Aperol - aperitiv cocktail italian

Aperol este un aperitiv italian (o băutură servită înainte de masa principală) cu o concentrație de 11% vol. de culoare roșu-portocaliu, cu gust dulce-amar și note citrice. A apărut la Padova în 1919. Rețeta a fost inventată de frații Luigi și Silvio Barbieri. Din 2003, marca este deținută de Grupul Campari. Originea numelui nu este exact stabilită, cea mai comună versiune este din cuvântul „aperitiv”.

Istorie

Apărută în 1919, băutura a câștigat imediat popularitate, mai ales că creatorii nu au scutit bani și eforturi pentru a-i promova, atrăgând actori celebri, de exemplu, Tino Boiselli. Reclamele au apărut în ziare, poziționând Aperol ca un alcool dietetic care nu dăunează cifrei..

Principalul avantaj al aperitivului, care l-a distins brusc de numărul general de concurenți, a fost gustul său bogat, intens, cu o putere relativ scăzută, ceea ce nu este tipic pentru amărui. Culoarea strălucitoare a jucat, de asemenea, un rol.

Din anii 1950, lichiorul a fost utilizat în mod activ în cocktailuri, în special în combinație cu vinul spumant. În ultimele decenii, Aperol a fost asociat cu un cocktail Aperol spritz (3 părți Prosecco, 2 părți Aperol, o parte sodă sau limonadă, gheață, felie de portocală), a evoluat din seringa venețiană (vin alb și apă de sodă). În consecință, campaniile publicitare au urmat și un curs pentru a promova nu marca în sine, ci popularul cocktail. În 2011, Grupul Campari a lansat chiar și o sticlă preamestecată de Aperol Spritz.

Astăzi Aperol este exportat în întreaga lume, principalele piețe de vânzare fiind Italia, Germania, Austria.

Compoziție și tehnologie de producție

Deoarece Aperol nu este un nume general pentru băuturile alcoolice, ci o marcă specifică, rețeta sa este păstrată secretă. Se știe doar că băutura se face prin macerare (infuzie cu alcool puternic), iar compoziția include portocale, rubarbă și alte câteva zeci de ingrediente - în principal ierburi. Producătorii susțin că rețeta nu s-a schimbat de când băutura a ajuns pe piață în 1919..

Tipuri de Aperol

• Aperol - lichior original cu o concentrație de 11% sau 15% (în Germania și Franța).
• Aperol Soda este o băutură cu conținut scăzut de alcool, cu o concentrație de 3% vol. Are gustul prototipului original: același dulce-amărui, portocaliu și pe bază de plante. Introdus în 1995, popular pe piața internă italiană, exportat în Austria și Elveția.
• Aperol Spritz este un cocktail gata preparat, îmbuteliat, cu o concentrație de 9% vol. Produsul a fost adăugat la sortimentul companiei în 2011.

Cum să beți Aperol corect

Aperolul poate fi amestecat cu orice: de la limonade nealcoolice la coniac îmbătrânit. Cuplurile gastronomice sunt, de asemenea, diverse: lichiorul se potrivește perfect cu orice aperitiv, merge bine cu mâncare. Aceasta este o băutură de vară pentru o seară caldă în companie plăcută..

Aperolul este rar consumat în forma sa pură, mai des este inclus în cocktailuri. Cel mai faimos este Aperol Spritz. Se crede că rădăcinile acestui cocktail datează din secolul al XIX-lea, în timpul ocupației austriece a Italiei. Soldații germani au gustat rapid vinurile italiene. Pentru a nu se îmbăta prea mult (la urma urmei, vinul este mult mai puternic decât berea), au cerut să „stropească” (spritzen) apă în vin. Așa a apărut cocktailul Spritz original, la care s-a adăugat pur și simplu încă un ingredient - lichiorul Aperol..

Seringa Aperol se bea în cafenele și restaurante, atât în ​​timp ce așteaptă comanda, cât și invers, completând o masă consistentă. Se servește cu cicchetti - gustări italiene făcute din pește, fructe de mare, brânză, legume etc. - în funcție de sezon și regiune.

Alte cocktailuri cu Aperol

1. Aperol cu ​​sifon. De fapt, acesta nu este nici măcar un cocktail real: toarnați puțin lichior în highball „cu ochiul” (literalmente, așa cum se spune, două degete), completați cu apă minerală, suc sau limonadă după gust..
2. Negroni obraznici. Se amestecă părți egale Aperol amar, gin și vermut uscat, se servește peste gheață.
3. Drumul chihlimbar. Se amestecă o parte și jumătate de bourbon, o parte lichior Aperol, ½ parte suc de lămâie proaspăt stors și o parte parte suc de arțar cu o picătură de angostură într-un agitator cu gheață, se toarnă într-un pahar, se adaugă două părți de sodă și se ornează cu o pană de lămâie și o crenguță de mentă.