Brandy metaxa (metaxa) - băutură de mătase din grecia

„Coniac de mătase”, „coniac zburător”, „aur grecesc” - de îndată ce nu apelează metax.

Această băutură merită deja atenție datorită tehnologiei unice, inimitabile de producție, iar gustul și aroma sunt doar o melodie! Astăzi vorbim despre metax - ce fel de alcool este, cum se face, cu ce se bea și, de asemenea, este posibil să se facă un analog al metaxului singur (spoiler - este posibil) și cum.

Grecia este o țară care bea, le place alcoolul puternic aici nu mai puțin de vin și știu să-l gătească.

Dacă ouzo, despre care am vorbit într-unul din articolele noastre anterioare, este o băutură de zi cu zi, atunci metaxa brandy este un caz special, pentru estetice, și nu numai grecesc.

Acest lucru este cu adevărat gustos, este în favoarea specială cu umilul tău servitor și cu câteva milioane de gurmanzi din mai mult de 60 de țări ale lumii.

Metaxa se află în Top 50 dintre cele mai cumpărate mărci de alcool. Conform rapoartelor neconfirmate, acesta este primul alcool care a fost gustat în spațiu (grecul Germanus Titovuskas l-a târât la bord?). În fiecare minut în lume, barmanii toarnă 850 de pahare de metaxa.

Metaxa - coniac, coniac sau altceva?

La început, în timpul primului val de popularitate de la sfârșitul secolului 19, băutura a fost poziționată ca „țuica grecească Metax”. Ulterior, odată cu răspândirea dreptului internațional pentru protejarea mărcilor regionale, „coniac” a fost înlocuit cu „țuică”. Și acum nici unul, nici celălalt nu sunt scrise pe sticlă - cuvântul „Metaxa” nu vorbește de la sine.

Băutura nu este cu adevărat nici coniac, nici coniac, deoarece, pe lângă distilatul de struguri îmbătrânit, conține componente suplimentare - vin, ierburi aromate și petale aproape roz.

Rețeta, desigur, este un secret strict, așa că nu, nimeni.

Potrivit maestrului metax modern (acesta este cel mai important șef) Konstantinos Raptis, el selectează personal toate ingredientele, îmbătrânirea și amestecarea sunt de asemenea sub controlul său strict.

„Aen Metaxa”, „Metaxa pentru totdeauna” - acesta este numele băuturii din cel mai vechi butoi depozitat în beciurile companiei de mai bine de 120 de ani. Acest rachiu este folosit exclusiv pentru amestecare, în forma pură a fost gustat doar de stăpânii plantei. Ocazional, lichidul prețios este completat din loturi noi, în special primite. Fiecare sticlă de metaxa, inclusiv cea mai simplă „notă de trei ruble” conține cel puțin câteva picături din același număr de butoi pretuit 1

Metaxa se bazează pe țuica de vin produsă în Creta, Corint și Attica. Vinurile sunt amestecate în proporții speciale și distilate de două ori pe alambikah de cupru.

Produsul este îmbătrânit în butoaie de stejar limuzin, și apoi amestecat cu un alt vin, de data aceasta muscat, pentru un plus de netezime și rotunjime. În aceeași etapă, se introduce o infuzie de plante aromatice. După - din nou expunere.

Timpul total de îmbătrânire începe de la 3-7 ani - pentru Metaxa obișnuită - și finisează 12, 16, și chiar 50 de ani - pentru soiurile de colectare.

În numele nominal Patris, et Filii și Spyros Metaxas

Și acum 120 de ani nimeni nu a auzit despre metax. Grecii și-au băut în liniște ouzo-ul și chacha locală, au lăudat zeii și nu au cunoscut mâhnirea. Totul s-a schimbat atunci când un anumit Spyros (după părerea noastră - Spyridon) Metaxas a decis să-și deschidă propria distilerie în Pireu.

Apropo, există o legendă că, în timpul construcției fabricii, muncitorii au găsit o monedă greacă antică cu imaginea războinicului Salami, care se baza pe emblema tuturor băuturilor.

S-a întâmplat în 1888 și deja în 1892 primele loturi ale țuicăului grecesc Metaxa au fost distribuite în toată țara și, de asemenea, au plecat în Turcia și Egipt..

Spyros Metaxas este o cifră semnificativă și interesantă. Tovarășul era un mare estet, era angajat în cafea, ciocolată, mirodenii. Mi-a plăcut și a băut. Însă alcoolul care a fost produs atunci în Grecia era ascuțit și nu diferă în special de armonie..

Odată ce Spyros s-a aruncat cu coniac francez și l-a mirosit chiar în nas - în țara natală nu puteți să faceți o băutură mai rău dacă combinați catifelatul coniacului îmbătrânit cu eleganța vinului grecesc și a ierburilor de munte. Perspectiva s-a dovedit profetică.

Pentru experimentul său îndrăzneț, Metaxas a primit imediat și multe.

George I, regele de atunci al Greciei și, de asemenea, nu este un nebun să bea, după ce a încercat o băutură nouă, l-a numit imediat pe Spyros ca furnizor oficial al curții regale și a sunat colegii monarhului din Serbia, Bulgaria, Germania, Etiopia despre gustul uimitor al metaxa. Aceia, nevrând să cedeze grecului luminat, au comandat și un butoi.

Și la curtea împăratului rus Alexandru al III-lea, metaxul a ajuns prin soția lui George, Marea Ducesă Olga Konstantinovna.

Și plecăm. În 1895, deja la 7 ani de la deschiderea producției - o medalie a expoziției internaționale de la Bremen.

În 1900, primul lot de metaxa a navigat pe Atlantic și s-a dus în Statele Unite, unde băutura, care contrasta atât de mult cu bourbonul dezgustător, a fost îndrăgită imediat, din anumite motive, „creștinul zburător”..

În 1915 - Marele Premiu al expoziției internaționale de la San Francisco. Până la începutul Primului Război Mondial, Metaxa era cunoscută pe trei continente..

Cazul Spyros Metaxas a supraviețuit atât creatorului său, cât și a două războaie mondiale și valul de interdicții care au măturat lumea.

1. În 1968, deja nepoții descoperitorului, Ilias și Spyros Jr., au construit o nouă fabrică în Kifissieh, care până în prezent este singura linie pentru producția de băutură Metaxa.
2. 60% din sticlele produse aici sunt livrate în 60 de țări, iar restul de 40% sunt beți de către greci înșiși. Din 2000, compania face parte din conglomeratul Remy Cointreau..

