Ce este inclus în absint - ingrediente, proprietăți utile

Absinthe este una dintre băuturile alcoolice cu istoric de câteva sute de ani. Era destul de popular la sfârșitul secolului al XIX-lea..

În perioada cuprinsă între al cincilea și al cincisprezecelea an al secolului trecut, absintul a fost interzis nu numai pentru vânzare, ci și pentru producție. Această campanie a fost concepută pentru a proteja oamenii de efectele nocive ale acestei băuturi..

Compoziția absintului a contribuit la dezvoltarea dependenței și a fost unul dintre motivele pentru apariția diferitelor tipuri de halucinații.

Potrivit unei alte versiuni, o campanie similară a fost lansată cu sprijinul caselor implicate în producția de produse vitivinicole. Popularitatea absintului și răspândirea uriașă au dus la ruinarea mai multor case de vin.

În plus, venitul din vânzarea absintului a fost de câteva ori mai mare decât veniturile obținute din alte produse alcoolice. Istoria acestei băuturi este interesantă și uimitoare..

Astăzi, acest produs care conține alcool este vândut liber în multe magazine specializate, dar compoziția sa are multe diferențe cu formula inițială.

Absenta este, de fapt, o tinctură de diferite plante pe un alcool puternic

structură

Când sunt întrebați care este absintul, mulți vor răspunde că este un amestec pe bază de pelin și alcool. Dar această părere este o greșeală destul de comună. De fapt, acest produs este atât de bogat în numărul de componente încât să le listăm pe toate este destul de dificil. Compoziția ierburilor poate fi o descoperire destul de interesantă pentru mulți oameni. Cele mai multe asociații sunt asociate cu faptul că băutura absinthe este un fel de moinshine bazat pe pelin. Desigur, această plantă este folosită la fabricarea băuturii, dar aceasta este departe de componenta principală a produsului..

Astăzi, trei componente esențiale sunt utilizate pentru a produce absint: anason, pelin și fenicul. Aceste trei plante sunt componenta principală a băuturii. În plus, fiecare producător are propria rețetă „specială”, în urma căreia, compoziția este completată de alte plante și mirodenii. Compoziția absintă a ierburilor:

• balsam de menta si lamaie;
• calamus și licoare;
• coriandru și pătrunjel;
• mușețel și cenușă;
• angelica și hypericum.

Astăzi, există mai mult de o duzină de rețete pentru fabricarea acestui tip de alcool. Fiecare rețetă implică utilizarea a trei componente principale și aditivi variați pentru a îmbunătăți gustul. Vârsta acestor rețete poate fi estimată în sute de ani, dar relevanța acestora nu scade deloc.

Absinthe este o băutură alcoolică puternică care conține 55-85% alcool și are un gust specific amar..

Din momentul primului vărsat până în zilele noastre, compoziția absintului nu a făcut modificări critice, însă producția însăși a dobândit o nouă orientare. Sarcina principală a producătorilor este de a reduce cantitatea de „thjon” în băutură. Această substanță este cea care provoacă halucinații atunci când bei.

Experții notează următorul fapt interesant. În ciuda faptului că pelinul este folosit pentru a face multe băuturi alcoolice, majoritatea oamenilor asociază această plantă cu absintul.

Caracteristici de producție

După ce am vorbit despre ce constă absintul, este necesar să dedicăm câteva rânduri despre complexitatea producției sale. Tehnica modernă de fabricație se distinge prin trei factori principali.

Primul factor

În secolul al XIX-lea, absintul a fost tocmai o tinctură de alcool care conținea o grămadă întreagă de ierburi și mirodenii. Astăzi, tehnologiile moderne sunt folosite pentru fabricarea alcoolului, care nu folosesc ele însele, ci extracte. Ca urmare a unei astfel de schimbări, absintul și-a pierdut culoarea verde „otrăvitoare” și coloranții speciali sunt folosiți pentru a-i returna.

Al doilea factor

Este foarte important ca conținutul de thjonon din produsul finit să fie minimizat pe cât posibil. Fiecare vărsare de produse este însoțită de teste speciale. Chestia este că această substanță este recunoscută drept narcotică și poate provoca dependență.

Al treilea factor

Astăzi absintul este produs nu numai în forma sa tradițională și familiară. Ca urmare a utilizării anumitor componente suplimentare, culoarea băuturii poate fi modificată.

Uleiurile esențiale din pelin conțin multă thjonon - o substanță datorită căreia absintul este cunoscut pentru efectul său

Tipuri de absint:

1. verde - Băutura, numită „Zână verde”, este făcută după rețete tradiționale.
2. negru - pentru fabricarea acestei specii, nu se folosește pelinul în sine, ci rădăcinile sale.
3. roșu - pentru a obține această culoare, în băutură se adaugă fructe de rodie.
4. galben - această culoare a băuturii se realizează atât prin îmbătrânirea, cât și prin adăugarea anumitor coloranți.

Aceste trei modificări au afectat producția băuturii. Restul metodei a rămas în forma sa inițială. După efectuarea infuziei de alcool, tot lichidul rezultat este trimis la distilare. Se adaugă colorant la produsul rezultat și băutura este îmbuteliată.

efect

Este timpul să răspunzi la întrebarea: "absint, ce este?" Cercetătorii spun că efectul acestei băuturi este mai caracteristic medicamentelor decât alcoolul..

Efectul consumului poate fi complet diferit și depinde de starea corpului.

După ce a consumat absint, o persoană poate simți o anumită relaxare și euforie, cu toate acestea, aceeași doză pentru o altă persoană poate provoca un comportament necorespunzător și atacuri de râs cauzal.

Acest produs îi face uneori pe oameni să facă lucruri ciudate. O persoană poate experimenta o agresiune puternică și arăta un caracter violent. Efectele similare depind de starea emoțională a unei persoane și de mediul său..

Băuturile sunt adesea însoțite de probleme cu percepția vizuală. Viziunea umană își îngustează în mod semnificativ câmpurile, devine dificil să distingi culorile. Percepția formelor obiectelor din jur se schimbă și ea. Unul dintre efectele principale ale unui astfel de alcool este scăderea pragului de durere. Înainte de a bea, trebuie să știți din ce absint este făcut și cât de mare este conținutul de „thujone”..

Prima mențiune a unei băuturi asemănătoare datează din jurul anului 1500 î.Hr. e. în Egiptul antic

Cultura băuturii

Absintul are un gust amar amar. Pentru a reduce acest gust, la băutură se adaugă apă rece printr-un cub de zahăr întins pe o lingură specială. Apa care trece prin zahăr diluează băutura, ascunzând aroma amară. Se crede că prezența zahărului într-o băutură poate crește efectul „thujone” asupra organismului.

Adăugarea de apă schimbă culoarea băuturii. Poate deveni mai transparent cu o nuanță galbenă sau verde. Pentru a dilua corect alcoolul, trebuie să utilizați formula. Patru părți de apă și o parte a absintului sunt utilizate pe pahar de alcool. Adăugarea de lămâie este permisă, de asemenea, să ucidă gustul amar..

