură de zmeură parfumată

Dulceața de zmeură este ușor de fermentat, așa că va fi o materie primă excelentă pentru fabricarea tincturii de casă.

Transferă 500-600 g de gem de zmeură într-un flacon de 3 litri, toarnă 1,5-2 litri de votcă, pus într-un loc cald (de preferință la soare). Băutura începe să fermenteze rapid. Pentru a susține tinctura ar trebui să fie de aproximativ 2 luni, agitând în mod regulat. După terminarea fermentației, încordați tinctura. Pentru a îmbunătăți gustul, puteți pune câteva frunze de mentă.

Tinctură de coacăz

Băutura de dulceață de coacăze negre va fi un complement excelent pentru masa festivă.

Se amestecă 300-400 g de gem de coacăz fermentat cu 1,5-2 căni de bază de alcool, se toarnă amestecul într-un vas de sticlă și se acoperă cu un capac strâns. Insistați două zile. După diluat cu apă purificată, se adaugă sirop după gust, se strecoară.

Ca arome ale tincturilor casnice se pot folosi diverse condimente: vanilină, scorțișoară, cuișoare, migdale, nucșoară etc., care nu numai că dau băuturii o aromă plăcută, ci și un gust exotic rafinat..

Lichioruri de gem de casă

Procesul de preparare a lichiorului din gem este similar cu tincturile de casă și nu este complicat, așa cum ar putea părea la prima vedere. Principalele produse sunt orice soluție de gem și alcool..

Pentru a face o bază de lichior, gemul se amestecă cu siropul de zahăr și se gătește la foc mic până când spuma nu mai formează. Amestecul răcit este amestecat cu o bază de alcool și a insistat până când toată grosimea (pulpa) se ridică la suprafață.

După aceea, amestecul este filtrat și apărat într-un loc răcoros..

Rețete de lichior de casă

Lichior de căpșuni cu smântână. Acest lichior este foarte popular printre rafturile magazinelor. Dar nimic nu împiedică să faci un astfel de lichior acasă, având un borcan suplimentar de gem de căpșuni.

500 g gem de căpșuni amestecate cu 200 g de lapte uscat, adăugați vanilină după gust.

Se amestecă cu 300 g sirop și se încălzește la foc mic, fără a fierbe, se adaugă 0,7 ml soluție de alcool amestecului răcit, se toarnă într-un borcan de sticlă și se acoperă.

Lichiorul este infuzat timp de 1,5-2 luni, după care precipitatul este îndepărtat prin filtrare. Înainte de utilizare, lichiorul îmbuteliat, stați într-un loc întunecat cel puțin 2 săptămâni.

Lichior de coacăze

Este necesar să faceți acest lichior pe o bază de lichior preparată anterior din gemul de coacăze. Adăugați muguri de cuișoare, dacă doriți.

Se amestecă 1 kg de lichior cu 1 litru de votcă, se apără 1-2 luni. Infuzia rezultată se filtrează și se lasă să stea încă 2 săptămâni. Lichiorul este gata.

Lichior de caise

Licoarea de gem de caise de casă este ușor de făcut și are o aromă extraordinară
caise proaspete.

Se amestecă 700 g de gem de caise cu 300-400 g sirop de zahăr, se amestecă, se adaugă 700 ml bază de alcool. Insistați 1,5-2 luni într-un loc cald, după ce precipitatul crește - strecurați și turnați în sticle, depozitați într-un loc întunecat.

Lichior de migdale cherry

Migdalele, care fac parte din compoziție, dau o „răsucire” acestui lichior, care va fi greu de diferențiat de producția din fabrică.

Pentru 800 g de gem de vișine, adăugați 3-4 lingurițe. linguri de migdale tocate. La amestec se adaugă 200-300 ml sirop, amestecat cu 0,7-0,9 l de vodcă, a insistat 1-1,5 luni, filtrat și pus deoparte pentru depozitare.

Dacă vă decideți să demonstrați lichiorului pregătit oaspeților, înainte de a bea, trebuie să fiți insistat într-un loc răcoros cel puțin o zi (puteți la frigider). Dacă nivelul de dulceață sau conținut de alcool nu vi se potrivește, trebuie să adăugați siropul și baza de alcool după gust și să lăsați lichiorul să se rumenească încă 5-7 zile.

