Rețeta pentru a face vin cu fructe uscate acasă
Principalul avantaj al fructelor uscate este faptul că acestea sunt disponibile în orice moment al anului, au o durată de valabilitate lungă și, în același timp, își păstrează toate proprietățile benefice. Acesta este un înlocuitor uimitor pentru fructe și fructe proaspete: acestea pot fi adăugate la produse coapte, pentru a prepara compoturi minunate și alte băuturi nealcoolice și, dacă aveți cunoștințe, puteți face vin uimitor de aromat, incredibil de gustos.
Menu
Experimentând o combinație diferită de ingrediente și amestecând diferite proporții de fructe uscate, puteți descoperi constant noi gusturi de alcool de casă. Să ne uităm la câteva rețete simple pentru a face vin din fructe uscate și, pas cu pas, vom descoperi cum se face această băutură excepțională acasă.
Conform rețetei prezentate, veți obține alcool la domiciliu, de la 9 la 13 revoluții. Perioada de valabilitate maximă într-un loc răcoros atinge trei ani..
Lista componentelor necesare
| Ingredientele | număr |
| apă purificată (de preferință fântână sau izvor) | 10 l |
| prune uscate | 500 g |
| caise uscate | 1,5 kg |
| stafide nesecate | 1,2 kg |
| zahăr granulat | 1,5 kg |
Procesul de fabricație
- În primul rând, trebuie să faceți prepararea drojdiei de stafide, datorită căreia procesul de fermentare va începe. Pentru a face acest lucru, turnați 200-220 g stafide nesecate într-un borcan de litru, adăugați 60 g de zahăr granulat și umpleți ingredientele cu 400 ml apă la temperatura camerei.
- Amestecați bine masa rezultată, încercând să dizolvați zahărul cât mai mult posibil.
- Acoperim recipientul cu o cârpă de tifon, pliată în 4-5 straturi și trimitem borcanul într-un loc cald, unde temperatura să nu depășească 28 de grade. Insistăm la dospit 3-4 zile, în timp ce îl agităm zilnic.
- Clătim bine fructele uscate cu apă curgătoare, după care eliminăm semințele, dacă există.
- Într-un bol separat, fierbeți apa rămasă și puneți fructele uscate preparate în ea.
- Acoperim recipientul cu un capac și infuzăm amestecul timp de aproximativ o oră.
- Infuzia rezultată este trecută printr-un filtru de tifon. Turnați lichidul filtrat într-un vas adecvat, cu un gât larg, și macinați pulpa printr-o mașină de tocat carne sau într-un bol de blender..
- Amestecăm pulpa obținută din pulpă și infuzie, după care adăugăm acolo jumătate de kilogram de zahăr.
- Amestecați totul și așteptați până când amestecul se răcește la 23-25 de grade.
- În mustul răcit adăugați drojdia de stafide împreună cu stafidele umflate în ea.
- Acoperim recipientul cu pânză de tifon și trimitem mustul într-o cameră întunecată, neinventată, cu o temperatură constantă de 19 până la 26 de grade. Insistăm masa timp de aproximativ 4-5 zile, în timp ce cel puțin de două ori pe zi amestecăm mustul cu o spatulă de lemn sau cu mâinile curate, inundând suprafața pulpei.
- Filtrăm mustul fermentat printr-un filtru de tifon și stoarcem cu grijă pulpa. Nu vom mai avea nevoie de stoarceri.
- Turnați lichidul filtrat într-un vas de fermentare, umplându-l cu maximum 70-75%, după care adăugăm o a doua porție de zahăr granulat în volumul de jumătate de kilogram.
- Instalăm o încuietoare de apă pe rezervoarele de fermentare, după care revenim mustul în locul său anterior cald și întunecat.
- După cinci zile, adăugați zahărul rămas. Vă sfătuiesc să îndepărtați obturatorul și să scurgeți aproximativ 300-400 ml de must, în care se diluează componenta dulce. Apoi turnați siropul rezultat înapoi în vas și readuceți sigiliul de apă la locul său.
- Ne așteptăm la finalizarea procesului de fermentare, care durează de obicei între 35 și 60 de zile.
- Amestecăm vinul tânăr din precipitatul format și filtrăm printr-o pânză de tifon pliată în 4-5 straturi.
- Turnați alcoolul purificat într-un recipient curat, umpleți-l chiar la gât, apoi sigilați pluta bine.