Măsuri de siguranță

Nu abuzați de produsele alcoolice, deoarece acest lucru duce la dependență. Utilizarea absintului trebuie abandonată femeilor însărcinate și mamelor sugarilor. Abuzul de lichide pe bază de pelin poate contribui la dezvoltarea unor simptome atât de neplăcute, cum ar fi: probleme cu tulburările de somn, tremurul extremităților, convulsii și depresie.

Tipuri și proprietăți ale băuturilor alcoolice

absint - băutură alcoolică pe bază de extract de pelin amar. Este cunoscută și sub denumirea de „zână verde” sau „șarpe verde”, datorită faptului că băutura are o culoare verde smarald datorită prezenței clorofilei.

Și-a luat numele datorită conținutului ridicat de alcool, din limba greacă cuvântul "absint" este tradus ca "impropriu pentru băut".

Prima mențiune despre absinthe datează din Egiptul Antic, în jurul anului 1500 î.Hr. Pe atunci, era o băutură făcută din frunze și flori de pelin, infuzate cu alcool sau vin. A fost utilizat exclusiv în scopuri medicinale..

Absinthe a fost întotdeauna mai mult decât o băutură alcoolică sau un medicament. Așadar, a existat o tradiție conform căreia câștigătorul trebuia să bea un pahar de băutură de pelin ca semn că chiar faima are gust de amărăciune.

Istoria acestei băuturi în forma sa modernă începe în Elveția în 1792 în orașul Cuva.

Surorile Ernier, care au fost implicate în prepararea medicamentelor, au lucrat la crearea unei tincturi de pelin-anason, pe care le-au numit Bon Extrait până la capăt. Apoi au început să-l vândă ca elixir medicinal..

• Conform altor surse, rețeta absint a fost inventată de medicul Pierre Ordiner. El a recomandat pacienților săi să ia acest elixir din aproape toate bolile.
• Apoi, rețeta de băutură a fost cumpărată de Henri Dubier, care a stabilit procesul de producție alături de prietenul său. Deoarece elixirul s-a vândut foarte bine, s-a decis extinderea producției sale.
• Curând, un prieten al lui Dubier, Henri-Liu Pernot a deschis fabrica Pernot. Băutura a câștigat popularitate atât în ​​Franța, cât și în întreaga lume..
• Absintul a fost folosit chiar de războinicii francezi ca profilaxie a malariei, precum și dizenterie.
• Absinthe devenea din ce în ce mai popular nu numai în rândul soldaților, ci și în rândul civililor. La începutul istoriei sale, el a aparținut clasei de băuturi scumpe și a fost considerat alcool de elită. A fost așa-numita „epocă de aur” a absintului.

Datorită gustului său special, franceza a cucerit rapid băutura. Din păcate, femeile au băut-o nediluată, ceea ce le-a afectat negativ sănătatea.

Gustul absintului este destul de plăcut, adesea experții îl compară cu gustul țigărilor cu mentol.

În anii 60 ai secolului XIX, în legătură cu reducerea producției și deteriorarea calității, absintul s-a transformat într-o băutură pentru clasa muncitoare. Reducerea costului producției sale a fost mai mult o necesitate decât un capriciu al producătorilor înșiși.

În acest moment, vinificatorii au remarcat infecția faimoaselor podgorii franceze cu boli, ceea ce a dus la o creștere rapidă a prețului vinului. Deoarece absintul a fost produs din alcool de vin, din cauza recoltării slabe a strugurilor, s-a decis să se facă din alcool industrial.

O astfel de înlocuire a făcut posibilă reducerea suplimentară a costului de producție de 7-10 ori. Așa că absintul s-a transformat în „alcool pentru săraci”, a fost servit în taverne, unde munceau de obicei muncitorii.

Din fericire, băutura și-a recăpătat în curând gloria anterioară. Era considerat cel mai extravagant și periculos alcool. În jurul absintului s-a format o întreagă cultură a consumului spectaculos de alcool. Această băutură în scurt timp a devenit o componentă necesară a petrecerilor de tineret. Proprietățile halucinogene ale absintului au început să aducă un profit mare producătorilor săi.

La un moment dat, au încercat să interzică această băutură, deoarece aceasta a avut un efect foarte puternic asupra sănătății umane. Pasiune pentru absint în comparație cu consumul de droguri.

În legătură cu acest absint, organizațiile de sănătate din multe țări au devenit interesate. Deci, în SUA, s-a decis să se vândă băutură purificată exclusiv. S-a dovedit că dacă curățați absintul de tijon, atunci își va pierde proprietățile halucinogene.

Compoziția băuturii

Absinthe aparține grupului de băuturi cu anason. Include pelin, anason, fenicul, mentă, mușețel, isop și alte ierburi.

Thjononul, care este considerat componenta principală a absintului, este o substanță derivată din pelinul amar. Are proprietăți halucinogene.

Absentina, care face parte și din absint, conferă băuturii o amărăciune vizibilă.

Tipuri de absint

Absintul este de obicei clasificat după culoare. Deci, se întâmplă galben, smarald, precum și brun sau negru absint.

1. Absintul de smarald este un absint clasic care are o culoare verde și un gust amar..
2. Absintul galben este o băutură de culoarea chihlimbarului, această nuanță se obține folosind diverse coloranți.
3. Absintul maro - diferă de toate celelalte tipuri din compoziția sa. Este produs nu din frunzele sau inflorescențele de pelin, ci din rădăcinile sale. De asemenea, băutura constă în tinctură de salcâm negru, care este responsabil pentru culoarea sa întunecată..

De asemenea, se disting absintul puternic (70% -85% alcool) și slab (aproximativ 55% alcool).

Cum să faci acasă?

Absintul se poate face acasă.

Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 1,75 litri de alcool, câte 3 linguriți fiecare. pelin amar și rădăcină de angelică, precum și semințe de anason, coriandru, 16 păstăi de cardamom. Pelinul insistă asupra alcoolului timp de 48 de ore. Puteți insista rece sau cald. Pentru a accelera perfuzia, amestecul poate fi încălzit într-o baie de apă.

Apoi, aceste condimente și ierburi sunt adăugate la tinctura de pelin și au insistat timp de 7 zile. În continuare, trebuie să depășiți tinctura și filtrul rezultat. Rezultatul este de aproximativ 1,25 L de absint cu o rezistență de 65%. Absintul distilat are o culoare transparentă, ceea ce nu este complet corect.

Este necesar să îi dați o culoare smarald adăugând puțină mentă tocată, pelin, balsam de lămâie, anason, fenicul la băutură.

O băutură pregătită acasă va fi exact așa cum s-a crezut la începutul istoriei sale. Dar este foarte important să respectăm cu atenție rețeta de absint și în niciun caz să nu schimbăm proporțiile. Nu este recomandat să înlocuiți alcoolul cu vodka sau lună, deoarece strică gustul băuturii.

