Cum să fertilizați mash pentru lună de zahăr
În efortul de a crea, într-un timp scurt, o moșine perfect gustoasă din zahăr, vă este garantat să acordați atenție unui proces cum ar fi mash-ul, pentru care astăzi se pot utiliza o mare varietate de ingrediente și ingrediente..
Menu
Datorită acestui proces, cu o combinație potrivită de proporții, fiecare începător și experimentator experimentat poate accelera în mod semnificativ procesul de creare a alcoolului, fără a afecta natura carismatică cu gust.
Majoritatea vinicultorilor începători sugerează că este nevoie doar de echipamentele potrivite, de apă moale, de zahăr, de drojdie și de conformitate pentru a face spiritele puternice. temperatura de fermentare.
Experții experimentați recurg din ce în ce mai mult la hrănirea drojdiei din bere, care poate accelera semnificativ procesul de fermentare, fără a pierde în indicatori de gust și aromă.
Un argument în favoarea utilizării acestei proceduri este faptul că maturizarea mash are loc în termen de 5-14 zile, în funcție de componentele utilizate..
Este o perioadă foarte lungă, ceea ce nu toți producătorii le vor plăcea. În acest caz, top dressing-ul acționează ca un element stimulant, ceea ce poate reduce semnificativ așteptările producătorului.
Cum se face corect
Gândindu-mă la asta, cum să grăbească fermentarea bezeaua de zahăr, Asigurați-vă că acordați atenție faptului că acest proces are nuanțe fundamentale proprii, a căror neglijare poate duce la consecințe neplăcute sub formă de gust sau aromă stricată. Adică, decizând o procedură, ar trebui să știi clar cum să hrănești drojdia din bere și cum să o faci corect. Alte puncte importante care trebuie luate în considerare includ:
- Activitatea microorganismelor din drojdie. Fiecare tip de drojdie are propria compoziție. Pentru o fermentare perfectă, încercați opțiuni de vin proaspăt..
- rețetă. Formularea produsului dvs. afectează grav nu numai aspectele gustului, ci și calitatea. Nu adăugați prea mult pansament, deoarece puteți strica proporțiile de bază ale produsului.
- temperatură. Pentru fermentarea normală a produsului, chiar și atunci când se utilizează pansament, va fi necesar să se respecte standardele de temperatură corespunzătoare în intervalul 18-30 grade. Nerespectarea acestui lucru poate duce la consecințe grave. Când se răstoarnă, drojdia adormește, în timp ce se supraîncălzește, pur și simplu mor.
- capacitate. Asigurați-vă că utilizați recipiente din materiale alimentare pentru a stimula produsul. Alcoolul nu trebuie să intre în contact cu acidul acid sau cu alcoolul..
- loc. În niciun caz nu lăsați băutura rătăcind în lumina soarelui deschis. Întregul proces ar trebui să aibă loc într-o cameră întunecată.
Cum să hrănești bezeaua de zahăr
După ce a decis ce aspecte trebuie să acorde atenție în procesul de hrănire a produselor alcoolice, puteți continua cu siguranță selectarea unui produs fundamental și principiul accelerării fermentației. Mai multe dintre ele se disting astăzi și veți afla mai multe despre cele mai populare..
Opțiune de accelerare chimică
Pentru această metodă, veți avea nevoie de 3 g de superfosfat și 2 g de sulfat de amoniu. Puteți utiliza, de asemenea, orice îngrășământ care conține fosfor sau azot. Această metodă este destul de eficientă, dar fanii lunii organice o ocolesc.
Utilizarea malțului
Pentru această metodă de prelucrare, se folosesc boabe încolțite de mei, orz sau secară. 1 kg de malț măcinat este suficient pentru a alimenta 40 de litri de bezea. Procedura în sine în acest caz se desfășoară în conformitate cu următorii pași:
- Preîncălziți apa curată la aproximativ 63 de grade.
- Adăugați malț și zahăr în ea..
- Amestecă totul bine.
- Se răcește masa omogenă rezultată la 30 de grade și se adaugă drojdie în ea.
- Închideți produsul finit cu un capac și lăsați să se rumenească. După 2-3 zile, puteți începe distilarea.
Utilizarea drojdiei achiziționate speciale
Pentru a accelera procedura, puteți cumpăra „turbo-drojdie” specială. Aceasta este o compoziție specială în care veți găsi toți nutrienții necesari pentru a accelera semnificativ fermentația. Singurul dezavantaj al acestei opțiuni de alimentare este costul ridicat.
Folosind cruste de pâine
Adăugarea pâinii negre la momeală pentru momeală este cunoscută de întreaga lume încă din cele mai vechi timpuri. Acesta este un mod destul de eficient și ieftin de a accelera. Singura avertisment - astăzi nu este destul de ușor să găsești pâine de calitate făcută în mod tradițional.
Adăugarea pastei de tomate
În acest caz, doar 20 de grame de pastă de tomate de casă sunt suficiente pentru 20 de litri de alcool. Calculați proporțiile cât mai strict posibil, deoarece această opțiune de pansament poate afecta ambițiile gustative ale alcoolului finit.
Fructe uscate
Stafidele și caisele uscate pot fi excelente stimulente. Pe baza lor, puteți face așa-numitul dospit, care din punct de vedere al eficienței nu este inferior aceluiași drojdie culturală.
Pe mazăre și porumb
Orice dintre aceste ingrediente trebuie adăugat în proporție de 2-3 căni la 15 litri de alcool. Procesul este accelerat la 2-3 zile, dar se formează o cantitate abundentă de spumă, pe care va trebui să o curățați cu grijă cu prăjituri sau pâine brună.
Inversarea zahărului
O metodă destul de comună și populară de stimulare a alcoolului. Invertește zahărul pentru bezea implică descompunerea zaharozei din cauza fructozei și a glucozei. Pentru aceasta, deseori se folosește acid citric, care face față cu ușurință rolului de catalizator..
Economisiți timp pentru cele mai bune rezultate.
Pansamentul pentru bezea de zahăr este una dintre cele mai eficiente metode de accelerare a procesului de fermentare. Această procedură a fost aleasă de mult timp de către producători privați din întreaga lume..
Este atât de variabil, încât astăzi toată lumea are dreptul să aleagă în mod independent o metodă care are propriile sale avantaje și dezavantaje unice.