Brandy Metax acasă

Este dificil să joci Metax acasă, dar este posibil, deși puțini decid asupra unor astfel de experimente îndrăznețe, practic nu există rețete exacte.

Ce nu poți face fără el - este alcool de înaltă calitate (în acest caz, coniac de vin de casă) și un butoi de stejar pregătit.

Condimentele și vinul sunt folosite simplu și la prețuri accesibile, autorul rețetei consideră că petalele de trandafir și alte prostii romantice sunt doar un plan de marketing al producătorilor de băuturi.

Deci, pentru un butoi de stejar de 10 litri, aveți nevoie de:

• 60% distilat de struguri (cel mai bine dintr-un cracker alb de calitate medie) - 7-8 litri;
• Vin de gheață, Riesling sau Tokai, alb, dulce - 1 sticlă;
• Rosehip - 0,5 căni;
• Trifoi - 2 muguri;
• Scortisoara - o bucata de 1-1,5 cm lungime;
• Un sfert din cantitatea medie de vanilie;
• O lingură de zahăr brun.

Compoziția condimentelor poate varia. De exemplu, experții în metax disting note de piper alb, nucșoară, fructe uscate, cacao, caramel ... Cu toate acestea, majoritatea acestor arome cu îmbătrânire cinstită pot fi raportate la stejar.

Brandy Metax acasă. Fotografie de rechin1968

Pregătirea unei băuturi nu este dificilă, dar de multă vreme. Distilatul trebuie păstrat în butoi cel puțin șase luni, apoi diluat cu vin bun într-un raport de 10: 1, o sticlă de vin timp de 7 litri și turnat din nou în butoi. Amestecul se infuzează încă șase luni..

În acest moment, trebuie să pregătiți o tinctură pe același distilat, condimente de dafin și zahăr din trestie cu 300 de grame de alcool și să insistați într-un loc întunecat timp de 2 luni.

Combinați tinctura filtrată cu amestecul de distilat de vin îmbătrânit, lăsați-l să se odihnească în sticle încă 2 luni, după care puteți gusta.

Cum și cu ce beau Metax?

Băutură diferită Metax în moduri diferite. O băutură obișnuită cu vârsta de până la 5 ani poate fi folosită în cocktailuri, ea poate fi, de asemenea, diluată cu apă - ca whisky - sau cu gheață. Tehnologul Konstantinos Raptis recomandă operarea cu gustări precum ciocolată, lămâie, fructe de mare, nuci, struguri, brânză, salată proaspătă, sandvișuri cu caviar negru.

Metaxa, în vârstă de 7 ani, este mai bine să fie gustată ca digestiv, adăugând maximum 1 cub de gheață la băutură, cu gustări foarte ușoare. Aici regula clasică 3K se rulează complet.

Și soiurile cu adevărat mature de la 12 ani se beau numai în formă pură, din pahare largi, încălzind băutura cu căldura mâinilor.

Metaxa merge bine cu trabucurile, este mai ușor și mai plăcut de băut decât coniacul, datorită gustului său ușor de lichior și a celebrei moliciuni catifelate.

Dar principalul lucru este să nu uiți că ții în mâinile tale o adevărată capodoperă a artei distileriei, mândria Greciei, o legendă vie și răsuflată. Metaxa nu se grăbește.

Ar trebui să fie utilizat exclusiv într-o companie plăcută, cu înghițituri minuscule, care îți fixează gândurile pe un val de vis, chiar filozofic. Băutul gânditor, atent la nuanțe, este ușor să „prinzi” tot ceea ce experții apreciază în metax.

După cel de-al doilea pahar începi să crezi - această băutură este făcută pe pământ, pe care zeii au cutreierat odată.

Articolul a folosit materiale de pe site-urile grekomania.ru, „Calea Gourmetului” (un interviu cu Konstantinos Raptis) și forumul homedistiller (rețeta utilizatorului cu porecla rechin1968).

Ce este Metaxa: istoria băuturii, varietatea și cum să o beți

Salut prieteni! Astăzi vă invit în Grecia însorită, unde se creează una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume.

Metaxa !!! Un cuvânt atât de fain din istoria noastră recentă. Mai recent, în anii `90 abrupți, o sticlă de metaxa era adecvată calculului normal pentru o mulțime de muncă. Mă întreb de ce?

Dar pentru că în acel moment era cel puțin ceva real, normal - și era o sticlă de Metaxa. Una reală. Vrei să verifici? Așadar, întrebați un prieten care acum are peste 60 de ani - ce înseamnă pentru ei cuvântul „metaxa”?!

Cei care sunt mai tineri nu trebuie să întrebe. Pentru ei, răspunsul la întrebarea: metaxa - ce este, fără echivoc: coniac grecesc.

Deși, aceasta nu este în întregime coniac, ci o băutură alcoolică unică, obținută folosind tehnologia coniacului din vinurile de muscat, cu adăugarea de extracte de plante medicinale mediteraneene. Compoziția metaxului se referă mai mult la brandy, dar există și diferențe.

Mai mult, adevărata metaxa este îmbătrânită în butoaie dintr-un singur tip de lemn - francez, sau se mai numește stejar limuzin. Particularitatea sa este că arborele este foarte dens, iar porii săi sunt de câteva ori mai mici decât în ​​stejarul european.

Apropo, în SUA, pădurile uriașe sunt special plantate cu acest tip de stejar, a cărui cherestea este vândută la nivel mondial pentru vinificație..

1. Bea istoric
2. Tehnologia de fabricație
3. Tipuri de Metaxa
4. Cu ce ​​beau metaxa

Bea istoric

În cronicile istorice grecești, băutura alcoolică puternică obținută prin distilarea vinului de nucșoară a fost menționată în urmă cu mai bine de 5.000 de ani. Fiecare insulă greacă avea propria rețetă pentru a face o băutură..

Și în urmă cu puțin mai bine de 120 de ani, un antreprenor din insula Euboea - Spyros Metaksa (în Grecia, prenumele său sună ca Metaxas), a decis să înființeze o afacere pentru producția de țuică grecească.

Spyros și fiii săi au studiat toate rețetele cunoscute la acea vreme, pe baza cărora au venit cu propria lor tehnologie modernă. Și în vecinătatea orașului Pireu a început construcția unei fabrici mari.

Când au săpat o groapă, muncitorii au găsit o monedă antică mare de aur pur, care înfățișează un războinic care a participat la mitica bătălie de la Salami și nava lui Trier. Acest fapt a fost recunoscut ca un semn bun, iar proprietarii plantei au decis să pună imaginea acestei monede pe eticheta viitoarei băuturi..

