Pere desert în vin roșu

Pere în vin este un desert rafinat franco-belgian servit pentru a sărbători sărbători importante precum Anul Nou sau Crăciunul. Rețeta este surprinzător de simplă și, datorită gătitului pe termen lung, tot alcoolul se evaporă din vin, astfel încât felul de mâncare finit se dovedește a fi nealcoolic și poate fi dat chiar și copiilor..

Selecția ingredientelor

Sunt necesare pere coapte cu carne fermă - de obicei soiuri de iarnă. Pere moi se fierb, transformându-se în terci. Este de dorit ca fructele să aibă o formă alungită (desertul să iasă frumos) și să aibă aproximativ aceeași dimensiune (gătită în același timp).

Orice fel de vin roșu sec va face. Vă recomand să folosiți băuturi de preț mediu, deoarece cele mai ieftine conțin coloranți și alți aditivi chimici care dau un miros neplăcut atunci când sunt încălziți.

Setul de condimente poate fi schimbat la discreția dvs..

Ingrediente:

• pere mari - 3-4 bucăți;
• vin roșu uscat - 750 ml;
• zahăr - 100 de grame;
• scorțișoară - 1 băț;
• garoafa - 2-3 muguri;
• anason stelat - 1 asterisc;
• zahăr vanilat după gust.

Rețetă pere în vin

1. Se toarnă vinul într-o cratiță sau cratiță. Adăugați zahăr și condimente. Amesteca. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu.

2. Curățați perele. Lăsați tulpina (coada) pentru o mai bună percepție estetică a desertului. Tăiați puțin fundul, astfel încât perele să fie stabile la servire. Îndepărtați oasele prin fund (opțional).

3. Puneți pere în vinul fiert. Dacă vinul nu acoperă complet pere, se completează cu apă până la nivelul corect. Așteptați lichidul să fiarbă din nou, apoi reduceți puterea de încălzire la minimum, astfel încât vinul să fiarbă doar ușor și acoperiți tigaia cu un capac..

4. Marinează pere în vin timp de 35-50 de minute. Întoarceți și turnați vin peste pere la fiecare 10 minute din fundul cratiței.

Timpul exact depinde de densitatea pulpei: cu cât este mai densă pera, cu atât durează mai mult pentru a găti. Când pulpa este ușor străpunsă cu o scobitoare, vasul este gata..

5. Scoateți pere finite din vin cu o lingură cu fante și puneți-le pe o farfurie să se răcească..

6. Porniți puterea de încălzire la maxim. Scoateți scorțișoara, cuișoarele și anasonul stelat. Se fierbe vinul până se obține un sirop gros (până la 30 de minute).

7. Înainte de servire, se toarnă vinul fiert peste pere. Felul de mâncare merge bine cu sirop de ciocolată și înghețată..