Recomandări pentru prepararea băuturilor cu gem de casă

Pentru ca băuturile dvs. să aibă o culoare, gust și aromă frumoasă, ar trebui să țineți cont de cantitatea de material folosită și să respectați câteva recomandări:

• nu amestecați mai multe tipuri de gem;
• dacă băutura trebuie diluată cu apă, faceți-o doar cu apă purificată (sau fiartă);
• Se recomandă băuturi în bucate de sticlă (emailate);
• nu umpleți complet vasele, lăsați aproximativ 1/3 din volum pentru o etapă de succes a fermentației;
• dacă dulceața nu este suficient de dulce, adăugați doar sirop de zahăr (nu zahăr).

După cum vedeți, fabricarea de tincturi și lichioruri de casă nu este dificilă, are o mulțime de avantaje și beneficii. Experimentând, vă veți încânta familia și prietenii cu băuturile dvs., decorați orice vacanță!

Se toarnă vodka din dulceață economică

Umpluturi și tincturi

Lichior de afine pe vodka Okulovka Ingrediente 1 kg 200 g afine coapte, 1 l vodcă. Pentru sirop: 200 g zahăr, 200 ml apă. Mod de preparare: turnați afine coapte într-o sticlă, turnați vodka și închideți bine. Puneți sticla la soare timp de câteva săptămâni..

Cidru de mere pe Mytishchinskaya Vodka Ingrediente 2 kg 500 g mere, 1 l 500 ml votcă, 2 kg zahăr, 7 l 500 ml apă. Mod de preparare: într-un recipient mare (de preferință o sticlă), puneți mere decojite și tocate, turnați-le cu vodcă și apă fiartă răcită. Legați gâtul sticlei cu tifon și așezați-l timp de 2 săptămâni la soare, amintind să agitați conținutul sticlei zilnic.

Lichior de mandarină pe vodcă „The Thinker” Ingrediente 1 l de vodcă, 4 mandarine, 5-6 picături de suc de citrice.

Spălați mandarinele cu grijă și cu un cuțit special, tăiați subțire zestrea de la ele, având grijă să nu apucați fibrele albe.

Puneți zestrea într-o sticlă, umpleți-o cu votcă și adăugați câteva picături de suc de citrice. Butați sticla bine și lăsați-o timp de 1 săptămână. Se strecoară umplutura terminată, se toarnă în sticle și se plutește.

Lichior de căpșuni pe vodcă Dulevskaya Ingrediente 1 kg de căpșuni, 300 ml de votcă, 150 g de zahăr. Spălați și separați fructele coapte de tulpini.

Puneți-le în borcane, puneți-le pe fundul tigaiei cu apă. Asigurați-vă că puneți o cârpă sub un borcan de căpșuni. Fierbeți apa într-o tigaie timp de 1 oră 30 de minute. În acest timp, sucul va ieși în evidență din căpșuni.

Se răcește și se strecoară. Ar trebui să aveți aproximativ 600 ml de suc.

Se toarnă pe vodka din ternovka rândul său. Ingrediente 5 kg de rotație, 2 kg 500 g zahăr, 4 l 500 ml vodcă. Mod de preparare Răciți, cu o pulpă groasă de spini, clătiți și lăsați apa să se scurgă. Apoi puneți o sticlă, turnând zahăr. Se leagă gâtul cu tifon și se pune la soare timp de 6 săptămâni. Când turnul este fermentat, turnați 500 ml de votcă într-o sticlă și lăsați să stea 4 luni.

Se toarnă pe Slivyanka vodka Ingrediente Prune din soiul maghiar (coapte), vodcă, zahăr. Metoda de gătit

Se toarnă vodka și alcool din prune Kolchuginskaya Ingrediente 250 g de prune, 2 l de votcă, 1 pahar de alcool, 1 pahar de apă. Mod de preparare: tăiați prunele fără semințe uscate, puneți-le într-o sticlă de sticlă, umpleți cu alcool și votcă și sigilați. Se lasă 5-6 săptămâni, agitând periodic sticla.

Se toarnă vodka din pepene „Moscova - Samarkand” Ingrediente 1 pepene aromat copt, vodcă. La 500 ml de lichior: 100 g de zahăr. Metoda de gătit

Se toarnă votcă din sucul de viburn "Kalyazinskaya" Ingrediente 200 ml suc de viburnum, 1 litru de votcă, 150 g de zahăr, 1 pahar de apă. Mod de preparare: Se dizolvă zahărul în apă, se adaugă suc de viburn și vodcă. Infuziați amestecul rezultat timp de 2 zile. Apoi, strecurați, sticlează și lipiți-le.

Se toarnă votcă din rodii "Chic" Ingrediente 5 kg de rodie, 2 căni de votcă, 1 kg de zahăr. Mod de preparare: Decojiți rodii de pe crustă, puneți boabele într-un borcan mare și acoperiți-le cu zahăr.