Toate ingredientele sunt absolut disponibile, plantele pot fi cumpărate la orice farmacie. Pregătirea absintului nu necesită mult timp.

Cum se bea?

Absinthe este o băutură foarte gustoasă, dacă o beți corect. Toate regulile de utilizare a acestuia sunt reduse pentru a reduce amărăciunea, precum și pentru a oferi procesului în sine divertisment maxim. Există mai multe modalități de utilizare care vă permit să vă bucurați pe deplin de gustul său..

Absentul este deseori consumat. nediluat, deși acest lucru nu este ușor, deoarece nu tuturor le va place gustul specific. Înainte de utilizare, absintul este răcit la 0 grade Celsius, iar apoi se bea într-o singură gură. Absintul, de regulă, nu este o gustare, dar, dacă se dorește, poate fi combinat cu ciocolată neagră, fructe citrice și chiar fructe de mare.

În ce pahare se servește absintul? Băutura aparține aperitivelor, trebuie băută din pahare mici și înguste.

• Metoda franceză implică utilizarea unei linguri cu găuri. O bucată de zahăr rafinat se pune într-o lingură, iar apoi se pune deasupra paharului, se toarnă apă cu gheață peste zahăr. Gustul băuturii devine mai moale, de asemenea, se crede că apa cu zahăr este capabilă să îmbunătățească efectul tijonului, dar oamenii de știință pun la îndoială această afirmație.
• Metoda cehă utilizarea absintului este considerată cea mai spectaculoasă și incitantă, este cunoscută și sub denumirea de „metoda înflăcărată”.

Pentru început, un sfert de cană este umplut cu absint, ca în metoda franceză, o lingură cu zahăr este așezată pe pahar, după care se pune pe foc. Cum să arzi în mod corespunzător absintul? Dacă folosiți o lingură, zahărul este pus pe foc cu o chibrit sau o brichetă.

În acest caz, este necesar să folosiți ochelari cu pereți groși. Sub influența focului, zahărul începe să se topească, iar picăturile sale cad într-un pahar.

După ce tot zahărul a ars, conținutul paharului se amestecă bine cu aceeași lingură, după care absintul se diluează cu apă cu gheață pentru a înmuia gustul.

Metoda cehă este considerată atât cea mai populară, cât și cea mai periculoasă. Dacă ați dat foc la zahăr nu este chiar corect, atunci flacăra se poate răspândi cu ușurință la alte obiecte.

• În Rusia, absintul se bea împreună cu sirop de zahăr. Zaharul se diluează cu apă 1: 2, apoi se amestecă cu absintul. Această metodă vă permite să înmuiați gustul băuturii într-un timp scurt. Uneori, metoda rusă implică și aprinderea focului.

Absintul nediluat a luat foc, acoperiți-l cu un pahar. Apoi, absintul se toarnă într-un alt recipient și se întoarce paharul, bătând o paie sub el.

Întregul punct al metodei este de a inhala încet vaporii absint într-o paie, apoi bea-o într-o singură.

Proprietățile benefice ale absintului se datorează extractelor din plante care alcătuiesc compoziția sa. Inițial, băutura a fost concepută ca un medicament.

Băutura stimulează digestia și crește, de asemenea, pofta de mâncare. Uneori, s-a adăugat un pic de absint la vin pentru a-l face și mai intoxicant.

Absintul în cele mai vechi timpuri era chiar considerat o băutură din toate bolile.

Gătit

În gătit, absintul este folosit pentru a face cocktailuri alcoolice. „Zâna Verde” merge bine cu cola, sucuri, tonic.

Un cocktail popular este "Contrast dulce“. Pentru a-l pregăti, avem nevoie de:

• absint,
• sirop de boabe,
• suc de mere,
• gheață.

Sucul se amestecă cu siropul și absintul, se pune gheață deasupra.

Absinthe se amestecă minunat cu cappuccino. Pentru a face un cocktail cu această băutură de cafea, trebuie să turnați absintul într-un pahar, adăugați zahăr. După aceea, un pahar cu absint este dat pe foc, o băutură arzătoare se toarnă într-un pahar cu cappuccino. Cocktailul trebuie băut într-o singură gâlpâie.

Este considerată o băutură foarte interesantă gin sau cocktail pe bază de vodcă. Se prepară din gin, rom, absint, cola, suc de lămâie. Pentru început, turnați 20 ml de rom, gin, absentați într-un pahar, apoi turnați 30 ml de cola pe o parte a paharului și 30 ml de suc pe cealaltă. Cocktailul este dat pe foc, se adaugă niște scorțișoară.

Absinthe este, de asemenea, utilizat pentru a pregăti unele feluri de mâncare. Gustul său amar merge bine cu mâncărurile cu carne. De asemenea, este folosit pentru a prepara sosuri savuroase. Merge bine cu pasărea, jocul..

Beneficiile și tratamentul absent

Utilizarea absintului este destul de dubioasă.

Hipocrat a folosit-o ca medicament. El a recomandat utilizarea absintului pentru tratamentul reumatismului, precum și icterul, anemia. De asemenea, în Grecia antică, absintul a fost folosit pentru durerea menstruală, pentru a stimula travaliul.

Medicina modernă nu recunoaște aceste proprietăți ale băuturii și nu o folosește în scopuri medicinale.

Absintă și contraindicații dăunătoare

O băutură poate provoca daune organismului prin intoleranță individuală, utilizare excesivă. Absinthe nu este recomandat copiilor, gravidelor și femeilor care alăptează..

Lista ingredientelor esențiale

Absinthe este recunoscut drept una dintre cele mai misterioase, dar foarte populare băuturi alcoolice. A devenit lichiorul preferat al lui Van Gogh, în trecut a câștigat inimile multor oameni. Se crede că cea mai bună opțiune este cea care este pregătită conform rețetelor vechi din secolul al XIX-lea, ținând cont de toate regulile și caracteristicile.

Absinthe este o băutură cu un conținut foarte mare de alcool. A primit-o de la florile și frunzele unei plante medicinale - pelin. În latină, se numește Artemísia absínthium - de aceea noua băutură și-a primit numele aproape imediat. Deși nu l-au aprobat, nu există dovezi că această băutură era mai periculoasă decât orice altceva..

Absența atunci când este utilizată necesită respectarea anumitor reguli datorită faptului că poate provoca diverse halucinații vizuale și auditive. De aceea, băutura a fost echivalată cu drogurile. Aceasta a provocat interdicția vânzării în secolele XIX-XX.

Revigorarea sa a început la sfârșitul secolului XX, când țările UE au început să legitimeze producția și distribuția. Astăzi, acest lichior este considerat pe bună dreptate una dintre cele mai populare băuturi din toată Europa și chiar din Statele Unite..

