Whisky thailandez - distilat de orez și rom velat
Vorbind despre whisky în Thailanda, ar trebui să faceți imediat o rezervare pe care localnicii o înțeleg prin acest termen nu este deloc la fel ca europenii sau chiar japonezii. În timp ce whisky-ul din întreaga lume este un distilat de cereale îmbătrânit pe butoi, pe bază de malț de orz, secară, grâu sau porumb, omologul thailandez este fabricat din melasă și este tehnic un tip de rom. Termenul „whisky” a fost împrumutat pur și simplu din limba engleză pentru frumusețea sunetului, dar thailandezii și-au pus propriul sens în el..
Istorie
Înainte de apariția whiskyului mai mult sau mai puțin modern în Regatul Siam, așa cum se numea atunci această țară, au băut distilatul de orez lao khao. A supraviețuit până în prezent și, în ciuda faptului că până în 2003, lumina lunii a fost interzisă în țară, „alcoolul alb” (traducerea numelui din thailandeză) ar putea fi găsit în orice casă din sat.
Cea mai veche producție de distilate a început în anii 1780 și a fost numită Distileria Bangyikhan. La început a fost o companie privată, dar în 1914 a intrat sub controlul statului. În 1929, distileria a început să producă Chiang Choon - un alcool foarte ascuțit cu o tărie de 28% alcool pe bază de melasă - și în anii 1940 a apărut primul „whisky” thailandez - Mekhong.
Astăzi, principalul jucător de pe piața locală de alcool este Thai Beverage, Inc. - o corporație mare formată din multe companii private.
Mărci de whisky thailandeze
Următoarele mărci de whisky thailandez pot fi găsite pe piață:
Mekhong (Mekong) este cel mai ieftin distilat local pe lângă lao khao. Aceasta este prima băutură tare (35%) cu mirodenii, pe care thailandezii au început să o producă pentru vânzare pe piața internă și a reușit să concureze în condiții egale cu brandurile europene care au inundat țara în anii 1920 și 1930. Orientarea către gusturile locale explică buchetul particular al băuturii: în aroma sa puteți simți note de ghimbir, rubarbă, coriandru, curcuma, scorțișoară, lemn dulce (rădăcină de lemn dulce), cuișoare, ardei iute, citronică și multe alte ierburi, iar alcoolul este 95% trestie de zahăr și 5% din orez.
Din punct de vedere tehnic, acesta este, desigur, un rom condimentat, dar pentru a intra oficial în această categorie, băuturii îi lipsește 5% din tărie. Degustătorii europeni se plâng în unanimitate de gustul prea dur al „whisky-ului”, de un spirit tangibil de alcool și de o mahmureală insuportabilă dimineața, însă thailandezii însuși adoră Mekhong și îl consideră o alternativă bună la brandurile occidentale scumpe..
Cântat Som (Sang Som) - un alt reprezentant al „whisky-ului”, care este de fapt mai aproape de rom. Cel mai scump dintre analogi, puterea băuturii este de 40%.
Hong Tong și Amestec285 (Hong Tong și Blend285) - ambele mărci sunt produse de un singur producător - ThaiBev. În ciuda faptului că acest whisky thailandez conține o cantitate mică de melasă, acesta conține încă mult mai mult malt de cereale. Mekong este considerat un whisky legendar, dar aceste mărci sunt cele mai populare. Sunt de aproximativ cinci ori mai scumpe decât Mekong și, în aceeași cantitate, sunt mai moi și mai aromate. Ambele băuturi au o concentrație de 35%.
Lao Khao (Lao Cao) - și din nou nu whisky, ci doar distilat de orez. Produs atât în industrie, cât și acasă, este o parte importantă a vieții comunității - acest alcool foarte ieftin și ascuțit este de obicei pus pe masă în timpul oricărei sărbători. Cetatea are aproximativ 30% vol. Aceasta poate include, de asemenea, în mod condiționat, o varietate picantă de distilat de orez Da Dong (Sunt Dong). Whisky sunt numiți exclusiv în scopuri de marketing, de fapt, nu au nimic de-a face cu scotch sau chiar cu bourbon..
Desigur, pe lângă produsele pur thailandeze, pe piața locală sunt reprezentate și mărci internaționale, dintre care cea mai populară este Johnnie Walker Red Label (restul acestei linii pur și simplu nu este accesibil pentru majoritatea cumpărătorilor).
Cum se bea whisky thailandez
Brandurile thailandeze sunt prea dure și subestandarde pentru a bea îngrijit. Experții sfătuiesc să le diluați cu sifon de gheață, cola sau să le adăugați la cocktailuri.
În general, Thailanda nu are propria sa cultură de băut pronunțată, ca în Franța, Germania sau Japonia. Populația locală se distinge, cel mai adesea, printr-un venit modest, astfel încât thailandezii valorează puterea și un preț accesibil la băuturi, astfel încât să se poată îmbăta cât mai ieftin și mai repede posibil. Prin urmare, atunci când merg la un club sau restaurant cu prietenii, preferă să cumpere o sticlă de alcool pentru toată lumea, în loc de comenzi individuale - este mult mai profitabil..
Thailienii adaugă multă gheață băuturilor tari..