Gătirea vinului din lingonberries - rețete și metode de preparare

Boabele nemuririi - așa se numesc căpșunile, boabele nepretențioase de o culoare bogată de rubin. Legendele cenușii din Nord au înzestrat lingonberries cu proprietăți cu adevărat dăunătoare vieții, iar vinul de lingonberry a fost numit sângele viu al taiga-ului. Rețeta veche pentru acest balsam de taiga a fost transmisă de generații, prin cuvânt. Iar acum vinul de lingonberry de casă este cel mai sigur remediu pentru tot felul de afecțiuni.

Într-adevăr, beneficiile naturale ale acestui dar al naturii dure de taiga nu pot fi greu supraevaluate: vitamine din grupa B, vitamina A, E, PP, beta-caroten și o cantitate imensă de vitamina C.

Fructul de pădure este bogat în acid citric, malic, salicilic, benzoic, oxalic și este un puternic antioxidant. Fierul, fosforul, magneziul, manganul și alte minerale sunt conținute în cantități mari de lingonberry.

Există, de asemenea, multe zaharuri naturale în el: glucoză, zaharoză, fructoză.

Consumul regulat al unei băuturi atât de sănătoase precum vinul de lingonberry ajută la creșterea rezistenței organismului la infecții, îmbunătățește funcția vizuală și are un efect tonic și restaurator..

Atunci când este aplicat topic, vinul de lingonberry vindecă perfect rănile. Acest vin este nu numai sănătos, dar și gustos. Gustul complex de tartă al vinului constă în nuanțe sincopate de dulceață de fructe de pădure, completate de o ușurință proaspătă. Vin Lingonberry - un aperitiv excelent și un desert minunat.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Secretul pentru a face băutura este destul de simplu:

• fructe de lingonberry recoltate cu grijă în cantitate de 2 kilograme de gunoi și separați fructele putrezite și deteriorate;
• se macină materii prime cu coji de coajă folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
• pentru a reduce aciditatea produsului final, se adaugă 2 litri de apă la masa de fructe rezultată;
• turnați materiile prime din fructe de pădure diluate în vasele pregătite;
• acoperim un recipient cu un produs semifabricat cu tifon curat;
• așezați vasul într-un loc cald, unde îl lăsăm timp de o săptămână;
• după ce a trecut o săptămână, filtrați piesa de prelucrat prin tifon;
• pune deoparte sucul;
• Diluăm 1 kilogram de zahăr granulat în 2 litri de apă și agităm până se dizolvă complet;
• combinăm siropul de zahăr obținut cu un preparat de boabe fermentate;
• închide strâns în orice mod adecvat: cu o garnitură de apă având o deschidere cu o conductă de gaz, a cărei capăt liber este coborât într-un borcan cu apă, sau cu o mănușă obișnuită de cauciuc cu o deschidere pentru ieșirea gazelor generate într-unul dintre degete;
• un vas cu o băutură alcoolică viitoare este plasat într-un loc cu temperatura camerei pentru o perioadă de aproximativ o lună;
• după o lună, procesele de fermentare turbulente transformă produsul vinicol semi-finit într-un vin minunat tânăr din lingonberry;

Cu toate acestea, procesul de vinificație nu s-a încheiat încă! Acum scurgem vinul din precipitat, introducându-l într-un alt recipient curat:

• pune sticla cu vinul rezultat pe masă;
• chiar sub ea avem o navă în care se vor maturiza temele noastre;
• folosind un furtun subțire de cauciuc, turnați cu atenție lichidul nostru într-un alt vas;
• punem noul recipient într-o pivniță rece sau închisă în două pivnițe timp de două luni;
• de îndată ce se termină maturizarea de două luni a băuturii, serviți vinul făcut pe propria masă!

Vinul de merișor de casă matur își va îmbunătăți în mod semnificativ buchetul, lovind un gust armonios echilibrat, vâscos al fructelor sălbatice și o notă de tartă a frunzelor de lingonberry verde. Aroma captivantă a acestui vin rafinat vă va aminti de mirosul atrăgător al pădurilor de taiga și va umple atmosfera cu un mister mister de romantism, iar culoarea roz deschis a băuturii va reflecta culorile zorilor nordice aspre..

Vin Lingonberry

Vinul de Lingonberry ar fi câștigat cu greu un cerc larg de fani. Gustul dulce, ușor astringent al vinului de lingonberry servește ca un aperitiv excelent și pregătește papilele și papilele gustative pentru o masă. Dacă vă considerați printre fanii acestei băuturi neobișnuite, atunci ne grăbim să vă împărtășim sfaturi despre cum să faceți vin din lingonberries.