Fiii au dezvoltat în mod independent un design exclusiv al sticlei, iar în 1888 s-a născut noul brand alcoolic METAXA (Μεταξά este scris în limba greacă). A fost imediat inclus în cardul alcoolic al Palatului Regal al Greciei, servit la recepțiile regelui George I.

Și deja în 1900 Metaxa, cucerind cu încredere Europa, inclusiv Rusia, a început să fie exportată în Statele Unite. Acolo băutura se numea „Flying Brandy”.

La începutul secolului XX, cu permisiunea împăratului Nicolae al II-lea, a fost construită și o fabrică la Odessa, care a fabricat Metaxu folosind tehnologia originală. Vinurile de Muscat au fost aduse acolo din insulele Egee Lemnos și Samos..

Aceleași plante au fost deschise în Cairo și Constantinopol (Istanbul). Dar în 1968, o nouă fabrică mai modernă a fost construită la marginea Atenei și toate celelalte au fost închise. Și acum Metaxa se face doar în Grecia - peste 12 milioane de sticle sunt distribuite în întreaga lume - în 50 de țări.

Apropo, marca deține și Karelia Fine Tobaccos SA, creată tot de Spyros Metaxa în același 1888. Produce produse din tutun din soiuri de tutun locale, inclusiv trabucuri de țuică..

Astăzi, Metaxa este cel mai intitulat brandy din lume, care deține doar medalii de aur ale celor mai prestigioase expoziții. În muzeul de la fabrica din cel mai onorabil loc este păstrată o mare medalie de aur de la împăratul Nicolae al II-lea.

În 1990, potrivit zvonurilor, compania a fost cumpărată de grupul de alcool Diageo (Marele Mitropolit). Grecii susțin însă că compania este deținută 100% de urmașii creatorului.

Tehnologia de fabricație Metaxa

Procesul este destul de complex și în mai multe etape.

• În primul rând, pe scheletele Attica, Creta și lângă Corint cresc struguri din soiuri de muscat și fac vin din acesta. Vinul îmbătrânește cel puțin 12 luni. Doar 3 soiuri sunt utilizate: Mavro, Savviano și Sultatin. Mai mult decât atât, strugurii nu sunt îndepărtați din tufișuri decât până când se va domoli la soare.
• Din struguri se face distilat cu o putere de 70 de grade. Dubla sublimare corectă este unul dintre cele mai cruciale momente.
• În acest moment, Franța a fabricat butoaie noi de stejar limuzin, cu o capacitate de 300 și 500 l.
• Alcoolul de vin este plasat în aceste butoaie timp de 3 ani. În acest timp, dobândește un gust plăcut moale și o culoare aurie..
• Apoi, alcoolul învechit este turnat într-un butoi mai mare și amestecat cu vin pur de muscat din insulele Lemnos și Samos până la puterea dorită de 38-42 grade. Extractul se face 1 sau 2 ani, în funcție de un grad de metaxa.
• Produsul finit este foarte răcit (până la - 6 grade) și filtrat prin carbon activat.
• Apoi, butoaiele sunt adăugate la butoaie: acestea sunt diferite plante medicinale și petale de trandafir de ceai Hibiscus.
• Apoi, din nou, expunerea este efectuată în funcție de numărul de stele care vor fi indicate pe etichetă.

Sortiment de metax

Este determinat de anii de îmbătrânire: 3, 5, 7 și 12 ani, precum și de componente suplimentare la soiurile înregistrate.

• Metaxa 3 * (3-4 ani de îmbătrânire) este cea mai picantă varietate, așa că este băută cu gheață pentru a reduce aroma.
• Metaxa 5 * (5-6 ani de îmbătrânire) are o culoare de miere și o aromă fructă-vanilie. Sticla de marcă piramidală.
• Metaxa 7 * (7-11 ani de îmbătrânire) - cea mai populară varietate, are o aromă vizibilă de muscat și o culoare bogată. Amfora sticla.
• Metaxa 12 * (12-17 ani de îmbătrânire) - o băutură rafinată prezentă pe mese în timpul recepțiilor diplomatice. Pe lângă baza de fructe și vanilie, are o aromă ușoară de tutun. Prima băutură alcoolică din lume care a călătorit în spațiu a fost Metaxa 12 stele.
• Metaxa Honey Shot - cu adaos de miere colectată pe plantații de trandafiri de ceai.
• Metaxa Private Reserve este cea mai scumpă varietate, în care se adaugă o băutură veche de 70 de ani din același butoi de 6 tone. Are o culoare de chihlimbar profund, o aromă rafinată și este îmbuteliat cu cristal. Acest soi nu este deloc exportat, îl puteți cumpăra doar în Grecia, iar pentru exportul fiecărei sticle trebuie să cumpărați în continuare o licență.
• Metaxa Angel’s Treasure - cea mai moale dintre toate brandurile, varianta pentru femei.
• Metaxa AEN este o nouă varietate de cadouri într-o cutie rotundă, cu o încuietoare individuală, tapițată în piele naturală subțire de culoare portocalie. Îmbătrânirea brandy - cel puțin 80 (!) Ani. Cea mai puternică notă dintre toate - 45,3%. Infuzat cu zestă de portocale roșii și nuci prăjite. Cost - pentru milionari - de la 80 de mii de ruble o sticlă.
• Metaxa Grand Olympian Reserve - seria olimpică, cu vârste cuprinse între 8 și 15 ani, este turnată în amfore speciale de porțelan fin cu ornamente grecești.
• Metaxa Grand Fine - cu vârste cuprinse între 8 și 15 ani, vândute în ulcioare opace din ceramică. Grad cadou.

Cu ce ​​să bei cu metaxa cu

Practic, această băutură este băută în forma sa pură, din pahare mici. Păstrați la temperatura camerei. Cele mai potrivite pentru aperitive sunt lămâia, portocala, strugurii de masă, ciocolata cu lapte, canapele cu caviar roșu. De asemenea, puteți servi salate ușoare, carne roșie coaptă și brânzeturi scumpe..

https://youtube.com/embed/ofwH4WQZUoo

Există, de asemenea, mai multe cocktail-uri populare bazate pe metaxa..