Acoperiți borcanul cu un strat de tifon și așezați-l într-un loc cald. După 7 zile, scurgeți sucul eliberat în sticlă și adăugați votcă. Lăsați amestecul rezultat încă 7 șapte zile într-un loc cald.

Apoi umpleți sticla și plutați-o.

Turnați alcool și vodcă din prune Borisovskaya Ingrediente Pentru 600 g de prună: 500 ml alcool, 2 l de zahăr vodcă. Mod de preparare Clătiți prunele, îndepărtați semințele, tăiați carnea în bucăți și puneți-o într-o sticlă. Se toarnă alcool și vodcă la 600 g de prună cu 500 ml alcool și 2 l de votcă. Insistați amestecul rezultat timp de 45 de zile, agitând periodic sticla.

Semințe de caras pe Rubtsovskaya vodka Ingrediente 80 g semințe de caras, 2 l de votcă, 600 g zahăr, 3 căni de apă. Mod de preparare Se toarnă vodka într-o sticlă, se toarnă semințe de caras și se lasă să stea 2-3 săptămâni într-un loc cald. Apoi diluați amestecul cu sirop de zahăr, obținut în proporție de 3 căni de apă la 600 g de zahăr.

Lichior Rowan pe Oktyabrskaya vodka Ingrediente 5 kg de cenușă de munte, 1 l de votcă, 4 kg de zahăr. Metoda de gătit

Licoare de zmeură pe vodca „Simple-minded” Ingrediente 4 kg de zmeură (coapte), 1 litru de 250 ml de votcă. Pentru sirop: 300 g zahăr, 300 ml apă. Metoda de gătit

Lichior de mentă pe vodcă „Meshcherskaya” Ingrediente 50 g mentă, 1 l vodcă. Pentru sirop: 300-400 g zahăr, 2 căni de apă. Metoda de gătit

Cidru de mere antic pe Vodka „Ptashka” Ingrediente 8-10 kg de mere, 500 ml - 1 l 500 ml de vodcă, 2 kg de zahăr, apă fiartă - până la vârful butoiului. Mod de preparare Puneți merele într-un butoi, curățându-le de tulpini. Turnați votca în butoi, adăugați zahăr și turnați apă fiartă răcită. Puneți butoiul umplut în pivniță. Când este perfuzat, puteți bea.

Retete de lichior

Umplutură de lingonberry

Luați pelin uscat în primăvară de 5-10 g la 1 litru de vodcă, lăsați-l să se coace până toamna. Toamna, umpleți 1/3 din sticlă cu cea mai matură lingonberry, umpleți sticla la vârf cu pelin și puneți-o la temperatura camerei timp de 2 luni. Apoi se scurge, se filtrează și se îndulcește ca de obicei..

Cordon de ananas

Tăiați ananasul copt în felii subțiri, puneți-l într-o sticlă și turnați votcă. După 2-3 săptămâni, strecurați conținutul flaconului și amestecați cu siropul de zahăr.

Umplutură de gem

Acest lichior este preparat din aproape orice gem. Ele fac gem obișnuit sau îl iau gata, dar este nevoie de mai multă apă. Când gemul este gata, se toarnă cu votcă (pentru 1 litru de votcă - 400 ml de gem) și se lasă să se fierbe 5-8 zile.

După ce umplutura este infuzată, băutura este turnată cu grijă într-un alt recipient și lăsată să se așeze, apoi, dacă se formează un precipitat, băutura este îndepărtată cu atenție din precipitat și păstrată în mod obișnuit.

Licoare bune de acest fel sunt făcute din cireșe, coacăze negre, zmeură, prune.

Se toarnă cu vișine, afine, roșu o cm o r o din o mare suc

200 ml suc de vișine, 150 ml afine, 50 ml suc coacăz, 250 g zahăr, 450 ml votcă

Pentru a prepara lichiorul conform acestei rețete, se amestecă sucuri, zahăr și votcă..

Umplutură cu trifoi

Pentru a prepara căței din cuișoare, turnați o cantitate mică dintr-un amestec de cuișoare și scorțișoară într-o sticlă, turnați vodka în ea și lăsați-o să se fierbe 3-4 săptămâni într-un loc cald. Se strecoară apoi, se amestecă cu siropul de zahăr și sticla.

Caserola ucraineană

6 l alcool purificat, 50 g scorțișoară, 15 g cuișor, 20 g anason stelar, 4 g nucșoară, 2 nucșoară - pentru sirop: 600 g zahăr și 1,2 l apă .