Ingrediente necesare pentru a face absint

• Pelin comun (alt nume - pelin), cunoscută și sub denumirea de pelin alb, este o plantă erbacee perenă din genul Wormwood. În prima etapă, vor fi necesare frunzele și florile sale. Este comună în Europa, Asia de Vest și Africa de Nord. Crește aproape peste tot unde există un sol moderat umed. Diferă de pelinul sălbatic și va fi dificil să le amestecați. Pelinul amar arată gri-argintiu datorită culorii corespunzătoare a frunzelor și tulpinii, în timp ce în frunzele sălbatice sunt verzi și tulpina este maro cu o nuanță purpurie.
• Anason obișnuit
• Fenicul comun
• 85% alcool

După distilarea acestor ingrediente cu ajutorul unui distilator, se formează un lichid transparent - acesta este golul absint.

Este imposibil de utilizat imediat după această etapă din cauza concentrației excesiv de mari de alcool. Următorul pas în prepararea acestei băuturi alcoolice este de a oferi amestecului rezultat o culoare verde tipic absinthe. În plus, după aceea, nivelul ridicat de alcool va scădea la 70-75%.

Așadar, pentru a conferi absintului o culoare verde și gustul corect, veți avea nevoie de:

• Pelin pontic sau obișnuit - aceste ingrediente, atunci când sunt folosite, fac ca băutura să fie și mai amară, ceea ce nu le place tuturor. Prin urmare, este permis să înlocuiți acest ingredient cu o coajă de lămâie sau portocală. Dacă totuși decideți să nu schimbați compoziția tradițională, tulpinile de pelin pontic sau obișnuite vor fi necesare.
• Isop obișnuit sau medicament
• Melissa

Acum sunteți la curent cu ceea ce este inclus în absint, realizat conform unei rețete standard. Desigur, aceasta nu este singura opțiune pentru această băutură - timp de câteva secole, au fost inventate multe combinații de ingrediente cu proporții diferite..

Cu toate acestea, lista de mai sus este o compoziție din absintul tradițional de înaltă calitate. Vă rugăm să rețineți că plantele și alcoolul necesită foarte puțin, deoarece această băutură după fabricare este foarte puternică.

În plus, nu uitați că utilizarea absintului nu este deloc ca bea vin sau alte tipuri de alcool - trebuie să îl luați foarte atent, fără a exagera cantitatea.

Cum a făcut compoziția absintului

Fierberea pelinului fără distilare suplimentară oferă băuturii un gust extrem de amar, care rezultă dintr-o substanță dizolvată în apă - absintina. După distilare, se obține un lichid incolor. Distilarea contribuie la un conținut ridicat de alcool în ea - aproximativ 82%.

Rezultatul este cunoscutul „La Bleue” ieftin („Blanche”). Aceasta este ceea ce se face absintul în Franța din - culoarea verde i se poate da artificial sau cu ajutorul unei componente auxiliare - clorofila. Se adaugă în absintul rezultat și se diluează cu apă..

În timp, clorofila se descompune și o colorează în diferite culori - de la galben-verde la maro.

Anterior, s-au adăugat cupru, zinc și alte componente la absența unor note ieftine din producție pentru a produce verde., ceea ce a dus la formarea triclorurii de antimoniu, care a provocat notoriul „efect louche”. Chiar și absintul, făcut astăzi acasă, face mai puțin rău decât produsele din acele vremuri..

Pe lângă pelin, această băutură conține anason, fenicul, isop și o altă plantă din același gen - pelin pontic (nume latin - Arthemisia Pontica). Absintul poate include rădăcina de angelică, frunze de mentă, coriandru, veronică, ienupăr, nucșoară și unele plante de munte.

Din ce absint este făcut - caracteristicile producției

Compoziția absintului vândută în magazine include mai multe tipuri de plante infuzate cu alcool. Cetatea „zânei verzi” poate varia de la 50% la 85%. Cu toate acestea, există mai multe rețete pentru prepararea acestei băuturi și mai multe opțiuni pentru colectarea ierburilor. Din ce este făcut absintul real? Vă vom povesti despre această băutură și despre caracteristicile producției sale..

Ceea ce este absint

Componenta principală datorită căreia această băutură este diferită de toate celelalte este pelinul, absentul real trebuie insistat pe acesta. Pentru a fi mai precis, preparatul necesită extractul său, datorită căruia produsul finit dobândește un gust amar de gust specific.

În anii 1830-1890, absintul a fost deosebit de popular în Franța, Elveția, Olanda și alte țări europene. Inițial, a fost dat soldaților să dezinfecteze apa și ca mijloc de prevenire a bolilor infecțioase.

Intelectualii și burghezia au preluat dragostea băuturii din partea soldaților. A fost deosebit de popular în cercurile figurilor creative. El a fost preferat de mulți scriitori, poeți, artiști și artiști. Se credea că absintul are un efect stimulant asupra activității creative și, ca aperitiv, poate îmbunătăți pofta de mâncare și digestia.

Cu toate acestea, odată cu utilizarea sistematică a acestei băuturi, unele persoane au început să aibă anumite probleme. Utilizarea regulată a absintului a fost extrem de dependență, persoana a devenit prea excitabilă, în unele cazuri au apărut halucinații, tendință la suicid, convulsii convulsive.

Thujonul conținut în uleiurile esențiale de pelin a furnizat așa-numitul „efect absint”. Doze prea mari de substanță afectează negativ sănătatea.. La începutul secolului XX, absintul a fost interzis în majoritatea țărilor europene.. După aproape un secol, a fost din nou legalizată în unele state, în timp ce producția sa este strict controlată.

Vârful de popularitate al băuturii se încadrează la mijlocul secolului al XIX-lea, când această băutură a fost deosebit de populară tocmai datorită „efectului” apărut după utilizarea absintului. Ce a reprezentat el cu adevărat?

După cum vedeți, intoxicația din utilizarea absintului și a altor alcool variază semnificativ.

Când vine vorba de absint, există o viziune confuză, chiar și încețoșată, fiind observată uneori percepția incorectă a culorii. În același timp, după utilizare, efectul se poate manifesta într-un alt mod..

Unii simt o relaxare calmă plăcută, alții au o vigoare excesivă, agresivitate sau râs nerezonabil..

Trebuie remarcat faptul că, pentru fiecare persoană, efectul se poate manifesta în moduri diferite, în funcție de natura, starea de sănătate, cantitatea de alcool consumată și alte circumstanțe. Presupunerea că nu există mahmureală dimineața va fi greșită. În cazul în care o doză mare din această băutură a fost băută seara, deteriorarea stării a doua zi dimineață este aproape garantată..

Indiferent de diferențele de manifestare a efectului, comune tuturor cazurilor este - o realitate modificată. Acest lucru se datorează prezenței tijonului în absint, este clasificat ca medicament care este toxic atunci când este utilizat în doze mari.

Consumul excesiv de absint poate provoca insomnie, depresie, crampe, greață, coșmaruri, frisoane etc. Acest lucru este cauzat, după cum s-a menționat mai sus, de consumul excesiv al acestei băuturi puternice..

