Licoare de căpșuni - 8 cele mai bune rețete

Licoarea cu căpșuni este alcoolul cel mai atrăgător și atractiv. Gustul său bogat, culoarea vrăjitoare și aroma incomparabilă sunt deosebit de seducătoare pentru doamne. Versiunea de acasă a acestei băuturi este doar cazul în care omologii magazinului se relaxează.

Desigur, Xu-Xu german este bun, dar poate fi reprodus și din fructele sale de pădure. Un astfel de lichior va costa mult mai ieftin, dar cel mai important - poate fi ajustat după bunul plac!

Secrete de gătit

Licoarea de căpșuni la domiciliu ar trebui să fie constituită din cele mai bune materii prime - numai aceasta va fi cheia unui rezultat excelent.

Fructe de padure. Orice căpșune, inclusiv congelată (cu excepția stricată, mucegăită), este potrivită. Principala condiție este ca acesta să fie uscat și curat. Îl puteți macina pentru a obține suc cu un blender, frecându-l printr-o sită, derulând o mașină de tocat carne, trecând-o printr-o storcătoare.

Interesant să încercați! Căpșunile din oricare dintre rețetele noastre pot fi înlocuite cu căpșuni sălbatice, atât de grădină, cât și de pădure. Este posibil să se facă lichior dintr-un amestec de fructe de pădure.

Baza alcoolică. Se ia nu mai puțin de 40%. Vodka de calitate, brandy, rom, whisky va face., Grappa, coniac, gin, 45% alcool sau 45-50% distilat dublu purificat. Să presupunem chiar un amestec de mai multe tipuri de alcool.

Important! Plăcile și aparatele pentru lichior de casă trebuie să fie din oțel inoxidabil sau plastic alimentar, sterilizate sau cel puțin scaldate cu apă clocotită.

Îndulcitorii. Zahărul, fructoza, mierea sunt acceptabile (vor oferi băuturii un gust gustativ caracteristic).

Aditivi. Numeroase. În mod voluntar, în compoziție sunt introduse următoarele:

• fructe - lămâie, tei, portocală, caisă, piersică, ananas, banană, kiwi, vișine, vișine, mure, prună, coacăză, coacăz etc .;
• lactate - smântână, lapte condensat etc .;
• condimente și ierburi - vanilie, cuișoare, coajă de citrice, mentă;
• altele - lapte sau ciocolată albă etc..

Notă! Cu cât se adaugă mai mulți aditivi la lichiorul de căpșuni, cu atât este mai puțin durata de valabilitate..

Reteta de lichior de capsuni

Delicat, roșu-roz, cu o aromă magică amețitoare. Cetatea - 13-16%, termen de valabilitate - la subsol sau frigider - 1,5 ani.

Preparat prin:

• căpșuni (căpșuni) - 1 kilogram;
• alcool puternic (vodka, rom etc., sau amestecul lor) - 1 l;
• zahăr granulat - 0,5-1 kilograme;
• apă - 500 ml.

Un lichior interesant este obținut pe coniac, rom sau o combinație de coniac și schnapps (1 la 1). Licoarea de căpșuni pe moonshine este preparată conform aceleiași tehnologii de mai jos.

Să începem:

1. Boabele spălate și uscate se taie în podele (dacă sunt congelate, nu trebuie spălate, dacă sunt preparate din căpșuni, nu se taie) și se toarnă într-un recipient de sticlă.
2. Turnați alcool deasupra, astfel încât să acopere complet bucățile de căpșuni, închideți capacul.

30 ml suc de lămâie turnat în fructe de pădure împreună cu alcoolul vor ajuta la o ușoară aciditate viitoarei băuturi.

1. Puneți recipientul la fereastră, de preferință pe partea însorită. Agitați tinctura zilnic timp de două săptămâni.
2. După perioada specificată, lichidul trebuie filtrat, iar tortul - stors.
3. Apoi, gătiți siropul din zahăr și apă. Dacă vă plac lichiorurile foarte dulci - turnați 1 kilogram de zahăr în apă, dar vă recomandăm să utilizați nu mai mult de 500-700 de grame (ceea ce elimină zahărul viitoarei lichioruri). Când siropul fierbe, apoi se întunecă încă 5 minute și se răcește.
4. Acum amestecați siropul cu infuzia de căpșuni într-un borcan sau sticlă și așteptați să se amestece componentele.
5. După 7 zile, lichiorul poate fi turnat în sticle (care se separă de precipitatul posibil). făcut!