Turnați alcoolul purificat în sticlă, puneți scorțișoară, cuișoare, anason stelar, nucșoară și nucșoară măcinată fin. Butați sticla strâns, înfășurați-o cu o cârpă curată, acoperiți cu două degete aluatul gros, puneți-o pe aragaz timp de patru nopți și îndepărtați-o dimineața și agitați-o bine. După 4 zile, se scurge, se filtrează, se îndulcește cu sirop.

infuzie kumanichnaya

Luați o parte din miere și cinci părți de kumaniki coapte. Se macină boabele și se amestecă cu miere, se toarnă votcă, al cărui volum este de 6 ori mai mare decât masa de boabe (de exemplu, dacă fructele de pădure sunt de 500 g, apoi vodka 3 l), și se gătește, îndepărtând spuma. Apoi, după ce s-a îndepărtat de căldură, se încordează, se lasă să se fermenteze și se așează din nou, se toarnă în sticle, plută și se depozitează într-o pivniță sau un alt loc rece.

Umplutură de ienupăr

Pentru a face o băutură de ienupăr, trebuie să luați 400 g fructe de ienupăr și 12 litri de vin. Puneți boabele, puneți-o într-o pungă. Puneți puțin scorțișoară și cuișoare și puneți-o în altă pungă. Coborâți ambele pungi în vin timp de 2 săptămâni. În același timp, sigilați recipientul astfel încât să nu existe acces de aer. Apoi îndulciți cu sirop și sticlă.

Umplutură blândă

Acest lichior poate fi obținut din zmeură, coacăze negre sau coacăze..

Turnați 7 litri de apă brută într-o sticlă de 10 litri, adăugați 3 kg de fructe suculente, turnați o sticlă de votcă, agitați bine, închideți bine pluta și legați gâtul sticlei cu pânză, asigurați pânza cu un șnur și puneți sticla pe pervazul timp de 15 zile. Se agită sticla în fiecare zi.

Până la sfârșitul celei de-a doua săptămâni, boabele se vor muta de jos în sus și de sus în jos. Aceasta este o dovadă că umplerea este gata. Apoi trebuie filtrată prin mai multe straturi de tifon într-o altă sticlă, lăsată să stea câteva zile și îmbuteliată, asigurați-vă că filtrați din nou prin tifon.

Sticlele de păstrare trebuie luate sub șampanie sau cidru, în caz contrar acestea nu vor rezista la presiunea internă. Turnați lichiorul în sticle nu trebuie să fie la vârf. Pluta trebuie să fie legată cu funii sau fixată cu sârmă moale, așa cum se face cu sticlele de cidru.

Sticlele se pun în nisip uscat, cu gâtul în jos într-un loc răcoros, cel mai bine în subsol. În această stare, acestea trebuie păstrate timp de o lună și jumătate la două, după care lichidul poate fi servit la masă. Dacă oricare dintre sticle izbucnește, acesta este cel mai bun semnal că umplerea în sfârșit este gata.

Licoarea blândă nu poate fi păstrată mult timp - nu mai mult de 4-5 luni. Cel mai bun moment pentru a lua o băutură este Crăciunul sau Anul Nou..

Cordial precoce

Pentru ca în orice moment să puteți prepara lichior de casă, trebuie să aveți în stoc alcool presărat. Turnați o jumătate de găleată de alcool cu ​​o putere de 80 de grade într-o sticlă cu o singură găleată.

Apoi fierbeți 3 l de apă cu 8 kg de zahăr și turnați siropul ușor răcit în alcool, agitați și pluta.

Când aveți nevoie de o băutură, pentru fiecare sticlă de acest alcool luați 0,5 sau 0,75 sticle de apă fiartă rece, amestecați-o cu alcoolul, adăugați orice esență de fructe și lăsați-o să se așeze o jumătate de zi.

Umplere carave

Reteta de seminte de caras este destul de simpla. Se toarnă 1/8 capacitate de semințe de caras și se umple restul cu votcă, se insistă 15-20 de zile, se încordează, se amestecă cu siropul de zahăr. Se toarnă gata.

Data completării

Luați datele coapte complet, tăiați fiecare în 4 părți, uscați la soare și uscați într-un cuptor sau cuptor. Puneți într-un butoi, turnați votcă încălzită. Îngropați butoiul timp de 6 săptămâni în pământ. Apoi turnați în sticle, pluta, macinați gâtul, depozitați sticlele în nisip. Deci, puteți face un cordon de mere.

Umplutură de afine

Se toarnă afine într-un butoi sau alt recipient, se toarnă trei părți de vin și o parte de apă, se înfundă și se lasă să se spargă (cu cât mai mult, cu atât mai bine). Apoi îndulciți cu sirop și turnați ...

