Care este diferența dintre o băutură de bere și bere

Un studiu atent al etichetelor Hoegaarden, Guinness și multe alte mărci de spumă ridică o întrebare logică. Sună cam așa: ce este o băutură de bere și cum diferă de bere?

Pentru că, cu aceste două cuvinte, produsul este „numit”. Și deja involuntar credeți că sub pretextul unui cunoscut alcool ați strecurat un fals. Este așa? Să înțelegem.

Rețineți că definiția „băuturii de bere” se folosește doar în Rusia și în fosta Uniune Sovietică. Acest termen se referă la toate soiurile și mărcile de spumă, care nu sunt produse conform GOST R 55292-2012. Acum luați în considerare întrebarea mai detaliată.

Cei doi indicatori sunt strâns legați. Deci, conform standardului de mai sus, berea trebuie produsă strict din orz germinat. Acest lucru în conformitate cu GOST vă permite să oferiți un gust original. Dacă utilizați altceva de cereale (de exemplu, porumb sau orez) și / sau orz nemărit (neîncărcat), atunci alcoolul preparat din acesta poate fi considerat doar o băutură de bere.

Stii? O astfel de diviziune este în vigoare încă din timpurile aliate. De exemplu, atunci superul popular „Leningradskoe” a fost fiert din orez. Prin urmare, în esență, a fost o băutură de bere și a primit prefixul „special” sau „original” la cuvântul „bere” de pe etichetă. Toți gurmanzii din acea epocă știau acest lucru și, deloc jenat, trecuseră cu ocazie un pahar sau două de „Leningradsky”.

Diferența este determinată în mare măsură de compoziția alcoolului. Berea este obținută strict din următoarele componente:

  • hamei (și produse care îl conțin) cu drojdie;
  • malț - boabe încolțite de orz;
  • apă potabilă, purificată de tot felul de impurități.

Dacă există alți aditivi, alcoolul este deja considerat o băutură de bere. Diverse îndulcitori și arome, sirop de maltoză, esențe de fructe, îngroșători chimici și altele asemenea, cu un volum total de 20 până la 80%, pot fi ingrediente suplimentare..

Prin urmare, același faimos Guiness, conform terminologiei rusești, este clasificată drept băutură de bere, deoarece atunci când se prepară, se folosește malț de caramel și aproape toate stouturile se pot lăuda cu o astfel de diferență față de berea clasică. Alte soiuri au, de asemenea, propriile caracteristici, despre care mai jos.

GOST stabilește, de asemenea, standarde de fortăreață. Conținut de etanol - strict până la 7%. Prin urmare, toate tipurile de ales artizanale din Rusia sunt, de asemenea, atribuite băuturilor de bere, și nu berii. Deși o astfel de clasificare nu indică în niciun fel o calitate scăzută a alcoolului sau nu reduce în niciun fel popularitatea acestuia.

Care este diferența dintre caracteristicile gustative ale berii și o băutură de bere

care este diferența dintre bere și băutură de bere

Proprietățile organoleptice sunt fie similare, foarte asemănătoare sau chiar identice sau sunt semnificativ diferite între ele. Totul depinde de prezența / absența și de tipul / procentul de aditivi.

gust

  • În berea „canonică” care se întâlnește cu GOST, este hamei strălucitor, iar severitatea acesteia variază în funcție de forță. Finisajul este și el și joacă o amărăciune ușoară caracteristică a notelor de malț. Și nici asprime sau aciditate!
  • Gustul băuturilor de bere preparate fără aditivi chimici poate conține biscuiți dulci, ciocolată, lapte, nuci, pâine și, grație maceratului, chiar note de cireș sau citrice. Și dacă există esențe în compoziție, un buchet de astfel de alcool poate fi chiar fructe saturate sau fructe de pădure.

culoare

Depinde direct de tipul de malț și de gradul de prăjire a boabelor. Prin urmare, culoarea berii canonice conform GOST începe de la paiele strălucitoare (dacă este nefiltrată) și ajunge în chihlimbar de cupru..