Din ce absint este făcut

Astăzi, producătorii celebrei băuturi o fac cu o rezistență de 45-85%, adăugând diverse compoziții compoziției. Compoziția clasică conține următoarele plante, pe lângă pelin:

• balsam de lămâie;
• anason;
• angelica;
• AIR;
• fenicul (dulce sau italian);
• fraxinella;
• coriandru;
• lemn dulce;
• Veronica;
• patrunjel;
• mentă;
• romaniță.

În ciuda utilizării pe scară largă a acestor plante medicinale în scop medical, în combinație cu extract de pelin și alcool, se obține o băutură foarte puternică și ascuțită.

Producția modernă de absint are mai mult de o sută de mărci diferite, multe dintre ele fiind făcute cu adăugarea de ingrediente suplimentare. Iată câteva dintre cele mai obișnuite tipuri de băutură cu completări în compoziție:

• verde. Este considerată o opțiune clasică. Această culoare este naturală pentru o băutură tradițională, care la un moment dat a fost numită „zână verde”. Are aroma de anason, ierburi și scorțișoară;
• galben. Această culoare este dată băuturii folosind colorarea alimentelor. Totuși, absintul se găsește în culoarea galbenului natural. Se realizează astfel datorită clorofilei, care este izolată în mod natural de plante la două luni de la preparare;
• roșu. Este ușor de ghicit din ce este făcută o băutură de această culoare. Elvețieni, cehi și alți producători de produse de calitate adaugă extract de rodie pentru a adăuga o notă roșie. Datorită rodiei, gustul băuturii devine mai original. Cu toate acestea, unii producători încă folosesc colorarea alimentelor pentru a colora;
• negru. Acest tip de băutură se face pe baza rădăcinilor de pelin și nu a frunzelor sau a inflorescențelor ca în versiunea tradițională. Astăzi, pentru a da o nuanță întunecată și mai accentuată, salcâmul negru Catechu este adăugat la compoziție. Datorită acestui ingredient, absintul capătă o ușoară retrogradare de fructe de pădure și lichior. În același timp, unii producători recurg din nou la colorarea alimentelor.

Compoziția finală a unui anumit tip de absint poate fi văzută pe etichetă, deoarece, în funcție de producător, se pot adăuga diferite fructe, semințele lor, cardamomul etc..

De asemenea, trebuie menționat că o băutură tradițională trebuie să fie tare (aproximativ 70-75%), deoarece este o astfel de rezistență care ajută la păstrarea uleiurilor esențiale din extractul de pelin în compoziție.. Dacă rezistența produsului este de 55-60%, se poate vorbi de absint, preparat pe baza de extract de pelin, purificat din tijon. Uleiurile esențiale nu se găsesc în astfel de băuturi..

Absent în magazinele interne moderne

În ciuda abundenței de sticle cu lichid verde și inscripția „absinthe” de pe etichetă, să găsești absint adevărat pe rafturile domestice este aproape imposibil.

La vânzare există un număr mare de băuturi care simulează doar absintul. Printre ele, poate exista lichior, similar cu absintul numai după gust. Există, de asemenea, opțiuni care includ extract de pelin, purificat din tijon. Acest lucru se datorează interdicției acestei substanțe în unele țări..

Cantitatea de thjon într-o băutură poate fi indicată în miligrame pe kilogram sau în părți pe milion. Unii producători nu indică deloc cantitatea acesteia pe etichetă. În unele cazuri, acest lucru înseamnă că absintul îndeplinește cerințele de calitate ale Uniunii Europene (există mai puțin de 10 mg / kg thujone în ea - atunci producătorul poate să nu indice numere specifice pe etichetă).

Într-un caz sau altul, cel mai bine este să beți această băutură neobișnuită într-un mediu plăcut, să vă relaxați și să vă relaxați pentru a vă odihni. Principalul lucru de reținut este respectarea.

Istoricul originii băuturii

Pentru a înțelege ce este băutura absint, nu doare să apelezi la istorie.

Din adâncurile antichității se pot extrage grăunți de adevăr pentru a înțelege în detaliu care este particularitatea acestui alcool uimitor, de culoare verde smarald, atât de aprig certat de unii, la fel de apărător și de lăudat cu pasiune de alții..

În cele mai vechi timpuri, omul învățase deja să facă tincturi medicinale în pelin amar, dar baza era vinul slab.

Denumirea franceză pentru absența băuturii provine din grecescul ἀψίνθιον, care înseamnă pelin amar.

De fapt, este o băutură alcoolică puternică, al cărei conținut de alcool poate ajunge de la șaptezeci la optzeci și șase, sau chiar optzeci și opt la sută.

Componenta sa principală este pelinul alpin (Artemisia absinthium), care conține o substanță specială - thujone.

O scurtă excursie în istorie

Faptul că absintul este o băutură pe bază de pelin și alcool despre care am aflat deja, vom povesti mai detaliat despre compoziția de mai jos. În primul rând, aș dori să vorbesc puțin despre locul în care a venit, cine a inventat-o ​​și cum s-a dovedit că, ca urmare, tocmai recent, au fost ridicate interdicțiile judiciare privind producția, vânzarea și utilizarea.

Așadar, la sfârșitul secolului al XVIII-lea, aproximativ în anii 1790-1795, într-un oraș elvețian numit Kuve, două surori de erbaliști pricepuți pe nume Enrio, care făceau extracte și esențe de vindecare, au inventat tinctura de alcool de struguri pe ierburile amare. Ei și-au numit creația Bon Extrait, iar prin compoziția principală a fost dominat de pelin, fenicul, mușețel, pătrunjel, isop, coriandru, Veronica și chiar spanac.

Și-au vândut decocturile, perfuziile, extractele și alte produse, medicamente prin intermediul cunoscutului om de afaceri-antreprenor Pierre Ordiner, care a fugit în Elveția după revoluția din patria sa din Franța.

El a fost atât de inspirat de credința în puterea de vindecare a noului medicament verde, încât mulți ulterior chiar i-au atribuit invenția..

El a „prescris” această esență de la toate bolile, făcând publicitate cu entuziasm în rândul maselor.

Puțin mai târziu, Henri Dubier și Louis Pernot au cumpărat rețeta originală de la surorile care au fost „tratate” cu o tinctură amară, au construit o plantă specială și au înființat producție în masă în orașul Pontarlier în 1805.

Este interesant faptul că de atunci fabrica funcționează ca un ceas, iar absintul mărcii Perno este cunoscut și iubit în întreaga lume..

Povestea pare plauzibilă, dar mulți istorici cred că, chiar și cu câteva sute de ani înainte, ciobanii alpini știau deja să facă o băutură medicinală similară, pe care surorile le-au adoptat pur și simplu, dar nu s-au inventat singure.

structură

Este timpul să ne dăm seama din ce este făcut absintul, deoarece aceasta este tocmai întreaga ei caracteristică. Componenta principală a băuturii este notorul thujone (monoterpină), care este conținut în pelin amar. De fapt, aceasta este o toxină, periculoasă și dăunătoare pentru organismul uman, a fost considerată de mult timp un halucinogen puternic.