1. Mojito în limba greacă: o bucată de tei și 3 frunze de mentă se pun pe fundul paharului, se presară 2 lingurițe de zahăr brun, se stoarce sucul din 1 var și se tamponează ușor. Se adaugă 50 ml metaxa, 100 ml sprit și cub de gheață.
2. Cocktail Pram: 100 ml metaxa, 50 ml lichior portocaliu, 1 linguriță. suc de lamaie.
3. Metaxa acru - o rețetă creată de nepotul fondatorului companiei, Spyros Metaxas: 50 ml de țuică se iau cu 30 ml suc de lămâie și portocale, 100 ml tonic și 3 cuburi de gheață.
4. Cocktail pentru doamne Alexander: turnați 30 ml de metaxa, lichior Baileys și lichior de ciocolată într-un agitator.
5. Prospețimea de vară: umpleți complet paharul înalt cu gheață, adăugați 50 ml de lingură de portocale, 20 ml de sirop de lămâie, 25 ml de metaxa și 60 ml de ceai răcit fără zahăr.

Metaxa (Metaxa)

Metaxa este cea mai cunoscută băutură alcoolică greacă cu o tărie de 40 °. De fapt, Metaxa este o încrucișare între țuică și țuică, un amestec de țuică cu vin de nucșoară și infuzie de ierburi. Gustul acestei băuturi originale este aproape de coniac, iar nuanțele dulce amintesc de lichior. În general, Metaxa este exact Metaxa, o deosebire de orice altceva..

Spyros Metaxos a fondat producția brandy-ului renumit în 1882. Procesul de preparare a acestei băuturi este destul de complicat și durează mulți ani. În prima etapă, materialul vinic este obținut din struguri de stafide recoltați pe insulele Corint, Attica, Creta.

Apoi, mustul este supus unei duble distilări pentru a produce alcool de struguri, iar după distilare este îmbătrânit în butoaie de stejar limuzin de cel puțin 3 ani. Vinul de Muscat și o infuzie unică de ierburi se adaugă la o băutură puternică de 60 de grade (rețeta metaxa exactă a fost ținută secretă mai mult de 100 de ani).

Amestecul rezultat este din nou îmbătrânit în butoaie timp de cel puțin șase luni, după care celebrul brandy Metaxa este în sfârșit gata de utilizare. Înainte de îmbuteliere, țuica este răcită timp de două zile și filtrată, în acest fel băutura este oferită rezistență la precipitații.

În funcție de timpul de expunere, se disting soiurile Metaxa 3 *, Metaxa 5 * și Metaxa 7 *, mult mai rare sunt soiurile valoroase de rachiu cu vârsta de 12, 15 și chiar 30 de ani. Gustul băuturii este copt, moale și saturat, aroma este dominată de nuanțe de fructe uscate, nucșoară, vanilie și stejar. Metaxa se bea atât în ​​formă pură cu gheață și se adaugă compoziției unei mari varietăți de cocktail-uri..

Dacă vorbim despre băuturi alcoolice în Grecia, metaxa merită o atenție specială. Alături de ouzo, țuica Metaxa este considerată cea mai bună băutură greacă grecească. Valoarea acestei băuturi este unicitatea sa. Mulți sunt siguri că metaxa este coniac, dar, de fapt, acest lucru nu este complet corect..

producere

Această băutură este făcută pe baza de spirt de struguri îmbătrânit în butoaie de stejar de la 3 la 30 de ani.

Metaxa dobândește gustul și aroma originală după ce amesteca țuică cu infuzie de petale de trandafir și ierburi speciale, ale căror nume sunt păstrate în secret.

Amestecul finit este livrat din nou în butoaie, unde este infuzat timp de cel puțin șase luni. Rezultatul este o aromă moale, plină de conținut de struguri, cu miros de fructe, vanilie și stejar.

Există mai multe soiuri de Metaxa. „Stelele” și, desigur, gustul, depind de timpul de îmbătrânire în butoaie de stejar. Cele mai populare soiuri din întreaga lume sunt Metaxa 5 și Metaxa 7..

• Brandy de excepție într-un decantor de cristal - Metaxa Reserve este produs în cantități limitate, această băutură cheltuiește în butoaie de la 20 la 30 de ani.
• Private Reserve este excelent băut în forma sa pură, în timp ce alte soiuri sunt cel mai bine combinate cu alte băuturi din cocktail-uri..
• La cererea „prețului de coniac metaxa”, orice motor de căutare va oferi o listă lungă de resurse de pe care puteți cumpăra metax. Vă sugerăm să cumpărați Metaxa în magazinul Winestyle.ru, unde vom încerca să vă oferim cele mai favorabile condiții.

Prețul Metaxa depinde direct de numărul de „stele” (gradul de expunere). În orice caz, brandy-ul Metax, al cărui preț este destul de accesibil în comparație cu coniacul francez, vă va oferi minute de plăcere adevărată.

Metaxa - coniac din Grecia antică, pe care trebuie să-l întâlnești cu siguranță!

Metaxa - rachiu grecesc cu un gust original

Creând o mică întreprindere de familie pentru producția de Metaxa, Spyros Metaxas nici nu și-a imaginat că după câteva decenii, alcoolul pe care l-a inventat va deveni semnul distinctiv al Greciei și va intra în top 100 cele mai faimoase băuturi alcoolice din lume. Acum este livrat în peste 120 de țări..

Vom lua în considerare caracteristicile, istoria și cultura utilizării Metaxa.

Metaxa (Greacă Μεταξά) - o băutură alcoolică grecească aurie de 38% obținută prin amestecarea rachiu de struguri îmbătrânit cu vin dulce de nucșoară și infuzie din plante, al cărui secret este păstrat secret de către producător..

Metaxa are aroma de fructe uscate și nucșoară. Pe palat se găsesc note de stejar și vanilie.

Mulți consideră țuică sau coniac, dar în realitate este o băutură unică, care nu are analogi mondiali, așa că este dificil să-l atribuim oricărui grup de alcool.

Metaxa este obținut din alcool de vin distilat dublu. Materialul vinic este folosit din trei regiuni: Corint, Creta și Attica. După distilare, alcoolul îmbătrânește în butoaie de stejar timp de 3-15 ani (speciile de elită de Metaxa pot îmbătrâni până la 80 de ani).

Procesul de îmbătrânire Metaxa

În continuare, țuica rezultată este amestecată cu vinul de nucșoară cu 12 luni de îmbătrânire, produs pe insulele Samos și Lemnos. Apoi adăugați infuzia originală de plante și petalele de trandafir. În stadiul final, Metaxa finisată este îmbătrânită în butoaie de stejar la o temperatură de -6 ° C timp de cel puțin 6 luni. După filtrare și îmbuteliere, băutura este scoasă la vânzare..