Rețetă de vin de casă Lingonberry

Din fructele de boabe de lingonberry se obțin vinuri fortificate și dulci excelente, iar dacă amesteci fructele cu o cantitate egală de fructe mai dulci, de exemplu, pere, atunci acidul aparent al fructelor de fructe se poate netezi cu foarte mult succes.

ingrediente:

• boabe de lingonberry - 2 kg;
• zahăr - 750 g;
• miere - 150 g;
• apă - 1,5 l.

preparare

Înainte de a face vin din lingonberries, sortăm fructele de pădure, clătim și frământăm ușor într-un bol emailat pentru a grăbi procesul de începere a fermentării. Transferăm fructele de pădure din farfurii într-o sticlă de plastic și lăsăm să fermenteze într-un loc cald și întunecat pentru aproximativ 4-5 zile.

Separat de boabe, filtrează sucul, stoarce fructele și întoarce lichidul înapoi la sticlă. Se dizolvă mierea și zahărul în apă caldă și se diluează sucul cu soluția dulce rezultată. Acum sticla de suc trebuie readusă la încălzire și acoperită cu un capac de evacuare a gazului. Lăsați vinul până când procesul de fermentare este complet.

Vinul rezultat a fost deja fermentat, dar nu copt, prin urmare, pentru a se coace, sucul trebuie turnat într-o sticlă curată și lăsat la loc răcoros încă 2 luni. Vinul gata este servit refrigerat, apoi păstrat doar la rece.

Reteta de vin cu lingonberry

ingrediente:

• lingonberry - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 2 l.

preparare

Boabele de Lingonberry sunt, ca de obicei, spălate, sortate și pirate într-un blender. Piureul de fructe rezultat este diluat cu apă pentru a reduce acidul produsului final. Soluția de boabe trebuie turnată într-o sticlă curată, acoperită cu tifon și lăsată să fermenteze la căldură timp de o săptămână..

După o săptămână, filtrați sucul de boabe prin mai multe straturi de tifon și diluați sucul cu zahărul dizolvat într-o cantitate mică de apă. Lăsăm vinul să fermenteze, legăm gâtul sticlei cu o mănușă: de îndată ce mănușa este dezumflată, procesul de fermentare s-a încheiat.

Turnați vinul fermentat într-un alt recipient curat și lăsați-l să meargă încă două luni într-un loc întunecos și răcoros. Vinul gata de lingonberry are o culoare roz plăcută și un gust dulce-tarta. Este recomandabil să păstrați un astfel de vin într-un loc răcoros, întrucât devine acid foarte repede.

Dacă după gătitul vinului mai aveți fructe de pădure, atunci puteți face gem sau gem de lingonberry.

Rețete de alcool la domiciliu

Dacă prepari corect vinul din lingonberries, acesta va avea o culoare roșie și un gust astringent, cu un miros caracteristic de boabe de lingonberry. Vinul de Lingonberry este de obicei servit pentru desert. Atenția ta va fi cea mai populară rețetă de vin cu lingonberry acasă.

Pentru ca mustul să poată fermenta, este necesar să diluați sucul de merișoare cu apă, scutind-o astfel de tanini. Pregătirea vinului uscat de lingonberry acasă este aproape imposibilă, așa că vom folosi rețeta standard folosind zahăr. Rețeta pentru vinul de afine este similară cu prepararea vinului de afine (doar raportul dintre ingrediente se schimbă).

Pentru a face un vin bun, trebuie să acordați o atenție deosebită alegerii fructelor de pădure. Este necesar să folosiți merișoare proaspete coapte, dar nu supraîncărcate și nu putrezite, altfel poate strica semnificativ gustul băuturii preparate

Ingrediente pentru prepararea vinului de lingonberry

• 2 kg lingonberry
• 1 kg de zahăr
• 2 l de apă

Dacă utilizați apă obișnuită de la robinet, vă recomandăm să-i permiteți să stea cu cel puțin câteva ore înainte de a găti.