Zhiguli - Iată un exemplu de joc clasic de nuanțe într-un pahar. Diferența dintre băuturile de bere este în lățimea paletei. Chiar și făcute fără aditivi, sunt disponibile atât în ​​galben de lămâie, cât și în ciocolată de vișine, aproape negre. Și atunci când folosiți coloranți, pot fi de culoare roșie-căpșun, și violacee și verde-măr.

miros

O diferență caracteristică între o băutură de bere și bere este varietatea și bogăția aromelor. Spuma produsă strict în conformitate cu standardele de stat are un miros ușor și curat de orz, practic fără plumă. Buchetul de cioturi, portere, lacuri de ambarcațiuni poate conține ierburi și, în general, condimente, note de citrice și coacăze.

Cocktailurile aromate sunt o altă poveste. Pot fi foarte mirositoare și impresionează printr-o saturație strălucitoare de fructe tropicale, fructe de pădure sălbatice și sălbatice, fructe de grădină.

Beneficiile și nocivile băuturilor de bere și de bere

băutură de bere și bere care sunt diferențele

În cazul librărilor excesive, orice alcool este periculos, chiar și cel mai ușor, acest lucru este de înțeles. Dar ce nu dacă este abuzat? Dacă nu depășiți norma zilnică pe zi (250 ml), berea vie va aduce următoarele avantaje:

  • oferi organismului o taxă de vitamine B1, B2, A, C, satisface nevoia de acizi folici și nicotinici;
  • activează producerea de urină, stimulând astfel funcționarea rinichilor și prevenind formarea de pietre;
  • normalizează metabolismul lipidelor și consolidează sistemul cardiovascular, protejându-se împotriva loviturilor și atacurilor de inimă;
  • stimulează fluxul sanguin, îmbunătățește secreția gastrică.

În ciuda tuturor diferențelor lor, alesele sudate au un set similar de proprietăți utile, în ciuda tuturor diferențelor lor. Pentru o lungă perioadă de timp, aceleași stouturi au fost prescrise aproape de vindecare, iar în secolul al 19-lea au fost recomandate chiar și femeilor însărcinate sau care alăptează. Miturile s-au disipat treptat, dar efectul restaurator și restaurator al aceleiași Guinness sau Belhaven Scottish Stout - fapt dovedit deja.

Și este cu totul altă problemă când pulberea de bere este pur și simplu folosită pentru a face bere sau o băutură spumoasă este pasteurizată și saturată de conservanți. În oricare dintre aceste cazuri, substanțele benefice sunt fie inițial absente în compoziția alcoolului, fie sunt distruse în timpul procesării. Un astfel de alcool este maxim inofensiv, dar este în continuare capabil să ofere calorii în plus și dependență.

Este important! Și mai rău, când toate tipurile de cocktail-uri pe bază de bere sunt bogate în arome chimice, potențatori de aromă, coloranți și alte concentrate de E. Nu există niciun beneficiu de la astfel de aditivi, o singură încărcare pe tractul digestiv și rău pe termen lung sau chiar pe termen scurt.

Diferențe de apetitor

ce este o băutură de bere și cum diferă de bere

Spuma produsă conform GOST se potrivește bine cărnii: carne de porc fiartă, aripi de pui, cârnați de porc. Brânzeturile vor deveni un aperitiv universal, atât de salbatic, precum suluguni, cât și rafinat, cu mucegai nobil, precum albastru dor sau roquefort.

În cazul capodoperelor fabricilor de bere artizanale, există mai multe opțiuni:

  • aripi delicate de grâu sunt confiscate cu supe sărace în grăsimi, legume la grătar, păsări de curte fragede, legume la grătar;
  • chihlimbarul chihlimbar este excelent pentru pizza, sandwich-uri, burgeri, mâncăruri condimentate;
  • mușcăturile și alte soiuri amare sunt în armonie cu cărnile afumate, fructele de mare fiarte, mâncărurile picante;
  • garniturile pot fi savurate în companie cu înghețată sau chiar un sandwich răspândit cu unt;
  • smoothie-urile sunt minunate pentru fructe, ciocolată, fructe de pădure, dulciuri și deserturi.
Acum, când știi cum sunt asemănătoare băuturile și berea, care sunt diferențele și caracteristicile lor, există toate informațiile pentru o selecție atentă a soiurilor tale preferate. Și indiferent la ce te oprești, fii delicat belgian Hoegaarden, German Dunkel Warsteiner sau Lada clasică autohtonă, amintiți-vă de măsură, cadru și utilizarea comună. 

înrudit

Meniu