Cum se toarnă bere corect

Berea este o băutură delicioasă, plină de băuturi, care are o tonă de fani. Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și aroma sa, trebuie să învățați cum să turnați în mod corespunzător alcoolul și să alegeți paharele adecvate pentru acesta.

Mulți sunt siguri că nu există trucuri, dar barmanii cu experiență spun: pentru a turna corect berea, trebuie să abordați această procedură în mod responsabil. Să ne dăm seama cum să turnați spumă în pahare, ce preparat este necesar și ce trebuie să știți!

Este important! Paharul de bere trebuie să fie perfect curat. Pentru cea mai densă spumă, este mai bine să alegeți feluri de mâncare înalte, cu un fund îngust - astfel încât să vă puteți bucura pe deplin de spumă și de aroma băuturii. Asigurați-vă că paharul de bere este absolut uscat - picăturile de apă vor încălca procedura de umplere, acestea pot interfera cu formarea unui capac de spumă.

După ce pregătirea este finalizată, paharul stă în fața ta, iar pluta de bere este neîncetată, treceți la partea cea mai crucială - începeți să turnați bere.

  1. Luați o sticlă într-o mână, un pahar în cealaltă. Înclinați vasele într-un unghi de 45 de grade, apoi aduceți sticla la ea. Este optim ca gâtul să nu intre în contact cu marginea paharului, ci să fie puțin mai ridicat. Băutura ar trebui să se toarne până la mijlocul peretelui.
  2. Turnați hameiul într-un ritm mediu, altfel spuma nu se va forma, iar aroma nu se va dezvălui complet. Dacă turnați prea repede, paharul se va umple cu spumă, nu cu o băutură.
  3. După ce paharul este pe jumătate plin (pentru soiurile întunecate - cu o treime), rotiți-l vertical și adăugați pentru a forma un „cap de bere”. În mod ideal, ar trebui să fie de până la 4 cm.

Vedeți cum se toarnă bere corect.

Cum se toarnă bere de tiraj sau keg

Dacă preferi hamei sau hamei, după transportul containerului, trebuie să-l lași să se așeze o zi. În același timp, este mai bine să îl instalați pe o paletă de lemn într-un loc răcoros. Deci bara se va răci, va suporta ventilația naturală.

Stii? Înainte de vărsare, merită să suflați puțin aer - pentru aceasta este suficient să deschideți robinetul și să colectați excesul de spumă. Acest lucru este necesar dacă aveți în vedere cum să turnați bere fără spumă sau doriți să grăbiți vărsarea. De asemenea, în acest caz, are sens să răciți sistemul deversare în sine..

În ceea ce privește tehnologia deversare în sine, totul este destul de simplu:

  • verificați dacă ochelarii sau fisurile, curățenia și uscăciunea lor;
  • așezați vasele sub robinet astfel încât marginea robinetului să nu atingă geamul;
  • întoarceți paharul într-un unghi de 45 de grade și umpleți la jumătate;
  • întoarceți recipientul astfel încât băutura să se toarne strict în centru și să adauge alcool în partea de sus.

Aflați cum să turnați bere de tiraj.

Pentru a turna în mod corespunzător băutura, este mai bine să răciți vasele la aceeași temperatură ca tigaia cu bere. Pentru a face acest lucru, puteți pune ochelari pe gheață.

Cum se toarnă bere fără spumă

Nu toată lumea iubește un cap de bere, așa că ar trebui să studiați tehnologia deversării cu o spumare minimă. Cel mai simplu mod este să-l stăpânești pe soiuri întunecate dens, abia apoi exersând pe alei și soiuri ușoare, de exemplu pe Ale Shaggy bumblebee.

  1. Frighează vasele înainte de a vărsa..
  2. Rotiți-l într-un unghi de 45 de grade și turnați astfel încât lichidul să se scurgă încet pe perete. În acest caz, gâtul sticlei sau robinetului nu trebuie să intre în contact cu sticla. Distanța optimă este de 1,5-3 cm.
  3. Nu umpleți „până la vârf”, doar turnați 2/3 din volumul total de vase.

Vezi cum se toarnă bere fără spumă.

Cum se toarnă bere întunecată

Porterii sau alte grade întunecate sunt adesea mai densi, astfel încât atunci când sunt turnați, au propria lor tehnologie.

  1. Luați un pahar înalt, în formă de pere trunchiate.
  2. Întoarceți-l într-un unghi de 45 de grade și începeți să turnați. Când vasele umplu în medie trei sferturi, întoarceți-le pe verticală.
  3. Adăugați bere încă 1-2 cm (la nivelul paharului).
  4. Pune paharul deoparte și lasă-l să stea timp de una până la două minute. În acest timp, băutura se instalează, bulele coboară, iar culoarea devine întunecată și saturată.
  5. Ținând paharul în poziție verticală, adăugați alcool. Acest lucru creează un capac luxuriant de spumă care durează cât mai mult.

Și deci trebuie să turnați spumă dacă doriți să obțineți mai multă spumă.

O turnare prea rapidă fără a se stabili nu va permite hameiului să își dezvăluie complet aroma. Nu vă grăbiți, iar rezultatul va fi cu adevărat demn!

Un alt mod de a vărsa alcoolul îmbuteliat

Aceasta este o tehnică de deversare non-canonică care va atrage fanii „capului de spumă”. Poate fi utilizat pentru soiuri întunecate și dense, cu un conținut redus de dioxid de carbon. Potrivit pentru adunări acasă, deoarece necesită mai mult timp decât metodele descrise mai sus. În pub-uri și baruri este aproape niciodată folosit..

  1. Răciți vasele în mod corespunzător. Verificați dacă este curat, uscat, lipsit de chipsuri, fisuri, pete..
  2. Nu luați paharul în mâini - puneți-l pe masă. Acest lucru îl va împiedica să se încălzească..
  3. Decuplați flaconul și turnați lichidul direct în vase, strict în centru.
  4. Urmăriți spuma - dacă capacul este prea înalt și se poate revărsa, luați un moment pentru a vă întrerupe. Dacă este necesar, întrerupeți de trei până la patru ori. Curentul de lichid trebuie să fie suficient de voluminos, nu filtrați alcoolul cu un „flux” subțire.
  5. Când sticla este goală, așteptați una sau două minute și puteți începe să degustați.

Înainte de a turna bere fără spumă, nu uitați să răcoriți paharul.

Barmanii cu experiență recomandă: înainte de a învăța să toarne corect - cu sau fără „cap spumos” - să selectați soiuri de înaltă calitate. Doar în acest caz veți putea dezvălui complet aroma băuturii și efectuați în mod corect întreaga procedură de îmbuteliere. Și cum turnați hamei, ce soiuri preferați? Povestește-ne despre asta în comentarii.!

înrudit

Meniu