Totul despre georgia wine rkatsiteli

Rkatsiteli - vinul din Georgia, considerată una dintre cele mai frecvente în Rusia. A primit o medalie de aur, precum și mai multe argint și bronz la diferite expoziții de vin. Este preparat dintr-o varietate de fructe cu același nume, este alb uscat, dar numele său se traduce prin viță roșie.

Caracteristicile vinului Rkatsiteli

Vin uscat Rkatsiteli aparține soiului de masă albă. Are un gust intens și particular, în care sunt surprinse clar nuanțe de miros din plante, arome de mimoză și flori albe, precum și unele fructe de citrice. Umbra de culoare poate varia de la paie la auriu, dar invariabil rămâne ușoară. Gustul are o caracteristică interesantă, fin echilibrată, descrierea sugerează că puteți simți în ea note de piper verde. Și în gustul de după, care se simte de mai mult timp, se citesc mărul verde și prunul de cireș.

Istoria și producerea vinului din Georgia

În Georgia, această băutură este produsă din 1943, nu numai Rkatsiteli originale sunt făcute, ci și băuturi bazate pe acesta: portul „Kardanakhi” și Madeira „Hirsa”. Georgienii înșiși laudă Rkatsiteli și l-au pus pe unul dintre primele locuri printre varietatea vinurilor georgiene.

Pe lângă strugurii Rkatsiteli, la băutură se adaugă cantități mici de struguri Khikhvi și Mtsvane. Varietatea principală crește pe teritorii pe scară largă a întregii republici post-sovietice. Și direct în Georgia - în regiunea Kakheti. Se referă la plantele care cresc pe coasta Mării Negre. Soiul este considerat târziu și se maturizează cu 155 de zile. Se adună în momentul maturității, când acumulează zahăr până la 20-22%. Uneori, conținutul de zahăr din acesta ajunge la 25%, deoarece acest soi este în mod natural sugerat.

La fabricarea amestecului se împarte în pulpă (rămase după prelucrarea tortului) și must (suc stors din fructe de pădure). După aceea, observând proporții clare, toate materiile prime sunt plasate în ulcioare de qvevri - vase mari de formă rotundă, cu gâtul îngust care se îngroapă în pământ. Această metodă de producere a vinului este veche și a fost practicată în Georgia de mai multe secole, asigură cea mai bună calitate a alcoolului produs..

Uneori, masa din cănițe este amestecată, activând procesul de fermentare. După ce amestecul nu mai fermentează, ulcioarele sunt închise și se asigură o etanșare completă cu ceară. După aceasta, ar trebui să fie nevoie de 20 sau 30 de zile înainte de a turna băutura în butoaie de stejar, unde va îmbătrâni cel puțin doi ani.

În același timp, butoaiele se schimbă în fiecare trimestru în timpul specificat, altfel gustul nu va fi suficient de îmbogățit cu note de stejar. La îmbuteliere, se folosește pasteurizarea, ceea ce reduce ușor gustul notelor, dar permite vinului să rămână mai mult chiar și în timpul transportului.

Citiți același lucru: De ce vinul este diluat cu apă?

Combinații gastronomice

La fel ca multe vinuri albe, vinul Georgiei Rkatsiteli stinge perfect setea la căldură, dacă este servit refrigerat. Dacă îl beți în timpul unei sărbători, atunci peștele și gustările din carne ușoară, legumele proaspete și brânza sunt cele mai potrivite ca gustări. Conform regulilor de degustare, Rkatsiteli trebuie consumat refrigerat la + 10 ... + 12 ° C folosind pahare speciale de vin din sticlă subțire care nu umbrează culoarea băuturii în sine.

Forma paharului trebuie să semene cu un ou tăiat sau un mugure de lalea. Piciorul are înălțimea medie și subțire. Această formă oferă cel mai bun transfer de aromă al băuturii. Nu combinați băutul Rkatsiteli cu alcoolul puternic. Acest lucru nu numai că întrerupe gustul rafinat al vinului, dar duce și la o intoxicație rapidă și o mai mare mahmureală, care va întuneca sărbătoarea.