În loc de apă în această rețetă, este permis să luați vin alb uscat pentru gătitul siropului. Restul tehnologiei rămâne neschimbat..

O variantă a unei băuturi cu căpșuni fără utilizarea apei se numește băutură, vă puteți familiariza cu aceasta aici.

Lichior de căpșuni și banane

Pur și simplu magic în organoleptic (gust, miros, culoare) 15-16% alcool. Nu se păstrează mult timp - la frigider până la 6 luni (numai de la căpșuni - până la un an).

Ingrediente esențiale:

• căpșuni - 0,5 kilograme;
• banana mare - 2 buc .;
• vodka (40-45% alcool, rom) - 0,5 l;
• zahăr - 300 gr .;
• apă - 200 ml.

Să începem:

• Tăiați căpșunele curate uscate și bananele decojite în felii și așezați în straturi într-un recipient de sticlă.

Lichiorul folosind această tehnologie poate fi preparat numai dintr-o căpșună, luând-o cu 200-250 grame mai mult decât este indicat inițial în lista componentelor.

• Se toarnă vodka de sus (alcool diluat cu apă, 45% calitate lună sau rom) și trimite compoziția pe o fereastră însorită.

Modul de diluare a alcoolului cu apă poate fi citit aici.

• După 7 zile, turnați tinctura într-un bol separat (nu vă turnați!), Și turnați amestecul căpșune-banană cu zahăr și lăsați-l timp de 2 zile (sau până când zahărul este complet dizolvat).
• Acum despărțim siropul de amestecul de fructe, îl filtrăm și îl turnăm în tinctura scursă anterior.
• Fructele nu sunt încă aruncate și umpleți-le cu apă curată. După închiderea recipientului, agitați-l timp de 1-2 minute și filtrați din nou lichidul. Îl vom combina cu lichide amestecate anterior..
• Așteptăm 2 săptămâni până când lichidul devine complet omogen, separăm de un precipitat mic și se efectuează îmbutelierea și degustarea.

Licoare de căpșuni pe vodcă și rom

Este o băutură ușoară, perfectă pentru cocktail-uri. Se menține la rece aproximativ șase luni. Dacă doriți, lichiorul poate fi preparat doar pe rom sau vodcă.

Pentru el veți avea nevoie de:

• căpșuni - 1-1,2 kilograme;
• votcă - 0,5 l;
• rom alb (de exemplu, Baccardi) - 0,5 l;
• zahăr - 500 gr.

Etapele de lucru:

• Tăiați și pliați căpșunile spălate și uscate într-un borcan.
• Se dizolvă zahărul într-un amestec de alcool.
• Toarna fructe de padure alcoolice.
• Închideți borcanul și puneți-l într-o pivniță rece timp de 2 luni (agitați de 2-3 ori pe săptămână).
• Filtrați lichiorul, separând cât mai mult sedimentul de boabe și suspensia fină.

Lichior de menta cu lamaie cu capsuni

Cel mai delicios digestiv de 15%, care se păstrează până la un an.

Veți avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• alcool (45% alcool, vodcă, rom) - 1 l;
• suc de lămâie și coajă - din jumătate de bucată;
• zahăr - 0,8-1 kilograme;
• vanilină - 1,5 g .;
• menta - frunze de la 2 la 3 ramuri;
• apă - 0,5 l.

conjure:

• Spăl, usc, toarnă boabele cu alcool și insist 3 săptămâni într-un loc întunecos și rece. Agitați recipientul cu tinctură în fiecare altă zi. La sfârșitul procesului - filtrăm lichidul parfumat.
• Aduceți soluția de la zahăr și apă la fierbere, se fierbe pe aragaz pentru încă 5 minute, se adaugă frunze de mentă, coaja de lămâie proaspătă fără vene albe și vanilină. Scoateți din aragaz, înfășurați și lăsați 4-5 ore, apoi filtrați.
• Turnați sucul de lămâie în tinctură și combinați-l cu siropul. Stăm încă o săptămână și gustăm.