1. În primul rând, este necesar să evaluați starea boabelor de lingonberry în aparență. Dacă boabele sunt prea murdare, este mai bine să le speli. Dar este foarte recomandat să nu spălați fructele de pădure, deoarece pe suprafața lor există drojdii sălbatice care declanșează procesul de fermentare. Dacă, cu toate acestea, a trebuit să spălați bine boabele de lingonberry, atunci în câteva zile este necesar să pregătiți antivirusul cu stafide sau alte ingrediente potrivite pentru acest lucru.
2. Turnați boabele într-un recipient curat și umpleți-le cu apă decontată. Adăugați starter după cum este necesar și 300g. zahăr, după care totul se amestecă bine.
3. Legăm gâtul recipientului cu tifon și lăsăm o jumătate de săptămână într-o cameră întunecată, cu temperatura camerei. Spuma va apărea la suprafață în curând, iar fermentația va fi vizibilă..
4. După 3 zile, filtrăm materiile prime într-un rezervor de fermentație, stoarcem pulpa și adăugăm următoarea porție de zahăr (400 g.)
5. Instalăm un blocaj cu apă, putem pune o mănușă cu găuri la capetele degetelor, ceea ce va arăta intensitatea fermentației. Lăsăm recipientul într-o cameră cu temperatura camerei, lipsită de acces la lumină.
6. După 5 zile, turnăm zahărul rămas (300g), amestecăm și lăsăm la fermentat încă câteva săptămâni
7. După câteva săptămâni, procesul de fermentare ar trebui să se oprească. O mănușă dezumflată va depune mărturie în acest sens. Suprafața se va lumina. Turnăm vin din sedimente printr-un tub subțire în sticlă, încercând să nu atingem sedimentul care s-a acumulat în partea de jos.
8. Pune o sticlă de vin într-un loc răcoros pentru o perioadă pentru îmbătrânire. De obicei este de 2-3 luni
9. Ultima etapă în prepararea vinului de lingonberry este, de asemenea, scurgerea precipitatului din băutură. Vinul de Lingonberry este gata.

Un astfel de vin poate fi păstrat într-un loc întunecat la o temperatură de 10-15 grade până la 2 ani.

Caracteristici ale procesului de gătit

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 4 kg lingonberries;
• 1,5 kg de zahăr;
• 300 g miere;
• 3,5 l de apă.

Mod de preparare:
Datorită conținutului de acid benzoic din lingonberry, va fi dificil să obțineți un procedeu de fermentare din această boabă, dar dacă urmați perfect instrucțiunile, veți putea prepara vin delicios de lingonberry de casă, cu un gust plăcut de tartă și o nuanță roz-roșiatică. Vă rugăm să rețineți că este destul de dificil să obțineți vin de masă din lingonberries, cel mai bine este să preparați vinuri puternice și dulci de casă.

Procedăm direct la gătit. Sortați boabele de lingonberry, clătiți bine, frământați, ar trebui să obțineți piure de cartofi (puteți folosi un blender pentru asta).

Transferați piureul rezultat într-o sticlă de sticlă de dimensiuni adecvate. Adăugați apă (2 l) în fructe de pădure, acoperiți cu tifon și așezați într-un loc întunecos și cald timp de o săptămână. Apoi strecurați lichidul și opțional stoarceți boabele singure.

Se toarnă din nou suc în sticlă, se adaugă un amestec de zahăr și miere, dizolvat anterior în apă (1,5 l). Puneți sticla într-un loc cald și întunecat pentru a fermenta. După finalizarea procesului de fermentare, transferați vinul gătit de casă într-un alt recipient și puneți-l timp de 2 luni într-un loc răcoros.

Determinați disponibilitatea în funcție de culoarea băuturii. Păstrați vinul de lingonberry afară de soare într-un loc răcoros..

Rețeta numărul 1. Vin de Lingonberry

Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• 2 kg de lingonberry;
• 1 kg zahar;
• 2 l de apă.

Mod de preparare:

Ca de obicei, clătiți boabele de lingonberry înainte de a începe să gătiți, sortați-le, macinați-le cu un blender la o stare de piure. Diluează piureul de fructe rezultat cu apă pentru a reduce acidul produsului final.

Turnați soluția de fructe de pădure într-un recipient curat, acoperiți-o cu tifon și puneți-o pe un loc cald timp de o săptămână..

După acest timp, strecurați sucul de boabe cu mai multe straturi de tifon, diluați băutura cu zahăr (anterior trebuia dizolvată într-o cantitate mică de apă).

Lăsați vinul să se rumenească, legați gâtul recipientului cu o mănușă, atunci când este aruncat în aer, va fi un semnal că fermentația s-a încheiat. După ce vinul a fermentat, turnați-l într-un alt recipient, lăsați să ajungă aproximativ 2 luni într-un loc răcoros și întunecat. De asemenea, vinul gata este recomandat să fie păstrat într-un loc răcoros, pentru a nu se acri..

Atât de ușor și simplu poți face această băutură în casa ta, într-o culoare roz plăcută și cu un gust dulce-tarta. Dacă mai aveți fructe de pădure în procesul de gătit, atunci sunt destul de potrivite pentru a face gem sau dulceata de afine.

Proprietăți utile ale fructelor de pădure

Lingonberry este o boabă stacojie care crește în taiga pe turbe. Beneficiile sale sunt cunoscute în întreaga lume, deoarece au început să crească lingonberries în Estonia, Rusia, Franța și Germania..

Legendele nordice o numesc boabele nemuririi. Conține multe vitamine B, A, E și o cantitate uriașă de vitamina C. Fructul este renumit pentru acțiunea sa de un adevărat antioxidant.

Are un depozit întreg de oligoelemente.