Ulterior, studiile nu au confirmat acest lucru, dar reputația a rămas. Dar acest lucru este departe de tot ce constă într-o băutură spirtoasă de struguri. Astăzi, ierburile pentru absint sunt colectate în zonele ecologice ale Alpilor Elvețieni sau cultivate în sere speciale.

• Două tipuri de pelin - alpin amar și pontic.
• Anason, angelica și veronica.
• Coriandru și Issol.
• lemn dulce.
• Melissa, menta, elecampane.
• Pătrunjel și fenicul.
• Cenușă și mușețel.

Cel mai adesea, alcoolul are o culoare verde frumoasă, transparentă, care literalmente scânteie în pahar, dar poate deveni tulbure sau, dimpotrivă, să se lumineze sub acțiunea razelor solare directe.

Cert este că culoarea îi conferă o clorofilă, care nu rezistă radiațiilor ultraviolete. De aceea, cel mai adesea absintul este turnat în sticle întunecate. Atunci când este diluată cu apă, băutura poate deveni tulbure, acesta nu este un semn al calității slabe.

Doar uleiurile esențiale, amestecând cu lichidul formează un fel de emulsie.

Principalele tipuri de absint

Este posibil să identificăm și să clasificăm absintul prin diferite metode: din ce este făcut, din ce putere are și pur și simplu prin culoare. Să ne dăm seama în ordine.

fortăreață

În zilele noastre, absintul este produs în multe țări ale lumii. În funcție de rețeta folosită într-o anumită producție, conținutul de alcool poate varia semnificativ..

Sunt considerate puternice soiurile spaniole, cehe și franceze (50-70%), conținutul de monotropină în care este minimizat sau este complet absent.

Astfel, absint, este lichior sau tinctură, întrebarea nu merită, deoarece cu o rezistență similară, dulceață, practic nu are.

Absintele extrem de puternice (70-89%) sunt produse în elvețiene, italiene, germane, dar și parțial în industriile franceze, spaniole și cehe. În această categorie pot fi atribuite băuturi naturale, autentice, create cu tehnologia veche, care implică infuzia de ierburi amare pe alcool de struguri, cu distilarea ulterioară..

Thujon sau Monoterpin

Există exact trei subcategorii despre care merită să vorbim separat. La urma urmei, tocmai uimitorul toxinei este cel care face ca această băutură să se absinteze.

• Cel mai adesea, tincturile care imită doar alcoolul original nu conțin monotorpină. De exemplu, aceasta include francezii Absente sau elvețienii Fils Logan, care nu sunt literalmente absinti.
• Conținutul acestei substanțe într-o cantitate de la 1 jumătate la zece miligrame pe litru este considerat scăzut. Această subcategorie aparține ponderii leului de alcool produs în întreaga Europă veche.
• Conținut ridicat de thjone, de la douăzeci până la o sută de miligrame pe litru, au băuturi din Republica Cehă King of Spirits și Logan, precum și autenticul elvețian El Bleue.

După ce ați primit astfel de cunoștințe, va fi deja mult mai ușor să vă dați seama cum să alegeți absintul, în funcție de ceea ce doriți să obțineți până la urmă.

culoare

Este foarte important ce culoare a absintului decideți să achiziționați, deoarece poate fi nu numai smarald, ci și diferit. Există patru tipuri principale, să ne dăm seama împreună..

• Cel mai cunoscut din lume verde absint, aceasta este culoarea sa clasică, dată băuturii de clorofilă. Poate fi saturat, verde smarald și poate fi de culoare deschisă, aproape verde deschis. Culoarea naturală a frunzelor este de scurtă durată, așa că aveți grijă. Dacă alcoolul este vândut într-o sticlă transparentă și este foarte frumos și luminos, atunci producătorul fără scrupule a adăugat coloranți acolo.
• neobișnuit sânge roșu absint devine datorită adăugării unui extract saturat de rodie. De obicei este frumos și transparent și are, de asemenea, un gust unic. Aveți grijă, deoarece aici este posibilă introducerea substanțelor chimice pentru menținerea și fixarea culorii.
• Opțiune galbenă Are o nuanță strălucitoare, chihlimbar și o consistență destul de groasă. Alcoolul autentic devine astfel din momentul în care clorofila verde se descompune de la bătrânețe. Dar aici, este posibil să se adauge coloranți.
• Un alt fenomen interesant, înfricoșător și ciudat - negru absint. Pentru a crea o astfel de băutură, nu au fost folosite inflorescențe și frunze de pelin, ci rădăcinile sale, iar tinctura unui soi special de salcâm Catehu îi oferă o nuanță de cărbune întunecat..

De fapt, culoarea depinde direct de ce este făcut absintul, dar numai dacă este o băutură autentică, nu una falsă.

Efectul și cultura consumului

Mulți spun că atunci când beau absinthe au avut halucinații, au văzut viziuni ciudate și toate acestea au fost însoțite de o schimbare în percepția realității. Oamenii de știință au „legat” toate acestea de tijon.

Cu toate acestea, efecte similare au apărut chiar și atunci când băutura nu conținea monoterpină..

Pentru că acum vorbim despre reacții personale, individuale, la un conținut ridicat de alcool, în combinație cu compuși toxici ai plantelor.

Cultura de a bea un astfel de alcool este atât de diversă și neobișnuită încât vom dedica un articol separat acestui moment. Acum nu ar strica să spunem de ce ard absintul, deoarece acest lucru este important. Pelinul și alte ierburi din compoziție sunt concepute pentru a masca, ascunde gustul alcoolului din struguri.

De obicei, uleiurile esențiale sunt eliberate atunci când sunt diluate cu apă, alcoolul devine tulbure și începe să miroasă puternic. Când este aprins, o parte din vaporii de alcool se ard, eliberând aromele ierburilor. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, aceasta este doar un cip comercial, un fel de mișcare de marketing, pentru a atrage noi clienți.

Beneficiu și rău

O băutură a fost inventată ca o tinctură medicinală, cel puțin, informații istorice similare sunt încă disponibile și nu doar ca o porcină pentru cei care au decis să se îmbete și să se îmbete, sau să se „îmbarcească” excelent. Puteți obține acest efect, principalul lucru este băutura potrivită și o cantitate suficientă, dar ar trebui să se facă acest lucru? Depinde de tine.