în sticle. Este mai bine să depozitați în pivniță, ca și alte lichioruri.

Umplerea "Birdie"

1/2 lingură. vodka, 1 kg de mere, 1 lingură. zahăr apă fiartă.

Se toarnă mere într-o cratiță, se adaugă votcă, se adaugă zahăr, se adaugă apă fiartă răcită, se pune la rece. Când este perfuzat, puteți bea.

Se toarnă "monahal"

500 g de cireș, 100 g de cireș de pasăre, 0,5 l de votcă, 1,5 lingurițe. zahăr.

Într-o sticlă de 1 litru toarnă fructe de pădure chiar la gât și toarnă votcă. Acoperiți ușor cu o plută, legați o cârpă deasupra și fixați-o cu un șnur. Este imposibil să înfundați sticla bine, deoarece poate izbucni atunci când fructele sunt fermentate. Vara, pune sticla la soare, iar iarna într-un loc cald (la baterie).

Umplerea ar trebui să fie de 8 luni. Agitați flaconul o dată pe lună. După 8 luni, turnați umplutura printr-o sită fină într-un alt bol. Strângeți masa de fructe într-o pungă de pânză. Turnați sucul în aceeași sticlă în care a fost plasat lichiorul. După aceea, puteți pregăti sticla pentru ambalarea în sticle.

Pentru aceasta: zahărul se pune într-un bazin de cupru, se toarnă deasupra. Bazinul este pus la foc mediu și cu agitare continuă, amestecul este adus la cald, dar în niciun caz la fierbere. În același timp, țin de trei ori mai mult umplutură într-un alt vas decât amestecat cu zahăr.

Soluția fierbinte se toarnă în ea și se amestecă bine. Zaharul se adaugă în următoarea proporție: pentru 1 sticlă cu o capacitate de 0,5 l pentru turnarea din cireșe, zmeură, căpșuni - 1 lingură. zahăr, pentru turnarea coacăzului negru și a cenușii de munte - 1,5 linguri. zahăr. După ce amestecați lichior neîndulcit și sirop, lichidul este curățat.

Pentru a face acest lucru, introduceți o pâlnie mare într-o sticlă curată, în care o flanelă este plasată ca filtru.

După filtrare, îmbutelierea este îmbuteliată, ondulată și introdusă în cămară.

Semințe de caras "fin"

Luați votcă, turnați chimen, lăsați să stea într-un loc cald timp de 3 săptămâni, diluați cu sirop de zahăr (la rata de 3 linguri de apă pentru 2,5 linguri de zahăr), strecurați prin vată, turnați flaconul de sub gât, plutați-l, puneți-l la cald se plasează timp de câteva săptămâni, astfel încât amestecul să fie infuzat, se scurge cu atenție și se sticlă.

Piersic turnare

1 litru de apă, 1/2 sticlă de semințe de piersică, 2 lingurițe. zahăr, 1 lingură. apă.

Puneți semințe de piersică, umpleți-le cu o sticlă, turnați vodka, puneți la soare 5 săptămâni, apoi scurgeți, îndulciți. Pentru a umple umplutura, mai întâi trebuie să faceți un sirop gros din zahăr, turnați apă clocotită în ea și fierbeți până când este gros, apoi turnați umplutura. Se strecoară și se sticlă.

Lichior de ceai

1/2 litru de coniac, 100 g ceai negru, 3,5 litri de sirop de zahăr, un vârf de vanilină, 1/2 lingură. l. acid citric, 1 lingură. l. Kohler.

Turnați ceaiul negru cu coniac, lăsați-l să se fierbe 5-10 zile. Apoi se scurge, se îndulcește cu siropul de zahăr, se adaugă vanilina, culoarea și acidul citric. Notă: culoare maro deschis, cu gust dulce, ușor tarta, cu aroma ceaiului. Puterea nu depășește 20%.

Prinderea "Vânătoare"

Pentru 1 litru de votcă luați 1/4 linguriță. boabe de ienupăr, 1/5 lingură piper negru măcinat, 50 g semințe de mărar, 1 lingură. sare, 40 g hrean.

Insistați 2 săptămâni într-un loc cald, agitând periodic conținutul. Apoi strecurați și filtrați.

Notă: acesta este un lichior foarte ascuțit, puternic, cu gust și miros înțepător..

Surprinde-mă turnând

În sticlă se toarnă 1 kg de fructe de pădure (zmeură, coacăze, cireșe tăiate sau orice altul), turnând 2 lingurițe. zahăr, gâtul sticlei este legat cu o cârpă și pus la soare timp de 5 zile, agitat periodic.