- Transferăm vasul într-o cameră rece, cu o temperatură de 6 până la 16 grade. Lăsăm băutura să se coacă 4-8 luni. Când sedimentul apare într-un strat de 3-5 cm, trebuie să scăpăm de el turnându-l într-un recipient curat.
- Turnați vin copt pentru depozitare în sticle sau borcane de sticlă, apoi strângeți-le strâns, încercând să evitați contactul cu oxigenul cât mai mult posibil.
Reteta asortata de vin cu fructe uscate
Pentru a face vin acasă, puteți utiliza unul sau mai multe tipuri de fructe uscate, totul depinde de dorința și capacitățile dvs. În plus, puteți da în mod independent băuturii gustul dorit prin creșterea proporțiilor anumitor fructe uscate. Gustul general al băuturii va fi complex și bogat, iar aroma va uimi prin paleta sa bogată și pronunțată.
Lista componentelor necesare
| Ingredientele | număr |
| apă purificată (de preferință fântână sau izvor) | 5,5-6 l |
| fructe uscate sortimentate | 2 kg |
| -Vodka bună ... | 200-300 ml |
| stafide nesecate | 50 g |
| zahăr granulat | 1 kg |
Procesul de fabricație
- Clătiți bine fructele uscate sub apă curgătoare, apoi puneți-le într-o cratiță mare.
- Turnați apa de izvor acolo.
- Puneți tigaia pe foc și aduceți lichidul la fiert.
- Reduceți focul la scăzut și gătiți compotul timp de 40-50 de minute.
- Adăugați zahărul acolo și fierbeți câteva minute până când ingredientul dulce se dizolvă complet în lichid..
- Lăsați compotul să se răcească la temperatura camerei, apoi filtrați-l printr-o sită fină, deasupra căreia am întins un tifon multistrat. Stoarcem pulpa de fructe uscate fiarte și o scoatem la o parte, nu ne va mai fi de folos.
- Turnați lichidul filtrat în vasul de fermentație și adăugați stafide nesecate..
- Instalăm un lac de apă și transferăm mustul într-o cameră caldă, unde regimul de temperatură este menținut la 19-27 de grade.
- Ne așteptăm ca procesul de fermentare să se încheie, de obicei durează jumătate până la două luni.
- Filtrați cu atenție mustul printr-un filtru de tifon și bumbac.
- Fixăm vinul tânăr purificat cu vodcă de înaltă calitate, după care îl turnăm într-un vas curat. Umpleți recipientul chiar la gât, apoi sigilați-l bine.
- Punem vinul într-un loc răcoros, lăsându-l să se coacă timp de trei săptămâni.
- Turnați produsul finit în sticle de sticlă și depozitați-l într-un loc răcoros. Perioada de valabilitate maximă de până la 4,5 ani.
Retete video pentru prepararea vinului din fructe uscate
Pentru un studiu amănunțit al întregului proces de producere a vinului uimitor pe bază de fructe uscate, vă sfătuiesc să urmăriți videoclipul propus, pe care profesioniștii vor prezenta propriile dezvoltări ale alcoolului de casă.
Un vinificator cu experiență vă prezintă propria rețetă pas cu pas pentru a face un vin original dintr-un amestec de fructe uscate, ușor de repetat acasă. Stăpânul își va împărtăși experiența și va oferi multe sfaturi utile care vă vor ajuta să pregătiți un alcool de casă cu adevărat de înaltă calitate..
În acest videoclip, vinificatorul oferă versiunea sa de vin folosind un singur tip de fructe uscate. Maestrul va arăta întregul proces de gătit de la A la Z și va demonstra cum puteți implementa rețeta acasă fără echipament special.
Informații utile
- De când am început să vorbim despre fructe uscate, ofer câteva rețete interesante pentru preparare vin de stafide, care au nuanțe și subtilități proprii.
- De asemenea, vă recomand să stăpâniți metode de gătit nepretențioase. vin din fructe de pădure înghețate, care sunt ușor de reprodus acasă.
- În plus, gospodinele exemplare se vor bucura cu siguranță de rețetă vin din gem. Aceasta este o oportunitate excelentă de a găsi folosire pentru blocajul de anul trecut..
- În concluzie, vă ofer o rețetă curioasă vinuri de trandafir, care doar recent a descoperit și, sincer, a fost plăcut surprins de rezultat. Tehnologia de gătit la domiciliu practic nu diferă de cele acceptate în general, cu toate acestea, are încă subtilitățile și nuanțele sale.