• Cel mai adesea este folosit ca aperitiv, stimulează perfect apetitul în cantități mici, stimulează secreția de suc gastric.
• Absinthe funcționează bine ca digestiv, adică pentru utilizare după-amiază. Va ajuta la digerarea unei mese abundente, mai ales dacă mâncarea este prea grasă.
• Se crede că această băutură poate reduce semnificativ febra și poate ameliora chiar inflamația din organism, până la vindecarea mai rapidă a rănilor și zgârieturilor..
• Compoziția unică de ierburi poate face absintul pur și simplu indispensabil pentru creșterea imunității unei persoane la răceli. Principalul lucru este să respectați măsura și să nu fiți transportat în exces.
• Acest alcool este utilizat atât ca anticonvulsivant, cât și pentru oprirea atacurilor de aritmie.

Mulți entuziaști sunt interesați de ce absența este interzisă în multe țări până astăzi. Acest lucru se datorează în principal conținutului ridicat de notorie toxină monoterpină sau thjonon. Mai mult decât atât, substanța este dependentă de planul fizic și psihologic, scăpând de care nu va fi ușor.

Se crede că, cu o concentrație mare, în combinație cu alcoolul, poate duce, de asemenea, nu numai la halucinații și la conștiința alterată, ci și la tulburări mai grave.

Puterea băuturii cu utilizare regulată poate juca și o glumă crudă cu fanii săi, ei sunt așteptați de periculoase, cum ar fi moartea în sine, ciroza ficatului.

Prin urmare, trebuie să beți băutura cu atenție, în doze mici, nu mai mult de 20-30 de miligrame la un moment dat.

Cel mai bun absint

Nu doare să dai câteva recomandări cu privire la soiurile și tipurile de băutură. După ce ai venit la magazin, trebuie să știi și să înțelegi ce cauți exact. Luați în considerare doar cele mai marcante mărci. Nu doare să afli cât de mult este absintul real..

Regele spiritelor

Celebrul King Of Spirits („Regele fantomelor”) este produs din 1792 în producție în Cehia.

Aceasta este cea mai bună băutură din lume, deoarece rețeta originală a fost păstrată, toate componentele sunt colectate și prelucrate manual, iar conținutul de thujone, contrar interdicțiilor, poate fi de la 10 la 100 de miligrame pe litru. Prețul pentru o sticlă cu o astfel de băutură poate varia între 5-20 de mii de ruble, ceea ce este destul de mult.

Jacques Senaux Black

Al doilea ca popularitate și autenticitate este Jacques Senaux, produs inițial în Franța..

În timpul interdicției, Jacques Senot s-a mutat în Spania și a reluat producerea băuturii sale, iar el nu a devenit mai rău, și nici mai bine. Conținutul de monoterpină în băutură atinge 10-25 miligrame, așa că ar trebui să fii atent.

Prețul unei sticle de absint negru cu o zână pe etichetă va costa 2,5-15 mii de ruble, în funcție de tipul și expunerea.

Logan fils

Al treilea de pe lista noastră a fost celebrul absint elvețian Logan, care a intrat în subteran la începutul secolului trecut. Atunci, țara a interzis producerea unui astfel de alcool. Cu toate acestea, proprietarul a mutat fabrica mai aproape de podgoriile cehe și a continuat să lucreze..

Conține 10-15 miligrame de thjonon, cu o rezistență de 68-70%. Costul unei astfel de băuturi va fi de 2-5 mii de ruble, dacă ai noroc. În Rusia nu există niciun reprezentant oficial al companiei.

Prin urmare, el poate intra în țară doar ca contrabandă sau ca un cadou din străinătate.

Proprietăți utile și nocive, contraindicații

Absinthe este o băutură alcoolică foarte puternică și amară, o tinctură de pelin, care conține aproximativ șaptezeci la sută din alcool.

Cel mai adesea este verde, dar se întâmplă, de asemenea, să fie galben, roșu și negru. Această băutură alcoolică populară și misterioasă este considerată de unii drept nectar magic, iar alții ca poțiune otrăvitoare..

Unde este adevărul, care este folosul și răul absintului? Găsiți răspunsuri la toate aceste întrebări în acest articol..

Este interesant faptul că absintul nu a devenit imediat o băutură alcoolică, dar timp îndelungat a fost un medicament care a fost utilizat în tratamentul icterului, radiculitei și altor boli.

Tincturile de pelin au băut din cele mai vechi timpuri, în Egiptul Antic și Grecia. Au fost considerate medicinale și prescrise ca medicament. Tinctura era vândută în sticle întunecate și se numea „Zână verde”.

Dar tinctura a câștigat cea mai mare popularitate în timpul războiului Franței, desfășurat în Africa. Soldații francezi beau absintul ca medicament, întrucât se ocupau de febra africană.

De asemenea, apa a fost dezinfectată cu ea. Absintul are astfel de proprietăți datorită substanței thjonon conținute în pelin.

Cu toate acestea, în cantități mari, thjononul poate provoca halucinații și chiar duce la schizofrenie..

Revenind în Franța, soldații au continuat să bea băutura lor preferată și în scurt timp absintul a devenit la fel de popular ca vinul.

Cu toate acestea, în curând oamenii au început să observe că utilizarea excesivă a absintului duce la nebunie. Au fost chiar cazuri când, după ce au băut absint, bărbații și-au ucis propriile familii. Oamenii au dat toată vina pe absint și pe thjonionul conținut în ea..

Este adevărat, fără a acorda importanță faptului că utilizarea băuturilor alcoolice în cantități mari duce la consecințe triste. Prin urmare, absintul a fost interzis, ridicând interdicția abia în 2004.

Compoziția și proprietățile absente

Absintul este în esență o băutură amară care este obținută din pelin amar. Tradus din franceză, „absinthe” înseamnă pelin. Adevărat, există o altă interpretare a traducerii din grecescul „apsinthion”, care înseamnă „nu este potrivit pentru băut”.

Absintul se poate îmbogăți cu alte ierburi, cum ar fi anasonul, feniculul, menta, angelica, rădăcina de lichior, pătrunjelul, mușețelul și altele. Acest absint are o aromă bogată și un gust astringent..

Puterea băuturii poate varia de la 55 la 85 de grade. Ingredientul principal al acestei băuturi este componenta uleiului esențial de pelin Thujone. Acest ingredient distinge absintul de toate celelalte băuturi alcoolice..

De regulă, absintul este smarald. Există însă și băuturi în albastru, galben, roșu, maro și chiar negru. Clorofila conferă culoarea smarald a băuturii, care se întunecă în lumina zilei. Prin urmare, trebuie să turnați și depozitați absintul în sticlele de sticlă întunecată.

În afară de culoarea smarald caracteristică, absintul are și o aromă de anason caracteristică, cu un gust amar de pelin.

Se crede că băutul excesiv poate provoca halucinații. Dar toate acestea sunt doar o ipoteză științifică neconfirmată.

Absinthe este format din:

• Pelin amar
• anason
• Fenicul italian sau dulce
• De asemenea, pot fi utilizate și alte ingrediente, în funcție de marca producătorului (mentă, balsam de lămâie, licoare).

Absența poate varia ca putere în funcție de țară și producător. Deci absintul din Republica Cehă și Franța are o putere de 55 până la 65 la sută și nu există un nivel scăzut de thjone sau chiar această substanță în băutură.

