Istoria și caracteristicile tequila aromatice sud. Descrierea și costul soiurilor de linie

Sauza este unul dintre cele mai vechi și cele mai cunoscute mărci mexicane de tequila. Se află pe locul trei în popularitate în Mexic, pe locul doi doar la mărcile Olmeca și Jose Cuervo. Cei care au încercat prima oară Sauza își vor aminti pentru mult timp note neobișnuite de caramel dulce, după gustul său..

Compoziția și fabricarea băuturii

Compania Sauza produce două soiuri de băutură:

1. 100% Blue Agave. Alcoolul din acest soi este obținut exclusiv din agave albastre, fără utilizarea de aditivi.
2. Tequila mixto. Această varietate de băuturi conține de la 99 până la 51% suc de distilat de agave albastre. Restul de 1-49% constituie distilat de trestie sau de porumb, precum și diverse coloranți cu arome.

În caz contrar, procesul de gătire pentru ambele soiuri de tequila este similar. Totul începe cu creșterea agavei albastre, care poate dura aproximativ 8 ani. Planta necesită îngrijire constantă, deoarece aceasta afectează calitatea produsului final.

Etapele de fabricație Sauza arată astfel:

1. Agavele coapte este dezgropată cu rădăcini și trimisă pentru prelucrare termică.
2. În continuare, planta este supusă la aburirea autoclavului și la îndepărtarea coptului într-un cuptor timp de 72 de ore.
3. După aceea, agavea este zdrobită și din ea se obține suc, care în viitor va fi supus fermentației. Sucul gata, diluat cu apă, formează un must.
4. Materiile prime preparate sunt turnate într-un rezervor de fermentație, care durează 12 zile. În acest moment, zahărul se transformă în alcool.
5. După aceea, ele continuă distilarea, care constă în două etape. Primul durează 2 ore și permite băuturii să atingă o putere de 20%. A doua etapă durează 4 ore și ridică fortăreața la 55%. Produsul finit este diluat cu apă..

După finalizarea tuturor etapelor, o parte din alcool este imediat îmbuteliată și trimisă spre vânzare. Ceaiul rămas se toarnă în butoaie și se lasă la copt..

Succesul acestui brand a fost asigurat de Senobio Sauza, care la sfârșitul secolului al XIX-lea nu s-a temut să schimbe procesul de fabricare a alcoolului și a exclus din rețeta băuturii toate tipurile de agave, cu excepția albastrului, ceea ce a îmbunătățit considerabil calitatea tequila. De atunci, Tequila Sauza nu și-a schimbat tradițiile și menține un nivel ridicat de calitate a produselor sale, ceea ce creează o reputație extrem de pozitivă pentru brandul din întreaga lume..

Ceea ce este mai bine - Sauza sau Olmeca?

Este destul de dificil să răspunzi la întrebarea care este mai bună - Sud sau Olmek. Ambele mărci au fost create cu o diferență de numai 6 ani și s-au dezvoltat în paralel între ele. În linia de produse ale ambelor mărci există alcool din clasa 100% Blue Agave și Tequila Mixto, dar în ciuda acestui fapt, Olmeca este considerată mai populară, și există un motiv pentru acest lucru. În acest moment, brandul Olmec este deținut de compania franceză Pernod Ricard - producător și distribuitor de băuturi alcoolice. Ei desfășoară o campanie de alcool foarte agresivă.

De exemplu, Pernod Ricard susține că în fiecare sticlă de tequila pe care o produc, există o porție mică de alcool obținută folosind vechea tehnologie pre-industrială a lui Tachon, care oferă băuturii o aromă specifică cu note ușoare de citrice. Indiferent dacă este adevărat sau nu, nu știm, dar, cu toate acestea, ridică foarte mult ratingul mărcii în ochii consumatorilor.

În caz contrar, nu există diferențe semnificative între Sauza și Olmeka. Să verificăm această afirmație comparând cele mai populare și ieftine prețuri ale ambelor companii, respectiv Olmeca Blanco și argint Sauza Silver din punct de vedere al rezistenței, prețului și alți parametri.

Compararea caracteristicilor tequila:

După cum puteți vedea, există o ușoară diferență în calitățile gustative ale tequila și prețul acesteia, care, întâmplător, este influențat doar de popularitatea mărcii, nu mai mult. În același timp, calitatea produsului în ambele cazuri rămâne la același nivel ridicat. Deci, ce tequila dintre cei doi este încă mai bună? Va trebui să răspundeți singur la această întrebare gustând ambele băuturi.

specie

Există multe băuturi diferite în linia de sud a produselor. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici unice, de aceea merită dezasamblat fiecare dintre ele în detaliu..

Blanco

Băutura este distilată dublu, dar nu îmbătrânește în butoaie. Are o culoare transparentă, aromă cu note de piper alb și fructe citrice și un gust bogat, ușor arzător în gât. Puterea tequila este de 40%.

Blanco este adesea adăugat la cele mai cunoscute cocktail-uri de tequila: Margarita și Tequila Sunrise. Dar în forma sa pură, cu o pereche de cuburi de gheață, se obține o băutură complet decentă.

argint

Acest soi nu este, de asemenea, îmbătrânit în butoaie, ci îmbuteliat imediat după fabricare. Băutura este complet transparentă, există note în aromă:

• var;
• iasomie;
• măr verde;
• agave;
• piper alb;
• citrice.