Producția Metaxa a început în 1888 în orașul Pireu. Creatorul băuturii este vinificatorul grecesc Spyros Metaxas. Ca emblemă, a ales o monedă greacă străveche dedicată victoriei grecilor asupra perșilor într-o luptă navală din apropierea orașului Salami. Această monedă a fost găsită în timpul săpăturii în timpul construcției fabricii..

Aproape imediat după începerea producției, Metax a fost prezentată caselor regale din Grecia, Serbia, Rusia și Etiopia. Oameni nobili au lăudat noul lichior, făcând din Spiros Metaxas compania să fie furnizorul lor oficial. De atunci, Metaxa a fost numită „mătase grecească” în Europa. Cuvântul "metaxi" din greacă se traduce prin "mătase".

Din 1900, Metaxa a fost exportată în Statele Unite, unde datorită gustului său ușor original a primit numele „Flying Brandy”. În 1968, fabrica a fost mutată la Atena, unde este încă situată. În 1989, marca Metaxa a fost cumpărată de Remy Cointreau.

Tipuri de Metaxa

Acest rachiu este clasificat numai după vârsta alcoolului în butoaie de stejar. Clasificarea în sine este foarte similară cu etichetarea coniacilor domestici.

• Metaxa 3 stele - minim 3 ani de expunere;
• Metaxa 5 stele - minim 5 ani de expunere;
• Metaxa 7 stele - minim 7 ani de expunere;
• Metaxa Grand Olympian Reserve - 12 ani de îmbătrânire;
• Metaxa Grand Fine - vândut într-un ulcior ceramic, îmbătrânind între 8 și 15 ani;
• Metaxa Private Reserve - intră într-un decantator de cristal, îmbătrânind de la 20 la 30 de ani;
• Metaxa AEN - brandy cu vârste cuprinse între 30 și 80 de ani.

Metaxa AEN - cel mai scump tip

Moduri de a bea Metax corect

1. În forma sa pură. Metaxa se bea la temperatura camerei în mici înghițituri din paharele cu lichior. Această metodă vă permite să vă bucurați pe deplin de gustul și aroma băuturii.

După prima înghițitură, căldura plăcută se răspândește pe tot corpul, cu fiecare înghițire ulterioară se intensifică. Unii cunoscători preferă să bea Metax cu gheață, dar apoi aroma se pierde.

Vă recomand să adăugați gheață doar la expunerea scurtă Metaxa (3-5 ani).

Ca aperitiv, puteți servi Metax cu citrice (lămâi, portocale), struguri, sandvișuri de caviar, ciocolată cu lapte, frunze de salată proaspătă, brânzeturi și chiar carne coptă.

Ochelari pentru Metaxa

2. Cu alte băuturi. Pentru a reduce rezistența, Metaxa se diluează cu sucuri tonice și citrice într-un raport 1: 1. Acest rachiu este adăugat și la ceai și cafea. În Grecia, ceaiul cu Metaxa este considerat medicamentos. Metaxa nu se diluează cu băuturi alcoolice și apă minerală.

3. Ca parte a cocktail-urilor. Barmanii au creat mai multe retete originale care s-au raspandit in toata lumea..

Cocktailuri Metaxa

1. mojito grecesc. Spre deosebire de rețeta clasică Mojito, în această versiune romul cubanez este înlocuit de Metaxa, celelalte ingrediente nu se schimbă.

ingrediente:

• mentă - 3-4 frunze;
• zahăr - 2 lingurițe;
• var - 1 bucata;
• Metaxa - 50 ml;
• sifon (sprite) - 80-100 ml;
• cuburi de gheață.

Mod de preparare: se adaugă mentă și zahăr într-un pahar înalt, apoi se strecoară sucul unei tei în același pahar și se amestecă bine. Turnați Metax, adăugați câțiva cuburi de gheață. Umpleți spațiul rămas în pahar cu sifon sau sprit.

Mojito grecesc

2. Metaxa acru (Puterea Metaxa). Rețeta acestui cocktail a fost inventată chiar de Spiros Metaxas..

ingrediente:

• suc de portocale - 30 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• Metaxa - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• cuburi de gheață.

Mod de preparare: umpleți jumătatea agitatorului cu gheață, adăugați sucuri și Metaxa. Se amestecă cel puțin 60 de secunde. Turnați amestecul într-un pahar înalt cu un volum de 230-300 ml, umpleți spațiul rămas cu sifon.

Puterea Metaxa

3. Alexandra. Cocktailul a fost creat în onoarea reginei engleze Alexandra din Danemarca, care a condus Imperiul Britanic în 1902-1910..

ingrediente:

• Brandy Metaxa - 30 ml;
• lichior de ciocolată - 30 ml;
• smântână (lichior Baileys) - 30 ml.

Mod de preparare: amestecați toate ingredientele într-un agitator, turnați amestecul într-un pahar. Serviți fără gheață.

Cocktail Alexander

4. Metaxa cu ceai. În ciuda numelui, acesta este un cocktail răcoritor.

ingrediente:

• suc de portocale - 50 ml;
• sirop de lămâie - 20 ml;
• Metaxa - 25 ml;
• ceai negru rece - 60 ml;
• gheață.

Metaxa cu ceai

Mod de preparare: umpleți paharul cu gheață, adăugați sucul de portocale, siropul de lămâie și Metaxa. Apoi adăugați ceai puternic la sticlă. Bea printr-un pai.

utilizare

Astăzi în lume există o astfel de varietate de băuturi alcoolice, pe care le puteți mulțumi cu ușurință celor mai fastidiști cunoscători. Una dintre ele este crudă și aromată, originară din Grecia însorită - Metaxa. Cei care au încercat această băutură nu vor putea să o uite multă vreme..

Povestea

Această băutură s-a născut în orașul port Pireu, în sudul Greciei, în secolul al XIX-lea. Marele admirator al coniacului francez Spyros Mataksas a decis să deschidă o linie pentru producerea unei băuturi unice în țara sa, după ce i-a acordat un nume propriu.

A amestecat coniac îmbătrânit cu ierburi de munte și vin național al Greciei - așa s-a născut rachiu. Emblema de pe sticlă era un desen al unei monede grecești antice, care a marcat victoria grecilor asupra perșilor din orașul Salami.

Această monedă a fost găsită în pământ în timpul punerii uzinei, iar Spyros a decis că îi va aduce noroc.

Proprietarul fabricii a prezentat primele sticle cu rachiu la curțile regale din Grecia, Serbia, Rusia și Etiopia, astfel încât persoanele nobile să devină admiratori ai băuturii și ai clienților principali ai acesteia. Așa s-a întâmplat.