Absintea elvețiană, germană, italiană și spaniolă este mai puternică: puterea sa poate fi cuprinsă între 70 și 85 de grade. cu o asemenea putere, absintul este produs de unii producători din Franța și Cehia.

Principala cerință pentru calitatea absintului este că uleiurile esențiale trebuie să fie sub formă dizolvată. Cerințe mari și thjonon în băutură.

Cu un conținut mai mare de această substanță, absintul este produs în Elveția și Cehia. Majoritatea absintului este produsă cu un conținut scăzut de thjonon. În Franța și Elveția există absin, care nu o conține deloc..

Tipuri de absint

Clasificarea se bazează pe principiul culorii. Prin urmare, există următoarele tipuri de absint:

1. Absint verde. Aceasta este o tinctură clasică de frunze de pelin, culoarea poate fi verde deschis sau smarald.
2. Galben. Gustul său este mai blând decât cel al absintului verde.
3. Roșu. Acest absint este realizat cu extract de rodie, care oferă băuturii un gust neobișnuit.
4. Negru. Această tinctură este făcută din rădăcină de pelin, nu din frunze.

Culoarea de smarald Absinthe este considerată o băutură clasică. Culoarea sa poate varia de la verde deschis la verde strălucitor..

O băutură galbenă sau chihlimbară are un gust mai blând, nobil. O astfel de băutură se obține prin dubla purificare. O astfel de absintă trebuie păstrată în mod corespunzător pentru a nu distruge clorofila și, prin urmare, culoarea băuturii se poate schimba.

O băutură roșie se obține prin adăugarea de extract de rodie, care îi conferă nu numai o culoare frumoasă de rubin, dar și un gust specific.

Interesant este că aroma absintului din sticlă este diferită de aroma și gustul băuturii într-un pahar.

Beneficiile Absinthe

Absenta este diferită în varietatea sa de culoare, rezistență și conținutul de thjonon.

Proprietățile vindecătoare și benefice ale absintului, datorită prezenței ierburilor în compoziția sa, includ capacitatea sa de:

• Reduce febra;
• Dilata vasele de sange;
• Pentru a elimina procesele inflamatorii din organism;
• Îmbunătățiți digestia și creșteți pofta de mâncare;
• Accelerarea vindecării rănilor.

Ca orice altă băutură alcoolică, absintul relaxează sistemele nervoase și musculare ale corpului..

Absinthe poate fi utilizat nu numai ca dezinfectant datorită prezenței alcoolului, ci și pentru a consolida imunitatea, deoarece antioxidanții sunt prezenți în el.

Are proprietăți absinthe și antispasmodice. Poate fi utilizat ca anticonvulsivant și împotriva aritmiilor, pentru prevenirea bolilor virale.

Compoziția bogată care stă la baza acestei băuturi sugerează că doza în scopuri medicinale trebuie să fie foarte mică. În caz contrar, în loc de beneficii, puteți obține efectul exact opus și vă poate dăuna sănătății.

Dăunări absint

Absinthe, ca orice altă băutură alcoolică, nu trebuie abuzat. Trebuie amintit că absintul conține, de asemenea, thjonon - o substanță dăunătoare. Deși, după ridicarea interdicției de absint, producătorii monitorizează cu atenție cantitatea acesteia: nu mai mult de 10 mg pe litru de băutură.

Această doză de thjone este chiar utilă: datorită acestui fapt, inima funcționează mai bine, vasele se extind și apetitul crește.

Și totuși, toate vătămările cauzate organismului prin utilizarea absintului, oamenii de știință se asociază tocmai cu prezența thujonului în el. Se crede că această substanță este capabilă să provoace dezvoltarea dependenței ca drog narcotic cu toate consecințele care urmează..

Desigur, utilizarea excesivă a absintului ca băutură alcoolică va avea un efect negativ asupra creierului și a altor organe.

În plus, utilizarea frecventă a absintului poate provoca insomnie, depresie, psihoză, crampe, coșmaruri, amețeli, greață, frisoane sau o senzație constantă de greutate în cap, ceea ce poate duce la pierderea cunoștinței..

Utilizarea excesivă a absintului poate provoca excitare și agresivitate excesivă..

Cum să bei absint

Există multe modalități și obiceiuri cu privire la modul de a bea absint. În general, folosirea absintului este un întreg ritual și în fiecare țară este diferită. O beau cu zahăr, whisky, lapte, șampanie, vodcă, adăugând gheață, diluată cu apă. În prezent, absintul este cel mai adesea beat ca cocktail-uri..

Absintul francez

Un pahar înalt fațetat ar trebui să fie umplut cu absint pentru a cincea, puneți o lingură specială cu găuri ondulate deasupra.

Pe o lingură - o bucată de zahăr, care ar trebui să fie umplută încet cu apă cu gheață. În timp ce apa curge încet prin găurile din lingură, dizolvă zahărul.

Astfel, trebuie să umpleți complet paharul cu apă îndulcită. Absintul este diluat și mai dulce.

Puteți face și altfel: mai întâi umpleți un pahar cu apă, apoi turnați absintul pe o lingură cu zahăr. Ei bine, sau pur și simplu faceți sirop de zahăr separat, apoi amestecați-l cu absintul după gust.

Modul de utilizare a absintului ceh

Această metodă este spectaculoasă și, în același timp, foarte periculoasă, deoarece a făcut ceva greșit și nu departe de foc.

Un pahar special de absint este umplut mai întâi cu o pătrime din absint.

Înmuiați într-un pahar o lingură pe care puneți o bucată de zahăr. Apoi se pune pe foc o bucată de zahăr. În timpul arderii, zahărul se topește și se scurge într-un pahar cu o băutură.

După ce tot zahărul s-a topit complet, băutura este amestecată și diluată cu apă rece pentru a-i înmuia gustul..

Această metodă de utilizare a absintului este folosită și în alte țări, inclusiv a noastră..

Mod rusesc de utilizare a absintului

În țara noastră, absintul este cel mai adesea diluat cu sirop de zahăr în proporție de 1 parte a băuturii la 2 părți de sirop de zahăr.

Puteți arhiva absintul cu aprinderea. Este adevărat, metoda noastră este ușor diferită de cea cehă.

Siropul de zahăr este amestecat în prealabil cu apă și adăugat la absint în cantitatea pe care fiecare setează independent.

Băutura finală se toarnă într-un pahar și se pune la foc. Băutura ar trebui să ardă câteva secunde. Apoi focul este stins, acoperind un pahar cu o băutură cu un alt pahar.

Apoi paharele sunt întoarse astfel încât băutura din primul pahar să fie turnată într-un altul cu care a fost acoperită. Primul pahar este imediat acoperit rapid cu un șervețel și întors peste sticlă cu absint, împletind cu grijă între ele o paie pentru un cocktail. Esența acestei metode este să inhalați mai întâi vaporii băuturii și apoi să o beți.