Caracteristici și beneficii

Locuitorii din nord au apreciat de mult acest fruct. În fiecare casă din nordici puteți găsi produse de lingonberry: ceai, gem, compoturi și vin. Secretele realizării acestora din urmă sunt trecute cu atenție din generație în generație.

Locuitorii din Siberia nu au numit în zadar acest vin „sânge viu de taiga”. Utilizarea regulată a unui astfel de produs poate fi o alternativă la utilizarea multor medicamente. Mai ales vinul bun va ajuta la răceli.

Consumul regulat de vin în doze moderate va crește imunitatea și tonul organismului și va avea, de asemenea, un efect bun asupra vederii..

În plus, un astfel de aperitiv are un gust foarte bun. Gustul vinului este ușor tart, dulce nobil și acru - o combinație minunată. Nuanța de rubin a băuturii este de asemenea plăcută ochiului. Pentru a-i surprinde pe cei dragi, puteți face vin de lingonberry de casă - fructele de pădure sunt ușor de găsit într-un supermarket mare sau vara pe piață.

Când este gătit corect vin de lingonberry Are o culoare nobilă roșie-rubin, un miros proaspăt de fructe de padure siberiene și o aromă de tartă. Băutura poate fi servită ca aperitiv sau puteți bea seara. Acest vin merge bine cu deserturile..

Pentru a reduce aciditatea și concentrația taninilor din sucul de lingonberry, acesta trebuie diluat cu apă și zahăr adăugate, altfel mustul nu va începe să fermenteze. Este aproape imposibil să faceți vin uscat (fără zahăr adăugat) din lingonberries, deci nu ar trebui să-l luați.

Pentru fabricarea vinului ar trebui să ia doar fructe coapte. Sunt sortate cu atenție, sunt îndepărtate sau mucegăite, astfel încât să nu strice gustul produsului. Toate recipientele care vor fi utilizate în procesul de gătit trebuie clătite cu apă clocotită și uscate..

Pentru a înmuia puțin gustul, puteți înlocui 300 de grame de zahăr cu 400 ml de miere lichidă. Apa folosită trebuie să fie izvor pur sau așezată.

Cum se face vinul de lingonberry?

1. 2 kilograme de afine proaspete trebuie sortate cu atenție.
2. Boabele crude trebuie tocate bine cu un blender.
3. Aproximativ 2 litri de apă trebuie adăugați la masa rezultată de boabe
4. Masa diluată este turnată într-un recipient curat. Recipientul este acoperit cu tifon curat.
5. Recipientul este lăsat la loc cald timp de 7 zile..
6. Apoi, mustul se filtrează, se lasă sucul.
7. Un kilogram de zahăr trebuie diluat în 2 litri de apă și amestecat până la dizolvarea completă a acestuia.
8. Acest sirop de zahăr trebuie amestecat cu sucul rezultat..
9. Recipientul din băutura rezultată trebuie să fie bine închis: poate fi o capcană de apă cu o conductă de gaz, a cărei capăt poate fi plasat într-un borcan cu apă, sau o mănușă obișnuită de cauciuc, în care va exista o ieșire de gaz.
10. Un vas cu vin viitor este lăsat să se infuzeze timp de o lună la temperatura camerei.
11. După o lună, vinul tânăr și aromat de lingonberry va fi gata.

Reteta simplificata

1. 2 kilograme de boabe de lingonberry se mișcă bine.
2. Boabele gata sunt așezate în sticle de plastic și îmbătrânite într-un loc întunecat timp de câteva zile.
3. În continuare, sucul este decantat din sticle.
4. Este necesar să amestecați 150 g de miere, 750 g de zahăr în 1,5 litri de apă și apoi combinați lichidul rezultat cu sucul.
5. Recipientul este închis cu un capac de evacuare a gazului și lăsat la fermentat timp de o lună.

Cu cât vinul cu lingonberry îmbătrânește, cu atât va deveni mai gustos.

În frigider sau pivniță, un astfel de vin poate fi păstrat până la doi ani. Puterea alcoolului primit va fi de până la 12%.

Vinul finit va impresiona prin gustul minunat al fructelor sălbatice și aroma aromată a frunzelor de lingonberry. Aroma acestui alcool va scufunda degustătorul în pădurile de taiga verde și va da o dispoziție romantică. O nuanță de vin roz și roșu luxoasă se va asemăna cu zorii dimineții în Nord.

Gătiți lichioruri de lingonberry

Toamna nu este doar o perioadă de recoltare activă în zonele suburbane, ci și timpul de a colecta daruri generoase ale naturii - ciuperci, șolduri de trandafiri, merișoare, merișoare și alte fructe de pădure.

Dacă tu însuți aparții locuitorilor orașului, dar întâmplător vizitați rudele satului, atunci trebuie să te întorci acasă cu pungi mari din aceste cadouri de toamnă.

