Gancia americano - aperitiv italian amar

Gancha Americano este un vermut italian cu o tărie de 14,5% pe bază de vin alb, produs din 1926. De asemenea, conține portocale dulci, portocale amare, scorțișoară, lemn de santal, cuișoare, nucșoară și scoarță de cinchona. Cel mai adesea servit ca aperitiv (alcool înainte de masa principală) pentru a îmbunătăți pofta de mâncare.

Interesant este faptul că numele băuturii nu are nicio legătură cu America. Amer este tradus din italiană prin „amar”, producătorul a dorit să arate că din punct de vedere al caracteristicilor sale, Gancia Americano este mai aproape de amărui (lichioruri pe bază de plante amare) decât de vermut.

Specificații

Aperitivul Gancha Americano are o aromă pronunțată pe bază de plante, în care se simt clar note de bărbie, gențiană, cireșe, zmeură, grapefruit, plăcintă cu vanilie. Gustul este dulce-amărui, picant, cu note de coajă de citrice, fructe roșii și fructe de pădure, miere.

Băutura aparține categoriei vermut, este mai dulce decât amara Campari și aperitivul Aperol mai uscat. Un punct culminant unic al mărcii este echilibrul dintre dulceața mierii, condimentul pe bază de plante și amărăciunea cinchona.

Aperitivul și vermutul nu sunt sinonime, deși se referă adesea la aceeași băutură. Vermut - alcool pe bază de vin cu adaos de ierburi și zahăr, un aperitiv - orice alcool care induce pofta de mâncare.

Variații

Gancia Americanissimo este o sticlă de vermut Ganch Americano foarte în vârstă, produsă în 1970. De aproape 50 de ani, puterea băuturii a crescut la 16,5%, prețul a crescut de peste 6 ori (102 euro față de 16 pentru un analog nesezonat).

Gancia Aperitivo Oro - ediția de aur din anii 1960.

Alte tipuri de vermut Ganch

Gancia Rosso - 16% vermut roz. Conține fructe de pădure roșii, condimente. Băutura are un postgust lung, ușor amar. Există o variație experimentată din anii 1970.

Gancia Bianco - 16% vermut alb cu un profil puternic de vanilie. Conține anason, lavandă, rodie, mere, pere. Are o variantă experimentată din anii 1970.

Gancia Extra Dry - 18%, aromă bogată de struguri, tonuri proaspete de citrice, finisaj uscat.

Producător

Vermouth Gancia Americano lansează îngrijorarea lui Fratelli Gancia & C. Spa. Fondată în 1850, compania a fost numită după primul său proprietar, Carlo Gancia. Marca este renumită pentru vinul său spumant și pretinde a fi crama care a dat lumii primul vermut bianco. Acum, producția este în mâinile celei de-a cincea generații a familiei Ganca, iar linia de produse a fost completată cu aperitive..

Istorie

Carlo Gancia, fondatorul companiei, s-a născut în 1829 în Italia, a studiat în Franța, unde a adoptat tehnologia producției de șampanie. Întorcându-se în patria sa, vinificatorul și-a adaptat cunoștințele pentru a lucra cu struguri Muscat și, în 1865, a creat un spumant italian.

În 1847, Signor Gancia a devenit partener (și apoi directori) al Dettori &C., în cadrul căruia a lucrat la noi arome de vermut. Pentru bază, a luat vin tânăr Muscat, îmbogățindu-l cu esențe de ierburi aromate. În 1927, o sucursală a companiei Gancia a fost deschisă la Marsilia, specializată în promovarea vermuturilor Bianco și Americano. Ambele băuturi au devenit foarte populare, iar producția și-a sărbătorit centenarul odată cu lansarea unui nou brand - Gancia Rosso.

Tehnologie de gătit

Producătorul nu dezvăluie secretul băuturii, susținând doar că rețeta tradițională din 1890 este utilizată la fabricarea vermutului, iar compoziția include citrice și ierburi..

Vinul este luat ca bază - cel mai neutru, fără un buchet și o paletă bogate de gusturi, la care se adaugă tincturi de 30 de grade și esențe de plante, zahăr. Băutura finită este filtrată și perfuzată de ceva timp în recipiente din oțel inoxidabil.

Cum se bea Gancha Americano

Conform concepției producătorului, Gancha Americano este un aperitiv, respectiv se servește înainte de un prânz sau cină consistentă, răcit la o temperatură de + 6-8 ° C. Puteți adăuga un cub de gheață în pahar pentru a sublinia prospețimea și aroma băuturii, acesta este, de asemenea, amestecat cu sifon, sucuri de fructe, vin spumant.

Ganch Americano este utilizat în cocktailuri ca analog al lui Campari sau al oricărui alt vermut sau amar, dar există și o rețetă concepută special pentru această băutură: amestecați părți egale de Ganch Americano, Ganch Rosso și apă carbogazoasă într-un shaker umplut cu gheață, serviți într-un highball cu o felie de portocală proaspătă.