Metaxa - alcool din grecia

Coniac grecesc - acesta este numele celebrei băuturi alcoolice Metaxa. Această afirmație este adevărată, deoarece locul de naștere și producția Metaxa au fost într-adevăr Grecia, forma și eticheta apelează, de asemenea, la istoria elenelor. În ceea ce privește clasificarea acestei băuturi aurii întunecate, este mai corect să o numim nu coniac Metax, ci coniac metaxa. În primul rând, coniac real este făcut doar în Franța, iar în al doilea rând, Metaxa este făcută folosind o tehnologie complet unică, care merită o atenție specială. Pe scurt, acesta este un amestec de trei tipuri diferite de componente:

• băuturi spirtoase;
• vin de nucșoară;
• extracte naturale de plante mediteraneene.

Istoria băuturii

Metaxa s-a născut în 1888 datorită Spyros Metaxas din insula Euboea. Numele acestui antreprenor înseamnă „comerciant de mătase”. De aici a venit un punct care numește creația Metaxas „mătase grecească” și compară gustul băuturii cu o țesătură delicată, curgătoare, sofisticată. Catifelarea Metaxa este asociată cu adăugarea de vin muscat la distilat de la insulele grecești Samos și Lemnos, precum și o compoziție secretă de ierburi de munte și petale de flori. O altă caracteristică pentru care Metaxa este renumită este că strugurii folosiți pentru fabricarea alcoolului sunt recoltați în diferite părți ale Greciei. Este vorba despre soiuri autohtone care cresc în patria băuturii - Sultanina, Savyatiano și Corintul Negru, care sunt amestecate în proporții speciale. Distilatele de struguri îmbătrânesc cel puțin 3 ani în butoaie de stejar limuzin la o anumită temperatură.

Există o legendă că, în 1882, în timpul construcției primei fabrici de metaxa din Pireu, a fost găsită o monedă străveche care înfățișa un războinic din insula Salami. Spyros Metaxas a considerat această descoperire în timpul lucrărilor terestre ca un semn bun și a decis să pună acest simbol glorios pe eticheta unei sticle cu o băutură nouă. Și nu în zadar, în curând Metaxa a devenit una dintre cărțile telefonice ale Greciei.

Pentru a înțelege de ce monedă cu războinicul de pe trireme i-a plăcut atât de mult Metaxas, amintim pe scurt cursul istoriei și semnificația bătăliei de la Salami pentru Hellasul Antic. Acest eveniment a avut loc în anul 480 î.Hr. e. Ca urmare a luptei navale în strâmtoare, grecii au învins flota persană, care avea un avantaj numeric semnificativ. O interpretare modernă a acestei povești antice este prezentată în filmul 300 de spartani: Rise of an Empire. O întoarcere cardinală în timpul războaielor greco-persane a devenit posibilă datorită înțelepciunii strategului Themistocles, care și-a dat seama că numai șmecheria îi va ajuta pe greci să câștige bătălia cu un adversar puternic și experimentat. Este dificil să spunem cât de complicată este rețeta brandy-ului inițial și dacă Metaxa ar trebui să câștige alte băuturi, dar în mod corect își ia locul de onoare în Top 50 cel mai bun alcool.

La scurt timp după începerea producției, Metax a fost foarte lăudată de monarhii din Grecia, Serbia, Rusia și Etiopia. Casa Metaxis a devenit un furnizor oficial al regalității, băutura a primit numeroase premii și medalii, iar fabricile de băuturi au fost construite la Istanbul și Odessa. În 1900, Metaxa a început să fie exportată în Statele Unite, unde a primit porecla „Flying Brandy”. În 1909, compania și marca Metaxa au trecut fiilor Spyros Metaxis după moartea sa.

Casa Metax a putut supraviețui două războaie mondiale și nu și-a pierdut poziția. În 1968, o nouă fabrică Metaxa a fost construită în Kifissia, o suburbie a Atenei. În prezent, brandul este deținut de grupul francez Remy-Cointreau. 60% din băutura produsă este exportată, restul se bea cu bucurie în Grecia.

Reguli de băutură

Metaxa se referă la băuturi tari, deoarece conține 38% alcool. Pentru a aprecia gustul de rachiu matur, dar în același timp moale, ușor fructat și a-i admira culoarea întunecată a mierii, este mai bine să-l folosiți separat, fără a se amesteca cu nimic. Atunci veți simți că Metax se distinge de coniac printr-un gust ciudat asemănător cu lichiorul, simțiți note de stejar și vanilie și aroma fructelor uscate. Buchetul este cel mai pe deplin dezvăluit dacă bei Metaxu din pahare de lichior, savurând fiecare mică înghițitură a unei băuturi la temperatura camerei. O gustare poate fi:

• citrice (lămâie, portocală);
• struguri;
• frunze de salată proaspătă;
• ciocolată cu lapte;
• sandvișuri cu caviar negru;
• brânzeturi;
• carne coptă.

Metaxa este bună cu gheață? Da, îl poți bea așa, dar o parte din aromă se va pierde. Această metodă este potrivită pentru rachiu cu o expunere mică (3 sau 5 ani, este marcată de numărul de stele de pe etichetă), dar nu și pentru seriile de condimente de elită care alcătuiesc mândria companiei..

Aceeași recomandare se aplică cocktailurilor Metaxa. Puteți găti mojito grecesc, în care romul înlocuiește Metax. Sau apelați la invenția Spyros Metaxas în sine - cocktail Metaxa Sauer: amestecați 50 ml de Metaxa cu 30 ml de portocale și 20 ml suc de lămâie, adăugați 100 ml de apă minerală și cuburi de gheață în cantități mari. Metaxa este, de asemenea, un plus excelent la ceai sau cafea..

Pe lângă metaxa, care a stat în butoaie de stejar timp de 3, 5, 7 ani, sunt produse și soiuri mai mature ale băuturii, care sunt special desemnate:

• Metaxa Honey Shot (Honey Shot) - rachiu cu miere grecească întunecată, combinat cu deserturi și suc;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - extras 12 ani;
• Metaxa Grand Fine - îmbătrânire între 8 și 15 ani, vândută într-un ulcior de ceramică;
• Metaxa Private Reserve (Privat Reserve) - îmbătrânirea de la 20 la 30 de ani, intră într-un decantator de cristal elegant într-o ediție limitată, are un gust bogat, aromă de nuci și fructe confiate;
• Metaxa Angel’s Treasure (Angels Treasure) - îmbătrânirea cu 50 de ani, un lot mic este produs pe an din alcooli rari saturați, aroma poate distinge nuanțe de ciocolată, stejar și cafea;
• Metaxa AEN - un brandy exclusiv, „etern” (din cuvântul grecesc aen), creat pentru aniversarea a 120 de ani de la companie, conține rafinate rafinate din același butoi cu care Metaxa și-a făcut istoria.

Dacă puteți încerca soiurile îmbătrânite de metaxa, atunci nu stricați cu niciun aditiv gustul lor cald, expresiv, aroma intensă și complexă.