După începerea fermentației, un obturator de apă sau o pungă de plastic sub gingie este plasat și lăsat într-un loc întunecat timp de 40 de zile până la sfârșitul fermentației. Apoi filtrul se filtrează, se toarnă în sticle, se înfundă.

Depozitați într-un loc rece și întunecat..

Notă: dacă doriți, ultimul lucru pe care îl puteți adăuga este sucul proaspăt stors de lămâie, portocală sau grapefruit.

Umplerea amatorilor

Pentru 1 sticlă de vodcă - 6 căței de usturoi mediu, 1/2 lămâie, 1 păstăi de ardei iute roșu.

Se toacă fin usturoiul, se toarnă într-o sticlă, se adaugă piper roșu, se adaugă vodka, dopul strâns și se lasă să se fierbe 3 săptămâni. Apoi se strecoară într-o altă sticlă, se adaugă suc de la o jumătate de lămâie, se închide bine. Păstrați la frigider.

"Chernoslivka"

Prunele sunt spălate, oasele sunt scoase, tăiate în bucăți, puse într-o sticlă, umplute cu alcool și vodcă la 600 g de prune - 0,5 l alcool și 2 l de votcă, insistă 1,5 luni, agitând periodic sticla.

Infuzia se scurge, se filtrează și se înfundă..

Prunele se toarnă cu apă într-o cantitate egală cu perfuzia scursă, se insistă timp de 3 zile, se scurge, se amestecă cu infuzia drenată anterior și se insistă până la sedimentarea completă, drenată din sediment, se adaugă zahăr după gust, se toarnă, se încondește.

Umplutură nobilă

0,5 l de votcă, 1 kg de cireș, zahăr după gust.

Livrați cireșele cu semințe, turnați într-o sticlă și turnați votcă. Apoi filtrați acest amestec, turnați cireșele proaspete într-o sticlă și turnați filtratul astfel încât să acopere cireșele.

Lichior portocaliu

1 litru de votcă, 300 g de coajă de portocală, 2 lingurițe. zahăr, 2,5 linguri. apă.

Se toarnă coajă de portocală cu vodcă, se pune la loc cald timp de 3 luni, se încordează, într-un gătit, la rata de 2,5 linguri. apa pentru 2 linguri. Siropul fierbinte de zahăr turnați tinctura, amestecând cu o lingură, strecurați prin lână de bumbac, turnați în flaconul de sub gât, plutați-l și puneți-l la loc cald timp de 5 săptămâni, astfel încât amestecul să fie infuzat. Scurgeți și stocați amestecul..

O versiune de dulceață pe vodcă · Revista unui cunoscut maestru al afacerilor alcoolice Semyon Popov

Conceptul de vârf ne-a venit din Occident. Dar inițial avea o semnificație complet diferită. Anterior, existau grădini speciale pentru băut ceai. Pe mesele din astfel de grădini puneți o cutie mică cu inscripția „TIPS”, care s-a tradus ca „pentru servicii mai rapide”. Dacă aruncați o monedă într-o astfel de cutie, atunci ceaiul fierbinte a livrat mult mai repede.

Astăzi, adăugăm la colecția noastră de lichior, precum băuturi alcoolice, precum băuturi de vodcă, făcute din afine minunate și suc de fructe de boabe de viburnum nu mai puțin minunate și sănătoase. Și, de asemenea, „afine” și „ienupăr”. Complet ușor de fabricat, aceste lichioruri de casă vă vor aminti însă zilele de vară în serile reci de iarnă și vor veni la îndemână în același timp cu o masă festivă.

Voda de afine

Trebuie să luați un kilogram și jumătate de afine și să le turnați cu un litru de votcă. Butați sticla strâns și lăsați o lună într-un loc cald, este mai bine nici măcar la întuneric.

Apoi filtrăm tinctura, fructele de padure pot fi întinse, dar apoi lichidul va trebui să fie filtrat de mai multe ori. Dintr-un pahar cu apă și un pahar de zahăr granulat, pregătim siropul și îl adăugăm la turnarea de votcă - sau mai bine zis, nu încă, ci mai degrabă o tinctură. Turnați băutura în sticle și lăsați-le bine sigilate încă două săptămâni - acum întotdeauna într-un loc rece și întunecat.

Asta e, umplutura noastră de vodcă cu afine este gata, vă puteți aminti despre vară! Vara noastră este sigură că va veni la noi!

Vodka care se revarsă din viburn

Această umplutură de vodcă se mai numește „Kalinovka”. Iar gătitul este, în general, foarte simplu și rapid. Mai mult, fructele de padure pot fi luate confiscate cu îngheț, ca și pentru prepararea cenușii de munte.