Licoare de căpșuni condimentate

Reteta italiana pentru o bautura uimitoare care depaseste celebrul prin originalitate limoncello, ba chiar germană la gust Xu Xu.

Veți avea nevoie de:

• căpșuni proaspete - 400 gr .;
• vodka (rom, grappa sau 45-50% alcool) - 750 ml;
• zahăr - 150 gr .;
• scorțișoară în bețe - o bucată de 1 cm;
• cuișoare - 2 muguri;
• coaja de lamaie - din 2 fructe;
• frunză de dafin - 2 bucăți.

Pași de gătit:

• Într-un borcan așezăm boabele tocate, condimentele, coaja și 100 gr. zahăr granulat.
• Se toarnă amestecul cu alcool, se închide capacul și se pune într-o cameră rece, fără lumină timp de 2-3 luni.
• Filtrați tinctura și combinați cu zahărul rămas. Trimiteți pentru expunere suplimentară în același loc timp de încă 1-3 luni.

Lichior de iaurt cremos cu căpșuni

O băutură groasă, vâscoasă, topitoare este un excelent topping pentru feluri de mâncare pentru desert. Păstrat o lună și jumătate.

Nu vă alarmați! Cu o separare ușoară a lichiorului, proprietățile sale nu se schimbă și o structură omogenă este restaurată prin agitarea sticlei.

componente:

• căpșuni proaspete sau congelate - 400 gr .;
• vodka (rom, rachiu sau coniac) - 0,5 l;
• zahăr vanilat - 3 g .;
• smântână 20% - 120 ml;
• zahăr din trestie (puteți obișnui) - 120 gr .;
• iaurt natural fără aditivi (greacă, posibil cu vanilie) - 170 ml.

Ordinea creației:

• Combinați zahărul și smântâna și, cu agitare continuă, aduceți primele semne de fierbere. Scoateți din farfurie și introduceți cu grijă iaurt. Acest sos se păstrează 12-14 zile (la frigider).
• Clătiți boabele, lăsați-le să se usuce, tocați bine, presărați cu zahăr vanilat și turnați alcool. Macerarea durează 5 zile într-un loc rece și întunecat..
• Apoi tinctura se filtrează și se combină cu sosul cremos, se infuzează încă 2-3 zile și se toarnă într-o sticlă.

Lichior cu cremă de căpșuni

Această opțiune de student este pregătită foarte repede, dar este complet improprie pentru depozitarea pe termen lung - perioada maximă este de 10 zile (răcoros). Pare foarte simplu, dar în anumite situații (fetele ar trebui să vină, dar nu există alcool pentru fete în casă), poate fi salvator de viață.

Vom cumpăra:

• căpșuni - 500 gr .;
• vodka (40-50% alcool) - 0,2 l;
• lapte condensat - 150 ml.

Instrucțiuni pas cu pas:

• Se toarnă boabe uscate, spălate anterior într-un bol blender, se umple cu lapte condensat și se bate cu viteză maximă.

Vă recomandăm să cumpărați lapte condensat din Belarus, eliberat în Rogachev sau Glubokoe, ca. grăsimile vegetale care sunt prezente în acest produs (mulți alți producători) pot lăsa o peliculă grasă pe suprafața băuturii.

• Introducem vodka în bol și batem din nou. Se toarnă într-un decantor sau pahare pentru degustare.

Cum să bei lichior de căpșuni

Întrebarea cu ce să bei acest nectar minunat este destul de retorică. Licoarea de căpșuni nu necesită gustări, poate fi consumată:

• refrigerat și nu diluat din pahare mici;
• într-un duet cu șampanie, vinuri tonice, spumante;
• ca parte a cocktail-urilor (căpșuni Daiquiri, Mojito, Margarita sunt cocktail-uri deosebit de bune);
• în deserturi, creme și produse de patiserie.