Cel puțin, totul se întâmplă tot timpul cu noi și, prin urmare, putem împărtăși mica noastră experiență în utilizarea recoltării pădurii: uscăm și înghețăm ciupercile, pregătim decocturi și infuzii din șolduri de trandafir, înghețăm merișoare și gătim băuturi din fructe din ea, dar din lingonberries s-a făcut numai apă de coacăze.

Trebuie menționat că vinul de merișoare este mai puțin popular decât celelalte fructe de pădure și fructe, deoarece are o aciditate și o astringență vizibile și, de asemenea, fermentează lent..

Între timp, gustul său, deși neobișnuit, este foarte plăcut și, după ce a luat câteva beți de vin cu lingonberry din pivniță, cu siguranță îi vei surprinde și încânta pe invitați. În plus, vinul de lingonberry aparține vinurilor puternice, ușor predispuse la vinurile bolii. Cel mai bine este să faceți vinuri dulci și fortificate din această boabă..

Lingonberry-urile sunt amestecate și cu alte fructe. Pentru a optimiza procesul de fermentare în vinul de lingonberry, se recomandă adăugarea de amoniac în proporție de 4 g de amoniac la 1 litru de vin.

Lichior de merișoare și rețete de vin

Vin Lingonberry în rusă:

• vin înțărcat (fracție mijlocie în timpul distilării);
• boabe de lingonberry;
• pelin proaspăt.

Sortează lingunberry-urile și pune-le într-o cadă de lemn, alternând straturi de boabe cu straturi de pelin. Apoi umpleți cada cu vin și lăsați să insistați un an într-un loc răcoros. După 12 luni, strecurați vinul și îmbuteliați-l.

Vin de boabe semi-dulce:

• 1,6 kg zahăr granulat - 4 kg lingonberry;
• 4 kg de mure;
• 4 kg capsuni;
• 4 kg zmeură.

Treceți prin boabe și amintiți-vă puțin din mâini. Așezați masa rezultată într-o sticlă de zece litri, adăugați zahăr și legați gâtul recipientului cu tifon. Pune balonul timp de 2-3 zile într-un loc cald.

După timpul specificat, când pulpa este separată de suc, scurgeți sucul într-o sticlă separată, construiți un lacăt de apă și lăsați să fermenteze. Apoi, după finalizarea procesului de fermentare, rearanjați recipientul pentru vin într-un loc rece timp de 1-1,5 luni.

După această perioadă, scurgeți vinul din sediment, sticlă, plută și depozitați în poziție orizontală.

Licoare de lingonberry pe vodcă (rețeta numărul 1):

• 500 ml de votcă;
• 300 g lingonberries;
• 200 g zahăr granulat;
• 100 ml apă.

Lingonberry-urile pot fi luate în stare proaspătă sau congelate. În al doilea caz, fructele de pădure trebuie mai întâi dezghețate. Pentru a face lichior, frământați mai întâi boabele cu o zdrobitură și turnați-le cu votcă într-un borcan de sticlă.

Închideți borcanul și puneți-l într-un loc întunecat timp de 7 zile. Apoi fierbeți siropul din apă și zahăr și răciți-l. Filtrați tinctura rezultată, combinați cu siropul de zahăr și turnați într-o sticlă.

Păstrați lichior de lingonberry în congelator..

Licoare de lingonberry pe vodcă (rețeta numărul 2):

• 500 ml de votcă;
• 500 g de lingonberry;
• 400 g zahăr granulat.

Boabele de Lingonberry se toacă cu o zdrobitură (lemn sau faianță!) Și se toarnă votcă într-un borcan de sticlă. Amestecați masa rezultată, închideți borcanul cu un capac de plastic și dați la frigider o săptămână.

Filtrați infuzia rezultată prin flanelă, adăugați zahăr în ea și puneți-o la foc lent până când se dizolvă zahărul, fără să fiarbă.

De îndată ce toate cristalele se dispersează, apoi îndepărtați băutura de la căldură, răciți și sticlezi.

Lichior de afine și coniac:

• 1 litru de coniac;
• 1 kg de lingonberry;
• 500 g zahăr granulat;
• 250 ml apă fiartă.

1. Sortează lenjeriile și toarnă coniac într-un borcan de sticlă sau sticlă. Închideți recipientul cu un capac strâns și îndepărtați timp de 10 zile pentru a insista într-un loc cald. Se agită din când în când borcanul de infuzie.

2. Strângeți zahărul fin, umpleți cu apă și fierbeți siropul.

3. După timpul specificat, tulpinați tinctura de lingonberry, amestecați-l cu siropul de zahăr răcit într-un recipient de sticlă, închideți capacul și puneți-l la loc răcoros timp de 2-3 săptămâni. Apoi rămâne doar să se scurgă lichidul din sediment, la sticlă și plută.