Băutura a devenit foarte populară în societatea înaltă, pentru gustul moale a fost numită „mătase grecească”, deoarece numele proprietarului și numele brandy-ului sunt traduse.

În cele 20 de lingurițe. Brandy a început să fie expediat în America, unde era foarte popular. În anii 60, producția a fost transferată la Atena, iar acum funcționează acolo..

Metaxa - țuică sau coniac

Mulți cunoscători se gândesc, este brandy sau este coniac? Băutura Matax este fabricată folosind o tehnologie specială, amestecată cu ierburi și mirodenii, motiv pentru care poartă numele de țuică. Are o culoare chihlimbar închis, cu aroma fructelor uscate, iar finisajul are note de stejar și muscat.

Mataxul este adesea numit coniac și greșesc, deoarece în producția sa nu se folosesc numai struguri, ci și fructe și mirodenii. Această băutură este unică în sine, în întreaga lume nu există o combinație similară de vin grecesc, ierburi naționale și suc de fructe, pentru care este dificil de atribuit-o oricărei categorii de băuturi alcoolice.

Brandy este de obicei numit un tip de băuturi care conțin alcool, care sunt preparate într-un mod special din distilat de alcool de struguri, reziduuri de fermentare a sucurilor, fructe de pădure și fructe sau din extractele lor. Astfel de băuturi sunt foarte asemănătoare cu coniac și au 45-60 de rotații.

Coniacul se face numai din unele soiuri de struguri albi, prin prelucrare dublă, apoi îmbătrânite în butoaie de stejar cel puțin 3 ani. Această băutură are o tărie de cel mult 40%.

Nu poți numi o băutură specială de țuică, ci mai degrabă rețeta sa de gătit folosind o tehnologie specială decât numele complet.

Citește: Principalele diferențe între țuică și țuică

Procesul de fabricație

Rețeta de țuică este păstrată cu strictă încredere și nu este dezvăluită nimănui. Dar tehnologia fabricării sale este cunoscută. Pentru băutură folosind amestecuri de struguri din diferite regiuni din Grecia - Creta, Attica, Corint. Strugurii se distilează de două ori pentru alcool, apoi se păstrează în butoaie de stejar timp de 5 până la 15 ani.

O varietate a celui mai scump brandy Matax are o îmbătrânire de aproximativ 80 de ani..

Apoi, în băutura finalizată, adăugați vin de nucșoară cu o îmbătrânire de cel puțin 1 an, care se face pe insulele grecești. De asemenea, în compoziție există o colecție de ierburi uscate și petale de trandafir într-o proporție secretă.
Ultima etapă pentru rachiu este depozitarea în butoaie de stejar în încăperi speciale cu o temperatură a aerului de -6 grade pentru aproximativ șase luni. Apoi, rachiul este turnat în containere și vândut.

Tipuri de rachiu Matax

Astăzi există o clasificare a speciilor de țuică numită Mataxa.

• • 3 stele - o astfel de băutură are o rezistență de 38%, este îmbătrânită în butoaie de stejar și se vinde la un preț mic. Are un gust fructat proaspat;
• • 5 stele - are o cetate de 40% din cauza vinului de 5 ani îmbătrânit în compoziție. Această băutură are o aromă de neuitat de trandafiri și ierburi grecești;
• • 7 stele - o astfel de băutură poartă numele de "Amphora" și este îmbuteliată în sticle speciale care seamănă cu acest vas. Acest brandy îmbătrânește 7 ani, are o culoare chihlimbar închis, gustul fructelor uscate cu o notă de vanilie;
• • 12 stele - o băutură nobilă cu o tărie de 40%. Este infuzat timp de 12 ani și este apreciat pentru gustul său complex, cu note de ciocolată și portocale;
• • Grand Fin Finala - aparține soiurilor de elită, are o perioadă de îmbătrânire de 15 ani, puteți cumpăra în magazine în containere din porțelan și ceramică. Are un gust bogat fructat, cu note de stafide și nucșoară;
• • Rezerva privata - îmbătrânit de aproximativ 30 de ani în butoaie de lemn. Are o rezistență de 40% și un finisaj moale de miere, nuci și condimente. Poate fi cumpărat doar în Grecia;
• • Grad AEN - un aspect exclusivist de brandy. Perioada de îmbătrânire este de 80 de ani. Diferă de alte soiuri, cu note de cafea, migdale și condimente după gust..

Cum se folosește țuică

Există mai multe moduri de a consuma această băutură, pe cont propriu, cu gheață sau ca cocktail. Servirea rachiului cu o expunere îndelungată este mai bună ca digestiv și bea cu ajutorul unor înghițituri mici pentru a simți pe deplin în gură întregul său buchet de gusturi după gust și miros neobișnuit.

Din ce este recomandat să bei

Brandy poate fi băut din mai multe tipuri de pahare. Băuturi de până la 7 stele pot fi consumate din pahare mici (pahar scurt). Este vorba despre pahare mici de până la 40 ml de diferite forme. O băutură de șapte stele și mai sus se servește în pahare largi, cu gâtul găsit deja. Trebuie să turnați țuică doar în partea largă a paharului, pentru ca, pe lângă gust, să vă bucurați de aroma strălucitoare.

Ce este mai bine de utilizat

Dacă adăugați câțiva cuburi de gheață acestui brandy, atunci îi diluați culoarea chihlimbarului. Cunoscătorii Matax nu recomandă consumul de rachiu cu îmbătrânirea gheții de mai bine de 5 ani, deoarece acest lucru îi poate strica gustul unic..

Este mai bine să combinați țuică ușoară cu țuică, de exemplu, fructe de pădure și fructe, prăjituri cu caviar, felii de lămâie, ciocolată neagră, felii de brânză și carne coaptă pe salată.

Retete cu brandy Metaxa

O băutură cu un timp scurt de îmbătrânire poate fi băută, amestecată în proporții egale cu orice suc sau tonic. Mataxul în vârstă ridicată nu se amestecă cu nimic, pentru a nu-i strica gustul rafinat.

Brandy i se adaugă și câteva picături la cafea sau ceai pentru a reduce rezistența băuturii alcoolice..
În multe baruri din lume, Mataxa este considerată o bază excelentă pentru a face cocktailuri..

Iată câteva rețete pentru aceste băuturi:

Mojito grecesc

• • Brandy Mataksa - 50 ml- • Zahăr - 1 lingură.- • Lămâie sau var - câteva felii- • Apă de sodă -200 ml- • Menta - câteva frunze;
• • Gheață după bunul plac.

