Southern comfort (sauzen comfort) - lichior american cu o istorie grea

Southern Comfort, cunoscut și sub numele de SoCo, este un lichior picant american pe bază de whisky creat în New Orleans în 1874. Din 2016, marca aparține companiei Sazerac..

Istorie

Creatorul lichiorului Sauzen Comfort este barmanul Martin Wilkes Heron, care avea doar 24 de ani la momentul inventării rețetei. El a numit mai întâi creația sa Manșete & Butoane, parcă intrând într-o polemică jucăușă cu un concurent al cărui whisky picant se numea pălării & Cozi. Manșete & Butoane - „mansete și nasturi”, cu un indiciu de mansete & lovituri - lovituri și lovituri. Pălării & Cozi - „pălării și cozi”, cu un indiciu de capete & cozi - capete și cozi.

În 1889, domnul Heron s-a mutat în Tennessee, și-a brevetat băutura și a început să o vândă sub sloganurile „None Genuine But Mine” și „Două lucruri într-o mână. No Gentleman would ask for more "(Două per client. No Gentleman would request for more).

În 1904, lichiorul Southern Comfort a câștigat medalia de aur la Expoziția Internațională din Missouri.

Se crede că rețeta originală a inclus whisky excelent (conform unei alte versiuni - dimpotrivă, cel mai rău, care trebuie cumva înmuiat), vanilie, un sfert de lămâie, o jumătate de băț de scorțișoară, patru cuișoare, câteva cireșe , câteva felii de portocală. Când toate acestea au fost bine infuzate, miere a fost adăugată la lichior.

În timpul interzicerii, producția de lichior a fost oprită și a fost reluată abia în anii 1930, deja sub supravegherea unui alt proprietar, Francis Fowler. Noul producător a înlocuit whisky-ul cu spirite obișnuite. În 1979, compania Brown-Forman a dobândit drepturile la băutură, iar în 2011 a fost lansată o linie de lichioruri cu arome diferite: cireș, tei, turtă dulce, tabasco. În 2016, marca a trecut pe mâna Companiei Sazerac, iar în 2017 noul proprietar a anunțat că intenționează să returneze whisky-ul ca ingredient principal..

Tipuri de lichior Southern Comfort

• Original. Lichior cu o putere de 35 de grade, pe bază de whisky, cu note de fructe și condimente. Adesea folosit în cocktailuri.
• Negru. Un lichior dur la 40% ABV, accentul este pus mai mult pe whisky decât pe fructe și ierburi. Oamenii preferă să-l bea îngrijit cu gheață..
• 100 Dovadă. Whisky cu o putere de 50 de grade, cu nuanțe ușoare de fructe și caramel. Se poate bea și îngrijit sau în cocktailuri..

Rețete de cocktailuri cu Sausen Comfort

1. Roci sudice. 2 părți lichior de 40 de grade, gheață. Servit într-un pahar de modă veche.
2. Îndrăzneţ La modă. 2 părți de lichior de 40 de grade, ½ parte de sirop de zahăr, 2 picături de amar. Se toarnă toate ingredientele într-un pahar de modă veche umplut cu gheață, se amestecă, se servește cu cireșe cocktail și coajă de portocală.
3. Confort Collins. O porție și jumătate de gust din sudul oricărui gust, un sfert de linguriță de suc de lămâie. Se toarnă ambele ingrediente într-un pahar de colin umplut cu gheață, deasupra cu sifon de lămâie și var.
4. Sudică Manhattan. 2 părți de lichior de 40 de grade, 1 parte de vermut dulce, 2 picături de amar. Se amestecă totul într-un pahar umplut cu gheață, se servește cu o cireșă de cocktail.
5. Sudică Catâr. 2 părți lichior, 3 părți bere cu ghimbir. Se amestecă totul într-o cană de cupru, se adaugă gheață, se servește cu o felie de lime și o crenguță de mentă.

Fapte interesante

1. În timp ce Southern Comfort este invariabil listat în departamentul de whisky alături de Jim Beam și Jack Daniels, nu este un whisky, ci un lichior..
2. Mai mult, așa cum am menționat deja, timp de câteva decenii nu a existat deloc whisky în compoziția sa - maxim, câteva picături, pentru culoare și aromă.
3. În ciuda acestui fapt, compania nu a abandonat sloganul inițial „cel mai real dintre toate realele” sau „nimic nu este adevărat decât al meu” (None Genuine But Mine), deși nu mai era adevărat.
4. Conform unei versiuni, prenumele lichiorului este Manșete & Butoane - indică, de asemenea, compoziția sa: așchii de citrice („manșete”) și cuișoare („butoane”).
5. În timpul celui de-al doilea război mondial, colonelul Thomas J. Barr a ratat atât de mult băutura, încât și-a numit bombardierul după el. Echipajul său a scris numele la bord, în speranța că compania le va trimite câteva sticle gratuite de mulțumire. Au fost nevoiți să aștepte peste 60 de ani - dar în 2015 domnul Barr și-a primit încă cutia de băuturi alcoolice..
6. La un moment dat, compania a experimentat activ gusturile, dar acum toate aceste variații au fost întrerupte..
7. Janis Joplin este un fan celebru al mărcii.