Calități de vindecare și locuri de creștere a fructelor de pădure

Încă din cele mai vechi timpuri, lingonberries cuceresc oamenii cu proprietățile sale vindecătoare și un depozit de substanțe utile. Fructele de pădure conțin antioxidanți, săruri minerale, acizi (acetic, malic și citric), caroten, pectină și vitamine B1, E, B2, B. Conține o cantitate minimă de proteine, ceea ce determină încetinirea fermentației de lingonberry.

Unde crește lingonberry-ul și proprietățile sale benefice

De la sine, tufișurile de boabe sunt plante rezistente la îngheț și nepretențioase. Datorită conținutului de acid benzoic din ele, lingonberry-urile sunt păstrate o perioadă foarte lungă de timp, iar fructele de pădure nu necesită o atenție specială.

Strămoșul tufișului este insula Creta, de unde provin primele înregistrări de lingonberry. Astăzi această plantă se găsește în Orientul Îndepărtat, Urali, Caucaz și Siberia.

Lingonberry crește, unde solul acid și clima rece.

Prima mențiune despre boabe vine din evidențele scriitorilor romani antici. Legendele au fost scrise despre proprietățile sale benefice, extolizate ca leac pentru multe boli..

În Rusia, se credea că lingonberry este capabil să trateze bolile sistemului genitourinar. În timpul scorbutului, populația a fost tratată cu infuzii de boabe sau decocturi ale frunzelor acestui arbust. De asemenea, au multe proprietăți utile..

Dececțiile din fructele tufișului pot consolida sistemul imunitar și pot îmbunătăți vederea.

Cum se face vinul de lingonberry

Din ce în ce mai mult, puteți găsi băuturi de vin preparate acasă. Calitatea vinurilor etichetate scade, iar valoarea acestora crește. Prin urmare, băuturile alcoolice preparate acasă devin populare.

Va fi dificil pentru un începător să facă vin din lingonberry acasă. Este necesar să respectăm pe deplin formularea fabricației, să monitorizăm cu atenție procesul de fermentare și să utilizăm numai ingrediente de înaltă calitate.

Reteta cu miere si fructe de cirese

Mierea va adăuga un gust de tartă în băutură, iar fructele de cireș vor ajuta la îndulcirea vinului din lingonberries..

Puterea vinului de casă - 12-14%, volum - 6 l.

Componente de vin cu cireș

• boabe de lingonberry - 5 kg;
• fructe de cireș - 1 kg;
• albine de miere - 500 gr;
• apa - 4 l;
• zahăr - 1,5 kg;
• drojdie de vin - conform instrucțiunilor;
• rezervor de fermentare (flacon de 8-9 litri).

Pentru a pregăti un produs vinic de calitate, cu un gust bogat, se recomandă utilizarea fructelor proaspete roșii sau rozaliu la prepararea băuturii. Fructele albe de lingonberry vor produce puțin suc..

Procesul de gătit

În primul rând, este necesar să pregătiți fructele de cireșe (900 gr.) Și lingonberries pentru utilizare. Fiecare ar trebui sortat și trebuie selectate numai proaspete și coapte, fără semne de stricare..

Apoi spălați cireșele și lingonberries sub apă curgătoare și separați oasele de vișine.

Turnați 100 g de cireșe și miere cu apă fierbinte timp de 20 de minute.

• Mash boabe bine, acoperiți-le cu un kilogram de zahăr și amestecați.
• Sterilizați recipientul pentru o fermentare ulterioară, pregătiți o garnitură de apă sau o mănușă medicală.
• Puneți fructele de pădure într-un recipient pregătit, adăugați drojdia de vin sau stafidele nespalate și turnați-le cu doi litri de apă caldă.
• Amestecați mustul și mențineți șase zile în interior la temperatura camerei.
• În continuare, trebuie să separați sucul de tort, să-l filtrați prin tifon triplu și să-l turnați înapoi în sticla de fermentare.
• Se amestecă zahărul rămas cu un amestec de miere și se toarnă în vin, se amestecă bine și se îndepărtează într-un loc pentru fermentare (15-17 zile).
• Când procesul de fermentare a unei băuturi de vin este încheiat, acesta poate fi îmbuteliat.
• După ce stă nemișcat aproximativ o lună într-un loc răcoros.

Reteta clasica

Rețeta acestei băuturi de vin este considerată desert. Are o culoare rubinie ușoară, un gust plăcut și o aromă delicată de fructe de pădure..

Consumați putere 13-16 °, volum 6 l, valabilitate 2 ani.

Ingredientele

Următoarele vor fi necesare:

• zahăr - 2,5 kg;
• suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
• apa - 6 litri;
• boabe de lingonberry - 6 kg;
• drojdie de vin.