Cocktail Sauer de la Spyros Mataksas

• • Suc proaspăt stors de lămâie și portocală - doar 60 ml- • Brandy Mataksa - 50 ml- • Apă de sodă - 120 ml;
• • Gheață după gust.

Cocktail Alexander (inventat la momentul sosirii Reginei în secolul XX)

• • Brandy Mataksa - 30 ml; • lichior de ciocolată - 30 ml;
• • Beilis - 30 ml;

Toate componentele se adaugă în agitator, se amestecă și se bucură.

Brandy Metax acasă

Nu există o rețetă exactă pentru celebrul brandy, deoarece este păstrată în cea mai strictă încredere. Dar puteți face o băutură foarte asemănătoare cu Matax.

Pentru un butoi de 5 litri, veți avea nevoie de: • Distilat de struguri 60% - 3,5-4 litri- • Vin alb, dulce - 0,5 sticle- • Boabe de trandafir - 5-6 bucăți- • cuișoare uscate - 2 muguri- • Batoane de scorțișoară - o bucată mică;

• zahăr brun - 0,5 linguri. linguri.

Distilatul se păstrează într-un butoi timp de 6 luni, apoi se adaugă vin. Șase luni mai târziu, pregătește o tinctură de condimente și 300 de grame de distilat, insistă câteva luni și adaugă în butoi. După 3 luni, puteți încerca băutura rezultată și să o stocați.

Cei care au încercat vreodată țuica Matax o recomandă cu siguranță celorlalți. De la prima înghițitură vă puteți bucura de gustul său unic, umplut cu mirodenii, fructe uscate și ierburi colectate pe pământurile Greciei însorite.

Cum și cu ce să bei

Cel mai probabil, Spyros Metax, fondatorul unei mici afaceri de familie în producția de alcool, nici măcar nu a visat că creierul său va deveni una dintre cele mai populare băuturi alcoolice din lume.

Dar tocmai asta s-a întâmplat, în plus, brandy-ul Metaxa (nu coniac) a dobândit statutul de carte de vizită a Greciei. Un turist rar nu vrea să scoată cel puțin o sticlă prețuită.

Ceea ce explică o astfel de cerere?

Subtilități ale producției Metax

Nimeni, cu excepția producătorului, nu știe cu siguranță ce tehnologie este utilizată pentru a face coniac grecesc. Singurul lucru care se știe cu siguranță este că se obține prin combinarea infuziei din plante, vinul de nucșoară dulce și spiritul de struguri de îmbătrânire solidă.

Cetatea Metaxa este de 38%, se încântă cu mirosul de nucșoară și fructe uscate, legendele circulă în legătură cu calitățile gustului „țuică grecească”. Băutura a reușit să amestece aroma de vanilie și stejar. Acesta din urmă este meritul containerelor de stejar, în care se află alcoolul distilat timp de 3-15 ani.

Tipurile de alcool elite sunt protejate într-un recipient de stejar de aproape 80 de ani!

Soiuri de brandy grecească Metaxa

Metaxa greacă „zburătoare”, poreclită pentru gustul său ușor și original, se vinde în mai multe versiuni, diferența dintre care este durata expunerii. Pe piață puteți găsi aceste tipuri de băuturi:

• varsta de cel putin 3 ani;
• îmbătrânire de cinci și șapte ani;
• a fost în butoaie timp de 12 ani;
• într-un ulcior de ceramică, vârsta băuturii în care este de 8-15 ani;
• într-un recipient de cristal care păstrează alcoolul timp de 20-30 de ani;
• cu o expunere egală cu 30-80 de ani.

Cum să bei Metax ?

Răspunsul pentru a bea Metaxu depinde complet de categoria „de vârstă”. De exemplu, un soi obișnuit de cinci ani, fără contura de conștiință, este diluat cu gheață sau apă, adăugat la cocktailuri și merge bine cu un astfel de aperitiv:

• tot felul de nuci;
• brânzeturi și struguri proaspeți;
• fructe de mare și ciocolată;
• lămâie și prăjituri cu frunze de salată proaspătă;
• tartele cu caviar negru etc..

Metaxa greacă în vârstă de 7 ani este un digestiv complet, tolerând prezența doar a unei gustări foarte ușoare și a unui maxim de cuburi de gheață într-un pahar. Soiurile care au supraviețuit vârstei de 12 ani sunt demne de cel mai înalt grad de respect. Sunt savurate într-o stare curată și curată, trebuie turnate într-un pahar larg, iar în timpul degustării sunt încălzite cu căldura palmelor.

Băutura alcoolică Metaxa este bună în compania unui trabuc de înaltă calitate, iar faimoasa sa catifelată, susținută de o aromă de licor abia perceptibilă, îi va uimi pe fanii brandy-ului. Ce? Faptul că bea Metaxa este mult mai ușor și mai plăcut.

Metaxa, a cărei forță este mai mică decât cea a altor tipuri de țuică de acest nivel, grecii consideră o poțiune medicinală. Poate tocmai de aceea se adaugă treptat la ceai și cafea, preluând balsam.

Exemple de cocktailuri de casă cu Metaxa

Barmanii greci nu au ratat ocazia de a-și reumple sortimentul cu băuturi multicomponent bazate pe celebrul rachiu.

Dacă vorbim despre cel mai simplu cocktail, atunci pentru a reduce puterea, Metaxa se diluează fie cu tonic, fie cu orice suc de citrice, respectând un raport 1: 1.

În ceea ce privește amestecurile mai rafinate, unul dintre aspectele cardului alcoolic a fost cocktailul Metaxa Sauer, inventat chiar de Spyros.

Reteta de cocteil acru Metaxa (Metaxa Sauer)

Puterea Metaxa

• 30 ml de portocale proaspete;
• 20 ml suc de lămâie;
• 100 ml apă spumantă;
• cuburi de gheață;
• 50 ml coniac de calitate.

Toate ingredientele (cu excepția sifonului) se amestecă intens într-un agitator timp de un minut. Lichidul se toarnă într-un pahar de 300 ml și se umple până la bord cu sifon.

Reteta de cocktail Alexander

Alexander

Un cocktail numit „Alexandra”, inventat în onoarea reginei Danemarcei, este pregătit din:

• 30 ml lichior de ciocolată;
• 30 ml smântână;
• 30 ml coniac.

Totul se amestecă bine într-un agitator și se servește fără gheață!

O băutură răcoritoare de vară cu Metaxa

• 50 ml de portocale proaspete;
• 20 ml sirop de lămâie;
• gheață;
• 60 ml ceai de frunze negre refrigerate;
• 25 ml coniac.