Se dizolvă două sute de grame de zahăr granulat într-un pahar cu apă până când se dizolvă complet, se toarnă un pahar de suc de viburn. Dacă utilizați suc gata, cel mai probabil este deja cu zahăr. Apoi, în consecință, este necesar să creșteți cantitatea de suc și să nu luați deloc sirop de zahăr - există loc pentru creativitate și experimentare.

După ce ai decis ingredientele, adaugă un litru de votcă. Umplutura va fi gata de utilizare în trei zile.

Se toarnă Vodka de ienupăr

Fructele de ienupăr nu trebuie scoase din tufișuri spinoase, ele putând fi cumpărate la farmacie fără probleme. Dar fructele proaspete sunt, desigur, de preferat..

Avem nevoie de foarte puține fructe de pădure pentru turnarea pe votcă - zece grame. Turnați-le cu apă, astfel încât să fie acoperite și gătiți aproximativ jumătate de oră.

Dacă ați luat fructe de pădure uscate - mai mult, vă asiguram doar că apa nu fierbe departe și, dacă este necesar, adăugăm puțin.

Filtrăm bulionul fin de boabe și așteptăm să se răcească la temperatura camerei. Și apoi adăugați trei linguri de miere și un litru de votcă. Puteți adăuga sirop gros de zahăr în loc de miere, dar un astfel de lichior de ienupăr nu este atât de gustos.

Lichiorul de vodcă terminat atinge starea într-o săptămână, după care poate fi servit la masă.

Se toarnă votcă de afine

Cea mai simplă dintre toate rețetele simple pentru băuturi cu vodcă. Trebuie să luăm un pahar de zahăr granulat și suc de afine, care poate fi stors nu neapărat din proaspete, ci și din fructe de pădure umplute cu apă.

Dacă este necesar, filtrați sucul și este cu un lichid atât de curat încât avem nevoie de un pahar. Adăugați un litru de votcă la zahărul dizolvat în suc și lăsați o zi.

A doua zi, „merișoarele” poți deja să recâștigi prieteni.

Așadar, această rețetă - un fel de băț - salvator pentru acele cazuri în care nu trebuie să vă pregătiți pentru oaspeți mult timp, dar doriți să le tratați cu ceva original al propriului preparat..

băuturi cu votcă

Un alt exemplu de utilizare a conservării care a rămas până în vară este prepararea unei umpluturi de gem. Iubita băutură alcoolică a doamnelor trebuie preparată numai din dulceață proaspătă, în timp ce gemul fermentat este permis să pregătească băutura preferată pentru domni - moonshine. Despre cum să faceți un gem din gem, vă voi spune în continuare.

Reteta de gem de votca

Cea mai ușoară modalitate de a face lichior, potrivită chiar și pentru cei care nu au fost implicați până acum în producția de alcool de casă, este metoda de vodcă.

Ingrediente: gem de casă - 500 ml - votcă - 1 l. Gătit Se toarnă dulceața într-un recipient mai mare, emailat sau din sticlă și se toarnă votcă de bună calitate. Lasam bautura la fermentat timp de 1 saptamana, dupa care filtram de mai multe ori, mai intai printr-o sita si apoi prin cheesecloth.

Filtrarea epică este de fapt și mai dificilă dacă doriți să obțineți băuturi cristaline. În acest caz, scurgeți cu atenție lichidul, având grijă să nu perturbați sedimentele..

Acoperiți-l și lăsați-l să stea încă două ore, astfel încât sedimentul din precipitatul din ultima cutie, care ar putea cădea în această porțiune a băuturii, să se așeze din nou. Acum filtrăm umplutura prin mai multe straturi de tifon sau printr-un filtru de bumbac-tifon.

Dacă, în ciuda eforturilor depuse, băutura rămâne tulbure, adăugați proteine ​​în proporție de: 1 proteină la 0,5 L poate, atunci filtrați băutura prin brânză de mai multe ori și o îmbuteliați..

Cherry Jam

Cordialele de fructe de padure sunt deosebit de îndrăgite: căpșunile, coacăzele sau cireșele, care stau încă din iarnă în vecinătatea verișoarelor lor conserve și sunt perfecte pentru a face acest tip de cordial. Ingrediente: gem - 500 ml - zahăr - 100 g - apă - 250 ml - votcă - 0,5-1,5 l. Pregătire Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune soluția pe aragaz.

Fierbem siropul până se dizolvă complet cristalele de zahăr, apoi turnăm dulceața și continuăm să gătim amestecul până când spuma nu încetează să se mai formeze pe suprafață, iar spuma trebuie îndepărtată în mod regulat. Baza de umplere este îndepărtată din sobă, filtrată prin cheesecloth și lăsată să se răcească la temperatura camerei, astfel încât alcoolul turnat să nu se evapore.

