Cum să bei bere corect - despre bug-uri, pahare și gustări

Consumul corect de bere nu este o modalitate de a obține intoxicație, ci, în primul rând, savurând aroma și gustul băuturii. O prezentare competentă este capabilă să netezească dezavantajele unei rețete și să sublinieze avantajele varietății selectate, în special a celei artizanale. Parametrii principali de control: temperatura, paharele și gustarea.

4 greșeli cele mai frecvente

1. Răciți paharul. Contrar credinței populare, un pahar rece nu îmbunătățește percepția berii, dimpotrivă, provoacă spumare, face băutura stătută și insipidă și a ține un pahar rece în mână nu este foarte plăcut. Cea mai bună opțiune este să clătiți pur și simplu paharul sub apă curentă la temperatura camerei.
2. Răciți berea. Dacă avem o varietate de valoare ridicată, și nu obișnuita lager cumpărată în magazin „bland”, răcirea puternică este o modalitate sigură de a vă priva de partea leului de nuanțe de aromă. Cel mai bun dintre toate, buchetul se deschide la temperatura camerei, dacă doriți cu siguranță să faceți băutura mai rece - țineți-o doar la frigider timp de 10 minute. Cea mai corectă soluție este răcirea berii la temperatura recomandată de producător..
3. Lasă berea la soare. Sticlele trebuie păstrate într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Dacă lumina soarelui îi lovește, berea se strică..
4. Depozitare prea lungă. Berea nu se îmbunătățește din îmbătrânirea în sticle, de multe ori dimpotrivă, își pierde gustul și aroma.

Tipuri populare de bere

Au trecut vremurile în care berea era împărțită în „întuneric” și „lumină” - acum, în orice bar, un degustător cu discernământ va găsi cel puțin o duzină de soiuri. Pentru a nu fi dezamăgiți de bere pentru totdeauna, ar trebui să alegeți o variantă după gust..

Tabere. Acestea reprezintă până la 95% din toate berile în masă vândute în magazine. În medie, lagerele sunt mai puțin agitate și mai ușoare decât ale. Categoria include pilsner, lagers vienezi, bocky și bere din martie. Reprezentanți tipici ai stilului: Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft.

Eli. În comparație cu lagerele, acestea sunt mai corpolente, dulci, cu o aromă fructată. IPA-urile se disting prin profilul lor pronunțat de hamei și amărăciunea distinctă. Ales include bere palide, amare, stout, hamali, beri de orz și grâu, triple, ales brun..

Amare. Cea mai amară și mai plină de speranță.

Stouts. Dark ale cu o textură cremoasă, în buchet puteți distinge adesea tonuri de ciocolată, cafea. Există fulgi de ovăz, stridii de stridii. Reprezentanți notabili ai stilului: Guinness, Beamish, Samuel Smith Oatmeal.

Bere de grâu. Ale cu un corp ușor, cu o aromă ușoară de cuișoare, mere, condimente. Cel mai puțin tip hoppy și amar.

Clasificarea stilurilor de bere de BJCP (Beer Judge Certification Program) - cea mai autorizată listă din lume.

Ochelarii potriviti

Căni de bere sunt potrivite pentru IPA-uri, pilsners, diverse bere, stout, bere afumată și de grâu, hamali.

Paharele Pint sunt grozave pentru IPA-uri, ale palide și americane, ale cremă, amărui englezești, lagerele întunecate și stouts.

Cupele servesc IPA-urile belgiene, Alele întunecate puternice, cvadruplele și triplele.

Ochelari Pilsner - lagers vienezi și japonezi, lagers pal, doppelbocks.

Paharele Weizenbier (bere de grâu) sunt de fapt utilizate pentru toate tipurile de bere de grâu și de bere deschisă..

Cu ce ​​să bei bere este gustarea potrivită

Ca regulă generală, berea ușoară este asociată cu gustări ușoare precum salata, pui și pește, în timp ce berea neagră este asociată cu alimente mai grele, cum ar fi carnea. În plus, soiurile regionale fac întotdeauna perechi gastronomice excelente cu specialități locale..

În plus, vă puteți concentra asupra profilului de aromă al băuturii:

1. Aromele de caramel și cafea se potrivesc bine cu carnea afumată.
2. Cu cât amărăciunea de hamei se simte mai puternică în băutură, cu atât este mai bine cu alimente grase, cum ar fi somonul, pizza, mâncarea prăjită..
3. Soiuri dulci și fructate servite cu struguri, brânzeturi, gustări italiene ușoare.

Cum se toarnă bere

Berea trebuie păstrată într-un loc întunecat, uscat și răcoros, la o temperatură de + 10-13 ° C. Dacă această cifră este mai mare, băutura se va deteriora, va scădea - devine tulbure și devine insipidă. Cele mai puternice soiuri tolerează condiții bine mai calde - în jur de + 13-15 ° C, în timp ce mărcile de grâu mai ușoare sunt depozitate cel mai bine la + 7-10 ° C.

Ar trebui să luați un pahar curat, să îl înclinați la un unghi de 45 ° și să-l umpleți cu grijă până la mijloc, turnând bere de-a lungul peretelui, dar de la o înălțime de câțiva centimetri, astfel încât băutura să aibă timp să se sature cu oxigen. Apoi puneți paharul drept și turnați-l până sus, nu mai de-a lungul peretelui, ci în modul obișnuit. Dacă se face corect, se va forma un cap mic, dar dens..

Cum să gust

Mai întâi trebuie să evaluați aspectul băuturii, să admirați culoarea, consistența. Apoi, puteți roti ușor lichidul din pahar pentru a simți aroma. Degustătorii profesioniști nu se grăbesc să bea bere imediat, preferând mai întâi să înțeleagă bine toate nuanțele buchetului.

În cele din urmă, puteți lua prima înghițitură, țineți puțin berea în gură, astfel încât gustul să fie dezvăluit la maximum. Nu este nevoie să vă grăbiți, dar să savurați prea mult, întinzând o porție timp de o oră - de asemenea, deoarece berea se va arde și va deveni insipidă.

constatări

1. Paharul sau cana de bere trebuie să fie realizată din materiale naturale (sticlă, ceramică). Plasticul schimbă gustul băuturii.
2. Berea trebuie turnată de la o înălțime de 2-3 cm, fără a o ridica deasupra marginii paharului. Mai întâi, toarnă aproximativ jumătate din pahar, așteaptă ca spuma să se așeze și abia apoi se completează.
3. Ar trebui să bei bere cu înghițituri mici, savurând gustul și nu dintr-o singură înghițitură.
4. Cel mai bine este să beți bere la temperatura camerei fără refrigerare..
5. Puteți lua o gustare la bere cu orice, dar perechile gastronomice ideale pentru o băutură hoppy sunt carnea, carnea afumată, brânzeturile grase..
6. Sticlele de bere trebuie depozitate în poziție verticală, nu pe partea lor (așa se face că lichidul intră în contact cu capacul metalic și schimbă gustul).