Dacă nu există drojdie de vin în casă, pur și simplu nu puteți spăla fructele de pădure. Pe lingonberry-urile nespălate, există drojdii naturale speciale care ajută la neutralizarea efectului acidului benzoic. De asemenea, pentru procesul de fermentare a vinului, este adecvată drojdia de stafide sau 6-10 buc. stafide nesecate.

Realizarea unei băuturi clasice

1. Pregătiți fructe de pădure pentru vin, clătiți sub apă curgătoare.
2. Zdrobiti boabele cu o stupa sau macinati intr-un blender.
3. Puneți masa într-un rezervor de fermentație, adăugați drojdie sau drojdie, apă caldă și 900 g de zahăr.
4. Amestecă bine componentele între ele, bandează gâtul recipientului cu tifon, pliat în trei straturi și lasă la loc cald o săptămână.
5. După șapte zile, vinul trebuie filtrat prin cheesecloth și transferat înapoi la sticla de fermentare..
6. Se adaugă 800 g de zahăr în alcoolul din vin, se amestecă.
7. Fixează o garnitură de apă sau o mănușă pe gâtul sticlei, pune-l într-un loc întunecat timp de 6 zile.
8. În a șaptea zi, strecurați băutura de vin prin cheesecloth, adăugați zahărul rămas și amestecați bine.
9. Se lasă să se rumenească încă patru zile.
10. După ce îl filtrați din sediment de două ori și turnați în sticle mici.
11. Scoateți în pivniță sau balcon (dacă este iarnă sau toamnă) timp de trei luni.

Rețetă de mentă și pelin

Procesul de preparare a vinului de afine cu pelin este destul de complicat. Dar, cu o implementare atentă, chiar și un vinificator începător poate face față fabricării unei astfel de băuturi de casă. Pelinul oferă alcoolului un anumit zest și adaugă astringență vinului..

Cetatea 16-19 °, Volumul 5 L.

Componente de vin din plante

Pregătiți următoarele ingrediente:

• boabe de lingonberry - 5 kg;
• vin - 5 l sau vodka - 1 l;
• zahăr - 2 kg;
• mentă proaspătă - 30 gr .;
• ramuri proaspete de pelin - 500 gr .;
• drojdie de vin - conform instrucțiunilor.

preparare

1. În primul rând, este necesar să sortați boabele de lingonberry și să le spălați.
2. În continuare zdrobiți fructele de pădure.
3. Se întinde într-un recipient adecvat cu straturi de lingonberry, mentă, zahăr (1,5 kg) și ramuri medii de pelin.
4. Se toarnă masa cu apă (5 l), dacă în viitor se adaugă vodka sau vin.
5. Înfășurați gâtul recipientului cu tifon pliat de trei ori și puse în pivniță sau balcon timp de două luni.
6. După turnarea alcoolului rezultat într-un rezervor de fermentare, filtrându-se de două ori prin tifon.
7. Scoateți ramurile de pelin din masa rămasă.
8. Strângeți afine și amestecați sucul rezultat cu zahărul rămas.
9. Turnați acest amestec într-un recipient cu vin și amestecați bine..
10. Instalați o garnitură de apă sau o mănușă subțire de cauciuc deasupra recipientului.
11. Lăsați să insistați alcoolul în casă în același loc pentru încă o lună.
12. După trecerea perioadei necesare, filtrați vinul din lingonberries și sticla.
13. Depozitați într-un loc răcoros sau în pivniță pentru a preveni fermentarea viitoare..

Vinul de casă este gata!

Contraindicații

Ca toate băuturile alcoolice, vinurile de merișoare de casă trebuie consumate cu moderație. Această boabă, desigur, este utilă, dar în volume excesive poate provoca intoxicații. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu insuficiență renală și probleme cardiace, copiilor, femeilor însărcinate..

Nu este recomandat să luați băuturi din lingonberries pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută. Componentele fructelor de padure pot afecta și mai puțin.

Cu boli ale stomacului și aciditate crescută, utilizarea acestuia este, de asemenea, interzisă datorită conținutului de acizi diferiți în acesta.

Cu prudență, această boabă ar trebui să fie folosită și de persoanele cu afecțiuni renale, trebuie să consulte un specialist înainte de a lua.

Vinurile de merișoare de casă nu sunt foarte populare datorită faptului că este considerat foarte amuzant pentru vinificație. Cu toate acestea, băuturile alcoolice din această boabă au proprietăți utile și au un gust și aromă unici. Toate dificultățile de a face o rețetă de vin cu lingonberry și timpii lungi de așteptare sunt mai mult decât compensați, trebuie doar să încercați gustul băuturii finite.