În primul rând, paharul este umplut cu gheață, sirop și proaspăt și coniac se toarnă peste el. Ceaiul este turnat ultimul. Se recomandă să bei printr-un paie.

Metaxa, compoziția pe care producătorul o păstrează în spatele a șapte sigilii, este mândria și moștenirea Greciei, de care se bucură cu plăcere plăcere, ca și cum ar studia obiectivele din țară însăși.

Bea băutură în porții mici, adaptat la un val de vis, dacă nu filosofic. Fii atent la lucrurile mărunte, încearcă să prinzi tot ceea ce este apreciat de cunoscătorii alcoolului de elită.

Doar astfel vei crede că Metaxa este făcută pe un teren care a păstrat urmele zeilor.

De la iubit la cunoscător cu plăcere maximă

Unii iubitori de alcool înscriu Metax în categoria coniacului sau coniacului. În realitate, este o băutură independentă făcută exclusiv în Grecia..

Culoarea Metaxa este definită fără ambiguitate drept auriu închis, puterea este de 38% (în unele surse 40%). Această ambrozie a Hellas este îmbuteliată în sticle originale.

În Grecia însăși, puteți vedea cele mai exotice tipuri de recipiente și soiuri de conținut (neexportate).

Sursa succesului

Metaxa a fost îmbuteliată pentru prima dată în 1888. O mică afacere de familie (fondatorul Spyros Metax) a început curând să aducă venituri tangibile. Băutura devine populară în afara țării producătoare. Ca și alcoolul nou înfundat și fețele de sânge regal.

În secolul anterior, „coniac grecesc” a fost livrat curților domnitoare ale Greciei și Serbiei, împăratul rus și conducătorul Etiopiei. În 1900, vinificatorii din Peninsula Balcanică au fost livrați în Lumea Nouă.

Astăzi, sticlele cu emblema sub formă de monedă pe etichetă pot fi achiziționate de pe piețele alcoolului din întreaga lume..

Rețetă de conținut

Nimic complicat, cu excepția unui secret de familie al creatorilor. În rachiu de struguri de înaltă calitate, se adaugă vin din soiuri de muscat și o infuzie de ierburi. Compoziția ultimului ingredient este un mister. Se știe că tinctura este completată cu petale de trandafir.

Tehnologie națională

Metaxa este un adevărat produs național. Baza cetății alcoolice (coniac) este obținută din struguri recoltați în Corint, Attica (provinciile grecești) și pe insula Creta.

Pentru amestec, vinul este folosit dintr-o varietate cultivată pe Samos și Lemos (insulele Egee). Produsul este îmbătrânit de cel puțin un an. Infuzia de plante este atașată de amestec.

Linia de sosire înainte de îmbuteliere - conținut semestrial în butoaie de stejar la rece (- 6 ° C).

Stele despre expunere și cel mai bun sine

Despre diferitele tipuri de Metaxa, cumpărătorul va spune numărul de stele de pe etichetă. Aici totul este ca în Rusia - timpul de îmbătrânire a alcoolului din struguri este indicat de stele:

• Pe etichetă există 3 stele - perioada minimă de îmbătrânire este de 36 de luni;
• 5 stele - corespund unei expuneri de 5 ani;
• 7 stele - conținut de șapte ani în butoaie de stejar.

Sticlele cu stele (3-7) pot fi cumpărate în afara Greciei. Soiurile mai vechi și de elită nu sunt exportate în străinătate.

Pe piața internă

Există 2 specii cu rezervație:

• Mare olimpic - expunere de doisprezece ani;
• privat - containere speciale (decantare din cristal) + 20-30 ani în butoaie.

Un alt fel de Grand Fine, în vârstă de 8-15 ani, este turnat în ulcioare ceramice. AEN este cel mai exotic și mai scump tip de băutură. Perioada de „închisoare” a barilelor este de 30-80 de ani.

Folosiți cu înțelepciune

Cunoscătorii „mândriei Greciei” preferă să consume un produs pur în înghițituri mici (savuroase) din pahare pentru lichior. Cu această metodă, se dezvăluie cel mai mult buchetul de gust. Odată cu prima înghițitură, corpul va simți un val de căldură răspândit de un val moale. Uneori se pune puțină gheață într-un pahar, dar acest lucru nu este recomandat să fie abuzat.

Se diluează și se adaugă

Cum să bei Metaxu pentru a fi mai puțin puternic? Sucurile de citrice și un tonic obișnuit vor veni în salvare (raportul optim 1: 1). Utilizarea produsului ca aditiv aromatizant la cafea sau ceai nu este interzisă (ultima opțiune este considerată terapeutică în Grecia). Se diluează cu apă minerală și alt alcool - de prost gust.

Set de cocktail-uri

De asemenea, vă puteți gândi la o combinație pentru un cocktail, însă câțiva cunoscători de alcool puternic din Grecia trebuie să cunoască un adevărat cunoscător.

Puterea Metaxa - Ei cred că Spiros Metax însuși a avut o mână în rețetă. Într-un agitator se amestecă gheață, sucuri de portocale (30 ml) și lămâie (20 ml), rachiu (50 ml). Amestecul se toarnă într-un pahar înalt și se toarnă cu apă spumantă..

Alexander - numele Reginei Britanice (domnia din 1902-1910). Pentru iubitorii de alcool dulce. Crema este amestecată (poate fi înlocuită cu Baileys), lichior de ciocolată și coniac în proporții egale. Aici nu este nevoie de gheață..

Metaxa cu ceai - acesta este un cocktail! Bazin - se adaugă ceai negru răcit (60 ml) la un pahar cu coniac mixt (25 ml), suc de portocale (50 ml), sirop de lămâie (20 ml) și gheață. Servit cu un pai.

Mojito grecesc - Principala și singura diferență de alcool puternic (romul cubanez este schimbat pentru țuică de la Hellas). Componentele rămase și metoda de gătit rămân neschimbate..

Despre gust și aperitiv

O primă notă puternică de aromă este aroma fructelor uscate. Se explică prin uscarea boabelor de struguri înainte de îmbrăcarea materialului principal - țuică. Nuanțele de post-gust - stejar cu semiton, nota de vanilie și nucșoară - semne de amestecare a vinului, îmbătrânire pe termen lung în recipiente de stejar și aditivi sub formă de infuzie din plante.

Este obișnuit să gustați Metax cu felii de portocale sau lămâie, în pâine prăjită cu caviar. Ciocolata cu lapte, salata proaspătă, struguri și felii de brânză sunt potrivite. Această băutură merge bine cu fructe de mare și carne la cuptor..