După ce siropul s-a răcit, turnați vodka sau lună în cantități care depind de puterea dorită a lichiorului, ținând cont de faptul că rezistența vodcă turnată va scădea de 3 ori. Acum, dulceața de gem de casă poate fi îmbuteliată și lăsată doar 5-8 zile.

Dacă nu vă place vodka de magazin, cu atât mai puțin consumul de casă, puteți face o băutură. Aceasta este o băutură destul de puternică, pe lângă faptul că este foarte gustoasă și dulce..

Se prepară din fructe de pădure sau fructe. Dar dacă ai reușit să faci din ele doar dulcețuri și fructe înăbușite, atunci îți voi dezvălui secretul modului de a face gem.

Mulți oameni cred că dulceața este o băutură pentru leneși. Dar nu este așa, există diferite situații de ce o persoană a preparat gem, dar nu a făcut o băutură din fructe de pădure.

Poate că nu putea să iasă și să cumpere votcă, dar fructul de pădure dispare, se sfărâmă și trebuie urgent procesat. Se păstrează cel mai bine în gem și dacă faceți gem timp de cinci minute, în general va fi ca în stare proaspătă.

Prin urmare, nu puteți veni să faceți lichioruri și să le pregătiți doar mai târziu, când trece aburul cu fructe de pădure și fructe.

Umplerea gemurilor este simplă și ușoară, dar dulceața fermentată nu este potrivită pentru a face vin sau moale. Cel mai potrivit pentru umplere atunci când este preparat din gem proaspăt, care păstrează încă aroma și gustul fructelor de pădure proaspete.

Prin urmare, dacă pregătiți dulceață cu așteptarea ca, în viitor, să o lăsați în pregătirea lichiorului, atunci v-aș sfătui să turnați mai multă apă în ea. Apoi, atunci când gătiți gem din lichide, nu trebuie să îl adăugați.

În același timp, astfel încât să nu existe nicio problemă cu încordarea, vă sfătuiesc să faceți gem complet de fructe de pădure pentru turnare, astfel încât să nu existe pulpă plutitoare zdrobită, ceea ce va fi dificil de încordat.

Dulceața trebuie să fie astfel încât să conțină sirop limpede pur, iar fructele de pădure întregi nu sunt zdrobite. Este foarte ușor să prepari un lichior dintr-un astfel de gem.

O jumătate de litru de sirop de gem dulce, se toarnă un litru de votcă. Rasați și obțineți o băutură curată pe care trebuie să insistați o săptămână. Deci gemul este gata.

Acesta este cel mai simplu mod de a prepara lichiorul în acest fel, atunci când gemul este pregătit special pentru prelucrarea ulterioară a acestuia.

Dar, din nou, situațiile sunt diferite și ia în considerare cazul când ați diluat o jumătate de litru de gem cu un precipitat mare de pulpă pe litru de votcă.

Cum curățați eficient gemul

Amestecul este, de asemenea, infuzat timp de o săptămână și apoi epopeea începe cu încordarea și dorința de a obține transparența completă a băuturii. În faza inițială, trebuie să scurgeți cu grijă lichiorul pentru a deranja mai puțin sedimentul care s-a așezat la fund o săptămână. Apoi acoperiți și lăsați câteva ore.

Sedimentul rămas se va așeza din nou pe fund, iar acum întindeți umplutura prin mai multe straturi de tifon, sau chiar mai bine, puneți bumbac pe stratul de tifon și treceți printr-un astfel de filtru. Turnarea obținută din gem se va atenua vizibil și poate chiar va deveni transparentă, în funcție de modul în care a fost produsul original.

• Dar dacă nu a fost posibilă realizarea transparenței cristaline, dar acest lucru este extrem de important pentru dvs., atunci să aplicăm cunoștințele din chimia organică și să amintim că proteina, ajungând în alcool, are proprietatea de a plia.
• Cei care conduc lunoshine știu acest lucru și folosesc proteine ​​pentru a curăța moinshine. Lăsați-ne și noi să încercăm în acest fel să ne ușurăm umplutura de gem. Se adaugă două proteine ​​la un litru de lichior și se amestecă bine..
• Proteina va începe să se curbeze și să se așeze în partea de jos, antrenând particule suspendate de turbiditate, care nu se filtrează prin bumbac.
• Dacă acest lucru s-a dovedit a fi eficient și lichiorul s-a luminat, atunci procesul poate fi repetat, obținând cel mai bun rezultat..