Gustul conține și note de agave, precum și stejar, piper și puțin grapefruit. Post-gustul aduce note de migdale și este amintit pentru o dulceață lungă și astringență..

Puterea tequila - 38%. Este obișnuit să adăugați acest tip de alcool la diverse cocktailuri, dar îl folosesc și sub forma sa pură, întotdeauna într-o combinație de var și sare.

aur

Acest soi este îmbătrânit în butoaie timp de aproximativ 6 luni., ceea ce conferă tequila o nuanță aurie și un gust special. Aroma este umplută cu note de stejar și caramel, gustul devine mai moale și mai rotunjit, cu un gust plăcut dulce.

Puterea băuturii este de 40%. Cel mai adesea, acest tequila este consumat cu var și sare sau ca parte a diverselor cocktail-uri..

Konmemorativo

Tequila este premium și îmbătrânește în butoaie de câțiva ani. Eticheta de pe sticlă trebuie să fie marcată "anejo", ceea ce înseamnă alcool îmbătrânit. Conmemorativul se maturizează de obicei în butoaie timp de 4 ani, ceea ce îi conferă o nuanță aurie.

Aroma alcoolului se caracterizează prin note bogate de agave albastre, stejar și condimente orientale. Gustul este echilibrat și lasă un gust gustos cald, cu un indiciu clar de caramel și mirodenii.

Cetatea este de 40%. Conmemorativo nu gustați lamaia și sarea, deoarece acest lucru interferează cu relevarea gustului alcoolului. În schimb, tequila se consumă în forma sa cea mai pură cu o pereche de cuburi de gheață..

Hornitos

Tequila este făcută doar din agave albastre, fără impurități și aparține soiului „odihnit”. Aceasta înseamnă că alcoolul s-a maturizat în butoaie între 6 și 12 luni. Eticheta de pe sticlă trebuie să spună „Reposado”.

Culoarea băuturii este aurie deschisă, aroma este proaspătă și piquantă, datorită notelor de mentă și condimente. Gustul este echilibrat, cu nuanțe de fructe și fructe. Cetatea - 38%. Hornito-urile sunt consumate în formă pură, sub formă de aperitiv sau în cocktail-uri..

Tres generaciones

Cea mai prestigioasă băutură din întreaga linie de Sud, aparține clasei premium. Tequila Tres Generaciones este 100% suc de agave și triplu distilat. 3G are două subspecii principale:

• Reposado (îmbătrânit în butoaie timp de 4 luni).
• Anjeo (îmbătrânit în butoaie timp de 8 ani).

Băutura are o culoare chihlimbar închis și o aromă bogată de agave cu note luminoase de lemn proaspăt tăiat. Gustul băuturii este saturat, dar echilibrat. Gustul după gust dă o senzație de condimente și dulceață, combinate cu note de piper alb. Puterea tequila - 38%. Pentru a simți gustul și aroma băuturii, aceasta este consumată în forma sa pură, deși poate fi adăugată și la cocktail-uri..

Reposado:

Anjeo:

Preț mediu

În continuare, luați în considerare cât valorează Sauza Silver și care este prețul Gold, Blanco și alte soiuri:

opinii

• Natalia. Am încercat tequila pentru prima dată. Întotdeauna am crezut că este vorba despre vodka cactus obișnuită, dar am greșit. Sauza m-a surprins cu un buchet bogat de aromă și gust. Am simțit clar un măr verde, iasomie și citrice. Și în post-gust era migdale! Voi bea numai în formă pură.
• Andrew. Au luat tequila pentru cocktailuri și nu au pierdut. Sauza merge bine cu suc de portocale și alte alcool. Nu există alcoolism, ci doar un gust plăcut de agave. În forma sa pură cu lămâie, a mers și el bine. Acum, tuturor prietenilor care nu au încercat tequila, vă sfătuiesc să începeți cu asta.
• Denis. Mare vodcă mexicană! Îmi place să-l beau cu lămâie. Gustul său maschează perfect amărăciunea lui Sauza. Dar nu strică băutura, ci mai degrabă este punctul culminant al acesteia. Apropo, de cele mai multe ori diluăm restul de tequila cu un sprit, din moment ce nu sunt un fan al alcoolului puternic.

Cum și cu ce să bei?

Deoarece Sauza este o băutură mexicană, este poate fi consumat cu orice bucătărie tradițională mexicană. În plus, alcoolul merge bine cu orice legume și carne. Feliile de carne și brânză sunt, de asemenea, potrivite. Dar puteți experimenta, deoarece tequila este foarte versatil și poate fi combinat cu multe produse..

Lamaile traditionale pot fi inlocuite cu lamaie, grapefruit si portocala. Puteți bea tequila cu suc de fructe, sprit sau tonic. Mexicienii preferă să gătească sangrit amestecând roșii, portocale, suc de lămâie și sos de ardei iute cu tequila. Dar această băutură nu este pentru toată lumea.

Sauza este o băutură de calitate, din care merită să începeți o cunoștință cu tequila. În plus, este destul de versatil. Puteți bea tequila în forma sa pură sau puteți prepara cocktail-uri simple și complexe, combinându-l cu alte alcool. Gama mare de produse Sauza vă permite să găsiți o băutură cu aromele potrivite.