Kindzmarauli - vin din georgia, ce este unic?

Țările din sud sunt cunoscute de mult timp pentru vinurile lor unice. Fiecare dintre ele cultivă anumite soiuri de struguri, păstrează tradițiile de preparare a băuturilor alcoolice. Georgia nu a făcut excepție. Cu sute de ani în urmă în țară

și-au pregătit propriile vinuri unice. Kindzmarauli este unul dintre ei. A început să fie făcută nu cu mult timp în urmă, dar rețeta se bazează pe tradiții vechi de secole. Alături de Khvanchkara - vinul Kindzmarauli a fost iubit de Stalin. Aparent, i-au amintit de patria sa..

Un buchet unic de acest tip de vin, care constă în note de fructe. În ea puteți simți cireșe coapte, caise, coacăze negre și rodii. Atunci când bei o băutură, numai epitetele delicioase vin în minte. Mult depinde de data recoltării și de anul fabricației, însă Kindzmarauli roșu va fi întotdeauna recunoscut de iubitori.

comparație

Georgia este în jur de secole renumit pentru vinurile sale unice. Khvanchkara este un astfel de exemplu. Ca și vinul roșu Kindzmarauli, aparține grupului de vinuri semi-dulci. Pentru el, este cultivat un soi de struguri - „Alexandrouli”, acesta crește doar într-un singur loc - în regiunea Racha. I se adaugă boabe „Mujurituli”. Combinația dintre două soiuri face ca băutura să fie unică.

Oamenii georgieni sunt foarte mândri de vinăriile lor. Poate cineva va găsi prețul unei sticle prea mari. Dar un produs de calitate nu poate fi ieftin. Producătorul petrece mult timp îngrijind viile, culegând fructe de pădure și făcând băuturi. Acest lucru explică nivelul prețurilor vinului..

Kindzmarauli are nevoie de struguri care nu sunt doar dintr-un anumit soi, dar și recoltați la un anumit moment. Este vorba despre primele trei săptămâni ale lunii septembrie. Ciorchine dense de struguri cu boabe mici sunt recoltate cu grijă din viță de vie. Fructele de culoare violetă profundă, cu o acoperire albă, pielea densă îl fac pe Saperavi "regele strugurilor".

Tehnologia de gătit

Fiecare familie din Georgia are propria sa tradiție de producere a vinului. Mult depinde de zona de reședință. Georgia, datorită terenului montan, este plină de locuri unice. Valea Alazani este una dintre ele. Primăvara, râurile sunt umplute cu fluxuri de noroi, după care umplu solul. Un astfel de pământ devine saturat de minerale, după unii, și de aur și argint. Toate acestea sunt transferate în struguri.. Prin urmare, un astfel de microclimat nu poate fi reprodus în niciun teritoriu al Georgiei..

Producătorul de vin folosește tehnologii de lungă durată pentru pregătirea băuturii. Se numesc metode Kakheti. El sugerează expunerea de doi ani. Pentru aceasta s-au folosit rezervoare speciale. Kindzmarauli într-o sticlă de lut este plasat în pământ. Așa se umple băutura. La o temperatură de +14 grade, fermentația este lentă, deci procesul durează doi ani. Vasul din argilă ajută la menținerea stării vinului.

tipuri

Fabrica georgiana „Kindzmaraulmi” produce nu numai vin roșu semisweet cu același nume, ci și alte băuturi alcoolice. Uzina și-a început activitățile în 1942. Conform zvonurilor, el pregătea produse pentru Stalin. Liderul țării iubea vinul din patria sa. Georgia i-a furnizat cele mai bune exemplare.

Țara Georgiei a reușit să obțină un statut special pentru Kindzmarauli. Ca și coniac și port, acesta este monitorizat la locul de fabricație, controlând întreaga tehnologie de producție. Acest lucru face ca băutura să fie unică și își justifică prețul sau calitatea la nivel înalt..

La un loc separat de fabricație băutură îi puteți determina gustul. Așadar, din satul georgian Tamariani va avea note de mure și cireșe coapte. De asemenea, este roșu semisweet.

Astăzi, producătorii acordă mai multă atenție diferitelor tipuri de produse, făcând marca Kindzmarauli. Puteți găsi vinuri albe sau uscate sub acest brand, care vor fi, de asemenea, destul de gustoase. Acest lucru dă naștere unui număr mare de falsuri. Nu orice băutură semisweet roșie poate fi de înaltă calitate..

Distingem originalul de un fals

Înainte de a cumpăra alcool - studiați sticla. Eticheta trebuie să conțină informații complete despre numele băuturii, fabricarea acesteia, locul de origine și multe altele. Trebuie să fie iridescent autocolante - holograme. Expresia „făcută conform rețetei” ar trebui să alerteze - aceasta este cu siguranță un fals.

Asigurați-vă că agitați sticla: băutura uscată este roșie sau albă - nu trebuie să conțină mare parte din sedimente. Când observați un astfel de fenomen, puteți să vă feriți și să suspectați mărfuri de calitate scăzută.

Modalități de utilizare

Orice vin - alb uscat sau roșu dulce - folosit cu anumite alimente. Acest lucru vă permite să deschideți mai bine buchetul băuturii. Pentru Kindzmarauli, este mai bine să vă îndepărtați de preferințele tradiționale și să puneți:

• Deserturi ușoare.
• Înghețată.
• fruct.

. Ochelarii folosesc clasic, umplându-le cu o treime. Sticla se păstrează cel mai bine la 14 grade.