Sfaturi și trucuri

Boabele nemuririi, boabele miraculoase, boabele țarului - aceasta este o listă incompletă de nume din vechile lingonberry venerate în Rusia. Rusichii antici au atribuit acestei boabe prezența unei forțe care dă viață care poate face față oricărei boli.

Vinul de lingonberry din fiecare familie a fost preparat după propria rețetă, care a fost păstrată secretă și transmisă de la tată în fiu.

Și astăzi această băutură este la fel de apreciată ca pe vremuri, dar pentru că vă vom spune cum să faceți vin de lingonberry acasă.

Despre proprietățile vinului de lingonberry

Știința modernă este de acord că lingonberry-urile conțin o cantitate semnificativă de vitamine, precum și alte substanțe la fel de utile. Efectele benefice ale efectelor sale asupra corpului uman sunt greu de supraestimat. Conține vitamine A, B, C, E, o cantitate mare de fosfor, magneziu, fier, beta-caroten și o cantitate semnificativă de acizi. De exemplu, enumerăm doar câteva dintre acestea:

• măr.
• oxalic.
• salicilic.
• măr.

Lingonberry-urile sunt considerate un puternic antioxidant care afectează pozitiv corpul uman. Fructele de padure au o multime de zaharuri naturale, cum ar fi zaharoza, fructoza si glucoza.

Utilizarea sistematică a fructelor de pădure are un efect benefic asupra vederii și ajută la tonifierea și întărirea corpului uman. Chiar și utilizarea celor mai moderne medicamente nu permite întotdeauna obținerea unui astfel de rezultat..

Vinul de Lingonberry poate fi folosit și pentru vindecarea rănilor deschise. Pe lângă toate proprietățile miraculoase, boabele au o aromă și un gust excelent. Datorită gustului său plăcut de tartă și a acidității ușoare, vinul poate deveni un ornament pentru orice masă.

Cum se prepară cu ușurință și rapid vin din lingonberries

Pentru a face vin cu lingonberry acasă, există o rețetă simplă pentru care aveți nevoie:

• Lingonberries proaspăt culese - 2 kg.
• Apa - 4 L.
• Zahar - 1 kg.

Vinul este preparat după cum urmează:

1. Lingonberry-urile sunt mutate pentru a detecta epruvete deteriorate și putrede care trebuie îndepărtate..
2. Toată boabele rămase se toacă cu grijă. Pentru aceasta se poate folosi un blender sau o mașină de tocat carne. În niciun caz nu trebuie spălate boabele, deoarece acestea pot deteriora procesul de fermentare..
3. Masa de fructe terminată se toarnă cu doi litri de apă. Aceasta se face pentru a reduce aciditatea produsului..
4. Pentru transfuzia amestecului rezultat, trebuie pregătit în prealabil un recipient curat. Se acoperă cu tifon curat și se pune la loc cald timp de șapte zile. Acest timp este suficient pentru ca boabele să poată fermenta bine.
5. După expirarea perioadei indicate, masa este filtrată printr-o cârpă de ceață, iar fructele de pădure sunt stoarse cu atenție.
6. Amestecă bine zahărul și doi litri de apă, obținând dizolvarea completă a primului.
7. Siropul de zahăr și sucul fermentat sunt turnate într-o sticlă de vin pregătită în prealabil.
8. O mănușă medicală este pusă pe gâtul sticlei. Puteți face, de asemenea, un sigiliu de apă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un capac de plastic și un tub elastic, precum și un recipient cu apă. Un capăt al tubului este sigilat în capac, care este răsucit pe gâtul sticlei. Al doilea capăt se scufundă în apă prin care dioxidul de carbon va scăpa treptat. Apropo, într-un deget al mănușii trebuie să faceți o gaură în același scop.
9. Designul finalizat este transferat într-un loc cald pentru o perioadă de cel puțin o lună. Acest lucru ar trebui să fie suficient pentru a opri fermentația și a obține o băutură excelentă, cu un gust dulce și acru..
10. Acum trebuie turnat vinul. Pentru a face acest lucru, puneți sticla pe un deal și puneți un recipient mai jos în care va fi depozitat vinul. Apoi folosind legea comunicării vaselor și a unui furtun, turnați vinul. În același timp, asigurați-vă că sedimentele din sticlă nu se agită.
11. Vinul de merișor de casă sticlat este păstrat într-o cameră răcoroasă și, eventual, întunecată.
12. Este recomandabil să rezistați la vinul tânăr cel puțin două luni înainte de a bea.

concluzie

Dacă vă plac băuturile nobile, atunci trebuie doar să faceți gătirea vinului de lingonberry. În afara rândului general se remarcă prin gust astringent și aromă magnifică. Împreună cu efectele benefice asupra organismului uman, despre care am menționat deja puțin mai sus, toate acestea fac ca această băutură să fie indispensabilă și de dorit.